Salata "Gürcü Ruh Halim"

[Sosu pişirmek:]

Salata "Gürcü Ruh Halim"

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Mutfak: Gürcü

Malzemeler
Tavuk göğsü	1 bilgisayar
Biber trafik ışığı	1 bilgisayar
Salatalık	1 bilgisayar
Elma armut	1 bilgisayar
Kişniş / maydanoz	1 paket
Peynir	100 gram
Sos:
Ceviz / fındık	3 yemek kaşığı. l
Ekşi krema	2 yemek kaşığı. l
Sarımsak	2-3 karanfil
Su	2-4 st. l
baharat	gerekli değil
Tuz

Pişirme metodu

• Tavuk etini küçük parçalar halinde kesin, baharatlarla (isteğe bağlı) 30-60 dakika marine edin. Gürcü ve çılgın baharatlarım var. Oyun için harika.
• 
• 
• Kızarana ve tamamen pişene kadar bitkisel yağda kızartın.
• Salatalık, elma ve peyniri rendeleyin. Yeşilleri doğrayın (hangisini tercih ederseniz). Biberleri şeritler halinde kesin.
• 
• Katmanlara koyun: tavuk, biber, salatalık, elma, otlar, peynir.
• Sosu pişirmek:
• Somunları küçük parçalar olacak şekilde bir kahve değirmeni içinde öğütün.
• Onları ekşi kremaya ekleyelim (hem% 10 hem de% 20 yağ ile denedim, eşit derecede lezzetli).
• Kıyılmış sarımsak ekleyin (bir pres / rende ile).
• Tuzlayalım. Karıştıralım.
• Sos kalın olmamalıdır. Yoğurt içmekten biraz daha kalın olmalıdır. Gerekirse birkaç yemek kaşığı kaynamış su ekleyin.
• Sosu salatanın üzerine dökün ve her iki yanağınıza sokun!
• Afiyet olsun!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2-4 porsiyon

Hazırlık zamanı:

30 dakika

Pişirme programı:

tabak, rende

Not

Tamamen şans eseri, sosyal ağda "yürürken" daaaaavnyaya tanıdığımı buldum. Bir Gürcü ile evlendi ve memleketinde onunla yaşamaya gitti. Onunla çok uzun bir süre Skype üzerinden iletişim kurup birbirimize kime ne olduğunu ve hayatın nasıl değiştiğini anlatarak bir fotoğraf geldi ... ve orayı ziyaret etme arzum katlanarak büyüdü.
Georgia benim eski hayalim, umarım yakında gerçekleşir ve sonra "Beni yedi tut". Yemeklerini çok seviyorum. Her şey çok baharatlı, baharatlı, bol fındık ve yeşillik ... ve "Shotis-Puri" ekmeği ... Aklını ye! Peki, Borjomi'yi unutmayalım!
Uzun bir sohbeti bitirdikten sonra, fotoğraflarından ve videolarından yeterince Gürcü güzelliklerini gördükten sonra ... üzüldüm. Ne kadar iyi
Ve elbette, buzdolabının içindekinden bir şeyler yapmak için çabucak mutfağa koştum.
Kararınıza bu baharatlı ve harika salatayı getiriyorum.

Açıklama ve fotoğraf, tükürükte boğulma)

Nadia, teşekkürler. Gerçekten tadı güzel.

Üç kopekimi koyacağım. 44 yıldır bir Gürcü ile evlidir. Gori yakınlarındaki bir köy olan Ateni'den kayınpeder Racha'dan kayınvalide. Kayınvalidenin babası bir zamanlar Tiflis yakınlarında bir sanatoryumun şefiydi. Gürcistan'daki akraba ve arkadaşların hiçbirinin çiğ kişniş yemediğini kesinlikle biliyorum. Yemek pişirirken, hemen hemen her yerde, ancak sadece ısıl işlemle. Elo-Deida, kocamın kuzen teyzesi, hatta bir kadın çiğ kişnişten bir şey almazsa, erkeklerin çiğ kişniş yiyemeyeceğini bile söyledi. Ciddi şekilde hastalanabilirsiniz. Diğer tüm yeşillikler demet halinde değil, kucak dolusu olarak yenir.

[alev]

Bu bir Gürcü tarifi değil. Ve sadece üzerimde bir ruh hali var.
alev, Bunu bilmiyordum. Onu çok seviyoruz. Ve yazın durmadan yemek yeriz. Maydanoz gibi her yere ekliyorum.
Kış için çok buz tuttuğunuzdan emin olun.
Yani nasıl hastalanabilirsiniz?

[Yaban kedisi]

Yaban kedisiÇiğ kişniş yemenin felce yol açabileceğini söyledi.

[Yaban kedisi]

Yaban kedisiÇiğ kişniş yemenin felce yol açabileceğini söyledi.

Kafanız karıştı mı? Çiğ kişniş alamaz mısın?
Peki ya phali? Lobio?
Gençliğinde şeflerle iletişim kurmamasına rağmen Tiflis'te yaşadı, ama tanıdığım kimlerle hala çok canlı ve iyi ...

[Yaban kedisi]

Yaban kedisiÇiğ kişniş yemenin felce yol açabileceğini söyledi.

Garip, İnternet tam tersi yazılmış. Bilgi için teşekkürler. İnternette ve arkadaşlarımın doktorlarında bununla ilgili bazı şakalar yapıyorum.

[liliya72]

liliya72Phali, haşlanmış veya haşlanmış malzemelerden yapılır, kişniş yeşillikleri her zaman lobiyoya konur, ancak soğanla birlikte izin verilir. Bunun gerçek olduğunu iddia etmiyorum, sadece bir akrabamın bana söylediklerini açıklıyorum. Kişniş yeşillikleri birçok Gürcü yemeğinde kullanılır, ancak çiğ değildir. Bana öyle geliyor ki, çiğ yenildiğini görmediğim tek sera bu.

18 yıldır Tiflis'te yaşıyorum, hiç düşünmedim. Ama masada hiç kişniş gerçekten çiğ görmemiştim.
Bu arada, geleneksel bir Gürcü masasında sebzeler bir salataya kesilmez, ancak yıkanmış domatesler, salatalıklar, çok miktarda yeşillik, yeşil soğan büyük bir tabağa serilir - hepsi dallar halinde. Kişniş hatırlamıyorum. Yeşilliklerden genellikle yemeğin üzerine maydanoz, dereotu, fesleğen, tarhun, tsitsmada koyarlar (Avrupa ismini bilmiyorum, burada tanışmadım)
Zarar sorusuyla ilgilenmeye başladım ve hemen hemen her makalede uyarılar var, sadece erkekleri değil kadınları da ilgilendiriyor.
Örneğin:

Kontrendikasyonlar

Kişnişi hamile ve emziren kadınlar, kalp krizi veya felç geçirmiş, vücutta kan pıhtıları olanlarda yatmadan önce kullanmayın.

[Elenka]

ElenkaTamamen katılıyorum. Her zaman ve her yere koyarlar, ancak çiğ değil. Salatalar da artık neredeyse hiç yapılmamaktadır. Sürpriz bir şekilde mayonez kullanmaya başladılar. Bence Gürcü yemeklerine hiç uymuyor. Baharat kokulu tüm lezzetli sebze yemekleri ve tüm yemekleri neredeyse aynı yapan ilkel mayonez. Ve tsitsmati, bu yeşilliklerin adını biliyorum - bu roka. Önce su teresi yazdım, sonra roka'yı hatırladım. Bu, kayınvalidemin en sevdiği baharatlı bitkidir.

Evet ve Gürcistan aynı değil ...
Uzun zamandır orada bulunmadım - 20 yıldan fazla.

Belki ilk kocamın akrabaları doğru değil. Doğru, Ermeniler Tiflis'te yaşıyordu. Gürcü ve Ermeni mutfağı, her şey karışık.
Ancak kişniş dahil yeşillikler her zaman masada çiğdi.
Peki pide ekmeğinde otlu sandviçler ne olacak? Orada yemeye başladım, ondan önce kokuya dayanamadım. Ve tkemali sosunda - çiğ kişniş var.
Komşu Gürcüdür, kendini pişirir, karısına güvenmez. Yani kişniş, masada bulunan ilk bitkidir.
Tsitsmati cressalattır. Tohumları getirdim ve buraya ektim. Arkadaşlar, ekşi tadı için ona boktan ot derler.

Evet ve Gürcistan artık aynı değil ...
Uzun zamandır orada bulunmadım - 20 yıldan fazla.

Ve Gürcistan'a o kadar çekildim ki (en son geçen yüzyılın 1989'undaydı) 2013'te gittim - ve en iyi gezilerden biri olduğu ortaya çıktı. Aynı kokular ve en önemlisi - insanlar! Ekonomideki büyük sorunlara rağmen aynı misafirperver ve misafirperver.
Ve mayoneze gelince - küreselleşme hala insanlarda yanlış bir şeyler yapıyor ...

Tkemali'de haşlanmış kişniş. Bu çiğ değil, haşlanmış sos.
Gürcü mutfağında böyle sandviçler bilmiyorum.

Tkemali'de haşlanmış kişniş. Bu çiğ değil, haşlanmış sos.

Evet, tarifini gördüm. Bana farklı bir şekilde öğretildim. Kişniş ve sarımsak, orijinal aromasını koruduğu için pişirilmez. Isıl işlemden beri kokuları değişiyor

Gürcü mutfağında böyle sandviçler bilmiyorum.

Pekala diyorum, Gürcistan'ın doğru insanları değil

[liliya72]

liliya72Georgia, Racha'yı bulmak için Yandex videosunu deneyin ve bir video var Paata Guliashvili, Davdivar adlı komik bir şarkı söylüyor, Gürcistan'ı tekrar ziyaret edeceksiniz. m

[alev]

alev, bakmaya gitti.
Teşekkür ederim!

[liliya72]

liliya72, Paata Guliashvili'yi çevirebilirsiniz. Dvdivar ve ileri.

Kendiniz ve sosunuz için herhangi bir seçenek bulabilirsin. Tkemali tarifi benim ve tamamen bana ait değil, 70'lerde Tiflis'te yayınlanan bir Gürcü tarifleri kitabından, 2 dilde tariflerden aldım, hoşgörülü bir şekilde Gürcüce okuyup tercüme ediyorum.Bazı ailelerde özel mutfaktan değil kişniş kullanma geleneklerinden bahsediyoruz.
Bu arada, yaz salatalarına kişniş eklemeyi seviyorum. Ama şimdi ona karşı daha dikkatli olacağım, sağlığıma bile zararlı olduğu ortaya çıktı. Hiç reddetmeyeceğim ama keseceğim.
Tartışma için tarifin yazarından özür dilemek istiyorum. Tesadüfen ortaya çıkan bilgiler için size minnettarım. Genelde kişniş de bana Georgia kokuyor.

[Elenka]

ElenkaCiddi şekilde zarar vermek için ne kadar kişniş yemelisin?
Vücut ona ihtiyacı olup olmadığını size söyleyecektir.
İstersen ye, kilogram kullanma
Kendini dinle ve her şey yoluna girecek.
İstemek / beğenmek, ihtiyacınız olduğu anlamına gelir.
Ve kullanım gelenekleri farklı. Yıllar / yüzyıllar boyunca benimsendi, ancak farklı
Ve sandviçi dene
Bir veya iki dal üzerine yeşillikleri pide ekmeğine koyun, bir "cebe" koyun ve orada koyun peyniri fısıltılarını parçalayın ..... İstediğiniz zaman şarap / bira, sadece yiyebilirsiniz

Tarif için teşekkürler. Ben böyle peynir yerim ama sebzeli.
Çok kişniş yiyebilirim, ama şimdi onu sınırlayacağım.

Bir sandviçte koyun peyniri daha çok tuz rolünü oynar. Ve titizlik verir.
Peynir yoksa. Bu peynir olmadan yapılabilir - sadece yeşillik.
Ve kharcho ile ne kadar lezzetli ...

[Lena]

Lena, yanlış bir şey yok. Ne de olsa salatanın malzemelerinden biri bu ve onu gerçekten çok seviyorum. Bu yüzden çok faydalı bir tartışmaydı!

Bir sandviçte koyun peyniri daha çok tuz rolünü oynar. Ve titizlik verir.
Peynir yoksa. Bu peynir olmadan yapılabilir - sadece yeşillik.
Ve kharcho ile ne kadar lezzetli ...

Kharchooooo! Aman Tanrım! Aç bayıldı!

Kızlar, dürüst olduğum için beni affedin ama doğuştan PEYNİR KINZA yiyoruz. Anneannelerim 90 yıldan fazla yaşadılar ve zararlarını düşünmediler.

[Maria]

Maria, harika salata için teşekkür ederim, kesinlikle pişireceğim)))

Kızlar, kişniş hakkındaki tartışma için teşekkürler, onu seviyorum))))

[Maria]

Maria, harika bir salata için teşekkür ederim, kesinlikle pişireceğim)))

Kızlar, kişniş hakkındaki tartışma için teşekkürler, onu seviyorum))))

Aynen öyle! Sağlığınız için yiyin!

[tana33]

Kızlar, dürüst olduğum için beni affedin, ama doğuştan PEYNİR KİNZA'yı paketler halinde yiyoruz. Anneannelerim 90 yıldan fazla yaşadılar ve zararlarını düşünmediler.

Bunu bir doktorla konuştum. Gözleri büyüktü. Sağlığınıza zarar vermek için bu kadar yemeniz gerektiğini söyledi.
Hamile ve emziren anneler için sınırlı miktarlardaki tek şey. Pek çok insan bunu ilk kez duyuyor. İnternette bununla ilgili hiçbir bilgi yok. Her yerde diğer yeşillikler gibi faydalı olduğunu yazarlar.

tana33kesinlikle yemek yapıyor. Kesinlikle beğeneceksin.

Eski iş ortağım Mengrel'e sordum. Cevap verdi: “Aptallık ve saçmalık! Bir domates ve salatalık salatası, bir çiğ kişniş denizi. Gürcistan'ın tamamı her gün yemek yer. "
Oradayken kişniş de gördüm, diğer bitkilerle birlikte yediler. Ama dereotu görmedim.
Bu arada salatayı salataya soyuyorlar.