Chkmeruli (Chkmer usulü tavuk)

Chkmeruli (Chkmer usulü tavuk)

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Civciv	1 karkas
Süt% 6 yağ veya krema% 10 veya ekşi krema + su	500-700 ml
Sarımsak	1-2 kafa (karanfil değil!)
Tuz	damak zevki
Karabiber	damak zevki
Kırmızı biber	damak zevki
Ghee veya sebze tereyağı	kızartmak için

Pişirme metodu

• Tavuk karkasını omurga boyunca kesin, olabildiğince düz bir şekilde yayın, kağıt havluyla kurulayın (böylece derinin tavaya sıkıca yapışmaması ve her yöne sıçramaması için), tuz ve karabiber ile karabiber.
• Tavayı önceden ısıtın. Tavuğu kızarana kadar (neredeyse pişene) bir pres altında her iki taraftan yağda kızartın. Ben bir pres olarak, üzerine derin bir su kabı yerleştirilmiş düz bir tabak kullandım. Bazen 2 litrelik bir kavanozu bir çeşit dikişle tabağa koyuyorum. Ağır kayaların mutlu sahipleri bunları kullanabilir.
• 
• Tavuğu kızarttıktan sonra bir tabağa veya kesme tahtasına alın.
• Çubukları bırakarak yağı tavadan boşaltın - sosa zengin bir tat verirler.
• 
• Su ile ekşi krema kullanılıyorsa, bir tavaya süt veya krema veya su dökün. Tavayı bir spatula ile iyice kazıyın, tüm çubukları soyun ve çözün. İnce doğranmış sarımsak ekleyin veya sadece bir bıçakla (çekiç) ezin - farklı şekilde yapıyorum. Büyük parçalar halinde ezilmiş sarımsak, pişirildiğinde sostan kolayca çıkarılabilir. Bu, dişlerinde sarımsağı sevmeyenler için geçerlidir. Sarımsakları ince doğrarsam 1 kafa, iri ise 2 kafa alırım. Bu sefer ekşi krema ile sos yaptım, bu yüzden öğütücüyü çözdükten sonra sarımsağı ve suya ekledim, iyice karıştırdım.
• Acıyı hissetmeniz için sosu tuzlayın, kırmızı biber ile karabiber ekleyin.
• 
• 
• Tavuğu küçük parçalar halinde kesin ve tavaya sosa geri dönün. Kesim sırasında tavuktan biraz meyve suyu akarsa, onu da tavaya ekleyin.
• 
• Daha sonra hazır hale getirmek için 2 seçenek vardır - ocakta pişene kadar pişirmek veya 180 ° C'de fırında pişirmek. Her iki durumda da, 10-15 dakika sürer, daha fazla olmaz, aksi takdirde sos (özellikle ekşi krema versiyonu) katmanlaşabilir, ancak bu çok kritik değildir.
• 
• Patates veya buğday ekmeği ile servis edebilirsiniz, kalın pide ekmeği iyi çalışır ve - dunk-dunk-dunk! Ve tabii ki parmaklarınızı yala!
• 
• Afiyet olsun!

Benzer tarifler

Tandoori mung (yoğurt ve baharatta tavuk) (Korkuluk)

Kore usulü tavuk (natapit)

Sebzeli pişmiş kokulu tavuk (Marka 35128 airfryer) (Ksyushk @ -Plushk @)

[Arochka]

Arochka, tarifi yer imlerine sürükledi. Izgarada nasıl tapaka yapacağım, yani elbette sosunla

Arochka, yer imlerinde açıkça görüldüğü gibi, ne piliç abaldenny. Çok iştah açıcı bir tarif, teşekkürler.

aaaa .. aç insanlarla bunu yapamazsın !!!! neredeyse tükürük ile boğulmuş !!!!!

[Arochka]

Arochka, sadece resme bak ve hemen salya akı! Ne kadar kırmızı bir piliç! İnanılmaz derecede lezzetli! Şu anda bir kanadı reddetmem!

Tavuk gerçekten iştah açıcı, hemen pişmiş tavuk gibi kokuyordu. Tarif kafa karıştırıcı değil, kesinlikle pişireceğim.

[Arochka!]

Gürcü et yemekleri çok lezzetli !!! Dacha'da temiz havada böyle bir Chkmeruli hazırlamak - ah, ne tür bir aroma yayılacak ...
Teşekkür, Arochka!

Lokum, tavuk değil! Neredeyse tapaka ve hatta soslu!

Arochka Tarifi çok çok teşekkür ederim

[Arochka]

Arochka, tarifi yer imlerine sürükledi. Izgarada nasıl tapaka yapacağım, yani elbette sosunla

Teşekkürler Mannochka, özellikle ızgarayı gösterdiğin için.Tavuğun tek tek parçalarını ızgara panellerinde yapmanın mümkün olduğunu hiç düşünmemiştim, onlar da presleniyor. Harika fikir ve hepsi senin sayende!

Arochka, yer imlerinde açıkça görüldüğü gibi, ne piliç abaldenny. Çok iştah açıcı bir tarif, teşekkürler.

Vika, "harika" inceleme için teşekkürler!

aaaa .. aç insanlarla bunu yapamazsın !!!! neredeyse tükürük ile boğulmuş !!!!!

Aaaaa, bu yeni bir cihazla baştan çıkarma intikamın!

Arochka, sadece resme bak ve hemen salya akı! Ne kadar kırmızı bir piliç! İnanılmaz derecede lezzetli! Şu anda bir kanadı reddetmem!

Teşekkürler Marisha, civciv gerçekten çok iyi, özellikle de kendi başına yürüyorsa. Şişirilmiş bir piliçten değil, bir kümes hayvanından yaparsanız, Chkmeruli çok daha lezzetlidir. Tiflis'te biz mağazalarda piliç görmedik - mutlu insanlar!

Tavuk gerçekten iştah açıcı, hemen pişmiş tavuk gibi kokuyordu. Tarif kafa karıştırıcı değil, kesinlikle pişireceğim.

Evet, çok basit. Tavuk kızartma sırasında tamamen pişirilirse, sarımsaklı tuzlu kremayı sıcak bir tavaya dökebilir ve cızırtılı servis edebilirsiniz. Tavadaki cızırtılı sosun bu sesi sadece bir şarkı!

Gürcü et yemekleri çok lezzetli !!! Dacha'da temiz havada böyle bir Chkmeruli hazırlamak - ah, ne tür bir aroma yayılacak ...
Teşekkür, Arochka!

Lokum, tavuk değil! Neredeyse tapaka ve hatta soslu!

Teşekkürler kızlar! Tiflis'te chkmeruli festivalimiz vardı. Farklı yerlerde denedim. Cipsler tapaka ile aynı şekilde hazırlanır ve dolgulu herkes için farklıdır. Biri sosu az önce servis etti, biri parçaları çıkardı ve sosun tadı ve aromasını iyi emmeyi başardılar (bu seçeneği daha çok beğendik) ve bir kısmı da önümüzde masanın üzerindeki tavaya sosu döktü - etkili bir şekilde.

Arochka Tarifi çok çok teşekkür ederim

Teşekkür!

Arochka, tarif için teşekkürler! Bugün yapıldı - çok lezzetli!
Soru ortaya çıktı - kızarttıktan sonra süzdüğümüz yağla ne yapmalıyız? Sosta mı? o zaman neden birleşelim? Sosu eklemedim ve bir kavanozda.
O zaman onunla patates oynayabilirim.
Benim hatunum dev gibiydi. Tam ağırlığı bilmiyorum, ancak iki kilodan fazla (tartmak gerekliydi). Civcivin büyüklüğünden dolayı içi hiç kızartılmamıştı. Parçalara ayırmaya başladığımda kalın yerlerde tamamen nemliydi. O zaman soslu fırında aklına getirmesi iyi oldu. 15 dakikadan fazla sürdü. Sos tabakalıydı, ama yine de delicesine lezzetliydi. Tüm parçalar tavaya sığmadı, onları fırın tepsisine aktarmak zorunda kaldım. Kızartma yaparken, pres olarak eski bir Sovyet emaye kevgir kasesi kullandım ve yük olarak suyla çalışan bir tava kullandım.
Tarifi gerçekten beğendim. Yine de bunu yapacağım, sadece 1,5 kg'dan fazla olmayan bir civciv alacağım.

Oh, ve ısırıyorum .. ahlaksız rüya ... nefes almak zor !!! Biraz nefes alacağım ve bir fotoğraf ekleyeceğim.

[Arochka]

Burada ... fotoğrafın belirli bir sanat farkı yok ... ve bazen yönetmen gereken bir marafet vardı. Tavuk 1,1 kg idi, ekşi krema ile yapılmış, sarımsağı kaba bir şekilde doğranmış ... bir oturuşta yenebilirdi, ama kaçındılar.

\

Arochka, teşekkür ederim, çok lezzetli !!!!

Arochka, tarif için teşekkürler! Bugün yapıldı - çok lezzetli!
Soru ortaya çıktı - kızarttıktan sonra süzdüğümüz yağla ne yapmalıyız? Sosta mı? o zaman neden birleşelim? Sosu eklemedim ve bir kavanozda.
O zaman onunla patates oynayabilirim.
Hatunum dev gibiydi. Tam ağırlığı bilmiyorum, ancak iki kilodan fazla (tartmak gerekliydi). Civcivin büyüklüğünden dolayı içi hiç kızartılmamıştı. Parçalara ayırmaya başladığımda kalın yerlerde tamamen nemliydi. O zaman soslu fırında aklına getirmesi iyi oldu. 15 dakikadan fazla sürdü. Sos tabakalıydı, ama yine de delicesine lezzetliydi. Tüm parçalar tavaya sığmadı, onları fırın tepsisine aktarmak zorunda kaldım.Kızartma yaparken, pres olarak eski bir Sovyet emaye kevgir kasesi kullandım ve yük olarak suyla çalışan bir tencere kullandım.
Tarifi gerçekten beğendim. Yine de bunu yapacağım, sadece 1,5 kg'dan fazla olmayan bir civciv alacağım.

Galina! Ne macera!
Tereyağı ve eritilmiş yağı sadece diyet nedenleriyle boşaltırım. Tabii ki birleşemezsin.
Tavuk bir at ise göğüs kemikleri ve omurga çıkarılabilir, böylece daha hızlı kızarır. Veya daha düşük ateşte daha uzun süre kızartın.
Sos ile daha uzun süre fırında tutarsanız, krema kullanmak ve fırında sıcaklığı 140-150'ye düşürmek, böylece kaynamaması daha iyidir.

Oh, ve ısırıyorum .. ahlaksız rüya ... nefes almak zor !!! Biraz nefes alacağım ve bir fotoğraf ekleyeceğim.

Evet Melka, üzgünüm, bu benim hatam. Nefes alma yeteneğini büyük ölçüde etkilediği konusunda sizi uyarmayı unuttum. Ama nefes almak yerine inleyip ateş etmeyi isteyebilirsin.

Beğenmene sevindim!

Sosla daha uzun süre fırında tutarsanız, o zaman krema kullanmak ve fırında sıcaklığı 140-150'ye düşürmek, böylece kaynamaması daha iyidir.

Ve kremim yüzde 20 idi. Arochka, ÇOK lezzetliydi. Oğullarımın işten çıkmak için acele etmedikleri için de uzun süre fırında durdu ve civcivin soğumaması için onu 50 derecede tuttum. Onu folyo ile kapladı ve neredeyse kemiklerinden düşecek kadar çok yorulmuştu. Tatlı bir ruh için patateslerle uçtum.

Mmmmmm
Neden hepiniz alay ediyorsunuz?

Oh, bunu nasıl görmezden geldim? Böyle bir sos !!!!! Ailemizde tavuk kullanılmasa da, sizin fikrinize göre prensipte deneyeceğim! Eh, hatta ev yapımı bir tavuk. ... kayınvalide yapboz, chtoli ...

Oh, bunu nasıl görmezden geldim? Böyle bir sos !!!!! Ailemizde tavuk kullanılmasa da, sizin fikrinize göre prensipte deneyeceğim! Eh, ev yapımı bir tavuk bile. ... kayınvalide yapboz, chtoli ...

Tabii ki dene! Ve bazen kayınvalide rahatsız olabilir ...

Arochka, harika tarif için teşekkürler. Ve işte kızarmış tavuğum

Bir dahaki sefere fırında pişireceğim ama şimdilik bu bir "diyet" seçeneği. Çok beğendim, ekşi krema ile yaptım.

Larissa, harika oldu! Yükün ne! Süper! Böyle bir yumru nereden bulabilirim?
Geceleri bir şantiyeye git

Ve onları banyoda nasıl "yıkadığımı" görmek gerekiyordu Çok uygun.

Kahraman!

kızlar ve parçalara ayrılmış tavuk kızartılırsa tadı çok mu kaybeder? ya da en azından yarısında ???
aksi halde o kadar sağlıklı bir tavam yok

Tarif için teşekkürler! Ve sadece 2 kg çakıl taşım var, lahana turşusunu yukarıdan bastırıyorum. Şimdi bir tavuk yapacağım.

[Arka]

kızlar ve parçalara ayrılmış tavuk kızartılırsa tadı çok mu kaybeder? ya da en azından yarısında ???
aksi halde o kadar sağlıklı bir tavam yok

Alena, burada, sonuçta, tüm cips, suyu sızan biftek gibi "mühürlemek" için hızlı kavurma halindedir. Keserseniz, ikiye bölmek daha iyidir.
Arka, tarif için çok teşekkürler! Pişmiş chkmeruli, parmaklarınızı yala, wah, wah, wah !!!

[Arka]

Alena, burada, sonuçta, tüm cips, suyu sızan biftek gibi "mühürlemek" için hızlı kavurma halindedir. Keseceksen, ikiye bölmek daha iyi.
Arka, tarif için çok teşekkür ederim! Pişmiş chkmeruli, parmaklarınızı yala, wah, wah, wah !!!

tüm gerçek bu tahmin yazdı! Yorumunuz için teşekkürler! Ve yemeği beğendiğime çok sevindim

Tarif için teşekkürler! Ve sadece 2 kg için bir çakıl taşım var, bununla lahana turşusunu yukarıdan bastırıyorum. Şimdi bir tavuk yapacağım.

Irina'ya katılıyorum, küçük bir tavuk alamazsanız, ikiye bölmek daha iyidir. Deneyin, bu pişirme yöntemini seveceksiniz

İşte benim kırmızı tavuğum Tarif ne kadar iyi ve kafa karıştırıcı değil.

[Cüce baykuş]

Cüce baykuşsöyle bana, lütfen, bugün çirkin mi oldun?
Bugün pişirmediğin yemek var mı?

Lenok, ben bugün sadece baklava ve havlya oldum ve ben böyle rapor ediyorum, en azından zamanı buldum. bir ent zaman programı ile ölümüne sevindim
Orada pusuda mı izliyorsun?

Orada pusuda mı izliyorsun?

Aha! Bakıyorum ve bugün bütün gün sosisle ne dolaştığını anlamıyorum!

[sosis]

bugün bütün gün neyle uğraşıyorsun sosis!

in-in .. olması gerektiği gibi. ve işte Lariska.

Evet, ben de giyildim, tamamen aynı sosis. Sadece üç saat uyudum, Vasya'yı bekledim ve burnumu ısırarak oturdum.

Bana pastayı göster ..

Burada Göster? Chkmeruli'de mi?

buna değmez mi? dövmek ??

Hadi peynirinize gidelim!

Hadi peynirinize gidelim!

Şimdi, birisi bu cümleyi bilmiyorsa okuyun.)))

Bu yüzden şimdi konuşacağım, eğer evde konuşma konusu başka bir ormana girerse: hadi peynire gidelim, orada tartışacağız.)))

Peynire gidelim, orada tartışacağız.)))

Bu cümleyi kendim de beğendim, bu yüzden yazdım.

Splyushechka, fotoğraf için teşekkürler, harika çıktı!
Ve pasta burada da yanabilir, "Chkmer'de kek" yazardım))

"Chkmer'da kek" yazardı))

Oh, tahmin etmedim!
Tırmanın Misafirler!