Shiloplov

Kategori: Tahıl ve unlu ürünlerden yemekler

Mutfak: Gürcü

Malzemeler
Sığır eti	1 kg
Ampul	1 BİLGİSAYAR.
Pirinç unu	1 1/3 yemek kaşığı.
Hazır et suyu	3 l
Tereyağı	50 gram
Kimyon	1 çay kaşığı
Siyah veya kırmızı biber	damak zevki
Tuz

Pişirme metodu

Eti kapalı bir kapak altında kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Genellikle suyu kaynattığımda ilk suyu boşaltıyorum, eti, tencereyi durulayıp ikinci suda kapalı bir kapak altında yumuşayana kadar pişiriyorum. Et suyu zengin olmalı.
Sonra eti çıkarın, küçük küpler halinde kesin. Suyu süzün, ateşe verin, üzerine ince ince doğranmış soğan ekleyin (bir blender ile öğütüyorum) ve suyu kaynatın. Yıkanmış pirinci et suyuna dökün ve ardından pirinç pişene kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Pirinç iyi pişirilmelidir.
Shiloplov "yulaf lapası" gibi bir kıvamda olmalıdır, ilk bakışta yeterince pirinç yokmuş gibi görünebilir. Pirinç istenilen kıvamda şişer.
Kıyılmış et, kimyon, tereyağı, tuz ve karabiber ekleyin.
Not: Şiloplov'u ilk kez bir çoklu pişiricide pişirdiğimde, gerçekten beğendim.
Et suyu ocakta gerçekten pişirildi ve daha sonra Güveçte pişirildi. Neredeyse karışmadım, kendim hazırladım.

Not

Bu yemek benim favorilerimden çünkü lezzetli, aromalı, ağır değil, doyurucu ve hazırlaması kolay. Gürcistan'da shiloplov anma günlerinde hazırlanır, ancak birçok ailede sıradan günlerde de hazırlanır. Özellikle harika shiloplov, soğuk kış günlerinde iyidir.
Sığır eti, kuzu eti, hatta tavuktan pişirilirler (bunu hiçbir yerde denememiş olsam da). Et bir kemikle ve biraz yağlı - sığır eti, böbrek kısmı ile alınmalıdır. Pirinç, ezilmiş veya yuvarlak olarak kullanılır.
Yemeğin sıvı olduğu ortaya çıkıyor (sıradan pilavla karşılaştırıldığında). Fotoğrafımda biraz çirkin görünüyor çünkü fotoğrafı ikinci gün çektim.