Cake "Morning" (P. S. Markhel tarafından)

[PS Markhel kitabından açıklama "Kek ve hamur işleri üretimi."]

Cake "Morning" (P. S. Markhel tarafından)

Kategori: Şekerleme

Mutfak: Rusça

Malzemeler
Pandispanya
Yumurta (C1)	3 parça
Toz şeker	90 g
Buğday unu	90 g
Hava çikolatalı kek. (Oran, tortilla için ve kekin kenarlarına serpmek için kırıntı için verilir)
Yumurta beyazı	85 g (3 yumurta akı C1)
Toz şeker (ince)	165 g
Kakao tozu	20 gr.
Kavrulmuş fındık	70 gr. (Tarifte aksi belirtilmedikçe her zaman kaju fıstığı alırım)
Şekerli vanilin	3 gr. (bir paket vanilya şekeri alın ve 12 gram olmasına rağmen kaçırmayın)
Bisküvi şurubu emmek
Şeker	55 gr.
Su	55 gr.
Konyak (veya tatlı şarap)	1 yemek kaşığı. l.
Charlotte kreması
Tam yağlı süt	125 gr.
Şeker	160 g
Tereyağı	230 gr.
Konyak	1 yemek kaşığı. l.
Kakao tozu	20 gr.
Yumurta C1 (veya daha iyisi C2) (veya yumurta sarısı)	1 adet (2 adet)

Pişirme metodu

• Huske kek
• Bu şekerleme düşüncesinin başyapıtı ilk andan, hatta üçüncü seferden elime geçmedi. Tarif basit, her şey tanıdık geliyordu, ancak sonuç beni yalnızca dördüncü yaklaşımdan memnun etti.
• Görünmez tuzaklara düşmemek için, hatalarımı okuyun, mutfak aletlerinizi kontrol edin ve bu pastanın şenlik masası için en iyi dekorasyon olacağını temin ederim.
• C1 kategorisindeki yumurtalara göre mutfak olanlar için endüstriyel oranları yeniden hesapladım, çıktı yaklaşık 1 kg kek (kremanın kalıntılarına bağlı olarak biraz artı ile).
• PS Markhel kitabından açıklama "Kek ve hamur işleri üretimi."
• Pasta pandispanyalı, yuvarlak, iki kekten oluşuyor: bisküvi ve krema ile kaplanmış hava-çikolata. Pastanın ağırlığı 1-2 kg'dır.
• Klasik teknoloji (üretimde).
• Beyazları, hacmi 4-5 kat artana kadar çırpın. Çırpmayı bırakmadan vanilya tozu, kakao tozu ve kavrulmuş kavrulmuş fındık ile karıştırılmış toz şeker ekleyin. Bitmiş kütle, yuvarlak kekler şeklinde kağıtla kaplı tabakalara yerleştirilir. Pişirme 110-120 sıcaklıkta üretilir^hakkında Yaklaşık 2 saat C.
• Yuvarlak bir bisküvili kek şurupla ıslatılır ve tereyağlı çikolatalı krema ile hava çikolatalı yarı mamul kek ile yapıştırılır. Pastanın üst ve yan yüzeyleri çikolatalı krema ile kaplanmıştır. Yanlarda, kek bir hava-çikolatalı yarı mamul üründen kırıntılarla serpilir ve üst kısmı tereyağlı krema ile kesilir.
• Mutfağımda nasıldı.
• Sondan başlayacağım. Kitapta pastanın fotoğrafı bulunmadığından ve Google Sabah pastası hakkında hiçbir şey bilmediğinden, bitiş ne olursa olsun olabilir. Gözlerim her zaman çok iyi değil ve kaldırımın üzerinde 40 gram krem ​​bana yeter. Bu nedenle, çikolata hala kaldığı için bitirme kremi 40 gramdan fazla bir kenara bırakılmalıdır.
• Ve pasta 2 gün daha sürecek. Akşam başla.
• Şimdi, önce.
• Benim için en zoru hava-çikolatalı yarı mamul üründü. Merengue genellikle kaprisli bir hayvandır - az çırpılmış veya fazla çırpılmış sincaplar tatlı bir fiyaskoyu tehdit eder. Proteinlerin şekere oranına dikkat edin, kabartmalı beze için yeterli şeker yok, bu yüzden en keskin zirveleri elde etmeye çalışmayın.
• Birinci yaklaşım. Açıklamadaki gibi yaparsanız, bundan hiçbir şey çıkmayacaktır. Üretimde: Güçlü bir makine, odanın sıcaklık rejimi, bunu evde başarmak neredeyse imkansız. Kakao tozu, beze öldüren yağlar içerir. Teoride gerekir. Tanrı'nın adama baktığına karar verdim ve önce beyazları şekerle çırpıp sonra elenmiş kakao tozunu fındıkla karıştırdım. 20 cm'lik bir daireye lekeleme yaptım (her zaman 20 cm çapında kilogram kek yapıyorum) ve 120 ° C'de 2 saat fırına gönderdim. 2 saat sonra pastayı çıkardım, soğutdum, parşömeni çıkardım ve ... Kek birdenbire belli belirsiz bir çatırtı çıkardı ve kabuk düştü.Pastanın içi nemliydi. Kocamla kurabiye gibi yediğimiz kenarları kestim, gerisi çöp kutusuna gitti.
• İkinci yaklaşım. Bir test için kurabiye yerleştirmenin ve ne olduğunu görmenin gerekli olduğuna karar verdim. Sıcaklık 115 ° C'ye ayarlandı, süre 2 saatti. Kurabiyelerle sonuç mükemmeldi ama içi yine ıslaktı.
• Üçüncü yaklaşım. Mağazalardaki kakao tozunun farklı olduğu ortaya çıktı. Üreticiye bağlı olarak farklı yağ içeriği, muhtemelen farklı katkı maddeleri (kremalar ve kekler için çok farklı renk). Altın Etiket'e geri döndüm. Aşırı çırpılmış protein korkusu için anestezi yaptım ve neredeyse katı zirvelere kadar 20 dakika boyunca çırptım. Çırpmayı bırakmadan kakao ekledim (bazıları mutfağın etrafındaki çırpmalardan saçılmıştı), beze biraz bulanıklaştı ama çırpma teli farklıydı. Bir spatula ile kıyılmış fındık. Çuvaldaki parşömene beze koydu, eşmerkezli daireler çizdi. Ama bu sefer 20 cm değil 23 cm'lik bir daire yaptım 110 ° C'de 2 saat fırında.
• 
• 2 saat sonra kek üzerinde küçük çatlaklar gördüm, sıcaklığı 100 ° C'ye düşürdüm ve 30 dakika daha açık bıraktım. Sonra kek, pastayı bir araya getirmek için bir gün bekledi. Bir mucize oldu! Pasta tamamen kuru çıktı. Bununla birlikte, arka taraftaki parşömeni çıkardığımda, çantadan eş merkezli dairelerin düzensiz birikmesinden küçük boşluklar oluştu. Pastayı topladım, patlamayla yediler.
• Dört numaralı yaklaşım. Sorunun kekin kalınlığında ve sıcaklıkta olduğunu zaten anladım. Bu nedenle yine daire 23 cm, ama bu sefer smear ile yaptım. Fırın 110 ° C'de 2 saat ve 100 ° C'de 1 saat Fazla pozlanmış - kabuk çatlamış, ancak kekin içinde biraz "sıkı" olduğu ve beze yerine "Kiev" tadı daha fazla olduğu ortaya çıktı. Yani, kek lezzetli, ama ideal olanın içi tamamen kuru.
• Sonunda havalı pasta yapmak için kullanılan teknolojinin bir resmine sahibim.
• Hava çikolatalı kek.
• Pastayı hazırlarken, çırpma sırasındaki proteinlerin sıcaklığı önemli değildir IMHO (Her türlü farklı şeyi denedim: hem soğuk hem de sıcak, aynı şekilde çırpılmış). Ancak beze çırpmaya başlamadan önce fırın ısıtılmalı, 23 cm daire çizilen parşömen hazır ve pastayı koymak için bir torba hazırlanır.
• Fındıkları küçük doğrayın ve kakao tozunu ayrı bir kaseye eleyin.
• Beyazları çırpmadan önce, bulaşıkların ve çırpma teli'nin temiz ve yağsız olduğundan emin olun. Orta hızda 2 dakika çırpın, ardından tam hızda çırpın. Beze çırparken, her zaman biraz (bir bıçağın ucuna) sitrik asit veya limon suyu (bir çay kaşığı) eklerim. Eşit şekilde şeker ekleyin ve şeker kristalleri tamamen çözülene kadar çırpın. Korolalarda çözündüklerinde yarı keskin zirveler olacaktır. Yarı keskin, çünkü bu kadar şeker miktarı ile katı zirvelere ulaşmak pek mümkün değil. Çırpmayı bırakmadan küçük porsiyonlarda kakao tozu ekleyin. Küçük, çünkü pudra tozlanacak. Kakao beze üzerine yayıldığında, ezilmiş fındıkları ekleyin ve bir spatula ile hafifçe karıştırın. Beze çabuk yerleştiği için uzun süre karıştırmayın.
• 
• Hızlı bir şekilde bir torbaya aktarın ve kek katmanını eşmerkezli daireler halinde parşömen üzerine yerleştirin. Aralarında boşluk kalmaması için daireleri birbirine sıkıca çizin. Bir spatula ile hafifçe düzeltin.
• Lütfen fırınınızı kontrol edin. Sıcaklık, kabin boyunca eşit olmalıdır. Deneyimlerime göre, 110 ° C yüksek sıcaklıktır ve 120 ° C umutsuzca yüksektir. 100-105 ° C'de 2,5 saat bekletmekten çekinmeyin. Fırından çıkarın ve en az 12 saat bekletin. Pastayı birleştirmeden hemen önce parşömeni çıkarın.
• Bisküvi.
• Yumurtaları beyazlara ve sarılara bölün. Sarıları ve şekerin dörtte birini hafif, yapışkan bir krema olana kadar çırpın. Beyazları sertleşene kadar çırpın, kalan şekeri ekleyin ve sertleşip parlayana kadar çırpın. Beyazları ve sarıları birleştirin. Elenmiş unu dökün ve duvarlardan merkeze doğru "sarma" hareketlerini kullanarak hamuru nazikçe yoğurun.
• 
• 22-23 cm'lik bir kalıbın dibine bir parşömen çemberi koyun, hamuru bir spatula ile dikkatlice hizalayın. Fırında 200 ° C'de yaklaşık 20 dakika pişirin. Kıymık temiz çıkmalı ve yüzey koyu altın olmalıdır.
• 
• Bisküvinin formda soğumasına izin verin.Kenar boyunca bir bıçak sürün ve bisküviyi dikkatlice tel ızgaranın üzerine çıkarın ve parşömeni çıkarın. Tamamen soğumuş pandispanyayı folyoya sarın ve en az 12 saat bekletin. Bisküvinin olgunlaşmasına izin vermek çok önemlidir. Yaşlanmadan pastayı toplarsanız, şurupla ıslatılmış kek ekşi hale gelir ve bir tabakta kırıntılara ayrılır.
• 
• Charlotte kreması.
• Kek için 440 gr. çikolatalı krema ve 40 gr. beyaz. Kitap tarifinde, Charlotte Çikolata Kreması ve Klasik Charlotte Kreması için malzemelerin oranları biraz farklıdır. Evde kullanım için, iki farklı kremi ayrı ayrı hazırlamaya gerek yoktur, çikolata hazırlarken dekorasyon için bir porsiyon beyaz krema ayırmanız yeterlidir. Sovyet üretiminde, bitirme kremlerinin ve katman kremlerinin farklı olduğunu unutmayın, çünkü bitirme kremlerinde, kremin mücevherleri ayarlarken şeklini daha iyi tutması için daha fazla miktarda yağ vardı. Tarifimde verilen oranda yeterli bitirme yağı var.
• Literatürde ve makalelerde, yumurta sarısı üzerindeki kremanın bütün yumurtadan daha lezzetli olduğunu yazıyorlar. Dürüst olmak gerekirse, dilimdeki hemen hemen her şekerlemeyi ana bileşenlerine kesin olarak ayrıştırabilsem de, tatta çok fazla farklılık hissetmediğimi söyleyeceğim. Tecrübelerime göre, yumurta sarısı kreması daha incedir ve yağ eklenmesini gerektirir. Kekleri sandviç yapmak için idealdir, ancak kaplamada daha az kabartmalı. Yumurta sarısı üzerine krema hazırlıyorsanız tarifin gerektirdiğinden 10-15 gram daha fazla yağ koyun.
• Yumurtayı (sarısı) sütle karıştırın, şeker ekleyin ve orta ateşte koyun. Sürekli karıştırarak 3-4 dakika kaynatın ve pişirin. Ateşten alın ve soğutun. Protein kümeleri kalabileceğinden, soğutulmuş şurubu bir elekten süzmek zorunludur.
• 
• Krema hazırlanmadan 20-30 dakika önce yağı buzdolabından çıkarın. Yağ "yüzmemeli" ve çok soğuk olmamalıdır. Tereyağını parçalara ayırıp mikser kasesine koyun ve hacmi artarak hafifleyene kadar çırpın. Daha sonra çırpmayı bırakmadan yumurta-süt-şeker şurubunu küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Konyağı dökün ve iyice çınlayın. Süslemek için iki yuvarlatılmış yemek kaşığı krema bir kenara koyun. Kütlenin geri kalanına yavaşça kakao tozu ekleyin ve kakao eşit olarak dağılıncaya kadar çırpın.
• Bisküvi kurutma şurubu.
• Şekeri suda eritin ve 102 ° C'ye kaynatın, konyak ekleyin. Soğutun.
• Portakal şekerli meyveleri pişirdikten sonra hala şurup var, kullandım. Şiddetle tavsiye ederim, ıslatılmış kabuğun tadı tek kelimeyle harika oldu.
• Pastayı birleştirmek.
• Son parça yaklaşık 21 cm çapında olacaktır.
• 
• Gevrek kabuğu bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Üzerine istediğiniz çapta bir şablon yerleştirin. Bölünmüş pişirme kabı kullanıyorum. Çerçevesi, kilit yerinden çıktığında birkaç santimetre ayrılabilir. Keskin, ince bir bıçak kullanarak pastanın üzerine bir daire çizin ve çok, çok dikkatli bir şekilde kesin. Testere hareketiyle, basınçsız. Kabuk kırılgandır ve ufalanır.
• 
• Bisküvi kekini de kesin.
• Gerekirse her iki keki katlayın ve düzeltin. Krema ile, pastanın yan tarafına dikey bir şerit çizin, ardından her iki kabuğu da katlayın.
• 
• Bisküvi kekini bir tabağa (alt tabaka) yerleştirin. Şurubu yaymak için bir fırça kullanın. Şurup emildiğinde, bir kat krema sürün.
• 
• Hava pastasını dikkatlice bisküvinin üzerine yerleştirin. Bir kesme tahtası alın (bir pasta taşıyıcı kullanıyorum), havadar kabuğun üzerine yerleştirin ve hafifçe bisküvi kabuğunun üzerine bastırın.
• 
• Pastanın yüzeyine ve yanlarına krema sürün. Krem tabakasını düzeltmek için bir spatula kullanın. Ben plastik tarak kullanıyorum ama elinizde yoksa çatal kullanabilir ve yüzeye dekoratif dalgalar uygulayabilirsiniz.
• 
• Kuru kabuk artıklarından bir kırıntı yapın ve kekin kenarlarını serpin. Bunu yapmak için, kırıntıları bir spatula (plastik bir tabağım var) üzerine alın ve pastanın kenarına bastırın. Birçoğu avuç içi ile yapıyor, ancak kremada kirlenmek istemiyorum.
• Beyaz kremalı bordürü ve dekoru beğeninize ve takdirinize göre uygulayın.
• Çikolatayı beyaz krema kalıntılarıyla bir torbaya koyarsanız ve dekoru bırakırsanız çok ilginç rakamlar elde edilir.Hala altın ve gümüş şeker boncuklarım vardı ve onları ekledim. Pasta basit ve zarif olacak.
• Bitmiş kek iyi kesilmiş ve tadı çok ilginç. Tabii ki, hava pastası özel bir çekicilik katıyor. Ona çok dikkat edin.
• 

[Zmeika]

Bence bu çok lezzetli bir pasta! Kendim için alacağım, belki riske atarım!Zmeika, tarif için ve özellikle yemek pişirme deneyiminiz için teşekkürler!

Loksa, pişman olmayacaksın! Eski tarifler böyle doğrulanır, kendimi bu sihirli kitaptan ayıramıyorum.

[Zmeika]

Zmeika, tarif için teşekkürler!
Hiç çikolatalı krema pişirmedim, ama burada da bir pastanın içinde.
Detaylar ve deneyiminiz için teşekkür ederiz!

Geceleri kitap gibi okudum .. deneyleriniz için çok teşekkür ederim !! Çok lezzetli olmalı.
Ve yine de, kaju fıstığı değilse, o zaman ne değiştirilebilir? Biraz kızarmış Yunan işe yaramaz mı?

[Zhannptica]

Zhannptica, badem ve fıstık koyabilirsiniz. Ancak badem zordur. Asil tadı ve gerekli yumuşaklığı nedeniyle kajuları çok seviyorum. Yer fıstığı ürünleri büyük ölçüde affedecektir. Ama bunlar benim kişisel duygularım. Ceviz kullanmaktan çekiniyorum, çok yağlı. Kirdyk merengue gelmeli ...

Çalışmamı derecelendirdiğiniz için teşekkürler

25 Ekim 2016 Salı 00:16 tarihinde eklendi

Beze sert tadı

Tavsiyen için teşekkürler, dinleyeceğim))

[Zmeika]

Zmeika, Tarifin harika sunumu. Tarifi işte okudum ve kalemlerin tarifinizde "taranması" dehşet verici. Akşamı veya hafta sonunu beklemeliyiz. Teşekkür ederim.

Ne lüks. Gerçekten yapmak istedim, kesinlikle riske atacağım, böyle ilk pastam olacak. Merak ediyorum süt yerine arpacık kremasına su alıp yağı artırsanız işe yarayacak mı? Zaten diğer kremlerle canlandım (çıkıyor; aksi halde süt yapamam), yoksa başka bir şey eklemek daha mı iyi (nişasta gibi)?

güzel pasta çalışkan

geri kalanı çöp tenekesine gitti.

Geri bildiriminiz için teşekkürler. Birinin benim girişimimden ilham alacağına sevindim

Evet, çöpte, yani balıkçılıktan tamamen yenmezdi. Bazen çiğ çırpılmış yumurta akı yemekten zevk alsam da.

Suyu suyla değiştirmek mümkün mü ooo ... Sana söylemeyeceğim. Deney yapmalıyız. Ama tereyağı olarak sütünüze izin verilmezse? Bu tamamen süt ürünüdür.

[Zmeika]

Zmeikane nostaljik bir pasta. Ve boncukları çıkarırsanız, tipik bir Sovyet tasarımı. Tadına bakmalısın.

Posetitellve eğer su yerine en azından suyu kullanmak için? Elbette daha lezzetli olacak. Her durumda, artık Charlotte olmayacak, ancak portakal suyuyla çok lezzetli olması gerekiyor, kakao ile kombinasyon yeterli olacak (öyle düşünüyorum).

[Zmeika]

Zmeika, Akıllı kız! Pasta kesinlikle işaretlidir!

[Zmeika]

Zmeika, geçemedi. zeki ve çalışkan nesin !!!!!! ana sınıf mükemmel! verenin eli kıt olmasın))))))
Fransız, Amerikan şekerleme modasının peşinde, gerçekten harika tariflerin olduğu Sovyet klasiklerini tamamen unutmaya başladık.
Irina Chadeeva'nın Sovyet kekleri ve turtalarıyla kaç hayranı olduğuna bakın?
ve Luda Huska'mız? Ona kek bile ithaf ediyorlar
harika bir tarifle harika bir sabah için teşekkürler !!!!!

[Posetitell]

Suyu suyla değiştirmek mümkün mü ooo ... Sana söylemeyeceğim. Deney yapmalıyız. Ama tereyağı olarak sütünüze izin verilmezse? Bu tamamen süt ürünüdür.

Deniyorum, zaten su üzerinde ve normal olarak çok fazla krema, ekmek, kek vb. Yapıyorum. Sonra abonelikten çıkacağım. Önce ekmek makinesinden sütlü tüm tarifleri bir kenara attım, sonra cesaret için yarım litre homurdanmak tükürdü ve risk aldı. Şimdi kovalarda şampanya içiyorum)))
Petrol yüzde 82,5. Laktaz eksikliği durumunda ürünün yağ içeriği yüzdesi ne kadar yüksekse tolere etmesi o kadar kolay olur. Yani, yağsız süt "ölüm" dür. Ama herkesin umurunda değil. Petrolle başa çıkabilecek kadar hoşgörüsüzlüğüm var. Ama gerçekten yapamayacağım günler de var. Ve bazen çok şey yapabilirim. Aynı zamanda, bir şirketten sadece tereyağı yiyorum, mağazadan gelen keçi sütü ve peynirler de dahil olmak üzere çarpışma testinin geri kalanı geçmedi, bu da beni sorulara hazırlıyor))) İşte nasıl ...

25 Ekim 2016 Salı 10:08 tarihinde eklendi

Posetitellve eğer su yerine en azından suyu kullanmak için? Elbette daha lezzetli olacak. Her durumda, artık Charlotte olmayacak, ancak portakal suyuyla çok lezzetli olması gerekiyor, kakao ile kombinasyon yeterli olacak (öyle düşünüyorum).

Oooh, teşekkürler, kesinlikle yapacağım.

Prensip olarak yapabilirsiniz. Suyu yoğunlaştırılmış süt kıvamına gelene kadar nişasta ve şekerle demleyin ve ardından tereyağı ile çırpın. Wenceslas için krema böyle yapılır, ama o süt ve nişastadan yapılır.

25 Ekim 2016 Salı 10:18 eklendi

Pirinç suyu unlu mamulleri beni büyüledi, ancak kalorisinin düşük olduğunu söylemek güçlü bir kurnazlıktır. Yumurta ve süt yağı tüketenler için uygundur.

[Zmeika]

Zmeika, açıklamanıza göre bir tez yazabilirsiniz: zafer: Tarif için teşekkürler!

Ve krema için kaç tane yumurta sarısı?

Ya 2 yumurta sarısı ya da 1 yumurta (küçük). İçindekiler listesinde düzeltildi. Teşekkür ederim!

[Zmeika]

Zmeika, çok teşekkürler! Fikre tamamen katılıyorum Aprelinkayeniye karşı olmasa da.

Her şeyi kürekledim. gerçekten - bu pasta ve herhangi bir koleksiyondaki görünümü hakkında hiçbir şey yok, tek bir usta değil. Tarif 1967'de onaylandı. bu yüzden her yere baktım. daha sonra piyasaya sürülen şey işe yaramaz!)))

Bu arada, Kengis ve Markhel'in ikinci el kitapçılardan ev yapımı turtalar ve keklerle ilgili kitabını çıkardım. Biri 1967'de, ikincisi 1975'te olmak üzere 2 albüm çektim.

Mamadaragaya, ne kadar değerli var! Doğru, benim için mutfak cihazlarıyla şımarık, bardaklarda ve kaşıklarda gezinmek zaten zor. Ama hatalı olan tarifler var. Dinle, elma püresinde armut reçeli midenin isim günü! İşte tadı güzel armut foklar, hayır. Armut reçeli sadece dolgular için uygundur. Ama elma reçeli o kadar hızlı alındı ​​ki, son kutuyu zar zor takip ettim. Ben kesinlikle retro biriyim. Modern tatlıları hiç umursamıyorum, müze gibi Seleznev'in dükkanına gidiyorum. Belki ben de bir gün aynı konuyu öğreneceğim

Ama yemek pişirmenin uygunluğuna dair bir testim var: bir aile arkadaşım çelik halatlardan sinirlere sahip ve beden okumanın peşinde hiç şeker yemiyor. Öyleyse onu kışkırtmayı başardıysam - tarif kitlelere sürüklenmeli
Pirinç suyu pişirme kimseyi kayıtsız bırakmaz. Hamur hafif, kar beyazı çıkar. Buraya İşte bir tarif var, biraz farklı oranlara sahibim ama set aynı.

Bu arada, Kengis ve Markhel'in ikinci el kitapçılardan ev yapımı turtalar ve keklerle ilgili kitabını çıkardım. Biri 1967'de, ikincisi 1975'te olmak üzere 2 albüm çektim.

Bende var. Buna "Evde yemek pişirme ..." denir. Evet, gerçekten gözlük / yatak vb. Alışkanlığımızdan çıktık, çünkü artı veya eksi yarım fil çıkıyor. Ama 50-80'lerin tüm önemli mutfak yayınları benim için çok değerli. Okudum ve çalışıyorum)).

[P. S. Markhel "Kek ve hamur işleri üretimi" kitabından açıklama]

Bu arada, Kengis ve Markhel'in ikinci el kitapçılardan ev yapımı turtalar ve keklerle ilgili kitabını çıkardım. Biri 1967'de, ikincisi 1975'te olmak üzere 2 albüm çektim.

Bunlar Avito'da ve sadece bu değerli kitaplar değil.

P. S. Markhel "Kek ve hamur işleri üretimi" kitabından açıklama.

Ve birkaç ayrıntıya sahip olabilirsiniz: kitap hangi yıl, yayıncı kim, kaç sayfa, neye benziyor, ortak yazarlar var mı ...?

] Zmeika [/ b], pastanıza hakim oldum. Tabii ki, bu kadar yüksek kalorili bir krem ​​nedeniyle yağlı. Fotoğraflar oldukça zayıf, ancak zaten masada telefonumdan fotoğraf çektim. Sana rapor etmem gerektiğini hatırladım. Lütfen kesinlikle yargılamayın çünkü amatör bir şekerlemeciyim.

Natalia, harika bir pasta çıktı.

Umarım beğenirsin. Tereyağı kreması yağdır. Daha az cesur hale getirmek pek işe yaramayacaktır. Bununla birlikte, krema ilaveli tereyağlı kremler vardır, doku olarak daha hafiftirler.

Şu anda en düşük kalorili kekleri arıyorum. Kalori bile değil ... Ebeveynlerimin sıkı bir kardiyo diyeti var, örneğin pek çok yiyecek yakın değil, tereyağı. Bu nedenle, şunu ve şunu deniyorum, ancak daha az yağın olduğu yerde daha fazla şeker olduğu sonucuna vardım, şekerleri değiştirmenin tamamen psikolojik bir sonuç verdiği sonucuna vardım (fruktoz, balların hepsi kötü olandan, aynı şekerden ve fruktozdan) dikkatli kullanılmalıdır (sağlık açısından).



Ohh ... şimdi bir yıl önce Talia'dan bir soru fark ettim ama umarım kitabı bulabilmiştir. O tek ve herhangi bir arama motoru doğru bir sonuç verecektir.