Kek "Çocukluktan Tadı" (ana sınıfı)

[Hamur:]

Kek "Çocukluktan Tadı" (ana sınıfı)

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Hamur:
Erik yağı / yumuşatılmış margarin	280 g
Şeker	280 g
Yumurta	280 g
Amonyum (soda)	1 çay kaşığı (üst yok)
Un	419 g
Vanilya şekeri	0.5 çay kaşığı
Muhallebi protein kremi:
Protein	5 parça.
Şeker	350 g
Su	125 g
Vanilya şekeri	0.5 çay kaşığı
Limon asidi	1 çay kaşığı (üst yok)
Emprenye şurubu:
Şeker	6 yemek kaşığı. l.
Su	9 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Hamur:
• Yumurta, şeker ve amonyumu (soda) bir kaşıkta çırpın:
• 
• Bir başkasında tereyağı (margarin):
• 
• Çırpma işleminin bitiminden sonra, her iki kütleyi bir tencerede birleştirin, yavaş yavaş un ekleyin ve pürüzsüz olana kadar hızla karıştırın:
• 
• Parşömen üzerine gerekli çapta bir daire çizin (24 cm var). Hamuru üç yemek kaşığı içinde alıyoruz. kaşıklar ve bir daire içinde dağıtın:
• 
• 200⁰C'de 10 dakika pişiriyoruz, bu orandan 5 adet kek elde ediliyor.
• 
• Kekler soğuduktan sonra kesip şurupla ıslatın.
• Krem:
• Şurubu pişirmeye koyarız, orta topu numuneye kadar kaynatırız (t 1113-118⁰)
• 
• Pişirmenin bitiminden önce, hızlı bir şekilde karıştırarak şurup içine bir tutam limon (toplam normdan) atın.
• Aynı zamanda, soğutulmuş proteinleri (yağdan yıkanmış bir su ısıtıcısında) hacim artıncaya kadar çırpın ve kaynamış şurubu ince bir akışta dökmeye başlayın.
• Kırbaçlamayı bırakmadan limon ekleyin. asit. Bütün şerbeti ekledikten sonra 10 dakika daha çırpmaya devam ediyoruz. Krem hazır:
• .
• Montaj:
• Kekleri biraz daha ılık yayın:
• 
• Pastayı topluyoruz. Daha ciddiyetle dekore edersen, daha fazla kremaya ihtiyacın olacak ...
• Amonyak fotoğrafı:
• .
• Kendine yardım et!
• 

Not

Bu tarifin kendine ait bir tarihi var ... Limonlu pastayı çocukken çok sevdim; 15 kopek karşılığında aldık. tek durakta satılır, her zaman taze ve inanılmaz derecede lezzetlidir. Neden "Limon", hiçbir fikrim yok, içinde limon kokusu yoktu ... Büyüdüm ama limonlu pastaya olan aşkım kaldı ve pişirmek istedim ama tarifi nereden alabilirim? İnternet her yerde, her şeyi bilen, ama orada değildi, bir pastanın bir fotoğrafı var, ama tarif yok - bir sır !!! Ama bizden değil, içindeki krema protein muhallebi, zaten biliyordum, sadece hamurun tarifini almak için kalıyor ve ben onu almaya başladım. Sahip olduğum ama belli bir ana kadar talep görmediğim "Hamur işleri ve kek üretimi" kitabı bana yardımcı oldu. Ve deneme yanılma yoluyla, test için bir tarif aldım! Şimdi kek değil de düzenli olarak pişiriyorum, pasta ve ailemin favorisi.

ve bu amonyum nereden alınır? Hiç karşılaşmadım

Kiev'de pazarlarda baharat ve maya satan kadınlardan satılıyor. Odessa veya Darnytskyi pazarlarından satın alıyorum.

Ve kekler ne kadar yoğun emprenye edilmelidir? Genel olarak, açıklamaya göre ilginç bir şey var, denemeniz gerekecek! Bir diğeri de termometre almaktır ..

Lena, pastanla ne kadar vaktindesin? Kelimenin tam anlamıyla 3 gün önce, bu "Limonlu" kekleri hatırladım ve bir tarif aramak için İnternette arama yaptım, ancak hiçbir şey bulamadım. Ben kendim Ukraynalıyım ve ayrıca 15 kopek karşılığında sattık. Sadece üstlerine hala kırıntılar serpildi. Pastanızı yapmaya çalışmak istiyorum, ancak keklerdeki şekerle ilgili soru ortaya çıktı - ne zaman ve nereye dökülmeli?

Violochka! Çok fazla ıslatmaya gerek yok, hamur yumuşak, pasta gözenekli çıkıyor, ıslanırsa ekşi olacağını düşünüyorum. Deneylerime başladığımda şurubu hiç kullanmadım, biraz ıslatmaya karar verdim, beğendim ve oraya bıraktım şimdi bu online mağazada termometreler var. 🔗 .

Lena, pastanla ne kadar vaktindesin? Kelimenin tam anlamıyla 3 gün önce, bu "Limonlu" kekleri hatırladım ve bir tarif aramak için İnternette arama yaptım, ancak hiçbir şey bulamadım. Ben kendim Ukraynalıyım ve ayrıca 15 kopek karşılığında sattık.Sadece üstlerine hala kırıntılar serpildi. Pastanızı yapmaya çalışmak istiyorum, ancak keklerdeki şekerle ilgili soru ortaya çıktı - ne zaman ve nereye dökülmeli?

SSvetik! Şeker yumurta ve amonyum (soda) ile çırpılır, daha sonra dövülmüş tereyağı ile karıştırılır, sonra un ile karıştırılır. : çiçekler: Ve pastanın kendisi gerçekten üstüne kırıntılarla serpildi

ve neden çocukluğun tadı. Hâlâ seviyorum. (yemek)

ve neden çocukluktan gelen tadı. Hâlâ seviyorum. (yemek)

ve onu seviyorum, ama uzun süredir mağazaya gitmiyorum, kendim yapıyorum Ve ismin kek için icat edilmesi gerekiyordu

Bugün deneylerime devam ettim ve kek değil kek yaptım. Hamurun normunun yarısını ve 5 proteinden oluşan bir krema yaptım.

Beni durduran bir şey var: 280 gr yumurta !!!! Onları nasıl ölçüyorsunuz?

Urrraaa !!! Bu gerçekten okul kafeteryasında satılan pasta mı? Büyük, alçak ahşap kutularda getirildiler. Sonra tarif için size alçak bir yay !!! Bu, kocamın en sevdiği kek (mantarlı pastadan sonra). Uzun zamandır tarifini internette arıyordum ve GOST'lara gittim ve kitaplara baktım ... Yer imlerine götürüyorum. Oruç tuttuktan sonra pişireceğim.

Urrraaa !!! Bu gerçekten okul kafeteryasında satılan pasta mı? Büyük, alçak ahşap kutularda getirildiler. Sonra tarif için size alçak bir yay !!! Bu kocamın en sevdiği kek (mantarlı pastadan sonra). Uzun zamandır tarifini internette arıyordum ve GOST'lara gittim ve kitaplara baktım ... Yer imlerine götürüyorum. Oruç tuttuktan sonra pişireceğim.

Ryzhik'in tarifini paylaşabilir misin?

Evet lütfen. Temko'nun metresini kırmamak için muhtemelen kişisel olarak daha iyi.

Urrraaa !!! Bu gerçekten okul kafeteryasında satılan pasta mı? Büyük, alçak ahşap kutularda getirildiler. Sonra tarif için size alçak bir yay !!! Bu, kocamın en sevdiği kek (mantarlı pastadan sonra). Uzun zamandır tarifini internette arıyordum ve GOST'lara gittim ve kitaplara baktım ... Yer imlerine götürüyorum. Oruç tuttuktan sonra pişireceğim.

: girl_red: TEŞEKKÜRLER, uzun zamandır bu kek için bir tarif arıyordum, gerçekten internette yok. Testin seçimini denemeye karar verdim, ortaya çıktı ...

Beni durduran bir şey var: 280 gr yumurta !!!! Onları nasıl ölçüyorsunuz?

Ortalama bir yumurta 4-5 yumurta olan 60-70 gr ağırlığındadır.

Ortalama bir yumurta 4-5 yumurta olan 60-70 gr ağırlığındadır.

Endüstriyel GOST tarifine göre genel olarak kilogram olarak yazılır ve gram olarak saydım.
Yumurtalar farklı şekillerde tartılır: ortalama olarak kabuklu tavuk yumurtası 40 g ila 65 g arasındadır.
Hamuru hazırlamak için yumurta kabuğunu bir kaba boşaltıp tartarsınız ...

65g - seçilmiş yumurta, 55 - birinci kategori + - birkaç gram, her zaman yumurtaları tartarım çünkü çocuk tartmayı sever

Herkese teşekkürler kızlar. Tarifi yazacağım. Protein kremini seviyorum

Herkese teşekkürler kızlar. Tarifi yazacağım. Protein kremini seviyorum

: mail1: yaz,

Tarif için çok teşekkür ederim! Çok uzun süre aradım. Bir fotoğrafla rapor vereceğime söz veriyorum.

Tarif için çok teşekkür ederim! Çok uzun süre aradım. Bir fotoğrafla rapor vereceğime söz veriyorum.

Umarım pastayı seversin

Bu pastayı yaptım ama protein muhallebi yerine ıslak beze ile yaptım ... Tadı gerçekten beğendim ... Henüz BZ yapmayı denemedim ve tadı nasıldı bilmiyorum limonlu kek, hayal edemiyorum .. ama ıslak beze ile onu beğendim !!!
Tarif için teşekkürler

Böylesine imrenilen bir tarif için tekrar teşekkür etmek için geri döndüm.
İşte pastanın kendisi:
Kekleri kalın kıvırmama rağmen ıslatmayı unutmuşum ama tadı tam olarak çocukluktan kalma. Size alçak yay.

Yulkin111, geri bildiriminiz için de teşekkür ederim. Piekies iyidir ve bir dahaki sefere hatalarını hesaba katacaksın ve pasta daha da lezzetli olacak

Bu pastayı ben yaptım ama protein muhallebi yerine ıslak beze ile yaptım ... Tadı gerçekten beğendim ...Henüz pişirmeyi denemedim ve limonlu kekin tadı sanki hayal bile edemeyeceğim gibi tadı bilmiyorum ... ama ıslak beze ile beğendim !!!
Tarif için teşekkürler

Sağlık konusunda, tatlar hakkında tartışmıyorlar, ıslak ile sevdim, ama bana göre protein muhallebi pişirmeye değer, okudum nasıl yapılacağını ayrıntılı olarak açıklamaya çalıştım, aniden dönecek dışarı

Sadece bir protein muhallebi yapmayı hiç denemedim bile ... çok uzun zaman önce fırınlamaya kapıldım ... 15 yaşındayım, ama kesinlikle bir dahaki sefere tavsiye ettiğiniz gibi yapacağım

Sadece bir protein muhallebi yapmayı hiç denemedim bile ... çok uzun zaman önce fırınlamaya kapıldım ... 15 yaşındayım, ama kesinlikle bir dahaki sefere tavsiye ettiğiniz gibi yapacağım

Harika, öğren, asıl önemli olan korkmamak

Lena, limonlu kek hayranı olarak, bir pastanede pişiren bir kızdan beklenmedik bir şekilde bana gelen başka bir tarifi paylaşıyor. Oranlar büyük bir miktar için verildiğinden, kısmı 3'e böldüm ve şu oldu:
650 gr un
500 gr margarin
93 gr yumurta (2 adet)
200 gr ekşi krema
230 g şeker
1 çay kaşığı amonyak (sönmüş soda ile 1 çay kaşığı vermesine rağmen)
Seninki gibi yemek yaptım. Ancak krem ​​7 protein için yapıldı. Büyük bir fırın tepsisinde 3 ince bisküvi çıkıyor.
Bu testin tek dezavantajı çok küçük keklerdir. Ama o kadar yumuşak ve yumuşak ki hiçbir şeyi şurupla ıslatmanıza gerek yok. Deneyin, eminim çok sevineceksiniz.
Ve krema hakkında, daha önce de almadım. karamel için bir termometre satın alana kadar ve şimdi her şey harika çalışıyor.

Lena, limonlu kek hayranı olarak, bir pastanede pişiren bir kızdan beklenmedik bir şekilde bana gelen başka bir tarifi paylaşıyor. Oranlar büyük bir miktar için verildiğinden, kısmı 3'e böldüm ve şu oldu:

Bu testin tek dezavantajı çok küçük keklerdir. Ama o kadar yumuşak ve yumuşak ki hiçbir şeyi şurupla ıslatmanıza gerek yok. Deneyin, eminim çok sevineceksiniz.
Ve krema hakkında, daha önce de almadım. karamel için bir termometre satın alana kadar ve şimdi her şey harika çalışıyor.

Çok teşekkür ederim, kesinlikle bu testle de yapmaya çalışacağım.

Yorumlarınızı bekliyorum!

[Lena]

Lena, pasta için sana kocaman bir teşekkür getirdim! DR'deki bir arkadaşım için yaptım, bu yüzden kesi yok. Ama çok teşekkürler!. Pastanın bir kırıntıya uçtuğunu söylüyor, "sürekli kilo vermek" bile takviye istedi!


Bu tarif için çok teşekkür ederim !!!

[Lena]

Lena, pasta için sana kocaman bir teşekkür getirdim! DR'deki bir arkadaşım için yaptım, bu yüzden kesi yok. Ama çok teşekkürler!. Diyor ki, kek bir kırıntıya uçtu, hatta "sürekli kilo vermek" bile takviye istedi!
Bu tarif için çok teşekkür ederim !!!

Marisha, teşekkür ederim !!! Pastayı beğendiğime sevindim Yakışıklı kek

Merhaba, limonlu tart pişirmeye çalışıyorum. dışarı çıkma (Tarif için teşekkürler, tarifine göre deneyeceğim ama böyle bir sorum var, bir protein kreminde 5 adet yumurta ve gram olarak ne kadar?