İtalyan Çikolatalı Pandora

[Pulish]

İtalyan Çikolatalı Pandora

Kategori: Paskalya

Mutfak: İtalyan

Malzemeler
Pulish
Manitoba	50 gram
Su	50 gram
preslenmiş maya	5 gram
Biga
buğday unu / dereceli	50 gram
Su	25 gram
preslenmiş maya	6 gram
Hamur
pulish	bütün
biga	herşey
Manitoba	260 gram
kakao	40 gram
şeker	130 gram
Su	60 gram
krem% 10 yağ	30 gram
vanilya	damak zevki
sarısı	110 gram (6 adet)
tereyağı (margarin)	200 gram
tuz	0.5 çay kaşığı
Sır
çikolata siyahı	100 gram
krem% 33 yağlı	30 gram

Pişirme metodu

• Pulish
• Mayayı suda eritin.
• Tüm malzemeleri karıştırın.
• Oda sıcaklığında 1 saat bekletin ve 12 saat buzdolabında saklayın.

• Buzdolabından sonra ezin.

• Biga
• Mayayı suda eritin.
• Hamuru yoğur.
• Oda sıcaklığında 2 saat bekletin.

• Biga yoğurmadan önce

• Hamur
• Pulish, bigo, water karıştırın.
• Sarısı, kakao, şeker, un ekleyin.
• Karıştırmaya başlayın.
• Yavaş yavaş krema ekleyin.
• Hamur iyice karıştırıldığında yavaş yavaş yumuşak tereyağı ekleyin, elinizle veya spatula, vanilya ve tuzla yardım edin.
• Pürüzsüz bir hamur yoğurun. Bir mutfak robotunda yoğuruyordum. HP'niz 1 kg ağırlığındaki bir hamur yoğurmanıza izin veriyorsa, kullanmak daha iyidir.
• Hamur yoğurma 40 dakika sürer.

• Hamur yoğurulduktan sonra böyle görünüyor. İpeksi ve mika pencereye kadar uzanıyor.

• Hamuru gerin, katlayın ve mayalayın. 27-28 derece sıcaklıkta yaklaşık 3 saat fermantasyon.

• Fermantasyonun başında ve sonunda hamur. Yükseldi ve kabarcıklarla kaplandı.

• Hamuru ikiye bölün, toplar haline getirin.
• Formları 1 / 3'e kadar doldurun. Boyu da kağıtla arttırdım.
• 6 saat prova.
• Önceden 160 derece ısıtılmış fırında 40-50 dakika pişirin.
• Aşağıdan delin ve soğuması için üst kısmı ile aşağı doğru asın.
• Sır
• Kremi ısıtın.
• Çikolatayı kırın ve sıcak kremaya koyun.
• Bir dakika bekletin, karıştırın.
• Pandorayı yağlayın.
• Sır sertleşsin.
• Torbalara katlayın ve 2-3 gün olgunlaşmaya bırakın.
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

3 adet

Not

Tarif bir İtalyan blogunda görüntülendi. Hamur işleri Paskalya için gelenekseldir. Ekşi maya ve maya ile özel uzun, yıldız şekilli formlarda pişirilir. Çok yumuşak, havadar pişmiş ürünler. Orta derecede tatlılık. Bir amatör için çikolata tadı. Manitoba unu yoksa, iyi kalitede herhangi bir güçlü un veya unu alabilirsiniz. Suyu azaltın. Una% 2 kuru glüten ekleyebilirsiniz. Elbette kuru üzüm, çikolata parçaları veya şekerlenmiş meyve ekleyebilirsiniz. Önermek.

Vay be, ne İtalyan zencisi! İlginç bir tarif, neden aldığını anlıyorum
Çok güzel Paskalya pastası!

[Tumanchik]

Tumanchik, Teşekkür ederim. Elbette tarif zamanında değil, ama ... umarım birisi dener.

Neden aldığını anlıyorum

Evet, buna bayılıyorum ve bizim için sıradışı.

[Angela]

Angela, repertuarınızdasınız: güzellik ve lezzetle hayret etmekten asla vazgeçmiyorsunuz

Resim eklenmemiş

[Albina]

Albina, sürekli desteğiniz için teşekkür ederim)

[Angela]

Angela, sınıf! Kesinlikle deneyeceğim

Vay be, ne harika bir pasta! Ben onu uzağa sürükledim.

[Olga]

Olga, Konstantin, Teşekkür ederim! Umarım pişirirsen beğenirsin)

Günaydın Angela! Bu miktardaki hamurdan, mümkünse kaç tane Paskalya pastası çıktı ve formun boyutu. Kutularda pişirilirse Paskalya keklerim zarar görür mü? Şimdiden teşekkürler.

[köfte]

köfte, iyi. Tüm hamurları kullanarak en az bir kek pişirebilirsiniz, en azından üçe veya 4'e bölebilirsiniz. Hangi formu alırsanız alın, o kadar çok olacaktır. Fırının kağıt şeklinde olması gerekir çünkü baş aşağı soğutulması, alttan delinmesi gerekir.

Hemen yanıt verdiğiniz için teşekkür ederiz. Formlar için markete gidiyorum. Burada ne kadar alacağımı sayıyorum.

Yok olmuyorlar, kalacaklar, gelecek yıl olacaklar.

Angela yine benim. Soru olgunlaştı. Un-süper kaliteli 00 kalite makarna unum var. Protein 14.1 gr. Özellikle ev yapımı makarna yapmak için aldım. Şimdi düşünüyorum, kek için kullanabilir miyim?

[köfte]

köfteBu konuda hiçbir şey söyleyemem. Bu un hakkında bilgi için internette arama yapın. Yumuşak buğdaydan ise işe yaramalı.

Kompozisyonunda durum buğdayı irmiği vardır. Senin üzerinde pişirebileceğin gibi internette okudum. Belki böyle bir işkenceyle karşı karşıya kalmışsınızdır diye düşündüm.

[köfte]

köftekekler, pandora ve panetton makarnalık buğdaydan (irmik unu) pişirilmez. Yumuşak çeşitlerden, ancak yüksek protein içeriğine sahip unlara ihtiyacınız var. Bu işkence ile karşılaşmadım. Ama denemenizi tavsiye etmiyorum. Orada kendinize bakın.

Çok teşekkür ederim! O zaman riske atmayacağım. Glütenim var. Belki o zaman onu her zamanki premium una ekleyin? Ama ne kadar eklenmeli?

Ekle. Paket ne kadar koyacağını söylemiyor mu? Değilse, ağırlıkça% 2 un. Onunla çok iyi karıştırın ve birlikte eleyin. Kötü bir şekilde karıştırırsanız, çözülmemiş topaklar olacaktır.

[Angela]

Oh, Angela, Bu tür kelimeleri bilmiyorum bile, ama sende ... BÖYLE Pandora - sadece çarpmalısın

Ekle. Paket ne kadar koyacağını söylemiyor mu? Değilse, ağırlıkça% 2 un. Onunla çok iyi karıştırın ve birlikte eleyin. Kötü bir şekilde karıştırırsanız, çözülmemiş topaklar olacaktır.

Her şeye cesaret edeceğim! Sonra yapılan işi rapor edeceğim.

[Ilmira]

Oh, Angela, bu tür kelimeleri bilmiyorum bile, ama sen ... BÖYLE Pandora - sadece çarpmalısın

Ilmira, Teşekkür ederim. Seni yeni bir şeyle tanıştırdığıma sevindim.

Her şeye cesaret edeceğim! Sonra yapılan işi rapor edeceğim.

köfte, bekler) İyi şanslar.

[Sevebilir]

Sabah size ne olduğunu göstereceğim)) Muhtemelen bir gecede buzdolabına koyacağım. Hiçbir şey için vaktim yok. Ama keşke yapamasaydım.




Sonuç tüm beklentileri aştı. Yeterince şekerim yoktu ama kırıntı yapısı
O yıl Manin çikolatası yaptım, gerçekten beğendik. Ama bu bütün yıl kafamın içindeydi. Ve üzerinde iki gün geçirdiğim için mutluyum !! Buna değerdi))
Sevebilir !!!!! Teşekkür ederim)))
Herkes için fırın

[Jeanne]

Jeanne, ne muhteşem pandorkalarınız var) Sadece gözler için bir ziyafet. Tabii şeker, bu bir zevk meselesi. Ama biraz ekleyebilirsiniz. JeanneBöyle güzel raporlarla beni mutlu ettiğin için teşekkür ederim.

Kovanları giydirin

Bu şekiller çok güzel mi yoksa şerit mi?

Tabii ki şerit))))) görsel aldatma, tabiri caizse

Angela, bugün pastanın hamurunu koyacağım ve sadece şimdi süt değil, su eklediğimizi gördüm. Suyun yerine süt kullanılabilir mi? yoksa bu başka bir hikaye mi?

[köfte]

köfte, gerekli değil.

Teşekkür ederim! su çok su

[ang-kay]

ang-kay, Angela ve eğer kuru üzüm eklersek, mayayı ne kadar arttırırız?

[Konstantin]

Konstantin, bana gerekli değil gibi görünüyor. Fermantasyondan sonra manuel olarak girmeniz yeterlidir. Ancak, güvenli oynarsanız, bir gram ekleyebilirsiniz, ancak kuru üzümler hala fermantasyondan sonra)

[ang-kay]

ang-kay, Anladım teşekkür ederim. Bugün 6 saat prova yapıyorum.

Belki daha hızlı gider. Her şey maya ve sıcaklığa bağlı.

[ang-kay]

ang-kayÖnce bir hamur karıştırıcısında yoğurdum, bir ekmek makinesinde bir partiye attım, tereyağı koymaya başladım ve hamur kırıldı ve 40 dakika yoğurma yaptı ve birden bir mika penceresi belirdi Yaşasın! Şimdi bütün gece koruyacağım ve pişireceğim



ang-kay, manitoba üzerinde beklenmedik bir etki, uzun yoğurma un, Lyudmila'nın blogunda söylediği gerçek, bir manitobanın glüten geliştirmesi çok zaman alıyor!

Bu yüzden üzerine tereyağı ve yumurta attılar ve protein büyüktü.

[ang-kay]

ang-kay, İşe yaradı mı? Ama henüz denemedim, yazmaya çalışacağım. Fuuuh.

[Konstantin]

Konstantin, umarım bir fotoğrafla? Endişelendim.

[ang-kay]

ang-kay, Ekleyemiyorum. Her şey yolunda gitti. Çok yumuşak. Ama şişlere asılmadılar, kendi ağırlıkları altında biraz sarktılar. Birazcık.





ang-kay, Olmuş!!!! Fotoğraf ekle Yaşasın !!!! Jelatin ve kakaolu şeker sır.

[Kostya,]

Kostya, Pandora'nın ne kadar iyi göründüğünü bir mucize. Çok memnunum) Umarım tadı da hayal kırıklığına uğratmaz.

Fotoğraf Ekle Yaşasın

Görünüşe göre her şey basit! )

Çok lezzetli! Ama şekeri artırdım.

Kostya, kuru üzüm ekledin mi?

Ve romla ıslatılmış siyah kuru üzüm ve kızılcık.Kulich tüm beklentileri aştı, kim çikolatalı hamurumu sevmiyorsa, bu süper dedi! Ve nemli, yumuşak ve tatlı.

[Kostya,]

Kostya, görkemli! Her şey olması gerektiği gibi.

İyi akşamlar Angela! Paskalya pastasının zarif, zarif ve sofistike tarifi için çok teşekkür etmeye geldim! Ben böyle bir şey denemedim. Hamurla çalışmak bir zevkti. Gerçekten ipeğe benziyor. Hiçbir zorluk yoktu. 11,3 protein içeriği ile Fransız üretiminden un alındı ​​(bunu bölgemize getirdi). Önerildiği gibi% 2 glüten eklendi. Çikolata parçaları ve siyah kuru üzüm ekledim, şekerlenmiş meyveler koymadım. Tadı ilahi! Tüm zaman boyunca ve bütün bir hafta oldu, pasta en yumuşaktı. Kocam bunun en iyi pasta olduğunu söyledi. 3 tarife göre pişirdim. Bu pastadan bir parça taze demlenmiş kahve mmm ... Kesinlikle tekrarlayacağım. Söz verdiğim gibi kesiği açığa çıkarıyorum.

[köfte]

köfte, çok iyi kırıntı! Düz dantel. Her şeyin yolunda gittiği için çok mutluyum ve sonucu beğendim! Düz, hoş, hoş. Bu Pandora'yı bir kereden fazla pişirirseniz çok sevinirim.

[ang-kay]

ang-kay, Lezzetli çikolatalı pandora! Kesinlikle daha çok pişireceğim.

[Konstantin]

Konstantin, sadece sağlık için)

Angela, işte raporla buradayım! Hamur harika! Manitoba yerine Nordic'i aldım, ancak yine de güvenli bir şekilde oynamaya karar verdim ve birinci sınıf unla "bıçak altında" bir çay kaşığı glüten eledim. Bu tarifi Paskalya'dan önce yazdırdım, Yükselişten önceki hafta sonu pişirmeye karar verdim. Artık konuyu okumamış olmam üzücü ama şimdi raporlar eklendi! Eylem bilgileri. Fırın demir kalıplarda olmalıydı, kağıt olanlar bitti (bir hafta önce Myasoedovskaya'dan kek yaptılar).
İşte fırına gönderilmeden önceki Paskalya kekleri:

Böyle büyümeyi beklemiyordum! Formda hamurun üçte birinden daha azı vardı.
Pişirmenin sonunda geniş teneke kutulardaki iki tanesi biraz sarktı, ancak uzun kupada değil.
Paskalya kekleri ağırlıksızdır! Onları asmaya çalıştım, şiş eğiliyor, kek kırılıyor! Sonra bunun kağıt formlarda olmayacağını anladım. Tel ızgara üzerinde soğumaya bırakılır. Aile için yemek yaptım, biraz yerleşirlerse sorun olmayacağına karar verdim. Yüksek olanı yan tarafına koydu, birkaç kez çevirdi. 3 gün içinde deneyeceğiz. Kesimin bir fotoğrafını ekleyeceğim.
Evet, kırıntıları denedim - hiç de tatlı görünmüyordu. Pekala, ben bir sonuca varana kadar tadımı bekleyelim.




Ayrıca onları daha sonra bir çantaya koymanız gerektiğini de yazarsınız. Sıkıca bağladın mı? Veya her zamanki gibi bir tencerede saklayabilir misiniz?
Uzun olanı dondurmak istiyorum, kızım gelecek - ona benimle vereceğim. Daha sonra nasıl çözülür? Sadece filmi çıkarın ve masanın üzerine bırakın veya buzdolabında yavaş yavaş çözülmesine izin verin.

[Jeanne]

Jeanne, dışa doğru çok güzel Pandora çıktı. Tatlılığın ılımlı olduğunu yazdım, ekleyebilirsiniz.
Elbette onları kağıt olmadan asamazsınız.

Pişirmenin sonunda iki adet geniş teneke kutu biraz sarktı

Büyük olasılıkla, bir nedenden ötürü, bir prova makinesinde durdular ya da küçükler için sıcaklık iyiydi, ancak bunlar uzun süre ısıtıldı, bu yüzden olması gerekenden daha fazla yükseldiler ve pişirme için zamanları yoktu. Eh öyle, düşünceler yüksek sesle.

daha sonra paketin içine koyulur. Sıkıca bağladın mı?

Evet, bu yöntemi kullanırsanız ekmek gibi. Sadece bir tencerede yapabilirsiniz.

Daha sonra nasıl çözülür?

Çantanın içinde masanın üzerine çekin, çantayı çözün. Birkaç saat içinde çözdürün. Ya da donmuş bir kıza ver. Oraya varana kadar Pandora iyileşecek.

Teşekkür ederim Angela! Prova hakkında - Kekleri fırına koymak istedim, ancak 6 saat geçene kadar beklemeye karar verdim.