Yağsız etten sulu şiş kebap

[Luysia]

Yağsız etten sulu şiş kebap

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
yağsız et (domuz eti)	2,5 kg
soğan	500 gram veya ne istersen
tuz, baharat	damak zevki
limon suyu	2 parça
veya sevdiğin herhangi bir turşusu
soda	1 çay kaşığı
nişasta	1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Eti büyük parçalara ayırın. Normal olabilir ama bu şekilde çıktı. (Koca kızartılmayacağından ya da yanacağından endişeliydi) Eti en az iki saat limon suyu, soğan, tuz ve baharatlarla marine edin (ama daha fazlası daha iyidir).
• Marine etmeye başladıktan yaklaşık bir saat sonra soda ve nişasta ekledim.
• Ama turşunun kesinlikle her şey olabileceğini söylemeliyim, en çok sevdiğiniz şey ne olursa olsun. Bu durumda ben öyle karar verdim.
• Et kesinlikle yağsız olduğu için cips kullanmaya karar verdim. Luysiatarifinde önerdiği Tavuk fileto "Domuz eti parçaları" ... Şöyle ki: Nişasta ve soda ekledim. Ve haklıydı. Et çabuk pişirildi, sulu, yumuşak ve pirzola gibi tadı çıktı. Bir dahaki sefere deneyin tekrarlanması önerildi.
• Tarifte çok fazla soğan olabilir ama biz onu seviyoruz ve etli şişlere gitmeyenler ayrı bir şiş üzerine dizilip pişiriliyor.
• Başka bir nüans, bunu şahsen yapıyorum. Karıştırma kolaylığı için tüm ürünleri bir çantaya koyuyorum. Ellerinizi kirletmeden zaman zaman her şeyi karıştırmanız çok uygundur.
• Afiyet olsun!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

Yeterince vardı

Pişirme programı:

mangal

Not

Öyle oldu ki, kesinlikle yağsız domuz eti aldığımda, kocam mantar toplamayı teklif etti. Mantar olan yerde orman vardır, ormanın olduğu yerde mangal vardır. Ancak mangal için doğru eti aramak için artık çok geç.
Tarihsel olarak ailemizde et satın almak ve marine etmek benim sorumluluğumdu. Ve bu sefer bir istisna değildi. Kebap istediğim için elimde olanı küçük bir deneyle marine etmeye karar verdim.
Deneyin başarılı olduğunu söylemeliyim. Şiş kebabın yumuşak ve sulu olduğu ortaya çıktı. Kocasına göre tadı karbonatı çok andırıyordu.
Ve bu oğlumuza getirdiğimiz şey

ŞAŞLIK - et parçaları (çoğunlukla kuzu bonfile), şiş (şiş) ve sıcak kömürlerde ızgara; birçok dağ halkının geleneksel yemeği.

Tatyana, nişasta ve soda hangi aşamada kullanıldı? Turşu sırasında mı? Tarif için teşekkürler. Görünüşte her şey çok güzel ve lezzetli!

Turşu başladıktan yaklaşık bir saat sonra eklendi.

Mmm, bir kebap gibi kokuyordu, tam ekranda, nefis, asla nişasta ile marine etmeye çalışmadı ve şimdi, mükemmel sonuca bakın, kesinlikle deneyeceğiz

Pekala, Tatiana! Sonuçta, sık sık "domuz eti parçaları" yapıyorum ama mangal yapmayı hiç düşünmedim

Turşu başladıktan yaklaşık bir saat sonra eklendi.

Teşekkür!

Ah, ne ilginç bir tarif, hangi fotoğrafları, özellikle ikinci fotoğrafı beğendim Tanya, çok güzel bir şiş kebabı, narin yeşil desenli bir tabağı ve sıcaklık ve nezaketin uçtuğu elleri var. Bravo +.

Eller için özel teşekkürler, güzel. ve tabakta daha fazla mangal vardı ama ben kameranın peşinden koşarken iki çubuk buharlaştı. Sonra "yarın için" porçini ayıranın kızım olduğu ortaya çıktı.

Pekala, Tatiana! Sonuçta, sık sık "domuz eti parçaları" yapıyorum ama mangal yapmayı hiç düşünmedim

Bu yüzden her zaman deneylerim. Önce tavuk fileto, sonra domuz eti, sonra dana eti. Karaciğer yapımı bir fikir sundu. Ve böylece geldi _{böyle bir hayattan önce} şiş kebap öncesi

[Tanechka]

Tanechkave ben zaten! Harika kebap fikri için teşekkürler! Etin çok yumuşak ve sulu olduğu ortaya çıktı, adamlarım onu ​​sevdi. Doğru, evde ateş yakmama izin verilmedi, bu yüzden kebapları bir tavada kızartmak ve sonra fırına getirmek zorunda kaldım.

Lyusya'nın tarifine göre defalarca pişirdim ama sadece tavuk. Hem ateşte hem de fritözde yaptım, limon yerine bile balzamik sirke ekledim ama etten bahsetmedim!

Ne kadar hızlısın _{Vay canına, ben ambulansım} ... İştah açıcı bir barbekünüz var, söz yok. Ama soru ortaya çıktı: tabak benimki gibi özel olarak mı satın alındı?

_{Ben tam bir ambulansım}

Ve sonra! Dün ne pişireceğimi düşünerek bütün karışıklığı bozdum, bu yüzden tarifiniz çok faydalı oldu!

Ama soru ortaya çıktı: tabak benimki gibi özel olarak mı satın alındı?

Evet, domuz gibi koşmam gerekiyordu. Geçenlerde yirmi yıldır ... yorgunluktan tüm plakaları değiştirdim. Bu seriden yemek, tatlı ve derin satın aldım.

Bu yüzden 10 Temmuz'u birlikte yaşamımızın yirminci yıldönümüyle değiştirdim. Tıpkı sizinki gibi + kaseler (onlara salata kasesi diyorlardı) ve oval bir tabak.

Bu tarif ilginç
Kızlar, ne düşünüyorsunuz, bu tarifi bir barbekü yapıcıda yapabilir misiniz? Ayrıca "Ogonyok" adında bir sovdep barbekü makinesi var.

Anneme denemesini önereceğim, sık sık Sovyet barbeküsünde mangal yapıyorlar, ama ne dendiğini bilmiyorum.

Tanyushechka, bilime minnettarım, bir barbekü yaptım (doğada olmasa da, gazla ızgara mucizesinde), ete soda ekledi, etin sulu, kırmızı lezzetli olduğu, sodanın tadı oldu hissedilmedi! Gazozun neden böyle bir etki yarattığını merak ediyorum

Ete soda eklerseniz. ekşi turşusu yapmak gerekli mi?
Ve bu eti bir tavada kızartabilir misin?
Şimdiden hepinize teşekkür ederim

Dün pişirme üzerine çok pişiricide et pişirdim. Sadece baharat ve biraz limonla kapladım, sonra soda ve nişasta ekledim. İşin püf noktası, sodanın söndürülmesi gerektiğidir ve asidik bir ortam olmadan bunun işe yaraması olası değildir. Yine de, hiç kimse deney yapmayı ve sonra ne olduğunu söylemeyi yasaklamaz. Tavada geçen yaz tavuk fileto kızarttım. Ne söyleyebilirim? Çok pişirici tarafından şımartıldım, rahatlığı.

Teşekkür ederim, bu yüzden bir limonla deneyeceğim

[Zürafa]

Zürafa,
Ve Norveç'te fırında pulver'ı (kabartma tozu, kabartma tozu) sodalı suda (şekersiz soda) marine etmem veya seyreltmem öğretildi - yarım litre su için birkaç çay kaşığı pulver ve aynı miktarda tuz ve et bırak gece boyunca sıvıda.
Barbekü 17 Mayıs'ta !!! Mmm ...
PS Pepper daha sonra, eti kızartmadan önce. Turşunun içine soğan koymazlar, ancak eşler Rus ise, yine de öğrettiler.

Mümkün ve tabii ki, sadece benim için bir eksi mağazaya gitmem gerekiyor

[Zürafa]

Zürafa,
Soda için de.)

Her zaman marjlı sodam var. Ve ideolojik nedenlerle soda almıyoruz. O yüzden mağazaya git.

[Zürafa]

Zürafa,
Katkısız tamamen ev yapımı sodadan bahsediyorsak. Sifonlar konusunda SodaStream hakkında okudum, şimdi sipariş verdim, bekliyorum. Ve başka bir mağazada bir balon.

Ve sadece yıkama karışımı (çamaşır tozu için jel değişimi) ve bulaşık yıkamak için soda kullanıyorum. Üre kokusuyla savaşmak için bir hodgepodge hazırladığımda sadece böbreklere yiyecek eklerim.
Kabartma tozu sevmem.
Düzensiz satın alıyorum.

Ve soda külü, kabartma tozu yerine yıkama jeline gider.

Ve yıkama jeli içinde kabartma tozu değil soda külü gider.

Yemek yemek. Tarifi bal dükkanında buldum. Sadece hafifçe kaynatmanız gerekir (ısıtın, ancak kaynatmayın).
İyi yıkar.

Bilmiyorum, sadece soda külünü biliyorum. Ve web sitemizde yıkama için kullanıyoruz.

Ve fırında shashalyk yaparsanız, o zaman hangi sıcaklıkta arzu edilir?

Hemen 180-200 derece yapıp sonra 150'ye düşürürdüm

Çok teşekkür ederim Tanechka.Ve 150'ye kadar düşürmek için 180-200 derecelik bir sıcaklık koymak ne kadar?

Suyu elde edilen kabukla kilitlemek için. Ve zamanla ... fırınlar farklı, bilmiyorum ... Ve et parçaları farklı boyutlarda. Annem fırında yapabilir ama fırını benimkinden çok farklı. Ve ızgarada mangal yapıyoruz, bu yüzden bugün olacak

Çok teşekkür ederim Tanechka ve afiyet olsun

[Tanechka]

Bugün tarifine göre hindi filetosu pişirdim Tanechka, çoklu pişiricinizde (Polaris 0517) Pişirme... Harika oldu. Çok lezzetli ve en önemlisi basit. : girl_claping: Tarif için çok teşekkürler. Ve işte fotoğraf:

Beğenmene sevindim. Ayrıca çizgi filmde sık sık herhangi bir hayvanın etini bu prensibe göre yapıyorum. Ve en dişsiz bundan hoşlanacak Ve baharatlarla nasıl oynayabilirsin ...