Şenlikli İtalyan mayalı pasta

Şenlikli İtalyan mayalı pasta

Kategori: Paskalya

Mutfak: İtalyan

Malzemeler
Hamur:
Buğday unu	150 g
Süt	250 ml
Kuru maya	11 g
Şeker	1 çay kaşığı
Test için:
Buğday unu	400 g
Yumurtalar	3 parça.
Tereyağı (yağ kullanılabilir)	100 gram
Şeker	150 g
Tuz	Tutam
Portakal veya limon kabuğu rendesi	1 meyveden
Kurutulmuş meyveler, şekerlenmiş meyveler, seçtiğiniz kuruyemişler	1 yemek kaşığı.
Vanilin veya vanilya şekeri, vanilya	damak zevki

Pişirme metodu

• Tarif Belonica tarafından görüntülendi, ayrıca bazı İtalyan kitaplarında da buldu. Bu nedenle, size tüm tavsiyeleri onun sözlerinden yazıyorum. Ve her zaman tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğu konusunda ısrar ediyor. Pekala, geri çekilmeyelim, her şeyi önceden alacağız, oda sıcaklığına kadar ısıtacağız.
• Ve önce hamuru yoğuruyoruz.
• Bunu yapmak için, bir torba maya karıştırın (ağırlığa bakıyoruz, torbalar farklı, ancak SAF ile tam ihtiyacınız olan şey), tarifin ilk bölümünden un ve şekerle karıştırın, doldurun süt (mutfakta çok sıcak yoksa 30 dereceye kadar biraz ısıtabilirsiniz). Hamuru iyice karıştırın, kaseyi alıştığınız şeyle (havlu, kapak, streç film ile) örtün ve 30 dakika servis yapmak için ılık bir yere koyun.
• Bu süre zarfında diğer tüm ürünleri ölçüyoruz.
• Bu oranda yumurta alıyoruz - 2 bütün yumurta ve bir yumurta sarısı. Proteini bir kenara ayırdık, pişirmeden önce yağlanmaya gidecek.
• Yumurtaları, yumuşatılmış tereyağını, şekeri ve kabuğunu çırpın. Mükemmeliyetçiler bunu bir karıştırıcıyla yapabilirler, ancak ben sadece bir çatalla iyi bir iş çıkardım ve karışımı bir tür tekdüzelik haline getirdim.
• Unun içine bir tutam tuz, vanilya veya vanilya şekeri atın (10 gramlık küçük bir torba koydum).
• Hamur ortaya çıktığında, tereyağı-yumurta karışımını karıştırın ve ardından sıvı malzemeleri unun "kraterine" dökün. Ve 10 dakika boyunca herhangi bir şekilde yoğurun. Ekmek yapma makinesinde yoğuruyorsanız, sıvı ve kuru malzemeleri cihazınızın talimatlarına göre uygulayın.
• Ellerinizle yoğurursanız, yukarıda anlatıldığı gibi yapın. Ellerimle yoğurdum 10 dakikaya dayandığımı söylemeyeceğim ama Belonika çok güçlü bir glüten gelişimi konusunda ısrar etmiyor. Yaklaşık 7-8 dakika yoğurduktan sonra, kuru meyveleri, şekerlenmiş meyveleri ve kuruyemişleri porsiyonlar halinde ekleyerek hamurun içine eşit şekilde karıştırmaya başlayın. Ve 2-3 dakika daha yoğurun, çok yoğun değil, böylece kestiğiniz veya ıslattığınız bu kuru meyveler daha önce hamurun üzerine bulaşmasın.
• Hamuru bir top haline getirin, yağlanmış bir kaseye koyun, bir havlu, streç film veya kapakla örtün ve 1,5 saat ılık bir yerde bekletin.
• Bu sürenin sonunda hamur ikiye katlanır.
• Ve fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtıp kalıpları hazırlayacağız.
• Belonika 1 büyük kek pişirdi ve ben 16 santimetrelik tenekelerde 4 küçük kek pişirdim. Önemli olan, iyi pişirme kağıdının alt ve yanları için kupalar yapmaktır!
• Ortaya çıkan hamuru hafifçe yoğurun (çok denemenize gerek yok) ve parçalara bölün (küçük toplar veya 1 büyük top). Eller ve hamurun yerleştirildiği yüzey, bundan önce bitkisel yağ ile hafifçe yağlayın, hamurun biraz yapışkan olduğu ortaya çıkıyor. Formları düzenleriz (içlerindeki hamurun başlangıç ​​hacminin kalıbın yüksekliğinin 1 / 3'ünü geçmediğinden emin oluruz), üstünü bir filmle kaplar ve tekrar 30-40 dakika prova yaparız. .
• Kalan proteine ​​bir çay kaşığı su koyun ve pürüzsüz olana kadar yavaşça çırpın. Üstüne protein bırakan kekleri yağlayıp buharla 200 derece fırına koyuyoruz. Böylece ilk 10-15 dakika pişirilirler (küçük olanlar daha az, büyük olanlar daha uzun sürer), sonra sıcaklığı 160-170 dereceye düşürüp 15-20 dakika daha kuru kıymıkta pişiririz.Tepenin arkasına bakıyoruz - çok fazla güneşlenmeye başlayabilir, bu yüzden doğru zamanda folyo ile kaplamaya hazır olun!
• Aroma, dairenizde her yemek pişirdiğinizde inanılmaz olacak! Ve benim için bu maya pastasının tadı, güzeller hakkındaki fikirlerimi tam olarak karşılayan şeydi.
• Ancak forumumuzda çok lezzetli kek var. Ayrıca bu kek üzerinde uzun zaman önce İtalya'dan satın alınan bir teneke kutuyu da test ettim. Fotoğrafta gördüğünüz pasta 4 gün bankada kaldı. Doğru, lezzet ve kekin inanılmaz aromasının tadını çıkarmak için kutuyu günde 10 kez açtım, ki bana öyle geliyor ki, bu kek her gün tazeye göre tat ve tatlılık kazanıyor, sadece fırından.
• Bu yüzden size bu tarifi göstermeye karar verdim. Bir yandan en basit olanıdır. Öte yandan çok lezzetli. Üçüncüsü, bu Paskalya kekleri ileride kullanılmak üzere pişirilebilir ve en az 4 gün bayatlamazlar. ... bayat kekleri pek sevmem ...
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 büyük veya birkaç küçük

Hazırlık zamanı:

yaklaşık 3 saat

Pişirme programı:

fırın

Not

Belonica bu tarife "Panettone gibi bir şey" diyor. Ama kesin bir isim olmadığı için kendi adımı verdim. Sanırım kimse beni suçlamayacak çünkü ne hazırladığımızın net olmasını istedim.
Şiddetle tavsiye ederim, bu iyi sonuçlar veren hızlı bir tariftir. Bu yıl annem bile Paskalya kekleri için beni azarlamadı. Ve o büyük bir telaşlı

Bir de alışılageldiği üzere bir "cankurtaran hack" vardır.
Bugün bu pastayı yapacak vaktiniz yoksa en azından bir hamur yapıp hamuru yoğurun. Ve sakince buzdolabındaki plastik bir torbaya koyun. Ertesi sabah çıkarın, çantada 1 saat ısınmasını bekleyin ve 1,5 saat kadar (tarifte olduğu gibi), ardından 30-40 dakika daha formda ... Pişirin ve sonuç aynı olacak harika. Hamur 3 güne kadar buzdolabında saklanabilir. Ayrıca, özellikle Paskalya'dan önce, yapılacak çok şey olduğunda kullanışlıdır.

Benzer tarifler

Cupcakes "Sürpriz" (ang-kay)

İngilizce christmas cupcake (Liss's)

Cupcake "Şenlikli" (Lenusya)

[Ikra]

Ikra, Paskalya pastası için başka bir harika tarif için teşekkürler. Onu kumbarama götürdüm!
Teneke kutu - sadece güzel

Irishka, harika bir tarif! Eminim ki çok da lezzetli !!!
Burada Nika, "panettone gibi bir şey" yazıyor ve ben bir İtalyanca kitap kullandım ve Paskalya'da yıllarca panettone yaptım, tarif pratikte bire birdi, sadece tereyağını eritmek önerildi. Ve yer imi tam da bu.
Ve her zaman çok lezzetli, güzel kokulu ve bayat değildi.

Bir kavanoz bir mucizedir

[Marusya]

Marusya, Irina F, uğradığınız için teşekkürler! Evet, kavanozla övünen ilk kişi benim.

Irina F, İki yer imi pişirdim. İlk kez tereyağı yumuşaktı, ikinci kez erittim. Ben hiçbir fark hissetmedim.
FAKAT! Bir önemli şeyi daha unuttum ... Gidip tarife ekleyeceğim!

[Ikra, Irina]

Ikra, Irina, kek baştan çıkarıcı ve kavanozlar çekici Yer imlerine

[Albina]

Albinaİtalyanlar bunu herhangi bir tatil için pişirecekler, ama biz daha mı kötüüz?

[Ikra, Ira]

Ikra, Iraçok tatlı bir kekin var.
Belonica'nın tariflerini seviyorum ve bu tarifi de pişirmek için kullandım. Sonucu çok beğendim.

Ira, tadı harika olmalı. Hamur çok rahat. Ve hazırlığın tanımı ve ona yapılan yorumlar sadece bir şarkıdır! Ne zaman olduğunu öğrenene kadar kesinlikle pişireceğim (sonbahara kadar köye gidiyorum) ama kesinlikle pişireceğim. Teşekkürler ve yer imi.

[Albina]

Albinaİtalyanlar bunu herhangi bir tatil için pişirecekler, ama biz daha mı kötüüz?

Her gün pişirirdim ama korkarım kapıların kırılması gerekecek. Ve yemek için zamanları yok. Ortalama 8 kekim birkaç günde hapis cezasına çarptırıldı

[Gala]

Gala, Tariflerini de seviyorum. Bazıları sıkıca kök saldı)
Ciğerotu, birçok tatil var, asıl şey tarif ve kaybolmayacak.

[Irina,]

Irina, sevdiğim gibi parçalan. Bir şey dene. Kızı yine çikolata ister ve şekerlenmiş meyvelerle kendini pişirir.

Ve kavanozlar, ne tür kavanozlar? Çok şirin .

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, kendinizi şımartın) Sanırım kızım da deneyecek. Ve gidip ne tür çikolata olduğunu göreceğim? Yerel tarife göre mi?

[Ikra]

Ikraevet, bu yıl çocukların çocuklar için mini kek fırını var. Tarifi sergiledi.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, evet, zaten baktım. Tembelleştim. Evimde kakao olmadığını fark ettim !!!

[Irina,]

Irina, hayır, bu yıl kakao yok
Pastalar "Çikolata" (mini kekler)

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, bir kiremit var ... Bunu düşüneceğim! Buzlu çikolata yapmak gerekli değil mi? Kontrast için ve beyaz yapabilirsiniz.

Elbette beyaz olabilirsin.

Bu tarifi tekrar yaptım. Çocuklara ve annelere verdim. Ayağa kalktık, orucumuzu bozduk ve ... "Peks hala" dedik.
Hamuru yeniden başlattım