Gürcü mutfağı

Ajapsandal patatesli (Elenka) Yavaş bir tencerede Ajep sandal ağacı (ShuMakher) Acıka Abhazca (Gayane Atabekova) Acıka Akhaltsikhe (TATbRHA) Acıka vitamini pişirmeden (Gayane Atabekova) Yavaş bir tencerede Gürcüce Acıka (TATbRHA) Achma "Tembel" (khachapuri) (Panasonic SR-TMH 18) (Elenka) Patlıcan Havyar (Gayane Atabekova) Fındık dolgulu patlıcan ruloları (barbariscka) Domates suyunda patlıcan (marika33) Gürcü patlıcanı (Polaris 0305) (inka_kot) Fındıklı patlıcan (Gayane Atabekova) Fındıklı patlıcan - şenlikli (Gayane Atabekova) Otlarla doldurulmuş patlıcan (Gayane Atabekova) Beth Stroganoff (Gayane Atabekova) Nane ile ekşi krema ile dana yahnisi (Andre) Üzüm yaprakları ile lahana ruloları (Gayane Atabekova) Lahana ruloları (Gayane Atabekova) Guruli (Gurian tarzında tavuk) (çok pişirici düdüklü tencere Marka 6051) (Döndür) Dolma (Trishka) Yeşil Acıka (Gayane Atabekova) Fındıklı yeşil fasulye (Gayane Atabekova) Çok pişirici Panasonic SR-TMH 18'de Gürcü kabak havyarı (Elenka) Patatesli Gürcü hindi (Valkyr) Fındıklı beyaz lahana (Gayane Atabekova) Gürcü lahana turşusu (Elenka) Gurian tarzında lahana turşusu veya farklı bir şekilde mzhave combosto (ShuMakher) Gürcü lahanası turşusu (DonnaRosa) Ayvalı lahana böreği (Gayane Atabekova) Kveri - Megrelian köfte (Rada-dms) Kebap (Trishka) Kishmishiani (kuru üzümlü ve cevizli rulo) (OlgaGera) Kırmızı fasulye kirkash (Gayane Atabekova) Kupaty - sıcak Gürcü sosisleri (Gayane Atabekova) Baharatlı tavuk karaciğeri (Gayane Atabekova) Tavuk pirzola (Gayane Atabekova) Buharda pişirilmiş kuru erikli tavuk (MariS) Tavuk sakatatlarından Kuchmachi (celfh) Bütün patatesli kümes hayvanları kyufta (çok pişirici Marta MT-1989) (Yönetici) Pastalar "Lobiani" (Racha) (Kroşe) Mchadi ile kırmızı fasulye lobio (dopleta) Lobio Gürcüce ve Ermenice (Gayane Atabekova) Gürcüce'de ıstakoz veya fasulye (fındıklı) (Elenka) Lobio (çok pişirici Redmond RMC-02, gaz paneli) (mirtatvik) Mandalina reçeli (Zachary) Mengrelya haçapuri peynirli ve haçapuri "Kubdari" etli (natapit) Fındıklı havuç salatası (Gayane Atabekova) Kocalar (olgea) Mkhali veya fındık soslu sebzeler (Elenka) Mtsvadi - patlıcanda kebap (barbekü, fritöz, airfritöz, fırın için) (Rada-dms) Et a la "Chakapuli" (çok pişirici düdüklü tencere Steba DD1) (Linadoc) Nazuki - tatlı Gürcü ekmeği (Omlet) Ojakhuri (V-tina) Bazhi somun sosu (Elenka) Tamara Platonovna'dan (balık) "Kharcho" ilkesi (Ivanych) Yeşil fasulyeden Phali (barbariscka) Pirinçli Phali (milvok) Transkafkasya halklarının mutfaklarının pek çok ortak yanı vardır, ancak her birinin kendine özgü bir lezzet yelpazesi, kendine özgü bir karakteri vardır. Gürcü yemekleri - kharcho, chikhirtma, chakhokhbili, satsivi, khashi - sadece ülkemizde değil, yurtdışında da popülerlik kazanmıştır. Balık, et, kümes hayvanları, sebzelerin çeşitli bitki türleri, baharatların eklenmesiyle kullanılması, Gürcistan'ın çeşitli bölgelerinde hazırlanan yemeklerin eşsiz bir aromasını ve tadı yaratır. Et ve kümes hayvanları yemekleri popülerdir - baharatlar, otlar, tkemali soslu kendi suyunda kuzu eti, yemekler tükürükte kavrulmuş et, balık, tkemali ile kümes hayvanları, satsivi, domates sosları, kurutulmuş jambon, kavrulmuş bütün domuz, kuzu eti, bir tencerede kızartılmış. Gürcistan'da çorbalar yaygındır: chikhirtma - tavuk, hindi suyu, yumurta sarısı, kızarmış soğan, sirke ile kızartılmış un ile terbiye edilmiş; khashi - sığır yaralarından ve bacaklarından yapılan çorba Sebze yemekleri ve otları olmayan bir Gürcü mutfağı masasını hayal etmek imkansız. Öğle ve akşam yemeklerinde sofraya yeşillik ikram etmek bir gelenek haline geldi.En popüler sebze yemekleri, fındıklı lobio (fasulye) veya diğer ürünler ve soslardır. Gürcistan'da yemeklerin hazırlanmasında soslar - satsivi, tkemali, sarımsak, adjika, nar çeşnisi vb. Balık, et ve sebze yemekleri ile servis edilmektedir. Ekmek, buğday veya mısır unundan yapılan ekmeği çoğu ilk yemeğin ayrılmaz bir parçasıdır.

	Gürcü salatası (ang-kay)
	Gürcü yeşil domates salatası (Elenka)
	Fındıklı tavuk salatası (kolobashka)
	Salata "Gürcü Ruh Halim" (Yaban kedisi)
	Satsebeli - Gürcü domates sosu (elek ovma ile KM Kenwood tarifi) (Gayane Atabekova)
	Satsivi (Gayane Atabekova)
	Türkiye Satsivi çok pişiricili bir Marka 701'de (MariS)
	Multicooker'de Tavuk Satsivi BORK U700 (Karmelita30)
	Tavuk satsivi (Gayane Atabekova)
	Tavuk satsivi (Elenka)
	Çok pişirici bir Marka 37502'de Kümes hayvanı satsivi (ShuMakher)
	Megrelian'da Satsivi (Arka)
	Svan tuzu (Yönetici)
	Cevizli pancar (pkhali) (barbariscka)
	Nar suyunda haşlanmış domuz eti (Andre)
	Aile yemeği-ojakhuri (Gayane Atabekova)
	Fındıklı ve kuru üzümlü milföy böreği (Gayane Atabekova)
	Puf etli turtalar (Gayane Atabekova)
	Katmanlı haçapuri (Gayane Atabekova)
	Otlarla doldurulmuş tuzlu yeşil domates (Elenka)
	Gürcüce Solyanka (Gayane Atabekova)
	Çoklu pişiricide Gürcü solyanka (Panasonic SR-TMH 18) (Elenka)
	Fırında domates sosu (Gayane Atabekova)
	Tkemali sosu (Gayane Atabekova)
	"Tkemali" sosu (Elenka)
	Yumurtalı çalı fasulyesi (yeşil lobio) (Elenka)
	Kırmızı Fasulye Çorbası - Lobio (Panasonic SR-TMH18) (barbariscka)
	Kavrulmuş süt çorbası (matsnov çorbası) (Gayane Atabekova)
	Çorba kharcho (Ağustos)
	Çorba kharcho (Gayane Atabekova)
	Peynirli yulaf lapası (dzykka) (Omlet)
	Peynir torbaları (ShuMakher)
	Acılı Ispanaklı Peynirli Turta (Rada-dms)
	Fındıklı-kuchmachi yan ürünleri (Gayane Atabekova)
	Dikenlerden farklı bir şekilde Tkemali (ShuMakher)
	Trishka'dan dikenlerden "Tkemali" (Trishka)
	Tolma - üzüm yaprağında etli pilavlı lahana dolması (Elenka)
	Harisa (Gayane Atabekova)
	Kharcho güçlük çekmeden (Gayane Atabekova)
	Çok pişiricili BORK U700'de Kharcho (Karmelita30)
	Stebe DD1 içinde kuzu kharcho (GTI Tatiana)
	Sığır eti kharcho (Elenka)
	"Sulakvelidze ilkesine" göre Kharcho ... koyun eti (Ivanych)
	Yavaş bir tencerede kuzu eti ile Kharcho (ana sınıf) (ShuMakher)
	Khachapuri (RusAnna)
	Acara haçapuri (barbariscka)
	Khachapuri, kontak ızgarası VVK'da farklı bir şekilde hızlı (ShuMakher)
	Khachapuri, Brand 701 çok pişirici ve fırında (MariS)
	Gürcü Khachapuri (Telavi) (MariV)
	Ev yapımı haçapuri (Elenka)
	Ev yapımı hamur haçapuri (barbariscka)
	Khachapuri Imeretian (Korkuluk)
	Acara Khachapuri (ana sınıf) (Ağustos)
	Tiflis'te Khachapuri (Sevmek)
	Puf haçapuri (Elenka)
	Khinkali (Gayane Atabekova)
	Khinkali şehri (Gayane Atabekova)
	Tavuk tabakası (tapaka). Annemin defter tarifi (mur_myau)
	Tavuk taPaka (Ivanych)
	Çakapuli (Gayane Atabekova)
	Chakapuli (Guguk kuşu 1054) (Omlet)
	Etsiz patlıcan fıçıları (Elenka)
	Bir tencerede Chanakhi (Gayane Atabekova)
	Çok pişirici Dex'te Chanakhi (Mona1)
	Chanakhi veya Chanakh (Elenka)
	Çok pişirici Marka 37502'de Chakhokhbili (ShuMakher)
	Çok pişiricili Philips HD 3077/40 Avance Koleksiyonunda Chakhokhbili (exiga)
	Steba DD1 ECO'da Chakhokhbili (ElenkaM)
	Chakhokhbili tavuk (Steba DD1'de) (GTI Tatiana)
	Tavuk chakhokhbili (Elenka)
	Chakhokhbili (çok pişirici Redmond RMC M4502) (Arka)
	Chashushuli (celfh)
	Cevizli siyah fasulye (Marka 6050 düdüklü tencere) (MariV)
	Siyah kharcho (Gayane Atabekova)
	Chirbuli - Acar kızarmış yumurta (Omlet)
	Chikhirtma (barbariscka)
	Chkmeruli (Shkmeruli) (m_o_l_g_a)
	Churchkhela (Kvitka22)
	Churchkhela (Gayane Atabekova)
	Ayranlı Shechamandy (olgea)
	Shiloplov (Elenka)
	Shoti lavaş (Döndür)
	Soğanlı ıspanak (Gayane Atabekova)
	Fındıklı ıspanak (Gayane Atabekova)
	Pkhali fındıklı ıspanak (Gayane Atabekova)

Gürcü mutfağım
Tavuk - tütün - neden "tütün"?

GÜRCİAN MUTFAĞI

Bu mutfak kendine özgü ve farklıdır, ancak tarihi geleneklerden dolayı homojen değildir. Kakheti ve Kartli'de daha fazla yağlı, mayalı hamurdan yapılan buğday ekmeği tüketiyorlar. Doğu Gürcistan'ın kuzey bölgelerinde, bol biberli ve baharatlı kuzu ile doldurulmuş bir tür köfte olan khinkali hazırlanır. Köfte aksine, khinkali her zaman et suyu olmadan servis edilir. Batı Gürcistan'da mchadi - mısır ekmeği yerler. Mingrelya ve Abhazya'da ekmek yerine gomi - kalın mısır lapası kullanıyorlar.Gürcistan'ın kıyı şeridinde baharatlı yemekler en yaygın olanıdır. Burada daha az et yiyorlar, kümes hayvanlarını tercih ediyorlar.

Gürcistan'ın her yerinde et şişte pişirilir.

Gürcü mutfağının bir özelliği, otların, her türlü baharatın ve baharatların, sosların bolluğu. Özellikle yaygın olan tkemali - kırmızı biber ve doğranmış otlar ile yoğun bir şekilde tatlandırılmış, yabani kiraz eriği çeşitlerinden yapılan ekşi bir sos. Et ile servis edilir. Kırmızı biber, aromatik otlar, sarımsak, kişniş (kişniş) ve dereotu karışımından yapılan Acıka da popülerdir. Kalın bir macun oluşturmak için bu karışıma biraz tuz ve şarap sirkesi ilave edilir. Acıka, et, sebze, pirinç yemekleri, haşlanmış fasulye (lobio) için hazır baharat olarak kullanılır.

Gürcü mutfağının en yaygın yemeklerinden biri de satsivi'dir - sıcak soslu, fındık ve baharatlarla haşlanmış soğuk haşlanmış kümes hayvanları. Ayrıca popüler olan chikhirtma - un, sirke-yumurta karışımı ve soğan ile terbiye edilmiş tavuk veya hindi suyu.

Gürcistan'da sabahları, dana sakatatlarından veya kuzu etinden pişirilmiş, sarımsakla çok baharatlanmış bir et suyu olan khashi yerler. Çeşitli peynirler burada oldukça değerlidir.

Patlıcan satsivi (I.I. Lazerson tarifi) (gala10)

Tapamtsvari: Mısır ezmeli peynirli güveç (Korsika)

Pancar üstlerinden Pkhali (ShuMakher)

Gürcü tarzında suluguni ile pişmiş kuzugöbeği (ShuMakher)

Gazapkhuli - salatalık ve elma salatası Çok orijinal ve lezzetli, bahar yeşili (gazapkhuli Gürcüce'de bahardır, bir şekilde sözlükte bir transkripsiyon buldum), Gürcü salatası. Bir kuşla servis etmek özellikle güzel, bende ...Lerele

Rengarenk pazı salatası "Gürcü motifleri" bırakır Taze, yeşil, çıtır pazı yaprağı salatası. Gürcü mutfağında taze ve pancar ile kombine edilmiş pazı çok popülerdir. Ve ayrıca yumuşak salamura koyun peyniri. Ve erik, salamura ...Yönetici