Kveri - Megrelian köfte

Kveri - Megrelian köfte

Kategori: Tahıl ve unlu ürünlerden yemekler

Mutfak: Gürcü

Malzemeler
Un	2 yemek kaşığı. ve sonra ne kadar sürer
Ilık su	1 yemek kaşığı.
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
Sirke% 9	1 yemek kaşığı. l
Tuz	0,5 - 0,7 çay kaşığı
Şeker	1 çay kaşığı
Genç peynir (Adıge ve Suluguni)	600 g
Tereyağı	50 gram

Pişirme metodu

• Kveri - Genellikle suluguni ile genç peynirli megrelian köfte. Ama mağazamızda satılan suluguni orijinal ev yapımı peynirden çok uzak, bu yüzden biraz tuzlanmış Adıge peyniri ile kveri veya mağazadan alınmış suluguni ile yarısını yapıyorum. Kveri ayrıca boyut olarak da farklılık gösterir - geleneksel köftelere göre biraz daha büyüktürler.
• Piyasada iyi suluguni alacak kadar şanslıysanız, çok tuzlu olmadıklarından emin olun. Bu durumda, soğuk suya biraz ıslatılabilir.
• Tamamen Adıgece peynirli köfte daha az lezzetli değildir ve onları genellikle bir at kuyruğu ve normal normal boyutta olağan şekle sokarım.
• Adige peyniri ile köfte denerseniz, onları bizim gibi süzme peynirden çok daha sık yapacağınızdan eminim.
• - Dolguyu yapıyorum. Adıge peyniri ve suluguni (1: 1) alıyoruz, bir kasede bir çatalla siliyoruz, bir parça tereyağı ekliyoruz, iyice karıştırıyoruz.
• - Hamuru en sevdiğiniz tarife göre, tercihen yumurta ile yapıyoruz. Bu tarifi ben seçtim, hamuru beğendik! https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=82718.0
• - Ceviz büyüklüğündeki parçaları (15-17 g) ölçüyoruz, bir daire açıyoruz, dolguyu ayırmadan, kenarlarını sabitliyoruz ve üç parmağınızla tarak yapıyoruz. Unlu bir yüzeye koyun. Karenin bir süre uzanmasına izin verin.
• - Kveri'yi geniş bir tencerede tuzlu suda pişirin, iki ila üç dakika kısık ateşte yüzeye çıkardıktan sonra kaynar suya batırın.
• - Kveri ekşi krema, yoğurt veya tereyağı ile servis yapın.
• Bu çok lezzetli .....!
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

28 adet

Not

Bir arkadaşımın dediği gibi, sadece Adıgenin hafif tuzlu peyniriyle köfte yapmaya çalışın - sadece müstehcen bir şekilde lezzetli!
Bir zamanlar beni gerçek Gürcü ve Mingrel mutfağı, içme alışkanlıkları ve harika insanlarla tanıştıran arkadaşımız Mikhail K. sayesinde!
Not: Tableti fotoğraf çekmeye hazırlarken, hamur tatlısı üzerinde bir sinek oturdu ve dün ilk tek ziyaretinden sonra bize akşam yemeğine getirdiği dört yavru kedi ile başıboş bir kedi geldi! Bunun iyi bir işaret olduğunu düşünüyorum!

[Rada-dms]

Rada-dms, mmmmm, ne kadar lezzetli!

Köfte lezzetli, tabağı güzel.

[Babushka]

Babushka, + Gala +, gerçekten çok, çok lezzetliler! Ve suşi setinden bir tabak Bu kadar geç bir saatte uğradığınız için teşekkürler kızlar! Ve sonra bir şekilde bir şey yeterli değildi - köfte yedi ve konuşacak kimse yok, herkes uyuyor. Ve ben Gürcü polifonisini istiyorum!

Ne güzel Kveriki, Radochka! Büyükanne ayrıca tuzlu peynirli köfte pişirdi, bu yüzden benim için tatlılardan daha lezzetli oluyorlar. Güzelliğiniz için teşekkür ederim, yarın lezzetli bir muamele yapacağım ama ev yapımı taze tuzlu peynirle. ayda-rara-rara-rampa, tam-darara-dararampa, hey-ya, hey-ya ..

[lu_estrada]

lu_estrada, en sonunda ! En azından birlikte şarkı söyleyecek biri var, ama sonra oturuyorum, oturuyorum ve baştan çıkarıcı düşündüm: "Ve yine de yemek yapabilir miyim?"
Tara-tara-rampa bile diyebilirim!

ahaa, şarkı söyledi ve dans etti!

[lu_estrada]

lu_estrada, oh, yaşa! bu tavlanacaktı! Belki ne zaman gerçekleşecek!

boom nadissa, Radochka!

Lezzetli! Süzme peynirli ve yumuşak peynirli köfteleri seviyorum. Bana hatırlattığın için teşekkür ederim - bunu bir yer imi olarak alıyorum!

Rada-dms, ne kadar lezzetli !!!!! Onu bir yer imine götürüyorum ve kesinlikle bu lezzetli yemeği hafta sonu düzenlemeye çalışacağım !!!!!

[Yönetici]

Yönetici, Tanya, sadece Adıge peyniri ve tereyağı ile biraz yapmaya çalış, bu kompozisyon kendi kendine yeterli. Adıge peynirine bir şekilde yeşillik ekledim ve o değil - kremsi tadı böldüm! Ama beyaz peynir ve süzme peynirle birlikte bazen yeşillik koyarım :)

Ben uyurken burada böyle bir güzellik pişirildi! annem ve kocası henüz pirzola ve pancar çorbasından kuş üzümü suyuyla uzaklaşmadı, bu tür köfte bir kontrol atışı olacak. Olga tarifleriniz için çok teşekkür ederim, annemden ilk kez övgü duydum

[Matilda_81]

Matilda_81, tarif için övgü nedir ?!

Borsch ve kakleta için. Pancar çorbasında lor, çok canlandırıcı bir şekilde keklere keçi sütü peyniri ilave edildi, aile kulak arkasından çatlayanları yedi!

[Matilda_81]

Matilda_81Öyleyse neden sessizsin - bu, doğru bvlzam ruha! Ve yemek pişirmek için çok tembel değildiler !!! : girl_love: Teşekkür ederim !!! En azından birazcık ruh hali yükseldi !!!

Ne köfte
Suluguni yok, .. Adıge peyniri de ... buna benzer bir manuri var ... ondan yapacak bir şey ... ve mozzarella ekleyin.
Burada yaşayan Rus hanımlar, bir şekilde biraz suluguni'ye benzediğini söylüyorlar ..

[Mirabel]

MirabelTabii ki, ama dolgu çok tuzlu ve sıvı olmamalı ve biraz yağ ekleyiniz, o zaman yağsız yiyebilirsiniz! Ama yine de tereyağlı yiyoruz!

Ve bu arada, boyutları onlar için iyi!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ama mozzarella tuzlu mu? Dolgunun biraz tuzlu olması gerektiğini anlıyorum. bir kez Gürcistan'daydı ve böyle bir şey yedi. Ama bu lezzeti unuttum.
Hatırlattığın için teşekkürler!

[Mirabel]

Mirabel, hayır, bilmediğim başka bir peynir kullanırsanız yazdım!

[Rada-dms]

Rada-dmsEvet, Manuri gibi pek tuzlu değil. Dolgu khachapuri'ye benzemeli mi?

[Mirabel]

Mirabelevet, sıvı değil ve biraz tuzlu. Ya da genel olarak normal tuzluluk :) Sadece bunları Adige ile Umalat şirketinin pseudosuluguni'sinden yarı yarıya yaptım, neredeyse tuzlu olmadığı ortaya çıktı, beğendim.

[Rada-dms]

Rada-dms, Her şey açık, teşekkür ederim! Bu günlerden birinde patatesle yapmayı planlıyorum ve bunları bir test için yapacağım.

işte benim Mingrelim


Adıge peyniri ile yapılır. kocam beğendi ve çocuk dedi ki, onlar tuzlu), tatlı lor için kullanılırlar)

Denizde ne balık var! Deniz tuzludur! Böylece deniz konusundaki her şey yolunda gitti!
Aslında, Adıge peyniri tamamen yumuşaktır! Belki tereyağı tuzludur?

seninki mayasız olabilir, ama peyniri kendim denedim, yani süzme peynirle peynir arasında bir şey. genel olarak peynir eksikliği)) ve tuzlu

[Natkamor]

Natkamorbelki Oset?

belki) ona milliyetini sormadım))

belki) ona milliyetini sormadım))

Köfte için teşekkürler. Hem hamur hem de dolgu lezzetlidir.

Köfte için teşekkürler. Adıge peynirinden yapılmıştır. Çok lezzetli!

[DOBA]

DOBA, Tarifi beğendiğime çok sevindim, sık sık yapmaya devam ediyorum, bu sadece bir nimettir - karmaşık bir dolgu yapmak için zaman olmadığında bir cankurtaran İnanın ya da inanmayın, ama zaten yeni dolgum hazır! Şimdi hamuru yapıp gideceğim?, Yeni bir parti! Doğru, et de olacak.
Sonuç konusuna yazdığınız için çok teşekkür ederim !!!

İlginç tarif için teşekkürler, işaretlediğinizden emin olun, Adige peynirimiz yok, ama onu bir şeyle, artı fikir ve lezzetli bir tarifle değiştirmeye çalışacağız !!!

[lettohka ttt]

lettohka tttve ne değiştirilebilir?

Pekala, örneğin, peynir :-) :-) :-) biraz tuzlanabilir, Moldova'da bu mala toplu olarak sahibiz :-) :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, biraz tuzlanmış olur, ya da belki suluguni gibi bir şey vardır, ancak dolgunun içine biraz yağ ekleyin! Eh, Moldova !!! Moldova mutfağını çok seviyorum!

[Rada-dms]

Rada-dms., nazik ruh, herkesi besledi! Tarif için teşekkürler! Sooo, köfte pişirmek istiyorum (ve her zaman o hamurla)! Hafta sonunu dört gözle bekliyorum!

Teşekkürler, Radochka suluguni bizimle birlikte görünüyor :-) :-) özel olarak bakıldı :-) :-) :-) Kesinlikle tarife göre kesinlikle deneyeceğim

[Rada-dms]

Rada-dmsnefis için teşekkürler!
Hamurun geri kalanından 20 adet kare elde edildi.
Dolgunun içinde bir parça suluguni var, fıçıların geri kalanı + biraz tereyağı. Onlar için özel olarak matsoni yaptım.
İşte benim mutfak karışımım çıktı. Ama vskuuusnooo

[OlgaGera]

OlgaGera, sonucu bildirdiğiniz için teşekkürler! ! Bazı nedenlerden dolayı onları yaz aylarında kulübede yapıyorum! Ve sonra raporundan sonra istedim! Sadece iyi suluguni ile şimdi sorunlarımız var, en son "SİZİN EVİNİZ" den gerçek bir tane satın aldım Peki ne alıyorsunuz?

İyi. Pazarlarda gerçek suluguni satın almak daha iyidir - pazarlarda satılan her şey ortalıkta yoktu: evet: Kayınpederim Gürcü ve mutfağı hakkında çok şey biliyor. Suluguni'yi Kupchino'daki pazardan satın alıyoruz. tuzlu su çemberleri. Bunu Leningrad bölgesinde bir yerde yapıyorlar. Fiyat ucuz değil. oh, Moskova'da olduğunu görmedim

[Rada-dms]

Rada-dms, bir çiftlik mağazasından satın alındı. Hafif tuzlu. Kızartmak istedim ama fikrimi değiştirdim.
İki yıl önce Doromilovsky pazarından satın aldım. Her zaman harika bir seçim vardı ve benim kendi hanımım vardı. Her zaman suluguni alıp sigara içiyordu.
Eh .... ve şimdi, evet sorun
Dolguyu yaptığımda, onu korumak ve böyle yemek isteyenleri kıyafetsiz olarak uzaklaştırmak zorunda kaldım.

Kocam ilk Mingrelliydi, memleketinde bu yemeğe kvari (kwamkvari) denir, köfte şeklinde yapılmaz, ancak yuvarlak rulolar turta gibi yuvarlanır, ortada kıstırır, ters çevirir ve düz hale gelir. yuvarlak (süper yazılmış). Ve baharatlı adjika ile yemeye ihtiyaç var - neredeyse taze, tuzlu değil kvari ve biberle bir tezat var. Ve ev yapımı peynirin yokluğunda "Rus" veya "Poshekhonsky" den yapıyorum. Yaklaşık oran 1 kg köfte: 1 kg peynirdir.

Ve baharatlı Acıka ile yemelisin

Olabilir.
Ama ekşi yoğurtla yiyorum, kareye şeker de serpebiliyorum, beğendim. Ve baharatlı yiyecekler yemem.
Koca sadece tereyağı veya tereyağı + acıkayla yiyor
Oğul onlara ezilmiş sarımsak ve tuzla yoğurt dökmeyi seviyor.
Belki de bu zaten bir zevk meselesidir. Torunu özetledi - haşlanmış khachapuri. Daha fazla demleyin

Oh, ne harika bir tarif !!!! Teşekkür.

[OlgaGera]

İyi. Pazarlarda gerçek suluguni satın almak daha iyidir - pazarlarda satılan her şey ortalıkta yoktu: evet: Kayınpederim Gürcü ve mutfağı hakkında çok şey biliyor. Suluguni'yi Kupchino'daki pazardan satın alıyoruz. tuzlu su çemberleri. Bunu Leningrad bölgesinde bir yerde yapıyorlar. Fiyat ucuz değil. oh, Moskova'da olduğunu görmedim

Buna yüzde yüz katılıyorum! Pazarda bu köfte için mükemmel suluguni'nin olduğu bir nokta buldum!

Salı 17 Ocak 2017 19:48 tarihinde eklendi

Kocam ilk Mingrelliydi, memleketinde bu yemeğe kvari (kvamkvari) denir, köfte şeklinde yapılmaz, ancak yuvarlak rulolar turta gibi yuvarlanır, ortada kıstırır, ters çevirir ve düz hale gelir. yuvarlak (süper yazılmış). Ve baharatlı adjika ile yemeye ihtiyaç var - neredeyse taze, tuzlu değil kvari ve biberle bir tezat var. Ve ev yapımı peynirin yokluğunda "Rus" veya "Poshekhonsky" den yapıyorum. Yaklaşık oran 1 kg köfte: 1 kg peynirdir.

Nika, yeni bilgiler için teşekkürler! Ve sonra bu kekler de kaynatılır, buharda pişirilir veya her zamanki gibi suda? Rusçayken metankof ve tereyağı ile Acıka yemeye çalışalım! Eh, tekrar etmem gerekecek, uzun zamandır yapmadım!

Salı 17 Ocak 2017 19:50 tarihinde eklendi

OlgaGera, Lel, zamanında tepki vermediğim için özür dilerim ...: arkadaşlar: Sadece kazara gittim, tekrar yemek pişirmek için çok fazla teşvik var ve şimdi uygun bir peynir var!

17 Ocak 2017 Salı 19:52 tarihinde eklendi

Oh, ne harika bir tarif !!!! Teşekkür.

Irisha! Bir test yapın, asla bir sekmede durmayız, hemen ikinci partiyi pişirmemiz gerekir!

Ve daha önce nasıl böyle bir tarif görmedim!
Onu yarın yapacağım!

[ir]

irİrlandalı, dene! Tadı büyük ölçüde peynirin kalitesine bağlıdır!

[Rada-dms]

Rada-dms, Okudum - ve gülümsüyorum. Çocukluk fotoğrafçılığından acı bir şekilde tanıdık. Daha doğrusu, elbette, fotoğrafınız değil, lor köfte, tuzlu süzme peynir, tereyağı ve ekşi krema ile servis edilir... Büyükannem böyle yemek yaptı. BU yemek pişirme yöntemini nereden aldığını bilmiyorum - Gorki şehrinde doğdu ve büyüdü, evlendi, ancak kocasıyla ülke çapında çok seyahat etti - büyükbabam bir inşaat kuruluşunun başıydı. ve. Ve uzun zamandır nasıl köfte yiyebileceğinizi anlamadım tatlı ile süzme peynir. Büyükannem uzun süredir yok, ama bana anlayış, hayata karşı tutum (ailemde, ne yazık ki, her şey hiç de pembe değildi) açısından çok şey verdi.Yemek yapmayı çok severdi ve büyük bir sevgi ve ruhla, herkese çok fazla davranmayı severdi, mükemmel yemek pişirirdi, sanırım tüm bunları, mutfağa sıcak, samimi, çirkin bir şey olarak oradan sevdim. Evde yoktu.
İlham aldığınız tema ve fotoğraf için çok teşekkür ederim.