Susamlı tuzlanmış somon tartar

Susamlı tuzlanmış somon tartar

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
somon fileto	400 g
votka	1 yemek kaşığı. l
Dereotu	bohça
tuz	0,5 yemek kaşığı. l
şeker	0,5 yemek kaşığı. l
SUNULMASI İÇİN
Arpacık soğanı	2 gol
susam yağı (zeytinyağım var)	1 yemek kaşığı. l
rendelenmiş zencefil kökü	1 çay kaşığı
limon suyu	0.5 adet
kızarmış susam tohumları (unutulmuş)	1 yemek kaşığı. l
Frenk soğanı
limon kabuğu rendesi
misket limonu, dolmalık biber
öğütülmüş karabiber, tuz

Pişirme metodu

• Dikkatinize herkesin en sevdiği balıklardan - somon balığı (bu ailenin herhangi bir balıkını kullanabilirsiniz) getiriyorum.
• Balıkları tartar için hazırlayalım.
• 1. Balık filetosunu votka ile ovalayın (derinin olmadığı tarafa). 2 eşit parçaya kesin.
• 2. İnce kıyılmış dereotu tuz ve şekerle karıştırın. Karışımı her iki balık yarısına da yaydık, bir araya getirdik (deri üstüne). Bir kaseye koyup ağır bir yükle bastırıyoruz. Önce oda sıcaklığında 2 saat beklettikten sonra 1-2 gün buzdolabına koyuyoruz.
• 3. Dereotu balığın üzerinden silkeleyin, kağıt havluyla silin ve küçük küpler halinde kesin.
• Balıkları bir blenderde doğranmış yağ, zencefil, limon suyu ve arpacıkla karıştırın. Tuz. biber, karıştırın.
• 
• 4. Hazırlanan balığı kalıplara ayırın ve 30 dakika buzdolabında saklayın.
• 
• 5. Tenekeleri bir tabağa çevirin, tartarı arpacık soğanı, biber, limon ve misket limonu kabuğu rendesi, frenk soğanı ile süsleyin. Önceden kızartılmış susam serpin.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2-4 porsiyon

Hazırlık zamanı:

30 dakika + 2 gün

Not

Çok lezzetli balıklar ve festival masasında her zaman talep var!

"Culinary Workshop" dergisinden tarif №1 2013

[yat Limanı]

yat Limanıne kadar pembe ve güzel çıktı, süper fotoğraf! Bu balığı, katranı ve carpaccio'yu seviyorum!

[Tanya.]

Teşekkür, Tanya.Ne yazık ki susam serpmeyi unuttum - onunla daha da güzel tadı ...
Kuru pembe somon bile çok baharatlı yapılabilir.

[Marisha]

Marishane hassas bir balık! (y) Bu inanılmaz derecede lezzetli olmalı.
Kesinlikle yemek yapmayı deneyeceğim

[Marish!]

Çok lezzetli, Marish!
Ana şey sıradışı ve keskin. Benim gibi susamı unutma ...
Ayrıca tekrar edeceğim, aksi takdirde yemeğin tadını tam olarak hissetmediğim için bile üzüldüm!

Ve terrine için biraz somon aldım. Şimdi bu tarif için balığın bir kısmını bırakacağım.

Oh, ben de somon terrine pişirmek istedim ... Sonra ete kapıldılar.
İlginç bir şekilde, Marisha, tartar hakkındaki fikrinizi öğrenecek (bir yerde tire ile katranlı bir yerde ve birlikte yazdıkları bir yerde ...).

Marina, ilginç tarif için teşekkürler, her şey çok basit ve eminim lezzetli. Deneyeceğim.

[Irina,]

Irina,Bahşiş için teşekkürler! Sağlık için deneyin - umarım beğenirsiniz!

[Marish]

MarishNe kadar narin bir balık ortaya çıktın!
Tarifi çaldım, çok teşekkür ederim! Kesinlikle pişireceğim!

Marisa, ne lezzetli bir muamele! Somon yemeye gidiyorum!

[Marish]

MarishNe kadar narin bir balık ortaya çıktın!
Tarifi çaldım, çok teşekkür ederim! Kesinlikle pişireceğim!

Teşekkür, Marishka! Hazırlaması kolaydır, ancak çeşitlilik masada çok güzel görünür. Küçük teneke kutularda pişirmek ve porsiyonlar halinde servis etmek de çok uygundur!

Marisa, ne lezzetli bir muamele! Somon yemeye gidiyorum!

Olesya, teşekkür! Ne kadar hızlı olduğunuzu bilerek, yaratıcılığınızı yakında görmeyi umuyorum!

Kızlar, tarif işe yararsa ve memnun kalırsa çok sevinirim!

Marina, tarifim çok ...! Beğendim. Balıkları her şekilde severim. Genellikle molosol. Tarifinize votka veren nedir? Balık lifleri yumuşak mı? Tuzlama yaparken hiç votka kullanmadım. Tarif için teşekkürler. Yer imlerine götürüyorum.

[Natasha,]

Natasha, teşekkür!
İyi bir sağlık için dene - Beğenirsen çok sevinirim!
Tuzlamada ilk defa votka kullandım - tarifte bu vardı ... Tadı daha yumuşak hale getirdiğini düşünüyorum (bu dezenfeksiyon dışında). Sadece başlangıçta balıklar hafifçe tuzlanmış olarak alınır.

Marin, muhtemelen çok yaşlı bir aptalım. Ama hala! Neden hafifçe tuzlanmış bir balığı votka ile sulayıp tekrar tuzlayalım?

Natasha, retorik bir soru ...
Hafif tuzlu, az tuz olduğu zamandır. Ve bu tarifte, başka bir tane bu tür balıklardan yapılır - baharat, tuz, şeker ile. Sana zaten votka hakkında yazdım
Bu tarif, balığı tuzlamanın bir yolu değildir. Tartar, ondan yapılan bir yemektir.

: merhaba: Marin, önce balığın tuzlandığını sonra tartar yapıldığını fark ettim. Ne çok lezzetli çıkıyor, hiç şüphem yok.

Marish, porsiyonlarda değilse ve büyük bir ... küfte değilse, ona servis yapmanın en iyi yolu nedir?

[Natasha,]

: merhaba: Marin, önce balığın tuzlandığını sonra tartar yapıldığını fark ettim. Ne çok lezzetli çıkıyor, hiç şüphem yok.

Natasha, her şeyi doğru söylüyorsun! Tabii ki, hafifçe tuzlanmış tartardan pişirmeyi deneyebilirsiniz, ama cesaret edemedim ...

[Marisha]

Marish, porsiyonlarda değilse ve büyük bir ... küfte değilse, ona servis yapmanın en iyi yolu nedir?

Porsiyonlar halinde değilse, benimki gibi iki kalıpta da yapabilirsiniz ...
Marisha... Sadece çok düzgün kesilmedi ve ziyafetin estetiğini korumak için küçük porsiyonlara ayırırdım. Ve bir aile için, bir lokma mümkündür ve bir lokma! Ve bir tabakta servis yapın - sadece tartarın soğutulduğu kalıptan çevirin ve süsleyin. Ya da ringa balığı kutusunda balık şeklinde yapabilirsiniz.

Marisa, kısacası, tarifine göre tuzlanmış balığı bitiriyorum. Lezzetli. Eller servisin geri kalanına ulaşmaz, böylece zencefil ve diğer çan ve ıslıklarla. Ve bu yüzden balıkları tuzlamak da bir konu ve lezzetli. Tarif için teşekkürler. Tarifin ikinci bölümünü bitirmeye çalışacağım, aksi takdirde yarı izlenim ...

Henüz tüm balıkları bitirmediyseniz, zencefil ve limonlu en az bir karanfil deneyin ve içine biraz susam atın - ihtiyacınız olup olmadığı belli olacak ... Umarım beğenirsiniz