Kulak

Kulak

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: Rusça

Malzemeler
kuzu eti	600 g
eğilmek	1 bilgisayar
havuç	2 parça
turp	2 parça
rutabaga (küçük)	4 şey
lahana (küçük lahana başı)	1/4 bölüm
patatesler (küçük)	2 parça
porcini mantarı (kuru)	80 g
çavdar unu veya kraker	1-2 yemek kaşığı. l
Sarımsak	2 karanfil
tuz, karabiber, defne yaprağı

Pişirme metodu

• Kulak fırında porsiyonlu tencerelerde pişirilebilir.
• MV'de pişirdim.
• Şalgam, şalgam, soğan ve havuç dilimler halinde, lahana - kareler halinde kesilir.
• Kurutulmuş mantarları önceden süte batırın, sonra doğrayın. Süzülmüş sütü bırakın.
• Yağı MV'ye koyun, kızartma programını açın, soğanı kızartın, ardından kuzu etini doğrayın ve hafifçe kızartın. Çavdar ekmeği veya çavdar unu serpin. Programı kapatın. Üzerine doğranmış sebzeler ve mantarlar (salatalık turşusu veya salatalık turşusu ekleyebilirsiniz, yemedim), tuz, ıslatılmış mantarlardan süt ve 1 ms su ekleyin. Simmering programını 3 saat boyunca açın. Güveçin sonunda doğranmış sarımsak ekleyin, servis yapmadan önce otlar serpin. Kulak, salatalık ve mantarsız da pişirilebilir.
• 
• 
• Bu lezzetli! Bu yemekte Rutabaga ve şalgam kıyaslanamaz! Şiddetle tavsiye ederim. Mağazada rutabaga görürseniz, satın aldığınızdan emin olun.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

4 porsiyon

Not

USHNOE, Rus mutfağının eski bir yemeğidir. Bu yemek tencerelerde, yüksek derecede ısıtılmış bir fırında hazırlandı ve küçük et parçaları (genellikle kuzu) ve bir dizi sebzeyi birleştirdi - şalgam, şalgam, havuç, soğan, sarımsak ve daha sonra patatesler eklendi. Zamanla, "kulak" terimi kullanım dışı kaldı ve yerini daha evrensel bir "sıcak" a bıraktı.
Rutabaga, ülkemizde artık neredeyse unutulmuş olan, ancak Avrupa ülkeleri ve Kuzey Amerika'da çok popüler olan Rusya'da çok popüler bir sebzedir. Rutabaga'nın çok çeşitli yararlı özellikleri vardır ve pratikte kontrendikasyonları yoktur.
Rutabaga, Lahana ailesine aittir, beyaz lahana ve şalgamın geçmesinin sonucudur. İsveçlinin bileşimi, çok sayıda sağlığı geliştiren madde ile ayırt edilir. Rutabaga karbonhidratlar, proteinler, lifler, şekerler, azotlu ve pektinli maddeler, A, C, PP, B grubu vitaminleri içerir.İçindeki C vitamini lahana, havuç, pancar ve bazı turunçgillerden daha fazladır ve uzun kış depolamalarında kalır. ve ayrıca yemek pişirirken. Rutabaga, potasyum, kalsiyum, demir, fosfor, kükürt gibi mineraller açısından zengindir. Bu sebzenin şaşırtıcı bir özelliği, pişirme sırasında besinlerin pratik olarak tahrip edilmemesidir.

Teşekkürler Galina! Harika tarif! Rutabagayı seviyorum! Lezzetli - hatta çiğ!

Irina, kısa süre önce rutabagayı keşfettim (bir Alman yarışması sayesinde) ve şimdi ona da bayılıyorum.

Alman rekabeti sayesinde

Nasıl! yapılmayan her şey nefis bir şekilde yapılır!

[Galina]

Galina, Teşekkür ederim! İsimle kutsal kılınan kelimeyi aydınlattık, kulakların olacağı))) yemek yapmalıyız! Rus mutfağı

[Natasha]

Kulakların söyleyeceğini düşündüm

Evet, isim çağrıştırıyor

pişirmeye ihtiyacım var

Natasha, henüz aşina değilseniz, rutabagayı daha iyi tanımanızı şiddetle tavsiye ederim.

Rutabagas nereden alınır?

Dükkanda

Gal, mağazalarda şalgam görmedim. Uzun zamandır aradığım halde (torun).

Dükkanda

Hangisinde? !! (biraz tehditkar ton!)

Trende bakılırsa, yakında adresi Galya tarafından özenle saklanan bir fırın işçisi kalabalığı mağazaya gelecek (bölüşeceğiz, değil mi Ol?).

Hangisinde? !! (biraz tehditkar ton!)

Söylemeyeceğim! (sinsice gözlerini kısarak)

[Tatiana, Olga]

Tatiana, Olga, Evimden çok uzak olmayan (Güney-Batı İdari Bölgesi) çok iyi bir mağazam var.Bir şeye ihtiyacım olursa, genellikle oradan alırım. Genel olarak, rutabagalar Ruza sebzeleri tarafından tedarik edilir, ürünleri Azbuka Vkusa, Globus Gourmet, Billa (orada hiç görmedim), Magnolia zincir mağazalarının yanı sıra Moskova ve Moskova'daki markalı mağazalardan satın alınabilir Bölge.

Güney-Batı İdari Bölgesi ve Güney İdari Bölgesi sınırında yaşıyorum. Yasenevo-Kaluzhki-Proletarka bölgesi burasıysa, benden sadece bir taş atımı. Elbette Yugo-Zapadnaya ve Teply Stan uzakta.

Tatyana, bu Kaluzhka veya daha doğrusu st. Kakhovka ve Sevastopolsky Caddesi, "Bükreş" mağazası

Bah! Öyleyse STE, yerel yerler diyebilir, yirmi dakika yürüyerek (paradoksal olarak, ancak yarım saat boyunca ulaşım ile: durağa varana kadar, otobüs-tramvay beklerken ve avlularda - doğrudan)

Bah! Ve nerede yaşadın?

Bah! Öyleyse STE, yerel yerler diyebilir

Bah! Ve nerede yaşadın?

DÜNYA YÜZLERİ !!! Evet, bunun için bir kulak parçası hazırlamaya değerdi!

Kuzey Chertanovo'da.
Tamam, 40 dakika gidin. Ama yolculuk uzun sürmeyecek.

Evet, bir sonraki diyebilirsiniz!

Evet, Gurme'ye gitmek için her şey yakın, ama uzak değil! Ve çanta yeni! Yaşasın, yarın bir şalgam yemeye gideceğim! Bir komşu benimle buluşacak ve böyle bir çantayla nereye gittiğimi soracak. Ve ona, diyorlar ki, şalgam için! Harika nasıl !!

Bir komşu benimle buluşacak ve böyle bir çantayla nereye gittiğimi soracak. Ve ona, diyorlar ki, şalgam için!

Ve komşu

Bana çantadan dişlerini anlatma! O benim üstümde değil, üstünde değil ...

Kulak - büyükanne dedi, ilk heceye vurgu. Çünkü "kulaklardan" değil, "kulaklardan", "kulaklardan", "kulaklardan". İlk kez şalgamlı bir varyantla karşılaştığımda denemeliyim. Genelde çocukluk anılarına göre bu patates yerine şalgamlı çorba veya çorbadır. Ayrıca büyükannem domatessiz "beyaz lahana çorbasını" severdi.

Ve komşu

En son ne zaman canlı kerevit ve yılan balığı almaya gittiğimi (araba sürdüğümü) sordu. Zaten bizi göksel olarak görüyor! Sanırım yakında yalan söylemeye başlayacağım, aksi halde ondan bir nedenle korkuyorum. Uzun zamandır tüm girişe pişirme aromalarıyla işkence ettiğimi ve sağdaki komşunun düzenli olarak sarımsaklı domuz eti kızarttığını ve sürekli baharatlarla deneyler yaptığını söylüyor. Yani biz onunla birlikteyiz! Ve geceleri kızarır ... Ve sonra sabaha kadar yemek istiyorum! Ben AMSTU fırını!

En son ne zaman canlı kerevit ve yılan balığı almaya gittiğimi (araba sürdüğümü) sordu.

Bir komşu-arkadaş mı yoksa sadece bir komşu mu?
Dürüst olmak gerekirse, "sadece bir komşu" olsaydım yaya erotik bir yolculuğa çıkarırdı Merakın bir ahlaksızlık olduğunu fark ederdim.

[Vedmacck]

Vedmacck, sadece bir komşu ve hatta bir daire kiralar .. lobiyi asla temizlemedi!

O zaman soruları basitçe görmezden gelmek yeterlidir ya da açıkça, nerede ve ne zaman onun işi olmadığını söyleyebilirsin. "Evet, şalgamın arkasındayım" ifadesi kulağa gizemli gelse de. "Peki, yeni bir çantayla başka nerede mümkün olabilir? Şalgamın arkasındaki kütük temiz!" Hemen arkaik ve gizemi soluyor.

[Galina]

Galinaboyukva büyüyoruz, tanıdık sadece depolamaya kadar yaşamıyor, yeniyor!

"Peki, yeni bir çantayla başka nerede mümkün olabilir? Şalgamın arkasında kütük temiz!" Hemen arkaik ve gizemi soluyor.

Tan! Ben de hemen hemen aynıyım !! Genelde zararsız şakaları severim!
Sonuçta, ondan ne pişirdiğimi sorabilir ve ben de cevap vereceğim: "Kulak! Gala'nın kendisinden!" Apotheosis !!

"Kulak! Gala'nın kendisinden!"

Ve sonra şaşkın bakışlar çekin: "Nasıl! Kim olduğunu bilmiyorsun? Peki, sen nesin? Bu olamaz! (Bir sürü duygusal ifade ve tıkırtı var)"

Rutabaga ekmemiz gerekecek. Bir kez ektim, yem pancarı gibi büyüdüm, nereye koyacağımı bilmiyordum. Mağazalarda sık sık şalgam görüyorum ama asla şalgam. Tarifi beğendim. Sadece son zamanlarda CF'de bitkinlik yapmaya başladım - balık, tavuk, ben de istiyorum, rejimi beğendim.

[+ Gala +]

Bir şalgam var ama nereye koyacağımı bilmiyordum. İstekli bir sadist olan kocamın annesi onu ve şalgam büyütüyor. Bir çukurda depolar, bu yüzden bütün kış bu sebzeyi alıyoruz. Şey, bir şalgamla arkadaş oldum, ama henüz rutabagaları denemedim bile, çiğ olanı (bu arada lezzetli) kemirdim ve bir erkek şeklinde yedim.
+ Gala +, aşçılık ufkumu genişlettiğin için teşekkürler, şimdi öğreneceğim.

Harika Kulak! Lezzetli de olsa, giderek daha fazla unutulmuş, Rus tariflerinin ortaya çıkması iyi! Ve bu arada, oldukça karmaşık değil.

[Gala]

Yani "Bükreş" benden sadece bir taş atımı - arabayla yaklaşık 7 dakika. Bu yüzden oraya gideceğim, ağ oluşturucuları asacağım - ekmek yapımcıları geliyor!
Gala, tarif için teşekkürler, eski günlere atılmak çok güzel. Fotoğraf çağırıyor: şalgam için hızlı gidin ...

Kızlar, itiraf etmekten utanıyorum, bugüne kadar "rutabaga" nın ne olduğunu bilmiyordum. Google'a gittim ...

Galyunechka, tarif ve bilginiz için çok teşekkür ederim - kitlelere!

[+ Gala +]

Kulak - büyükanne dedi, ilk heceye vurgu. Çünkü "kulaklardan" değil, "kulaklardan", "kulaklardan", "kulaklardan".

Bu forumda ne kadar yararlı bilgi edinebilirsiniz! Benim için her zaman bir gizem olmuştur ama kulaklar nerede?

Henüz rutabagaları denemedim bile

Ve onu hiç görmedim.
+ Gala +, Onay işareti, tarif için teşekkürler!

[gala10]

Ve onu hiç görmedim bile

Tanışın gala10 rutabaga mı
Kızlar, tarife gösterdiğiniz ilgi ve bu harika ürünü keşfetmeniz için acil bir öneri için hepinize teşekkür ederiz!

[+ Gala +]

Ospaddi, gerçekten şalgam dikmek zorunda mısın? Zaten şalgam, kereviz, yaban havucu, Kudüs enginar, kuşkonmaz, alabaş, Brüksel lahanası, karnabahar, brokoli var. 6 dönümlük bir şalgam için başka nereden yer bulabilirim?
+ Gala +ve "Bükreş" entomunda ilginç olan başka ne var?

[An4utka]

An4utkaher zaman geniş bir sebze, meyve ve bitki yelpazesi vardır

Şalgam, kereviz, yaban havucu, Kudüs enginarı, kuşkonmaz, alabaş, Brüksel lahanası, karnabahar, brokoli

tatlı patates, savoy lahana, romanesco lahana vb. Çok çeşitli tahıllar ve un ve tariflerde ihtiyacım olan çeşitli şeyler. Mağaza pahalıdır.

Her nasılsa, rutabaga ve şalgam gibi ilkel Rus ürünlerinin sadece egzotik ürünler arasında ve pahalı bir mağazadan satın alınabileceği için çok üzüldüm ...

Orada kilogram başına 105 rubleye mal oluyor. Maalesef diğer mağazalarda görmedim. İyi haber şu ki, "Ruzskiye Sebzeleri" şirketi onu büyütüyor ve umarım sıradan mağazalara ulaşır, asıl mesele onların satın alması ve çoğu kimse böyle bir ürünü bilmiyor.

çoğu böyle bir ürünü bilmiyor

Öyleyse, böylesine önemli ve gerekli bir eğitim çalışması yaptığınız için size daha fazla saygı ve saygı! Checkmark, bu sizin için:

🔗

Teşekkür!

Ve her zaman şalgamı pişiriyorum. Düşük GI değerine sahip birkaç sebzeden biri. St.Petersburg'da Okei'de satılıyor. Ama sevgilim, bir enfeksiyon.

[Anya]

Anya, sizin ileri bir rutabaga kullanıcısı olduğunuz ortaya çıktı ve çoğu kimse bunu bilmiyor. Merak ediyorum sana ne kadara mal oluyor?

90 ruble içindi ve son kez görünüşe göre 100 ruble üzerindeydi.

[Onay işareti!]

Şalgam yok, şalgam yok. Büyülemez çünkü kimse büyütmez. Onu gözlerinde hiç görmedim! : girl_cray1: Balkabağına benziyor mu yoksa sarı mı? Turp?
Ne utanç....
Onay işareti!İyi bir kız. her zamanki gibi. İlginç tarifleriniz var.

[ang-kay]

ang-kayhadi birlikte utangaç olalım
: girl_mad: Onu görmedim ama tutucha, panimashli gösteriş yapıyor

[Anya,]

Anya, aynı fiyatlara sahibiz.
Angela, şalgam ve lahana karışımıdır. Bence şalgamdan daha yumuşak ve lezzetli.