Gürcü lahana turşusu

Gürcü lahana turşusu

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Mutfak: Gürcü

Malzemeler
Lahana (küçük kafalar)	3 Kg
Salata pancarı	1-2 adet
Kereviz, maydanoz	1 büyük paket
Dereotu şemsiye veya yeşillik
Acı biber	1 BİLGİSAYAR.
Sarımsak	1 kafa
Salamura:
Su	1 lt
Slaytsız tuz	2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Yeşilleri yıkayın, biberi halkalar halinde kesin, sarımsak dişlerini uzunlamasına 2-3 parçaya kesin, lahananın başını güdük içinden 8-10 parçaya bölün, pancarları inceltin.
• Lahanayı pancar, otlar, sarımsak ve acı biberle değiştirerek bir tencereye koyun.
• Salamurayı kaynatın, hafifçe soğumaya bırakın ve üzerini örtmek için lahananın üzerine dökün. Üstüne bir yük koyun (bir kavanoz su). Lahanayı fermente edin (oda sıcaklığına bağlı olarak 4 ila 7 gün arası).
• Fermantasyondan sonra uygun bir kaba aktarın (3 litrelik kavanozum var), kapatın ve soğutun.
• Alması uygun olması için lahana dilimlerini, parçalara bölünmüş olarak servis edin.
• Lezzetli, aromatik ve biraz baharatlı!
• En önemli şey kereviz eklemektir, bütün tadı içinde bulunur. Sadece buket için daha az sarımsak koydum.

Lena, kereviz kökü var, işe yarayacak mı?

Elbette yapraklı birine ihtiyacınız var, ama bence kökünden gelen aromanın şeritler halinde kesilmesi daha kötü olmayacak. Maydanoz ve dereotu eklediğinizden emin olun!

Lena, kökleri pancar gibi keser. büyük.

Ama çok güzel kokulu ve aromasını gerçekten seviyorum.
Dereotu ve maydanoz kurudu.

Bakalım ne olacak, ama su şimdiden pembe, güzel.

Lena, bugün lahanaya baktı.
Zaten 3 gün.
Hala bir şekilde yumuşak değil ve pek pembe değil.
Çok erken?
evim soğuk.

Natasha, erken. Bir hafta sonra asitlenmeye başladı, ama muhtemelen hiç yumuşamayacak (bugün benimkini bir diş için deneyeceğim, diyeceğim), gevrek kalacak ve daha sonra pembeye dönecek. Sabır dostum!

Natasha, rapor ediyorum: bugün çıtır çıtır ama esnek lahana yediler.
Biraz baharatlı karakteristik lahana turşusu tadı ve baharatlı aroması olan lahana.

Ben de yük altında 3 gün var, gu-gu yok olana kadar, tuzlu su zaten koyu bordo.

[fındık]

Kabarcıklar bir ara görünmeli mi görünmemeli mi?

fındık , Hiç baloncukum yoktu. Lahananın tadı lahana turşusu gibiydi. Yaprağı içte ve dışta tadın. Mayalanması uzun zaman alıyor çünkü parçalanmıyor ve fark ettim ki lahananın yoğunluğuna bağlı, gevşekse daha hızlı fermente oluyor. Ve şimdi hava soğuk.
Aldığın şeyi daha sonra yaz.
Burada her zamanki gibi fermente etmeye başladım, bugün üçüncü gün ve o Yani kaynıyor! Aşırı oksitlenmemek için buzdolabında saklayacağım!

Lena, lahana tarifi için çok teşekkür ederim.
Gerçekten beğendim - gevrek, orta derecede baharatlı ve kereviz tadında.

Koca duvar kağıdının bir noktasına baktı ve sessizce lahana yedi.
Bir seferde 3 skibki yedim.

Radikalin işe yaramadığına dair bir resim koyamam
Sana sonra göstereceğim

İşte o bir güzellik!

Millet, bir tarif üzerine gelin, lezzetli !!!!

Natasha, lahana olduğu için mutluyum ve hoşuma gitti. Demlenecek ve daha da lezzetli hale gelecektir (eğer zamanı varsa)

evet, gerçekten kendini güzelleştirmen gerekiyor ...

evet, gerçekten kendinizi güzel bir şeye dönüştürmeniz gerekiyor ...

Ve aynı şeyi düşünüyorum, bir fotoğraf iyi ve iki daha iyi - rapordan sonra Natamaylav yapılacak en iyi şeyin ne olduğunu anladı.

[Gabi, Liss's]

Gabi, Liss's

Kızlar yemek yapmalı
öncelikle ucuz
ikincisi, bir sürü vitamin
üçüncüsü, lahana zamanı geldi, çoktan sebze kaldı.
10 Grivnası için iki lahana ve yarım kova nefis yiyecek aldım.

Elenka, sorularım olgunlaştı: ilk olarak, salamura lahanayı doğal olarak yükün altında tamamen örtmeli mi ve bitmiş olanı buzdolabına göndermek için bir kavanoza aktardığınızda, aynı salamura ile doldurulmalı mı? Yoksa salamurasız mı saklanıyor?

[Gaby]

Gaby lahana örtülmeli zorunlu olarakaksi takdirde diğer ürünler gibi fermente olmayacaktır. Ayrıca buzdolabında lahanayı örtecek şekilde salamura içinde saklamanız gerekir. Bir şey daha, bu lahana uzun süre saklanmaz, asitleşir. Benimki 2 haftadan daha eski olmasına rağmen henüz aşırı asitlenmemiş, gevrek ve lezzetli değil.

Teşekkür! Elena tüm soruları yanıtladı - depolama hakkında sormadıkları bile.

Ve bir haftadır lahana yiyoruz - çok lezzetli, çok gevrek, 3 / x l'de saklanıyor. balkonda banka, 3 kutu vardı, sadece bir tane kaldı Teşekkürler Elenka69 her zaman olduğu gibi en yüksek seviyede

[fındık]

fındık , Bahşiş için teşekkürler! Mütevazı çalışmamın birine fayda sağladığına sevindim.