Oberstdorf domuz eti (Oberstdorfer Saubuckel)

Oberstdorf domuz eti (Oberstdorfer Saubuckel)

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: Almanca

Malzemeler
Domuz filetosu veya boynu (yağlı)	1 kg
Tuz, karabiber, sarımsak	damak zevki
SOS İÇİN
Mısır nişastası	30 g
Et suyu (süt ile değiştirilir)	350 ml
Tereyağı	100 gram
Yumurta sarısı	2 parça
Sert peynir	130 g
Sek beyaz şarap	40 ml (80 ml'ye yükseltildi)
Limon suyu	damak zevki

Pişirme metodu

• 1. Domuz etini (boynum var) baharatlarla rendeleyin, eti kesin, yarım sarımsakla doldurun (orijinalde sarımsak tozu kullanıldı). Güzel bir kabuk oluşana kadar her taraftan yüksek ateşte kızartın. Bunun için bir kazan kullandım.
• 
• 2. Ardından, ısıyı azaltın, üzerini örtün ve ilave sıvı olmadan 40 dakika pişirin - kendi yağınız yeterlidir (orijinalinde fırında 200 ° C'de 40 dakika pişirmek gerekiyordu⁰C - bana biraz fazla geldi ...).
• 3. Sosu hazırlayın. Nişastayı sıcak sütle dökün, kuvvetlice karıştırın, sarıları ekleyin, koyulaşana kadar pişirin. 30 gr rendelenmiş peynir ekleyin, çözün. Yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve sonunda şarabı kapatın. Uzun süre pişirmenize gerek yoktur, sos çok kalın olmamalıdır. Şarabın tadı arttı. Bu arada, sosa biraz daha sarımsak eklemekten zarar gelmez. İsterseniz sonunda daha fazla krema ekleyin.
• 4. Eti yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, bir kalıba koyun, sosun üzerine dökün, kalan peyniri serpin. 200'de pişirin⁰Peynir eriyene kadar. Servis yapmadan önce üzerine limon suyu serpin.
• Sos miktarı başlangıçta 500 ml et suyu için hesaplandı. 350 ml'ye düşürdüm. Kocası çok fazla sosu sevmez, bu yüzden pişirilenin sadece yarısını kullandı.
• 
• 
• 
• 
• 

Hazırlanma zamanı:

1,3 saatleri

Pişirme programı:

tabak

Not

Oberstdorf (Almanca ve Bav. Oberstdorf), Almanya'nın Bavyera eyaletinde bulunan bir komündür.
Swabia idari bölgesine bağlı. Yukarı Allgäu bölgesinin bir parçasıdır.
Oberstdorf, çok sayıda kış sporu yarışmasına ev sahipliği yapmasıyla bilinir. Dünya kayak şampiyonası burada 3 kez yapıldı (1931, 1987, 2005). Klasik Oberstdorf kayakla atlama noktasında, düzenli olarak "Dört kayakla atlama turu" etabı ve dev olanı - dünya kayak şampiyonaları yapılıyor. Her yıl sonbaharın başında Nebelhorn Trophy artistik patinaj turnuvası burada düzenlenmektedir. Kayak, bir sıçrama tahtasından, hesaplamalara göre 185 m veya daha fazla zıplamanıza izin veren bir kayakla atlama türüdür.

[Kanat]

Kanatsulu, görünüşe göre! Ben götürürüm.

[Angela]

Angela, evet, çok sulu. Burada her şey hammaddeye bağlıdır. Bir parça yağ almanız gerekir (güzel çizgilerle) - ve sorun değil !!! Etin çekilmesine sevindim!

OOO, myasushko! Domuz! İstemek.

[Lenochka]

Evet, Lenochka! : girl_wink: İhtiyacınız olan şey domuz eti!

Ve benim için bir parça. Ve sonra diyet var

[Pulisyan]

Pulisyan, baştan çıkarıcı domuz! Kesinlikle hafta sonu yapacağım !!!

[Irus]

Ve sonra diyet var

Irus, diyet? Bununla nasıl başa çıktın? Zavallı şey!
Olga, domuz lezzetli olsun !!!

[Pulisyan!]

Pulisyan! Oh! Ne harika bir domuz! Evet, boynundan da! Kesinlikle bizim yemeğimiz. Ve sos, domuz etine uygulandığında benim için lezzetli ve yeni.
Teşekkür!

[Irina]

Irina, sağlık için pişir !!! : kız-evet: Zevkle yiyin !!!

Çok iştah açıcı! Obersdorf'u her zaman ziyaret ediyoruz: yaz kampı ve artistik patinaj yarışmaları, şimdiye kadar böyle bir domuz etinin tadına bakmadık. Yolda. hafta sonu yine Bavyera şampiyonasına gidiyoruz, belki menüde buluşuruz ...

[Nina]

Nina, geri bildiriminiz ve ilginç bilgileriniz için teşekkürler! Domuz eti incelemesini dört gözle bekleyeceğim (tarifi bir Alman sitesinden aldım - umarım orijinaline yakındır)!

[Alexandra]

Pahalı Alexandra, lezzetli, orijinal ve aynı zamanda karmaşık olmayan tarif için teşekkürler! Ben tabi ki çoğu ev hanımı gibi orijinal tariften biraz saptı, ancak bence bu yemeğin tadını kötüleştirmedi.
Nedense, adamlarım boynu yemiyor, bu yüzden bir parça domuz filetosu vardı, ama büyük bir parça - bir buçuk kilogram. Bir tavada kızartmak istemedim, bu yüzden tuz ve karabiberle ovaladım, sarımsakla doldurdum ve fırında kızarana kadar, yani bir buçuk saat veya hatta ikisi de. Prensip olarak, et zaten tamamen hazırdı ve genellikle bu şekilde yiyoruz, ama sosu denemek istedim!
Yorumlarınızı okuduktan sonra 300 ml süt, 25 gr nişasta ve geri kalanını sizde olduğu gibi aldım. Sosa biraz tuz ekledim (bunu yapmam mümkün olsa da) ve kuru sarımsak ekledim. Bu nefis çıktı, ete harcamak bile yazık oldu.
Genelde kendimi bir araya çektim, eti kestim, sosu koydum, peynir serpip pişirdim.
Lezzetli - kafanı salla! Ve zaman alır - etin hazırlanması 10 dakika ve sosu hazırlamak 10 dakika ve bu bir günde yapılamaz - eti bir gün önce pişirin, ancak akşam yemeğinden önce sosla oynayın. Ve fırın, akıllı kız, kendi kendine çalışıyor.
Burada tüm kompozisyon çıktı, ama gerçekten çok lezzetli ve basit.

[Svetlana]

Svetlana, tarifi denediğiniz için teşekkürler! Ailenin beğenmesine sevindim! Şahsen ben her yerde peynir kabuğunu seviyorum. Koca kayıtsızdır. Sos olmadan yemek yerdi .... Ve sosu beğendim !!!