Yağsız kremadan yapılan tereyağı

Yağsız kremadan yapılan tereyağı

Kategori: Yemek tarifleri

Malzemeler
bir kutu köy sütünden yağsız krema

Pişirme metodu

• Ayrılmamış kremadan tereyağı yapanlar için bir tarif, yani benim yaptığım gibi bir kutu gerçek sütten elle krema topluyorlar.
• Kalın kremadan (köy ekşi krema) tereyağı elde etmek kolaydır! Birkaç dakika kaşıkla karıştırmanız yeterlidir, ancak bu tür sıvıları yağa çevirin - çok çalışmaya değer. Uzun bir süre, büyükannelerimizin ve o zamanki tüm çocuklarımızın yaptığı gibi, onları bankada yendim. Ama bu süreç uzun, krema ayrılmadığı için kavanozu 45m-1.5 saat arasında sallıyordum ... Çalkalıyordum ama doğal bir şey istiyorsan ne yapmalıyım! Yaklaşık 2 yıl sonra bu iş beni çok zorlamaya başladı. Kocam ve ben birlikte sallandık, en sevdiğimiz dizilere iki kutuyla oturduk ve gidiyoruz (her 8 günde bir)! Sonra onları bir mikserle yapmaya başladım, sürekli yenerek, önce hacmi 3,5 kat artırıyorlar ve 1-1,5 saat sonra ayran ve tereyağına dönüşüyorlar. Bunu bir süre yaptım ve ardından kremadaki yağ konsantrasyonunu artırmak ve böylece çırpma süresini azaltmak için kendi yöntemimi buldum. Kayınpederim (çocukluğumda tereyağı almak için kavanozları salladı) beni elle karıştırdı, gerçek, ne olmalı, ne kadar mutluydum, ama aktı ((((((((( İşlemden hemen önce suda, sonra yıkayın, kurutun ve benzeri bir daire içinde, istemedim ... ve bu yüzden ...
• Genellikle 2-3 litrelik bir kavanozda kremayı toplayın. 3 litrelik bir kutu sütten 300-500 ml krema toplanırken, süt tadı yaklaşık% 3 yağ olur. Bunları ya yaklaşık 0,4 l'lik büyük bir şırınga armutuyla (sadece ilk önce üstteki ağır kremi bir kaşıkla çıkarın) ya da bükülmüş saplı küçük bir kaşıkla topluyorum. Bir seferde 9 litre sütle yaklaşık 1.5 krema var ve bu nedenle her 4 günde bir kremayı buzdolabındaki en soğuk yere koyun. Bir sonraki seferde 2 litre krema toplamaya alışkınım. 4 günlük olanlara 0,5 litre taze teslimat daha eklediğim için, kremi sonuna kadar dökmeyin, aksi takdirde kavanozdan kaçacaklar, kapağı kapatacaklar ve aküye koyacaklar, ılık bir battaniyeye saracaklar, Kavanozu halı gibi sıcak bir şeyin üzerine koydum. Sıvı ayrılana kadar 1-2 gün bekliyoruz, genellikle bir günde her şey zaten ayrılıyor.
• 
• Krema tamamen katılaşana kadar bir gün buzdolabına koyarız.
• Şimdi ağır krema kavanozunda sıvıya bir delik açıp bir kaba döküyoruz. Kenara koyun.
• 
• Ağır kremi yüksek bir tencereye koyun ve yağ içeriğine bağlı olarak (ve ayrıca ineğin sağıldığı mevsim ve sürenin yanı sıra - yeni doğum yapmış veya süt döneminin sonuna geliyor) bağlı olarak yüksek hızda bir karıştırıcı ile çırpın. üretim, ne diyeceğimi bilmiyorum .... pişirirken "başlamak" muhtemelen 10-15 dakika sürüyor (fark ettim), sıvı ayrılıyor - ayran ve tereyağı taneleri, eğer karıştırıcı memesi tek bıçaklıysa, yağ tahıl olmayacaktır.
• 
• Öyleyse, her zamanki gibi tereyağı tanelerini bir çorba kaşığı ile bir bütün halinde topluyoruz ve ayranı kavanozdan süzülen sıvıyla birlikte bir kaba döküyoruz. Yağı 3 kez soğuk suyla durulamak için döküp kaplara doldurup dondurucuya koyuyorum. Dondurulmuş yağı bir poşete koyup, numara ve parti numarasını imzalayıp dondurucuya koyuyorum.
• 
• Gerektiği kadar ayran kullanıyoruz veya peynir altı suyu + süzme peynir yapıyoruz. Bunu yapmak için, birkaç saat yalnız bırakıyoruz ve ardından sarı peynir altı suyu ayrılıncaya kadar ısıtıyoruz, süzme peynir yoğun, yumuşak olmayacak ... tencereyi soğuk suya koyun veya soğuyana kadar bırakın, sonra süzme peynir en azından biraz koyulaşacaktır, ancak onu sıcak toplayabilirsiniz. .... üst peynir altı suyunu boşaltın (soğuduktan sonra, üst süzme peynir aşağıya gider) ve sonra kalanını küçük bir süzgeçten parçalar halinde süzün veya büyük bir kevgir içine bir havlu koyun ve her şeyi oraya dökün, süzülmesine izin verin.
• 
• Sevgili ev hanımları, biri bana bu kadar ayranın yoğun süzme peynirini nasıl alacağımı söyleyebilir mi? Bu da bana yakışıyor, pişirme, turtalar / kekler / cheesecake'ler için harika, ama başka bir seçenek varsa lütfen paylaşın!
• Böylece 2 litre yağsız kremadan 600-480 gr tereyağı, 1 litre peynir altı suyu ve 300 gr yumuşak süzme peynir elde ederiz.

Gerçek köy sütünden süzme peynir yapıyorum ve bu nedenle, iri sütlü 3 litrelik bir kavanozu soğuk bir fırına koyuyorum ve fırında sıcaklığı 110 C'ye getiriyorum, lor peynir altı suyunu ayırmaya başlar başlamaz, fırını kapatın, soğumaya bırakın, loru kavanozda hafifçe karıştırın, bir kevgir içine dökün ve bekletin. Tula bölgesinde süzme peynir bu şekilde yapılır, süzme peynir satıcısı tarafından öğretildi, süzme peynir "sulu", katmanlı ve çok yumuşak çıkıyor, tam sütten yapıyorum, yağsız krema.

[Olesya]

Olesya, tarif için teşekkürler, sütten yapabilirim, ayranla ilgileniyorum!

Natasha, peki bu şeyden süzme peynir de ne alıyor?

[Olesya]

OlesyaTarif için teşekkürler, sütten yapabilirim Ayranla ilgileniyorum!

Natasha, buradaki tariflere bakın:

Krem - Mozzarella / Cecil - Ricotta / Philadelphia (ana sınıf) (katerix)



Ricotta ile başlayan bir Köylü ile sabah ...

Natasha, oturup kıskanıyorum Kendi inekleriniz var mı? Çiftliğinize karar verilirse ne kadar sağlıklı ve lezzetli yemek pişirebilirsiniz, ben emekli olacağım, köye gidip inek yetiştireceğim ve bir sebze bahçesi otlayacağım

[Tatyana]

Tatyana, Bu temkayı katerix yaptığı zaman hatırlıyorum, burada süzme peynirim (krem) Ekaterina-katerix peynir altı suyundan yapılan "Philadelphia" tarifine benziyor, sadece peynir mayası, lim yok. asitler ve tuzlar ..... Limon eklemeye çalıştım, onunla daha da kötüydü, HATIRLATICI İÇİN TEŞEKKÜRLER! Baykuşu ayranla deneyeceğim. bir enzim ekleyin, belki daha iyi olur ... ama herkes sütten veya + ekşi sütten süzme peynir pişiriyor, ancak ayran için tarif yok gibi görünüyor ... Hatta sütçüme, ayranla süzme peynir nasıl pişirdiklerini bile sordum, o ayrıca her seferinde gerekli olmadığını söyledi

Irina, benimle "sen" de, fotoğrafın altına bile imzaladım! hayır, ben bir apartman dairesinde yaşıyorum, kocam ve benim köyde akrabalarım var, tanıdıklarımdan biri oraya gittiğinde bize süt veriyor, kızına baktım (dondu) ve sonra ortak girişim kurdum şehrimizin anneleri için web sitesi ve tam bir yıl boyunca orada ailem için yeterli miktarda yiyecek satın aldım, çok mükemmel bir çiftlikten, ortak bir girişim ve genç anneler aracılığıyla pazara girmeye karar verdim ... ve sonra bir sütçü buldum ve şimdi onunla 3 yıldır arkadaşım, süt zamanında toptan alıcı listesindeyim 4 3 litre alıyorum (sonra peynir mayası yapıyorum, peynirler için mükemmel bir temkamız var) ve sonra süt aşağı iniyor ve gittikçe azalıyor ... İneği elimde tutmaya sevinirim ama bunun için evime taşınmalı, çocukları okula / anaokuluna götürmemiz, ineğe bakmamız gerekiyor, bu 9-12 Her 4 günde bir litre ve günde iki kez 10 litre olacak, bu çok zor bir iş! neşe içinde olmasına rağmen, o kadar stresli değildir!

Oh, teşekkürler, yakında bize süt nakletecekler (çiftlikte anlaştık). Verilirse haftada 9 veya belki 12 litre planlıyorum. Krema ile, her zaman çok fazla ekşi krema ile sorun yaşarım, pişirin, o zaman birden fazla kapıdan geçemezsiniz, tereyağını da dökün. Ve ekşi tereyağı? Eskiden sadece toplanmış ekşi krema çırpırdım ve tadına alışmalısın.

[canlı]

unlu mamullerde, turtalarda / keklerde / cheesecake'lerde harika gidiyor,

Bunun için üzülüyorum canlı süzme peyniri fırına yapıştırın, bunun için ya sebze tabanından küçülmeyen depoyu kullanıyorum ya da çarşıda ev yapımı bir tane alacağım, ancak oluşum nedeniyle haşlanmış süzme peynirin yeniden ısıtılması tavsiye edilmiyor kazein ve bu arada, süzme peyniri sıkıştırmak veya bir su banyosunda bile kaynatmak veya sadece bir torba içinde tartmak için kullanılabilir - fazla sıvı gider ve süzme peynir kaynatılmaz.

[K. Marina]

K. Marina, gerçek sütü bulmuş olmanız harika! Uzun zamandır ev yapımı tereyağı yiyorum, bu yüzden diğer her şey bana yanlış geliyor, ama benimki KENDİ! Ekşiliği fark etmedim, tereyağı sürenler için tek olumsuzluk, gerçek tereyağını buzdolabından çıkararak kesmek ve hatta ekmeğin üzerine sürmek bile zor!
Irsha, Irina, bir mandıracıdan yemek için süzme peynir alıyorum ve bu unlu mamullerde "doktorun sipariş ettiği" bir blender ile çırpılmamalı, özellikle cheesecake'ler için iyidir ...Yeniden ısıtmayı bilmiyordum, teşekkürler! Bu an çalışacağım! süzme peyniri pişirmek işe yaramaz, asitliği görünüşte farklıdır, hemen çözülür, ancak tartılır - evet, o zaman otlar veya diğer lezzetli yoğun bir yayılma olacaktır

[qdesnitsa]

qdesnitsa, cevapsız mesaj! evet, süzme peynir alın .... az yağlı süzme peynir! evde çok küçük bir% ... 1 kutu olmasına rağmen)))

Mağazadan aldığım kremadan ilk kez tereyağı yaptım. Ve bugün gerçek çiftlik sütünden çıkardığım kremadan yaptım. 700 ml kremadan 136 gr lezzetli hafif sarı tereyağı çıktı. Bunun normal olup olmadığını bilmiyorum yeterli değil. 15 dakika boyunca bir blender ile yere düştüm.

[Natalia]

Natalia2,1 l ile 408 g tereyağı elde edersiniz, çıktı benimkinden bile daha düşüktür (kenarım 2l-480 g), belki de krema çıkarıldığında, süt kutusu uzun süre hareketsiz bir pozisyonda durmadı ve tüm krema zirveye çıkmadı, eğer sütçü sabah (yaklaşık 8.00) getirdiyse, öğle yemeğinden önce değil, akşam daha iyi ..... ya da kremi yağmaladığında , sütü aldı .... ya da sizden çoktan çıkardılar, buzdolabında birkaç gün ya da bir hafta bekletmediler. ......... ve 700 ml krema, ne kadar sütün çıkarıldığına bağlıdır ?

[NataliARH]

NataliARH, Natalia, 6 litre süt iki gün buzdolabında bekletildi. Sonra kremi gözden geçirdim, her şeyi gözden geçirdim, bu kesinlikle çok temiz, çünkü son kez bir başarısızlık oldu. Krema iki gün daha buzdolabında bekletildi. Ve sonra tereyağı yaptım. Krema hâlâ çalışıyordu. Belki de kalınlaşana kadar beklemeliydin? Acaba kalan ayranı buzdolabında saklarsan, henüz tereyağı yapmaz mı? Sıvı kremaya benziyor.

3 litre sütünüz 700 ml olduğu anlamına gelir, bu çok fazladır, yani yağ içeriği iyidir! ve iyi durdu ... ve yağ çıkışı bunu doğrulamıyor

sonra dene. Tarifte anlattığım gibi, sıcak veya bir ısı kaynağının yakınında tutulduğunda, olgunlaşacak ve verim artacaktır! umut!

Ayranından tereyağı toplamanın mümkün olmayacağını düşünüyorum ama ısıtarak tüm tereyağının ayranın dışına çıkıp çıkmadığını kontrol edebilirsiniz ... üstüne peynir altı suyu + lor + sarı tereyağı erimiş olacaktır (tereyağı iyi çırpılmazsa) )

tereyağı ayrıldıktan sonra kremayı biraz çırpmanız (çırpmanız) gerekir ... yani tabiri caizse! ayran çok az kirli beyaz olmalı

Natalia, her durumda bir başlangıç ​​yapıldı ve nedenini bulacağız!

[Natalia]

Natalia, çok teşekkürler! Ve sonra sütün doğru olmadığından çoktan endişelendim. Bir dahaki sefere hataları hesaba katacağım.

[Natalia]

Natalia, 3L ile yazdığını fark ettim ve ben 6L ile yazdım.

Oh, özür dilerim, görmezden geldim, o zaman 700ml normal .... Bugün çekim yapacağım ve bilerek ne kadar çıktığını tekrar ölçeceğim!

Daha sonra çıkarmayı kolaylaştırmak için sütü geniş bir tavaya döktüm. Yüzeyden bir kaşıkla çıkardım. Boşanmaların ortaya çıkmaya başladığı ana kadar.

yani, 2 gün boyunca bir tencerede buzdolabında (belki sizin için?) var mı? ama bir kavanozdan toplamak benim için daha kolay, orada toplandıkça hala tepeye çıkıyorlar ve bir tencerede yüzey büyük ...

Haydi. Onları şişeden ilk çıkaramadığımda, güvenli oynamaya karar verdim, bir tencereye döktüm. Bir dahaki sefere onu kavanoza dökeceğim.

aa, şişeden tabii ki

şimdi tereyağı yapıyordum ..... her şey tarifte olduğu gibi, sadece ayrılmış krema ve sıvı birkaç gün buzdolabında durdu (Onlarla asla uğraşmak zorunda kalmadım ve daha da kötüye gitmediler, bu yüzden onlar Bekliyorduk), görünüşe göre, onları daha uzun süre tutmak mantıklı geliyor, 550g çıktı, en son 480g olmasına rağmen, belki daha fazla yağlı krema sütlü teneke kutulara girdi

Ayrılmamış kremadan yapılmış tereyağı ve diğer tüm faydalarıyla ücretsiz olması gerçeği hakkında sevdiğim şey! iş sayılmaz ...
Ödeme:

- 2 litre krema toplamak için üç litrelik dört kutu süte ihtiyacım var, 150 ruble değerinde 3 litre var, 600 ruble çıkıyor

- eğer hazır krema satın alırsam, o zaman 100r 0.5l için çıktı (dün) 235g, ancak daha az yağlıydılar, ayırıcı, çıktı aynı ve% daha az olacak şekilde ayarlandı ..... eskiden 330g ol ...Maksimum 330g yağ maliyetini 100r sayalım.

- yani 480gr yağım (en kötü seçeneği alalım) 145rata mal oldu

- aynı zamanda süt 12 litre değil 10 litre, 600 ruble değerinde

-yağ maliyetini çıkardık 600-145 = 455r kalan 10 litre ..... 1l 45.5r

- yan yöntemle, 1 litre peynir altı suyu alıyoruz, iyi bir tane var 1 litre 17 ruble ve süzme peynirimiz 300 gr yumuşak .... sütçü 180 ruble / kg süzme peynir satıyor, kuru değil, ama benimki kadar yumuşak değil ... fiyatına güven .... 54 ruble çıkıyor

- bu, süt işleme yöntemiyle 600 rubleden 455 + 145 + 17 + 54 = 671 ruble elde ettiğimiz anlamına geliyor ...

Tabii ki, mağaza fiyatlarını göz önünde bulundurmak gerekiyor, az yağlı süzme peynirimiz 200r / kg, süt% 2.5 1l 51r, peynir altı suyu 1l 17r, benim zevkime göre az çok iyi tereyağı 250g 85r (Alman ulusal bölgesi tarafından üretilmiştir) Altay Bölgesi'nde "Brücke" firması)
Mağazada aynı miktarda ürün alırsanız süt 510r + tereyağı 163r + süzme peynir 60r + peynir altı suyu 17r = 750r var

Faydalı olduğu açıktır (benim durumumda), ancak bunu faydaları nedeniyle değil, herkes gibi doğallığı nedeniyle yapıyorum! Şimdi ek olarak ayrı krema almaya başladım ve her ikisinden de tereyağı yapıyorum çünkü sütçü banliyölere taşınacak ..... en azından çocuklar için küçük bir dükkan yapacağım!

[Natalia]

Nataliaböyle detaylı bir rapor için teşekkürler! Karşı koyamadım, fiyatlarımızı hesaplamak için kullandım:
Ödeme:

-2 litre krema toplamak için dört adet üç litrelik süt kutusu gerekiyor, 1 litre 85 ruble var, çıkıyor 1020 ruble

-Eğer hazır krema alırsam, 140r% 25 krema için (Bu türden tereyağı yapmanın mümkün olup olmadığını bilmiyorum) 275g, 330g alırsak, 168r ... maksimum 330g hesaplayacağız. tereyağı 168r maliyeti

-yani 480gr yağım (en kötü seçeneği alalım) 244r

- aynı zamanda, 850 rubleye (litre başına 85 ruble) mal olan 12 litre süt ve 10 litreye sahip değildik

-yağ maliyetini çıkarıyoruz 850-244 = 606r kalan 10 litre ..... 1l 60.6r

- yan yöntemle, 1 litre peynir altı suyu (satışta görmedim) ve 300 gr yumuşak süzme peynirimiz var .... 400r / kg çiftlik süzme peynirimiz, fiyatına göre sayacağız .... döner 120 ruble olacak

- bu, süt işleme yöntemiyle 850 + 244 + 120 = 1214r .... + 600 rubleden peynir altı suyu elde ettiğimiz anlamına gelir.

Tabii ki, mağaza fiyatlarını göz önünde bulundurmak gerekiyor, az yağlı süzme peynirimiz var (her yerde farklı) yaklaşık 250 ruble / kg, süt% 2.5 1l yaklaşık 80 ruble, peynir altı suyu bilmiyorum, yaklaşık 200g için% 82.5 tereyağı 80r
Mağazada aynı miktarda ürün alırsanız 800r süt + 132r tereyağı + süzme peynir 75r = 1007r + peynir altı suyu var.

Hesaplamadan da görebileceğiniz gibi, 12 litre çiftlik sütü satın alarak, mağazada hazır süt ürünleri satın aldığımdan sadece 207 ruble daha fazla harcıyorum. Ve işlendikten sonra genel olarak 2 kat tasarruf elde edersiniz ve mağazalarda satılan ürünlerin kalitesini hesaba katarsanız, genel olarak faydaları açıktır!

Belki hesaplamada yanlış anladım tabi ki

Natasha, hesaplamaları daha sonra kontrol edeceğim

fiyatlarınız daha pahalı, bu anlaşılabilir bir durum, ancak benim sütçüm de ucuz yakalandı))) başkalarını ortak girişim ve nat siteleri aracılığıyla alırsanız. ürünler, fiyatlar fahiş ... 900r için ev yapımı tereyağı satıyorlar, uzun zaman önceydi, bekle ve bakmadı ...

Fotoğrafları flaşsız getirdim, böylece yağ rengi Ivanich'e iletilebilir, tüm Temko rengi sordu ... yine de inandırıcı gelmedi, ama daha iyi)


Pekala, ve rastgele biriken dükkanlarım, her yerde kullanıyorum, hem fırınlamada hem de tahıllarda, fazlasını anneme verirdim ve ineği vermediğim için ... şimdi, ben birikmiş ... 200-250g arası parçalar

[NataliARH]

NataliARH, güzel gün! Ve sana teşekkürlerimi sunuyorum. Doğru, ben "acelem" ... ve "süper hızlı" bir yağ yaptım. Çok uzun zaman önce köyde yaşamak için taşındım ve Cuma günleri süt ürünlerimiz var (sözde çiftlikten). Dün 12 litre süt aldım, krema yaklaşık 17 saat oturdu. Tabii ki, birkaç tane topladım (satıcılar sütün yağsız olmadığını iddia etse de) ... sadece 700 gram, onları mikser kasesine döktüm ... açtım ve işime devam etmek için bıraktım. 20-25 dakika sonra 230 gram mükemmel tadı olan tereyağı topladım. Şimdi bölgede iyi süt arayışı beni çok şaşırttı. Ve kocam inek satın alma teklifimden çok korkuyordu. Doğru, daha az "pahalı" bir seçenek sundu - KEÇİ! Öyleyse düşünelim! Ve tekrar, tarif için çok teşekkür ederim ... bir dahaki sefere sadece senin tarifini takip edeceğim.

Ne hisse senetleri !!! Önemli olan o anda kullanmaktır. Perestroyka sırasında dondurucuda bir miktar tereyağı ve margarin olduğunu hatırlıyorum. Yani altı ay sonra zaten sarıya döndü.

[Helena]

Helena, oh, evet, bunun için teşekkürler! Sonuçta, yöntemime göre yapmadınız)))) köy iyi! ve komşuların inekleri yok mu? 12 litreden garip miktarda krema! belki biraz pastörize edilmiştir? içinde, krema sütün hacmine daha eşit bir şekilde dağılır, ancak yüzeyde de daha az miktarda görünürler (yaklaşık sizinki gibi) .... bir inek satın almak köpek almak değildir)))) yem , 2 kez süt, saman biçme (ya da satın al, ama çok maliyetli .... Sütçüme sordum, ineği de düşündüm), ondan sonra temizle, hastalanıyorlar .... keçi daha iyi olacak , ama kokan biri gelirse ... birçok kişi keçilerden ayrı tutarsa ​​kokmaz ... keçilerde böyle bir yağ var! gerçekçi olmayan bir şekilde beyaz! ama peynir bile bir enzim üzerinde yapılabilir (bir mağaza peynir gibi, ısıtıldığında erir) ... rüyalar-hayaller

Natalia, bugünün 4 parçası bile görünmüyor, başka bir dondurucuda sertleştirilmiş formlarda yatıyorlar ... Son kullanma tarihini takip ediyorum! bir paket tereyağında olduğu gibi (favorim) son kullanma tarihleri ​​yazılır, ben öyle tutuyorum! Tam sıcaklığı ayarlamadan bir buzdolabım ve dondurucularım var, sadece yüksekten düşüğe doğru, bu yüzden termometrelerim orada yaşıyor, havayı takip ediyorum

[NataliARH]

NataliARHBeni denemeye teşvik ettiğiniz için teşekkür ederim. Ve köyde bütün inekler 15 yıl önce "beslendi". Sadece bir keçi var ve o 19 yaşında ve sahibi onu minnettarlıktan koruyor. Aksi takdirde, bir inek için zor olacak - bunu kendim anlıyorum, öyleyse karar verirsek - o zaman keçi, ideal olarak iki tane almamız gerektiği söylendi, yoksa bir ise - o zaman o "sıkılacak". Ama bilmiyorum - yaşamak sıkıcı mı? veya süt verir misin?
Evet ve şimdiki zamanımızda, bir sebze bahçesi dikmemiz (patates ekmeye hiç hazır olmasam da) ve hayvan dikmemiz gerekecek (hiç tecrübem olmamasına rağmen ... köpekler hariç) ... ve bu ruh için).

[Helena]

Helenahangi köy rustik değildir, öyleyse 19 yaşındaki bir çocuğu ziyaret etmek için bir keçi sürüyorsunuz, arkadaş olmalarına izin verin
patatesler en basitidir! bir mil için bir ruh dikmek - "güneşlenmek" için toplanmak - kazmak da eğlencelidir!
okuldaki çocuklar için iyi bir bahane - patates kazıyoruz
bahçe büyük mü?

patatesler en basitidir! bir mil için bir ruh dikmek - "güneşlenmek" için toplanmak - kazmak da eğlencelidir!

Özellikle böcekleri her gün toplamak eğlencelidir.

böcekler, evet ... bu ne kadar şanslı ... bizim kulübelerimizde yok, ama büyükannem köyde milyarlarca

[NataliARH]

NataliARH, Henüz sebze bahçesi yok ... Geçen yıl, kayınvalidemin ısrarı üzerine, bir sera aldım ve birkaç yatak yaptım ... yani arazi + -30 dönüm ... ama patates hakkında ... toprağımız çok ağır, bu yüzden şimdilik bu zevkten vazgeçeceğim.

[Helena]

Helena, 30 dönümlük harika, mükemmel bir köy büyüklüğü! büyükannemin kenevirinin "sırtında" büyüdü, ben daha gençken (okul döneminde), annem bana çocukken kenevir tohumu yediklerini söyledi, ben de "uyuşturucu bağımlıları" olduğunu bilmiyordum! hiçbir şey .... gittim denedim - lezzetliler ve şimdi kenevir unu kendim alıyorum, pişirmede kullanıyorum ...

ve her yerde patates yetiştiriyor, kulübelerimizde tınımız var - sevgilim büyüyor! ve meyveler ve sebzeler, ama büyükannemin tuzlu bataklıklarında, orada meyvelerle çok zor ... ne kadar ekerlerse diksinler, büyümediler!

meyve ve meyve ekimleri lütfen beni ... bir kez ekildi ve sonra sadece hasat, Victoria sayılmaz, orada kurcalamanız gerekiyor, ama buna değer
böyle bir kaşıkla krema topluyorum, uygun bir eğim açısı


onu aldığımda hiçbir şey dökülmüyor, yemek odası ile ilgili bir sorun var ...


Bu 3 litrelik bir kavanozdaki krema miktarı, süt lekeleri başladığında bir kavanozdan çıkarılan 520 ml'yi de ölçtüm, bu yüzden ateş etmeyi bıraktım

[NataliARH]

NataliARH, güzel gün! Son yıllarda, görünüşe göre ellerim büyümeleri gereken yerden gelmedi ... ve arzu tamamen ortadan kalktı. Bu yüzden gidip meditasyon yapıyorum - "İstiyorum ... İhtiyacım var!" ... Üstelik, kısa bir süre önce üçüncü bir torun ortaya çıktı ... ve oğlu henüz evlenmedi ... yani olasılık "hala aynı"! Mutlu olan tek şey, köyün etrafındaki, henüz yerleşilmemiş muhteşem tarlalar, çim biçme ve Ivan-çay biçme için mükemmel ...o halde keçiyi alacağız ... "süt içeceğiz!"

[NataliARH]

NataliARH, rahat kaşık. Böyle bir şey nereden alınır? Ve sonra sadece küçük bir kepçem var.

[Niamka]

Niamka, İçeri girdiğim için özür dilerim ... bu bana eski stoklardan basit bir "büyük" kaşık gibi geldi (hala annemden olanlar var, sadece çaylar var), ama akıllıca bükülmüş.

[Borisonok]

Borisonok, torunlarla bahçede çok çalışmazsınız))) annelerin bahçede çalışmasına izin verin, siz ve torunlarınız herkes işini değiştirecek - ve bu aynı zamanda bir keçi için dinlenme!
Natalia, Lena haklı, bu kaşığı büyükannemden aldım, gümüş ve başlangıçta böyle bükülmüş (muhtemelen şeker için), hacmi bir çay kaşığından biraz daha büyük, ancak toplamak uygun ve çok uzun değil! Ağır kremi üstüne bir çorba kaşığı toplardım ve sonra geri kalanını kocaman bir armut şırıngasıyla emerdim, armutu şu şekilde yıkadım: önce bir slayta 1 çay kaşığı soda döktüm ve hemen bunu emdim bir armutla bardağa köpüklü sıvı, bu yüzden birkaç adımda cam yapraklar, sonra soğuk suyla yıkadı, uzun bir süre armutla emdi, bir yıldan fazla, kocam bana zaten olduğunu söyledi. kalıp! ve kaşık göründüğünde, o armutu kestim - mükemmel temiz!

[NataliARH]

NataliARH, NataliaArmut gibi hissetmiyorum, iştah açıcı. Haneler için benzer bir kaşık deneyeceğim. aranacak dükkanlar.

[Natalia]

Nataliayani yeni bir tane aldım)))) ve sadece krema için kullandım)

Natalya, yeni bir tane aldım)))) ve sadece krema için kullandım)

Bu temiz. Her neyse, bazı çağrışımlar ortaya çıkıyor, özellikle de bunun sesinden, kauçuk kokusu da pek ...

[NataliARH]

NataliARH, ihtiyacın olan tarif için teşekkürler. Ben denemek istiyorum. Sağımdan hemen sonra doğrudan çiftlikten süt satın alıyorum. Sadece soğutulur. Bir gün sonra kremayı çıkarıp pastörize ediyorum. Bir sorum var. Yağsız tereyağını pastörize ediyor musunuz?

Tereyağı için pastörize etmiyorum ama ekşi krema için evet. "Yağ içeriğini artırmak için fazla sıvıyı alma" yöntemim olmasa bile kremanız çırpılır, henüz bir mikserle denemediniz mi? ve ancak o zaman bu şekilde, yağ içeriği herkes için farklıdır, komşu bir Temka'da, bazıları tereyağını yağsız kremadan 10 dakika içinde ayırır, bunu sadece ayrılanlardan aldım, ancak ayrı satın alınmaları gerekir. ve sonra fazladan var ve bunlar işe girecekler .. sadece pastörize krema çırpma hakkında okuduğum yerde, aynı zamanda yüksek sıcaklıkta uzun süre yaşlandırılmış olsa bile ..... bu arada, benim yöntemime göre pastörize edilirse, sıvı ayrılmasıyla nasıl fermente olacak ve koyulaşacak (steril olacaklar)
Tabii, fermantasyonsuz kremadan yapılmış tereyağı daha lezzetli olmalı ... ama ne yazık ki, bende çok iyi var. uzun süre dövülür ve eller bir mikserle uzun çalışmadan tamamen ölür (manuel)

[NataliARH]

NataliARH, ancak özel ürünler için yağsız pastörize krema ekşi kremadan. Ekşi maya alamıyorum. Belki az yağlılar. Birkaç kez denedim, ürünü tercüme etmek üzücü. Sadece mağazadan çıkıyor. Henüz yağı denemedim, bu korkutucu. Kremamın ne tür bir yağ içeriği olduğunu bilmiyordum, aniden mümkün olmadı, o zaman onunla ne yapacağım.

Oh, ve tereyağı yapmak istiyorum, ama Moskova'da gerçek kremi nereden alabilirim ...

[Tata]

Tata, Ayrıca ekşi mayalı ekşi krema var (oluşum) sıvımsı, ama tadı ekşi krema, ambalaj neredeyse bitti, belki yenisi daha iyi olacak, aniden bir yerde saklama koşulları ihlal edildi ...
ve nereden süt alırsınız, krema / kalın ekşi krema satarsınız? ilk önce buradan bu olağan yöntemle deneyebilir
Ev yapımı tereyağ (Kek)

burada genel olarak tereyağı 500ml 300-400gr ve üç rublelik sütten (yani kremayı oradan çıkarmak için) yaklaşık 100 gr tereyağı çıkar, daha az olduğunda daha fazla ... ve yağsız - dondurma, yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema, tereyağı ve süt yerine waffle'larda, fırında her zaman uygulayabileceğiniz bir yer vardır ...
yine de yağsız kremanın yağ içeriği endişe vericiyse, tarifimde açıklanan yönteme göre yapın, örn.önce ekşi, sonra karar verin .... ve ne tür bir mikseriniz var? tek bıçak ağızlık var mı? onun için daha hızlı olacak, çünkü fikir kremayı çırpmak değil, dövmek ..... Her zamanki kamçılamalarım var

Yulia, kızlara sormanız gerekiyor (yukarıda yazdığım konuda yapabilirsiniz), özel çiftçiler veya bu tür ürünler sunan dükkanlar aramanız gerekiyor

[NataliARH]

Tata, biraz ince mayalı ekşi krema da var (genesis) ama tadı ekşi krema, ambalaj bitmek üzere, belki yenisi daha iyi olacak, aniden bir yerde saklama koşulları ihlal edildi ...
ve nereden süt alırsınız, krema / kalın ekşi krema satarsınız?

NataliARH, Bu ekşi mayayı kullanıyorum

her zaman ekşi krema çıkıyor, elbette mağazadan bir kaşık değerinde% 20
Süt aldığım yerde sadece süt. Bu büyük bir ahır. Sadece inekler ve Alman sağım ekipmanları var. Süt sağım sürecinde herhangi bir işlem yapılmadan hemen soğutma tankına ve ardından kavanozuma girer. Orada üretim yok.
Tek bıçaklı bir karıştırıcı ne anlama geliyor? Bosch biçerdöverim ve karıştırıcım var. Belki bir şey olur.

Chuchelka'nın fotoğrafı - Natasha onu bir sonraki konuda buldu, böyle görünüyor, daha hızlı almalı
ve ayrıca ahırdaki ineklerin cinslerini de öğrenebilirsiniz! Jacerskiys'in sütü yağlıdır, onu fermente etmenize gerek yoktur ve daha fazla toplamak ve aynı anda büyük bir parça tereyağı yapmak için kremayı dondurabilirsiniz.

hayır, mağazadan satın almayacağım)))) Aniden ekşi krema hiç işe yaramazsa kremalı çorba yemeyi tercih ederim)))

[NataliARH]

Bir gün aniden ekşi krema hiç işe yaramazsa kremalı çorba yemeyi tercih ederim.

NataliARH, yağsız kremadan ekşi krema elde edilmediğinde ekşime işlemi devam eder. ve peynir altı suyu altta ayrılıyor, ancak üstte sıvı. Bunun artık ekşi krema veya krema olmadığını düşünüyorum. Çorba için nasıl ve ne kullanacağımı bilmiyorum.

böylesine anlaşılmaz bir "yetersiz kaynak" ve gerçekten nerede olduğunu bilmiyorum .... peki, unlu mamullerde ve unlu mamullerde, çorba ve salatalar için ve "lokma" açıkça gitmeyecek ...

Dükkan kreması almayacağımı ve ondan ekşi krema yapmayacağımı söyledim (kaşık dursa bile), ekşi kremam ince çıkıyor ... hayatta kalabilirsiniz, ancak bittiğinde veya parti olmadığında henüz hazır, sonra tabağa çorbayı üst krema ile dolduruyoruz, tadı hiçbir şekilde etkilemiyor

ve ekşi krema mayanız için hangi sıcaklık olmalıdır? ve nerede yapıyorsun 1in1 fermantasyon koşulları, mağazadan satın alınan krema ile aynı mı?