Tarçın ve şekerlenmiş elma dilimleri ile elmalı mantı

Tarçın ve şekerlenmiş elma dilimleri ile elmalı mantı

Kategori: Sağlıklı beslenme

Malzemeler
Test için
un	450 gr
Yumurta	1 bilgisayar
bir tutam tuz
elma püresi	230 gr
Kış zucker (şeker)	2. l.
Doldurmak için:
kıyılmış soyulmuş fındık	100 gr
kıyılmış soyulmuş badem	100 gr
yumurta akı	1 bilgisayar
toz şeker	5 yemek kaşığı. l.
seylan tarçın	2 sa. l.
kişniş fasulyesi	2 adet
yenibahar	3 parça
elma	1 bilgisayar
Şekerlenmiş elma için:
elma	2 parça
şeker	7. l.
Su	2. l.

Pişirme metodu

• Bu mantıları yağsız versiyonda pişirdim, orijinal tarifteki yumurtayı 2 yemek kaşığı ile değiştirdim. l. hamurda mısır nişastası ve 1 çorba kaşığı 1 yumurta akı. l. mısır nişastası ve 2 yemek kaşığı. l. dolgudaki su.
• Tarif web sitesinde belirtildiği gibi kış zucker şekeri, Seylan tarçın, kişniş tohumu, anason, karanfil, kakule ve zencefil ile tatlandırılmış şeker kamışıdır.
• Onun yerine esmer şeker kullandım ve tadı için baharatladım.
• Elma püresi pişirmek:
• 
• Un, şeker, tuz, yumurta ve elma püresini karıştırıp hamuru yoğurun.
• 
• 
• 
• En az 10 dakika iyice yoğurulmalıdır. Sonuç olarak, çok elastik, neredeyse yapışkan olmayan bir hamur elde ederiz.
• Bunu yapmak için, az miktarda unla sürekli yoğurmanız gerekir. Ne kadar sulu elma ve büyük yumurtanız olduğuna bağlı olarak, az ya da çok una ihtiyacınız olabilir. Orijinal tarif, hamuru 400 gram un ile yoğurmaya başlamanızı tavsiye ediyor.
• Plastik bir torba ile örtün ve hamurun en az 3 saat, tercihen gece boyunca kabarmasına izin verin.
• 
• Doldurmak için elmayı soyun ve çekirdeklerini çıkarın ve çok küçük küpler halinde kesin.
• 
• Kişniş ve yenibaharı tarçınla birlikte havanda öğütün. Zaten öğütülmüş baharatları aldım.
• Dolgu için soyulmuş somunları öğütün
• 
• Soyulmuş, doğranmış fındık ve bademleri kuru bir tavada hafifçe kızartın.
• Ateşi kapatın ama tavayı ocakta bırakın.
• 
• Baharatları ve doğranmış elmayı fındıklara ekleyin ve elma hafifçe yumuşayana kadar karıştırın.
• 
• 
• 
• Yumurta akını pudra şekeriyle çırpın ve soğutulmuş elma-fındık karışımıyla karıştırın. Karışımı protein yerine mısır nişastası ve suyla karıştırdığımı hatırlatayım.
• Hamuru unlu bir yüzeye çok ince bir şekilde açın. Makarna makinesi olan herkes hamuru açmak için kullanabilir.
• 
• Hamuru yaklaşık 6x6 cm'lik kareler halinde kesin.
• 
• Somunu dolguyu karelere yayıyoruz.
• 
• Şimdi boş karelerin kalan yarısını alıp üstüne dolu kareleri kapatıyoruz, kenarlarını dikkatlice yapıştırıyoruz.
• 
• 
• Şimdi her iki tarafta kenardan aşağıdan yukarıya doğru küçük bir örtüşme yapıyoruz ve bir çatalla bastırarak una batırıyoruz.
• 
• Mantıyı yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.
• 
• Mantıyı büyük bir tencereye su ve şekerli (şekersiz pişirdim, sadece suda pişirdim) ve ısıyı düşürerek suyun biraz kaynamasını sağlarız. Yaklaşık 15 dakika pişirin. Sudan çıkarıp, pişirme kağıdıyla kaplı bir tabağa koyup 5-7 dakika 50 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz.
• Şekerlenmiş elma yemek.
• Bir tencerede şekeri ve suyu eritin, kaynatın ve ince dilimlenmiş elma dilimlerine atın.
• 
• 
• Elmalar bal kehribar rengi olmaya başlayana kadar biraz pişirin (fazla pişirilirse elmalar dağılabilir).
• 
• Pişirme kağıdıyla kaplı bir tabağa koyun.
• Hazır mantı koyun, şekerlenmiş elma dilimleri ile süsleyin ve servis yapın.
• 
• 
• Tarif buradan alınır: 🔗./2013/11/apfel-ravioli-mit-zimtStеrn-fullung-und.html

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

20 mantı 6 * 6cm

Hazırlık zamanı:

3 saat + 1 saat

Milli mutfak

Almanca

Not

Mantı pişirdim, yiyecek miktarını 5 kat azalttım.

[yat Limanı]

Çok ilginç bir tarif, özellikle hamur yat Limanı, ama bir şekilde hamurdaki elmalar hissediliyor mu? Ve insan böyle bir testle nasıl çalışır?

[yat Limanı]

Çok ilginç bir tarif, özellikle hamur yat Limanı, ama bir şekilde hamurdaki elmalar hissediliyor mu? Ve insan böyle bir testle nasıl çalışır?

Tatiana, teşekkürler, hazır mantılarda elma hamurda hiç hissedilmez. Hamurla çalışırken herhangi bir özel zorluk fark etmedim, ilk başta ellerime çok yapışmadığı sürece.