Çikolatalı tereyağı

Çikolatalı tereyağı

Kategori: Süt ve yumurta yemekleri

Malzemeler
Tereyağı	500 gr
doğal kakao tozu	100 gr + -
toz şeker	50 gr + -

Pişirme metodu

• Önsöz. Dün her zamanki gibi köy kremasından tereyağı içtim ve çikolatalı tereyağını hatırladım! Kızıma (o 5 litre) çikolataya benzer tereyağı yiyip yemeyeceğini sordum, evet cevabını verdi (kakao ve kakao yağından kendim doğal çikolata yapıyorum, görünüşe göre aynı olduğunu düşünüyordu) ... 150 gr çikolatalı tereyağı yaptı ve ona ekmek serdi, bu sırada genç uyandı ve ben ona gittim, geri döndüğümde kızımı gördüm, tavanın yanında bir kaşıkla aktif olarak şokla çalıştığını gördüm. yağ))))) 500g yapmaya karar verdi.
• flaş kullanmak yasak
• 
• flaşla
• 
• Kendisi tereyağı yapanlar, kalan ayranın tereyağını yıkadıktan sonra kakao tozu ekleyenler (mağaza tereyağına sahip olanlar için oda sıcaklığına getirip kakao eklemelisiniz) herkesin tadı farklı, daha az kakaoya ihtiyacınız olabilir sadece zar zor renklendirmek, genel olarak, kendi başımıza görmek, önce kakaoyu parçalara döküyoruz ve ihtiyacınız olan çikolatayı deniyoruz, 100 gramdan fazla aldı (sonuçta, sağlıklı, ayrıca kızım kakao içeceği için şok, tereyağı ve çikolatadan kakao ürünleri alıyor) ve sonra şeker ekliyor. pudra (kendimi öğrettim) tatmak için ..... vanilya eklenmemiş (tadına bakmak için) .... yağı 5-10 dakika bekletin, böylece kakao tamamen çözülür, rengi daha da koyulaşır ... .... şekillere yerleştirilmiş ve dondurulmuş, 710g, sabah ekmekle birlikte)))
• 
• ebru kazayla ortaya çıktı)))))) Tereyağını şekillere göre çoktan paketledim ve sonra hatırladım ve bir çikolata yapmaya karar verdim
• Kakao yağda dikkate değer ölçüde çözünür.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

600gr'dan itibaren

Hazırlık zamanı:

15 dakika

Pişirme programı:

eller, çünkü karıştırıcı / biçerdöver onu yenecek

Not

Kakao tozum alkali değil

Günümüzde üreticiler iki tür kakao tozu üretmektedir: alkalileştirilmiş ve alkalize edilmemiş, her zaman alıcıyı ürünü işleme yöntemleri hakkında bilgilendirmenin gerekli olduğunu düşünmez.

Alkali olmayan kakao tozu, alkalilerle işlem görmemiş kakao tozu. (Pastacılardan satın aldım

Alkalize kakao, önceden özel bir alkalin işlemine tabi tutulmuş kakao likörü veya kakao uçlarından elde edilir. Bu işlem sonucunda oluşan maddeler, kakao partiküllerinin çökelmesini yavaşlatarak süspansiyonun stabilitesini arttırır. Muhtemelen adın geldiği yer burası - anlık kakao. Gerçekten de bu tür kakao tozu, soğuk su veya süt içinde bile "çözülebilir". Bununla birlikte, dürüst olmak gerekirse, tüm doktorların alkali tedavisini özellikle küçük çocuklar için insan sağlığı için güvenli olarak görmediği söylenmelidir.

Bugün, vicdansız üreticiler kakaoyu karıştırmayı öğrendiler: şeker, un - buğday, çavdar ve baklagiller, çeşitli nişasta türleri, kakao kabukları - en iyi kakao ve çikolata çeşitlerinin hazırlanmasında bir atık.

Safsızlıkları maskelemek için karmin, demir aşı boyası, tuğla tozu ile renklendirilebilirler.

Sıradan kakaonun suda çözünmemesi, ancak bir süspansiyon oluşturması - su veya sütte küçük parçacıkların bir süspansiyonu - sahte olduğunu ayırt etmek çok zordur. Bu nedenle tozun rengine ve aromasına çok dikkat etmelisiniz. İkincisinin sahtesini yapmak neredeyse imkansızdır.

[NataliARH]

NataliARH, bilgi ve tarif için çok teşekkür ederim!
Yakın zamana kadar Belçika'da çözünmeyen (ve umduğum gibi) doğal kakao alıyordum. Ancak iyi bilinen olaylar nedeniyle artık yok. Bir şekilde stokları yenilemeliyiz!
Yerli kakao (örn. Altın Etiket) hakkında ne söyleyebilirsiniz?
Ve bana nasıl çikolata yapılacağını söyle lütfen?

Güzel tarif! Herkese tavsiye et! Ben de bunu uzun zamandır yapıyorum.
Kendi kendinize kaliteli çikolatalı tereyağı yapabilmeniz de hoşuma gidiyor. Bunu yapmak için, yüksek kaliteli bir başlangıç ​​ürünü almanız gerekir: tereyağı ve kakao. Mağazalarda satılan bitmiş çikolata tereyağını sevmiyorum, tereyağı bile değil, net değil, kimyası.

Ben zaten yapıyorum. Bana çikolatalı tereyağı tarifini hatırlattığın için teşekkürler! Çikolata yapmak için tarifi bekliyoruz

[NataliARH]

NataliARH, tarif ve hatırlatıcı için teşekkürler. Ben de daha önce böyle bir yağ yaptım, sonra bir şekilde unutuldu. Ve şimdi fotoğrafa baktım, tereyağını çırptım ve işte burada: harika gerçek ev yapımı çikolata tereyağlı bir sandviç zaten tabakta. Vkusnotaaaa! Şimdi çikolata yapmak da gerekecek. Çiğ çikolata almak için Moskova'ya gitmenin bir sebebi var.

[Irina F]

Sağlık için

Irina F, "Altın etiketi" satmıyoruz, bir "Rus" etiketine rastladım, alkalili ve alkalize olmayan kakao hakkındaki bilgimden bile önce satın aldım, kendi nealim. Ortak alımlarda kakao aldım, 1 kg aldım, yakında bitecek, satın almam lazım ... Aldığım bir konu buldum, Cargill Almanya, 137 ruble / kg, 25 kg, İnternete bak, belki böyle satıyorlar, 124r / kg'da hala Rusya var

TatianaSa, notglassBurada zaten köy kremasından doğal olarak 4 gr tereyağı yapıyorum ve daha dün hiçbir yere bakmadan kendi zevkime göre yaptığım çikolata tereyağını hatırladım, burada tarifi aradım ve orada olmamasına gerçekten şaşırdım, bu yüzden tasarladı ..... ve sonra düşünsene internette bir tarif arayayım, orada çikolata ilavesi var ve şoklu bir seçenek var. Sır

Irina F, TatianaSa, notglassçikolata tarifi burada bulunabilir https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=157993.0 Biraz farklı bir teknolojim var ve tarif biraz farklı, çikolataya 2.5g önce başladığımda ekmek yapımcısı web sitesini bilmiyordum, farklı kaynaklarda tarifler ve teknoloji arıyordum, anlamı hemen hemen her yerde aynı. "kakao likörü" + "kakao yağı" + "şeker". toz "burada tozda bir engel var, 20 mikron öğütmek gerekiyor ve bu sadece Moskova'da, bir koli içinde gönderilecek tanıdık yok, bu yüzden şeker için kendi yöntemimi icat ettim. toz dişlerde çatlamadı

[NataliARH]

NataliARHaynı şekilde tarifinizi, hazırlığınızı ve tüm inceliklerini tam olarak bilmek ilginç olacaktır! Paylaşabilir misin, eh?

[Irina F]

Irina FTabii ki üzgün değilim)))) zaman olacak, bir tarif yazacağım, belki biri bana tozlu bir koli gönderecek

Yüz yıldır böyle tereyağı yapıyorum, çikolatalı margarin almıyoruz.

Evet, evet, - Onu sadece çocukluğumdan beri yedim (hiç tereyağı yemiyorum - kendimi buna getiremiyorum).
Bazen pudra şekerini yoğunlaştırılmış sütle değiştiriyorum.