Patates sosisi (Salame di patata)

Patates sosisi (Salame di patata)

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: İtalyan

Malzemeler
Domuz eti	500 g
Haşlanmış patatesler	500 g
Sarımsak	1 diş
küçük hindistan cevizi	1/2 çay kaşığı
Tarçın (kullanılmıyor)	1/2 çay kaşığı
Karanfil	3 parça
Karabiber	1 çay kaşığı
Tuz	damak zevki
Garnitür için:
Lobi yeşil donmuş	500 g
Kuru soğan	1 bilgisayar
Sarımsak	1 diş.
Kendi suyunda domates	100 gram

Pişirme metodu

• Kıyma hazırlayın. Bunu yapmak için eti iki kez kıyma makinesinden geçirin. kullandım Kıyma makinesi CASO FW 2000.
• İlk olarak orta kafesten:
• 
• Sonra sığ ızgaranın içinden:
• 
• Bir öğütücüde karanfil ve karabiber doğrayın, eleyin. Tarçın (kullanılmamış) ve hindistan cevizi ile karıştırın.
• Kıyma preste geçirilen sarımsak, tuz, karabiber karışımını ekleyin, iyice karıştırın ve dekapaj için buzdolabında bırakın. Zaten bu aşamada kıymayı yemeye hazırdım, çok iştah açıcı kokuyordu.) Kıymayı yaklaşık 2 saat buzdolabında tuttum.
• Patatesleri soyun, kaynatın, patates presinden geçirin (onları ezerek bastırdım, bu yüzden burada ve orada parçalar vardı), kıyılmış domuz eti ile karıştırın, gerekirse tadına bakmak için tekrar tuzlayın.
• Hazırlanan kılıfları kıyma ile doldurun, istenen boyutta sosisler oluşturun.
• 
• Sosisleri bir tavada kızartın veya fırında pişirin.
• Muhafaza yoksa, tereyağı ile yağlanması gereken pişirme kağıdı kullanabilirsiniz, "sosis" koyun ve sarın. Fırında 200 ° C'de yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Bir garnitür için, doğranmış soğanı, sarımsak bir preste geçirilen yağda yumuşayana kadar kızartın.
• Domates (seyreltilmiş domates salçası) veya başka herhangi bir koruma ekleyin. 3 dakika pişirin.
• Dondurulmuş fasulyeleri ekleyin ve ara sıra 15 dakika karıştırarak soteleyin. Tuzlamayın.
• Hazır fasulyeleri tuzla tatlandırın.
• 
• Lezzetli!!! Önermek!

Not

LJ Lena'nın tarifi 🔗
Yazarın sözleri:

Bu sosis, Piedmont'ta hazırlanan patates ve domuz etinden yapılır. Yeterince patates ve az domuz eti olan köylüler, bir sosis icat ettiler; etin yarısının, dahası, ikinci sınıf, kıyma ile iyice terbiye edilmiş haşlanmış patateslerle değiştirildi. Temiz domuz bağırsaklarını kıyma ile doldurdular ve gerçek 100 gramlık sosisler gibi bağladılar. Izgara veya bir parça ekmeğin üzerine serpiştirilen bu sosisler, yapıldıktan sonra bir hafta boyunca alla grande oldu, yani harika! Bu sosis, patatesler filizlenmeye başlayana kadar eylül ayından mart ayına kadar hazırlandı.

İkinci Dünya Savaşı sırasında patates sosisi gerçek bir ulusal tanınırlık kazandı. Bugün Salampatata del Canavese, Piedmont'un gastronomik sembollerinden biridir. Bu ürün% 30 patates,% 30 domuz,% 30 yağ içerir. Baharat olarak mutlaka karanfil, muskat, tarçın ve karabiber kullanılır. Bazı sosis üreticileri kıymayı daha parlak bir renkle boyamak için kan kullanırlar.

Ham olarak güvenle tüketilebilmesi için ürünün kalitesi koşulsuz garantilidir. Piedmontese, sosis etini crostini üzerine yaymaya ek olarak, sosisleri kızartır veya onları çırpılmış yumurta yapmak için kullanır.

Ksyushaaa !!!! Ne kadar vuuuusnooo üzgünüm kabuğum yok Tarif için teşekkürler! Sosislere ilk giden benim

[Olechka.s]

Olechka.sOlga, teşekkür ederim! Kabuksuz da yapabilirsiniz. Bir sosis hazırlayın ve fırında kağıtta pişirin. Orijinalde yapılan tam olarak buydu.)

Ksyusha, ne lezzetli sosisler. Muhafaza sipariş etmelisiniz, aksi takdirde sadece poliamid olan kalır. Tavada kızarmış mısın? Fırında kızartılmayacak, seninki gibi istiyorum

[Kirch]

Kirch, Luda, evet, tavamda kızarttım. Bugün hazır sosisleri kesip kızarttım, hatta daha lezzetli !!!

Hiç parşömenle yapmadım, şimdi orijinal kaynağa baktım, sosisin renginin pek iştah açıcı olmadığı bir şey var. Ve pişirdikten sonra bir tavada kızartırsa işe yarayacak mı?

Dalga mı geçiyorsun Zamanla ne kadar kızarttınız, hazır olup olmadığınızı nasıl belirlediniz?

Ve pişirdikten sonra bir tavada kızartırsa işe yarayacak mı?

Tabi ki yapabilirsin.

Zamanında ne kadar kızarttınız, hazır olup olmadığınızı nasıl belirlediniz?

Shtebe'de kızartılmış. daha sonra Et üzerinde 7 dakika daha pişirilir. Yalnızca keserek kontrol etmeye hazır olma. Renk gri olmalı ve meyve suyu berraktır.

[Omlet]

Omlet, Anladım

yine, yirmi beş ...

yakalandım
Sosisler harika! Ama patates değil, çeşitli et

[Irina]

Irinaİtalyanlara inanmıyor musun?

Elena,

[Omlet]

Omletsosislerin ne kadar güzel! Yarın sabah yapacağım, onları sadece Unit 1210 düdüklü tencere-tütsü odasında pişireceğim, önce biraz kızartacağım, sonra biraz sigara içeceğim.

[Velli]

Velli, Teşekkür ederim! Füme lezzetli olacak!)

[Omlet]

Omlet, vay - hangi ponponlar daha lezzetli sosisler ve hatta doğru olan bir garnitür
Onlara yer imi tarifi pişirmek istiyorum!

[julia_bb]

julia_bbJulia, teşekkürler, beğenirsen sevinirim!)

Harika tarif için teşekkürler! Kabuğu nereden alıyorsun? Ben de aynısını almak istiyorum ama güvenilir bir yerde!

[Omlet]

Omlet, böyle kıyılmış et yapılırsa ve pirzola nasıl kızartılırsa ne düşünüyorsunuz?
Kabuk yok, kağıtta bile istemiyorum, ama sadece kızartmak ilginç.
Yine boşuna girdim, hemen yemek yemek gibi hissettim

Ökse otu, ne kadar lezzetli ve güzel! Bir kabuk var, ama aynı sarkaçtan başka nereden bulabilirim?
Elenka'nın jambonuyla uğraşıyorum.
Sirik schaz gördü - Oooo kum, ne güzellik!
Ve çok çalışmak istemiyorum, ziyarete gelecek misin?

[TID-SDA]

Kabuğu nereden alıyorsun?

TID-SDA, teşekkürler, satın aldım

böyle kıyma yaparsanız ve pirzola nasıl kızartırsanız?

Lereleteorik olarak mümkün, neden olmasın. Tek şey, tadı biraz farklı olacak. Bu yüzden şunu söylüyorum, sıradan kıymalardan aynı anda sosis ve pirzola yaptım, bu yüzden sosisleri daha çok sevdim, daha sulu.

ziyarete gelecekmisin

Lyudochka, teşekkürler! bize gelsen iyi olur ???

Bu bir sosis değil ... bu süper bir sosis)) fotoğrafta böyle bir çentik, gerçekten bir bulldog gibi hissediyorum, tükürük dökülüyor)))))!

[Lütfen]

Lütfen, teşekkürler, git ve ye, sadece tükürüğünü harcamak için!

git ye

Teşekkür ederim, yemek yemeyi söylemenize rağmen, yoksa şu anda havuçum var)))) enta sosisli başka bir diyet fiyaskoyla bitecek

Şu anda yemeğim var havuç))))

Bu arada, orijinal sosis tarifinde havuçlar orada servis edilir. Ayrıca bir diyetiniz olacak - sosisli havuç!

Patates sosisi (Salame di patata)

Harika tarif! 2'si 1 arada! Kesinlikle yapacağım, bir fotoğraf getireceğim ve teşekkür ederim.

[Selenora]

SelenoraElena, teşekkür ederim! : rose: Severseniz sevinirim. Yine de beğeneceğinden eminim!

[Selenora]

SelenoraElena, teşekkür ederim! : rose: Severseniz sevinirim. Yine de beğeneceğinden eminim!

Bundan şüphem bile yok!

yer imi, teşekkürler!

Bekliyorum .. ilk sosisi kim getirecek! : girl-th: Onun için bir ödül!

Bekliyorum .. ilk sosisi kim getirecek! : girl-th: Onun için bir ödül!

Sizlerden tarifler bekliyoruz! Ödül bekleyecek ........
Bravisimo !!!!!! Babam 0,5 kg yedi ve bu bir gösterge ve biz memnunuz!

[Selenora]

SelenoraElena, ne güzelsin !!!! Beğenmene sevindim!

Ödül bekleyecek .....

Hayır, bu işe yaramaz. İşte size Shrovetide ödülü. Adresi yaz, göndereceğim.

Güzellik ve lezzet! Bir garnitüre ihtiyacınız olmaması çok uygun (ihtiyacımız yoktu). Bana öyle geliyor ki sadece domates-salatalık değil, Pekin'den yeşillik ve salatalık ile güzel olacak, her türlü lecho açacak, vb. Ve fasulyeleri bağımsız bir yemek olarak seviyoruz. Yaz aylarında çok büyüdüm ve dondum, onu alma ve yapma zamanı

Ökseotu, teşekkürler! lokum!
Domuz eti + tavuk göğsü + biraz sığır eti yedim.
Haşlanmış patates - birkaç parça. Soğan, tuz, karabiber ve ANA ŞEY! Tarife göre karanfil ve tarçın yerine kahve ve tatlılara Kamis baharatını ekledim - ikisi de kompozisyona dahil


Büzülmüş ve buzdolabında yatmış olmalarına rağmen sosis kılıflarını pişiremeyecek kadar tembeldim. Bu nedenle, tavsiyeye göre pişirme kağıdı aldım - en sevdiğim Packlan, tereyağıyla yağladım ve sosisleri zımba ile kenarlarından tokatladım. 200 derecede 40 dakika pişirilir. Etten meyve suyunun sızacağından ve rulonun kuru olacağından endişeliydim.Bu yapıyı bir fırın kabına koymak istedim ama bir yere koydum, bulamadım ...

Sonuçta! PAM-PAM-PAM !!! Bu bir sosis değil, bu LEZZET! Soğuktu, kestim - meyve suyu akıyor !!! Narin, aynı zamanda et ve baharat gibi kokuyor. Tamamen beklenmedik bir tat! Bir kabuğun içinde ve bir tavada kızartılmış, daha da iyi olabilirdi, ama yine de bir şey! Patates hissedilmiyor, belki de garip gelse de sululık katıyor.

[Tillotama]

Garnitür ihtiyacın olmaması çok uygun

Ben şahsen garnitürü ana yemekten daha az yemek için kullanıyorum. Böylece ikinci gün ayrılabilirsiniz.

Domuz eti + tavuk göğsü + biraz sığır eti yedim.
Haşlanmış patates - birkaç parça .. Kamis baharatını ekledim.

TillotamaJulia, tarife göre her şey yolunda !!! Önemli olan, onu beğendim! çok iştah açıcı görünüyor!

Teşekkür ederim, uzun zamandır böyle bir tarif arıyordum, "şimdi her şey pahalı" dedikleri için

Ben şahsen garnitürü ana yemekten daha az yemek için kullanıyorum. Böylece ikinci gün ayrılabilirsiniz.

proteinleri karbonhidratlarla birleştirmek zararlıdır ama lezzetlidir ...

[Elena]

"şimdi her şey pahalı"

Elena, İşe yararsa çok sevinirim!

Helen3097,

Ksyusha, benden çok lezzetli ve sulu sosisler hakkında bir rapor al. Parşömen içinde pişmiş

Sıcak:


buzdolabında bir geceden sonra:


Hem sıcak hem de soğuk iyi! Harika tarif için çok teşekkür ederim!

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetaaaaa, ne sosisler !!! Son fotoğraftaki kesim kesinlikle harika !! Düz gerçek sosis !!!

Anlamıyorum kızlar, parşömenin numarası nedir? Yağlı olduğunu mu? Dürüstçe böyle kuru bir madde bekledim ve sosis, sanki et suyunda kaynatılmış gibi ıslak. Ve burada Svetlana da sulu çıktı!

Evet kızlar, suyu kısmen kalıba dökülmesine rağmen çok sulu sosisler! Ve buzdolabından sonra çok ince dilimler halinde kesilebilecek kadar sıkıştırıldılar. Tarif sadece SINIF, sık sık yemek yapacağım! Ksyusha, yakala

Julia, Sveta, tarifi beğendiğime sevindim!

çok ince dilimler halinde kesilebilir.

İşte kayıkçılar için olan şey!

Rapor ediyorum ... dün gece parçaları kızarttım. Yaklaşık 8 ... ve dükkana gittim .. bu arada lapa işten eve geldi ... eve geldim ... ve orada hiçbir şey yok ... ama onu akşam yemiyorum ... ama içeride sabah kalktım .. ve gerisini kızarttım ... ve yedim ... Sabah her şeyi yapabilirim !!!!! Lezzetli!!!

[Helen3097]

Helen3097Elena, çok lezzetli bir sosis çıktı !! Beğenmene sevindim! Kocama. Anladığım kadarıyla sen de beğendin mi?

Bu sosis yaptım. Kızım ona deli oluyor ... sosislerde sadece kimya olduğunu ve artık sadece bu tür ev yapımı yemeklerin olacağını söyledi (çok fazla sosis yemiyor, altı ayda bir, ona alışveriş yapmayı öğretmedim Sosisler). Yani bu sosis bizim için çok iyi bir alternatif. Tarif için çok teşekkür ederim.

[Akvarel]

AkvarelGalya, beğendiğime sevindim! Sağlık için yiyin!

14 Mayıs 2016 Cumartesi 22:21 Eklendi

Bunlar 11 yaşındaki aşçının yaptığı sosisler! İnanılmaz derecede gurur duyuyorum

14 Mayıs 2016 Cumartesi 22:22 Eklendi

Oksana, tarif için teşekkürler! Kızartma yaparken birkaç sosis patlatmış olsak da, yine de çok lezzetli!

[Anna]

Annave ben hayranım !!! ne bir yardımcı büyüyor !!! sosisleri beğendiğine sevindim!

Ksyushenka, sosisler gerçekten çok lezzetli! Karşılaştırılacak hiçbir şey yok. Kızartma sırasında kabuğum da kırıldı, yüksek kalitede olmadığını düşünüyorum. Myasnov'da kasa alıyorum, her zaman bir tane vardı, ama bu sefer 3 segmentten. Ama lezzetli bir şekilde harika çıktı, sarımsak eksikliği (unuttum) bile etkilemedi. Fotoğrafın solunda sosis patladı.

Patlamış olanları çatalla yoğurup makarna ile karıştırdık! Deniz makarna çıktı;)))))
Arkadaşlarına artık sosislerle davrandı. Bu yüzden kıyılmış etin bileşenlerini tahmin etmediler;))) kimse patatesleri anlamadı!