Mkhali veya fındık soslu sebzeler

Mkhali veya fındık soslu sebzeler

Kategori: Sebze ve meyve yemekleri

Mutfak: Gürcü

Malzemeler
Önerilen sebzelerden herhangi biri	500 gr - 700 gr
sosu için:
Kabuklu ceviz	yarım bardak
Ampul	1 büyük
Sarımsak	2-3 diş
Şarap veya elma sirkesi	1 yemek kaşığı. l.
Horoz yeşillikleri, kişniş, dereotu
Kırmızı biber
Hmeli-suneli
Rast. Tereyağı

Pişirme metodu

• Neredeyse tüm sebzeler fındık sosunda pişirilebilir - ıspanak, pancar üstleri, pırasa, kuşkonmaz ve daha geleneksel olanlar: beyaz lahana ve karnabahar, pancar, patlıcan, yeşil fasulye, yeşil domates.
• Sebzeleri hazırlayın: lahana, pancar, patlıcan, yeşil. domates, yeşil fasulye yumuşayana kadar haşlanmalı (ancak fazla pişirilmemeli!), sıkılmalı ve tahta bir tahta üzerinde büyük bir bıçakla doğranmalıdır. Parçalar olmalı ama hiçbir şekilde makarna değil. Yapraklı yeşillikleri de bırakın ve doğrayın. Pancar kaba bir rende üzerine rendelenebilir.
• Fındık sosu için Fındıkları doğrayın (kıyma makinesi veya blender), sarımsakları öğütün, ince doğranmış soğanı hafifçe altın olana kadar kızartın, otları ince ince doğrayın. Her şeyi karıştırın, tuzlayın, tadına bakmak için kırmızı acı biber ve suneli şerbetçiotu ekleyin, sirke ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
• Sebzeleri fıstık sosuyla baharatlayın, iyice karıştırın, nar taneleri ve otlar ile süsleyebilirsiniz. Atıştırmalık olarak soğuk servis yapın.
• Fıstık soslu yeşil domates yaptım. Onları 4 parçaya böldüm, suyunu çekirdeklerle çıkardım ve 5-7 dakika kaynar suya koydum. O zaman her şey tarife göre.