Limonlu lor keki

[Limonlu lor keki]

Dr. Otter'in "Baking Joy!" Kitabından Tarif benim değişikliklerimle.

Limonlu lor keki

Ø 28 cm'lik bir kalıp için.

Hamur

150 gr yumuşak tereyağı veya margarin
150 gr şeker
1 torba vanilya şekeri
bir tutam tuz
3 yumurta
125 gr un + 25 gr nişasta + 1 çay kaşığı. düz kaşık kabartma tozu

Tereyağı çırpın, yavaş yavaş şeker, vanilya şekeri, tuz ekleyin. Her bir yumurtayı yaklaşık yarım dakika çırparak birer birer yumurta ekleyin. İki aşamada nişasta ve kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin.
Hamur, kremsi bir kıvamda elde edilir. Hamuru pişirme kağıdıyla kaplı bir tabağa koyun, düzleştirin ve önceden ısıtılmış fırında T 180 ° 'de (konveksiyon 160 °) yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Bitmiş pastayı bir tel ızgara üzerinde soğutun ve yatay olarak iki parçaya kesin.

krem

1 kg süzme peynir (Mağazam var, yağsız)
400 gr ekşi krema veya krema
1 su bardağı şeker (tatlılar 1,5 su bardağı alabilir)
1 torba vanilya şekeri
bir limonun suyu ve kabuğu rendesi
3 poşet jelatin (her biri 9 g, Dr.Otcher)

tozlama için pudra şekeri

Süzme peynir grenliyse, bir blender ile çırpın. Tohumları dikkatlice çıkardıktan sonra limonu bir blender ile öğütün (cilt acıysa limonu birkaç dakika kaynatın). Süzme peyniri limonla karıştırın.
Kabuğun altını fırın kağıdı kaplı bir tabağa yerleştirin. Kek hafifçe şurup veya limon likörüne batırılabilir.
Kremayı şeker ve vanilya şekeri ile çırpın.
Jelatini torba üzerindeki talimatlara göre hazırlayın (10 dakika bekletin, ısıtın (kaynatmayın!) Çözünene kadar). Jelatini lor ile karıştırın, iyice karıştırın, çırpılmış krema ekleyin, tekrar iyice karıştırın.
Kremayı kekin üzerine koyun, düzleştirin. Üst pastayı 16 bölüme ayırın ve kek parçalarını kremanın üzerine yerleştirin. Pudra şekeri serpin ve en az 4 saat buzdolabında saklayın.





Lezzetli, narin, aromatik, hafif pasta!
Pasta için 2 torba jelatin aldım. Kremanın en hassas suflenin kıvamı olduğu ortaya çıktı, ancak şeklini pek iyi tutmuyor - bir tabakta duruyor, ancak yemeye başladığınızda bir parça düşüyor (en azından kocamdan).

Öyleyse ne kadar jelatin kullanacağınızı kendiniz görün.
Üç poşet ile elbette dik duracak, ancak doldurma o kadar havadar olmayacak.

[Sternushka]

Sternushka
Bizim yolumuz bu, Brezilyalı !!! Ve kek, süzme peynir ve limonlu ... "kafasız", daha az değil ... Ve en önemlisi, bende bu var herşey seviyorlar ... Teşekkürler, sana iyi hissettirdim, tam da ihtiyacın olan şey!
Peki, soru şu ki, onlarsız nerede yapabilirim ... Stellochka, lor yağsız olduğu gerçeği hakkında, sürekli yağsızım var (yağım kontrendikedir), ama tutarlılık nedir: macunsu veya grenli Market?

Başka bir soru, ekşi krema / kremanın yağ içeriğini netleştirebilir misiniz? Ve yine de ... muhtemelen sonuncusu (veya belki değil), pasta nasıl bir yapıya dönüşüyor? Cupcake gibi bir şey?

[Çok küçük]

Çok küçük, süzme peynir oldukça macun kıvamındadır, en azından kesinlikle tahıl içermez. Ama aynı zamanda sıvı değil, normal kıvamda. Işte bir tane.



Ekşi krema veya kremanın yağ içeriği önemli değildir - sadece iyice çırpılmışsa. Her zamanki% 24 ekşi krema içtim.
Pasta ya bisküvi gibi görünen bir kek ya da kek gibi davranan bir bisküvidir.

Ve ben zaten yaptım
nefis ... limon lor kreması inanılmaz derecede lezzetli bir şey, kek çok gözenekli, limon şekerini iyi emiyor, gerçekten en iyi kek yerine biraz limonlu jöle yaptım
şimdi düşünceleri ziyaret ediyorlar, saklanabilirler ve evde kimseye buzdolabında bir kek olduğunu söyleyemezler
Jelatin 2 poşet, lor jölenizin tarifine baktım, 500g var. süzme peynir 1 poşet oldu ve azaltıldı
Başka bir lezzetli ikram için teşekkürler

Ben de öyle yaptım:

[Luchok]

Luchok
Çok güzel kek! Ne tür lor aldın, macunsu mu yoksa market mi?

[Kırıntı]

Kırıntısüzme peynir ne biri ne de diğeri. Chekhov'da bir tane var mı, plastik kavanozlarda mı yoksa Valio -on mu var bilmiyorum -on genellikle SÜPER !!! ya da bu sefer Efremovsky, bu türlerin ikisi de oldukça küçük ve tamamen yağsız.

[Kırıntı]

Kırıntı, süzme peynir ne biri ne de diğeri, Chekhov'da bir tane var mı, plastik kavanozlarda mı yoksa Valio -on mu var bilmiyorum - genellikle SÜPER !!! ya da bu sefer Efremovsky, bu türlerin ikisi de oldukça küçük ve tamamen yağsız.

Luchok
Plastik kavanozlarda, çoğunlukla "Köyde Ev"% 0 ve% 5,5 yağ buluyoruz, Valio da oluyor. Cevabınız için teşekkür ederim, bunu yağsız "Taşradaki Ev" den yapmaya karar verdim. Ama düşünüyorum da ekşi krema veya krema 🔗... Buzdolabında% 30 ekşi krema ve% 33 krema da var ...

TEŞEKKÜRLER !!!!!
Bugün bir pasta yaptım - "devredilemez ochucheniya ..." o kadar çok kremadan 15 parça aldım. silikon kapkek kalıplarında sufle ve kekin içinde kalın bir krem ​​tabakası! fotoğraf yok, herkes çoktan öğrenmiş
Sen bir büyücüsün her neyse "sizinle yazmaya" başlarsanız - hemen aile üyeleri mırıldanmaya başlar: nefis, lezzetli ... ÖĞRETMEN'e teşekkür edin!

[Sternushka]

Kremayı kekin üzerine koyun, düzleştirin. Üst pastayı 16 bölüme ayırın ve kek parçalarını kremanın üzerine yerleştirin.

Sternushka
Soru ortaya çıktı ... pastayı bölünmüş halde değil mi soğutdunuz? Pasta tepside yüzmezse? Ve pastayı parçalara ayırmazsanız, ancak pastanın her yerine "atarsanız"? Yoksa sektörlerle kesmek daha mı uygun? Ve son soru ... Umarım ... kalpleri nasıl / neyle çizdin?

[Çok küçük]

Çok küçükçıkarılabilir bir biçimde toplanmıştır. Ø 28 cm'lik kalıpta pişirip Ø26 cm'lik kalıpta biriktiren pastayı içine ve buzdolabına gönderdim. Daha sonra yan parçayı çıkardı ve formla astarlanan pişirme kağıdını tutarak pastayı tabağa (tabak) sürükledi.

Pastayı kestiğinizde alt kısmını üst kısımdan biraz daha kalın yapın. Fotoğraflarımda alt kekin dolgunun ağırlığı altında nasıl sarktığını görebiliyorsunuz ama ben eşit şekilde kestim.
En iyi kek, bu yüzden iyi ol, sektörlere ayır. Dolgu en narindir, keserken sürünebilir.

Kakao spreyi ile kalpler yapıyorum. Üç şablon vardır - bir kalp, bir yıldız işareti ve bir gülen yüz.

[Stеrn!]

Stеrn! Hadi bakalım! Yeni pribluda - kakao püskürtücü. Böyle bir temko ile sayfalara rastlamadığım bir şey. Belki burnunu dürteceksin, yoksa bize daha detaylı anlatacak mısın? Ve sonra hastalar meraktan acı çekiyor.

[lega]

lega, hemen unutsan iyi olur! Oyuncak 20 Euro'ya mal oluyor. Ben çok nadir kullanırım. Peki, o banyoda!

[Sternushka]

Sternushka
Teşekkürler, bu şekilde açıkladım!
Stellochka, lütfen bana 2 torba jelatini sulandırmak için ne kadar sıvıya ihtiyacın olduğunu söyle? Gerçek şu ki, Dr. Etker jelatin paketimde şöyle diyor: "Bir paket jelatini 500 ml'de seyreltin. Sıvı ..." ...

[Çok küçük]

Çok küçükanlık bir jelatin gibi görünüyor. Kullanmıyorum, beğenmedim.
Çantamda şöyle yazıyor: "4-6 yemek kaşığı oda sıcaklığında 10 dakika suda bekletin. Sonra eriyene kadar ısıtın ve jelleştirilecek kütle ile karıştırın. 500 ml sıvıyı jelleştirmeye yeter."

[Sternushka]

Dün pişirdim, sadece bugün kestim, zaten ikiye böldüm! Kesinlikle herkes onu sevdi, ama kızı genellikle çok sevindi, sabahları kahvaltıda birkaç porsiyon kusmyanchik yaladı ve hayattan daha fazla keyif alıyor! Misafirlerin önünde fotoğraf çektirmek uygun değil, akşam yemeğini bitirmeyecek ve yanlarında götürmeye çalışacağım, göstermeye çalışacağım ...
Sternushka
Senin için büyük şişko + Bu tarif için, çünkü ailemde tam olarak sevdikleri şey bu! Lor kreması her zaman bizimle yüksek değerde tutulur ve limonla kombinasyon halinde meydanda büyük saygı görür!

Not: Stelochka, dürüst olmak gerekirse, dün kremayı pişirdiğimde hayrete düştüm, o kadar çok var ki, neredeyse 2 litrelik bir kaseden çıkardım, ama dürüst olmak gerekirse hepsini koydum, kahretsin, peki, pastanın yüksekliği çıktı ... ama yüz kez duymaktansa bir kez görsen iyi olur, sana akşam göstereceğim ...

[Sternushka]

Sternushka
Stelochka, hayır inan, ama bu sonuncusu ...Vidocq'u hala aynı ama affedilebilir, yorgun, incir, misafirler çay içerken sofrada ne kadar vakit geçirdiğini biliyor ... Ve sonra Donya gelip hayatını kurtardı, buzdolabına koydu. "Aksi takdirde krema yüzecek ...". ..;) Kendine baktı sevgilim, çünkü kalan birkaç parça misafirler tarafından götürüldü ... Sadece eşiğin dışındaki misafirler, donya mutfağa 🔗, kaydedilenleri ziyaret etmek için ...

🔗

Stellochka, çok tatlısın, kendini biliyorsun!

[Sternushka]

Sternushka
Soru ortaya çıktı: Ve eğer pastayı parçalara ayırmazsanız, ancak pastanın her yerine "fırlatırsanız"? Yoksa sektörlerle kesmek daha mı uygun?

Bir pasta yaptım (tarif için çok teşekkür ederim) - harika çıktı, süzme peynir rustikdi ve krema sadece lezzetliydi, ANCAK yazara itaat etmedim ve üst pastayı sektörlere ayırmadım, dolu çikolatayla güzeldi, ama dilimlenirken kırılmaya başladı, ancak tadı etkilemedi, ama estetik de işimizdeki son şey değil.

Kek yapmak istiyorum
Süzme peynir ve limonla her şeyi gerçekten seviyorum
ama aynı zamanda bir sorum var - çok pişiricide kek pişirebilir misin?

[Disana]

Disana
Pastayı "Pişirme" modunda MV'de -40 dakika pişirdim. "Pişirme" modunun sonunda, MV'yi açmadan pastayı 15 dakika bıraktım, ardından kapağı açtım, 20 dakika daha beklettim (hafifçe soğumasını) ve soğuyana kadar tel ızgaranın üzerine eğdim tamamen.

ama başaramadım ...
dolgu sıvıdır ve şeklini koruyamadı: ((
yani ben - tarifi okumalıydım.
ve dolguyu vaktinden önce hep birlikte yenmeyin

........................ ........................ .........
zaten çok lezzetli oldu
ikinci gün çok iyi dondu
Aşağıdakileri hatalarım olarak görüyorum:
1. kremayı çok erken çırpın - bu yüzden durdu ve damladı
2. çok gayretle kırbaçladı. açıkça söylendiği yerde - her şeyi ayrı ayrı dövün ve karıştırın. Her şeyi birlikte kırbaçladım
3. Çok az jelatin vardı ve dahası kremaya çok sıcak döküldü. bu yüzden akmaya başladı

genel olarak tekrar yaptım. arkadaşlarım gerçekten beğendi - tekrar etmemi istiyorlar :)

Ve yine çok teşekkürler !!!! Tarifleriniz harika! Pasta, oldukça kuru taneli bir süzme peynirden bile çok lezzetli (bir tane vardı), üst pastayı kesmedim ve çıkarılabilir bir biçimde yapmadım - her şey aldı ve sadece süper kesildi !!!!! Tüm ailemden teşekkür ederim !!!

Sеrn, kendimden, oğlumdan, kocamdan, annemden, babamdan, halamdan teşekkür getirdim. Herkes çok memnun! Ama özellikle dişleri ve şekeriyle "sorunları" olan baba. Ve pasta çok tatlı değil, ama çok yumuşak !!!!! Ve benden, büyük miktarda zahmetli olmayan pişirme süreci için özel bir teşekkür ederim!

[esnaf]

esnaf , Tekrar bizimle olmanıza çok sevindim!

Ailene iyi şanslar!

Takdir ettiğiniz için teşekkür ederiz!

[Stеrn]

Stеrn ve ben yine teşekkürler !!!! Kendine yardım et!


Bu arada, bu sefer iki porsiyon hamur yaptım. Mükemmel parçalara ayırın!

Bu sefer çok iyi bir market süzme peynirim vardı, iyice sıkılmıştı. Bir elek üzerinde ve sonra bir blender ile öğütdüm. Bu yüzden kek üzerinde yumuşak, nemli lor almanın daha iyi olduğu sonucuna vardım. Kimse fark etmedi, ama bir şekilde benim için öyle değildi ... muhtemelen böyle kuru süzme peynir için çok daha fazla ekşi krema vermelisin.

[esnaf]

esnaf , Kendime yardım etmeyeceğim - sadece böyle güzelliğe hayran olabilirsin!

Sana iyi şanslar ve rapor için teşekkürler!

StеrnUshka, tekrar minnettarım !!! Zaten bunu hangi süzme peynirli keklerinizden yaptığım kafam karışmıştı, ama katmanın lor-limon olduğundan eminim. Ailem ve ben lorlu keklerinizden şaşkına döndük (kelimenin tam anlamıyla)! Çok teşekkürler!!!

Kamusik, keklerimin sana iyi gelmesine çok sevindim!
Sağlık ve rapor için teşekkürler!

Kızlar, söyle bana pastanın ağırlığı nedir? Ve limonu başka bir şeyle değiştirebilir misin?
MB'nin üstünü kapatabilir miyim?

Kilo hakkında hiçbir şey söylemeyeceğim, tartmadım. Yaklaşık 2kg sanırım. Limonu değiştir ...? Yapabilirsin ama neden? Asitten kaynaklanıyorsa, açıkça ifade edilmez (limon). MB mümkündür.