Pasta "Kharkiv"

[Çikolatalı bisküvi:]

Pasta "Kharkiv"

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Çikolatalı bisküvi:
Yumurtalar	3 parça.
Şeker	80 g
Kakao	3 yemek kaşığı. l.
Sıcak su	1/4 yemek kaşığı.
Un	50 gram
Mısır nişastası	2 yemek kaşığı. l.
Kabartma tozu	1/2 çay kaşığı
Tuz	1/4 çay kaşığı
Tereyağı	2 yemek kaşığı. l.
Siyah frenk üzümü jölesi:
Dondurulmuş kuş üzümü	225 g
Su	150 ml
Şeker	120 g
Jelatin	9 g
Su	60 ml
Kremalı köpük:
Lor peyniri	400 g
Krem% 33	100 gram
Toz şeker	200 g
Hazır kahve	2 çay kaşığı
Su	100 gram
Jelatin	20 g
Su	50 gram

Pişirme metodu

• Çikolatalı bisküvi:
• Fırını önceden 170C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisine (20 cm) fırın kağıdı koyun.
• 1. Yağı eritin. Sakin ol.
• 2. Kakaoyu sıcak suda çözün. Sakin ol.
• 3. Yavaş yavaş 40 g şeker ekleyerek sert zirvelere kadar beyazları çırpın.
• 4. Sarıları kalan şekerle çırpın.
• 5. Kakaoyu çırpılmış yumurta sarısına dökün, yavaşça karıştırın.
• 6. Unu nişasta, kabartma tozu ve tuzla eleyin ve çikolata sarısı kütlesine dökün, çırpılmış yumurta beyazının 1 / 3'ünü ekleyin ve yavaşça karıştırın. Kalan proteinleri aynı dikkatle karıştırın.
• 7. Eritilmiş tereyağına birkaç kaşık hamur koyun ve karıştırın. Daha sonra elde edilen kütleyi hamurun içine dökün ve dairesel hareketlerle karıştırın.
• 8. Hamuru hazırlanan forma koyun ve bir kibrit ile hazır olup olmadığını kontrol ederek 25-30 dakika pişirin. Bitmiş bisküviyi tamamen soğutun. Plastik bir torbaya koyun ve bir gece buzdolabında saklayın.
• Siyah frenk üzümü jölesi:
• 1. Jelatini suyla (60 ml) dökün ve şişmesine izin verin.
• 2. Kuş üzümü durulayın, kalan suyu ekleyin, şeker ekleyin. Kaynatın, ardından ateşi kısın ve bu karışımı 5-7 dakika pişirin.
• Kremalı köpük:
• 1. Kahveyi sıcak suda çözün. Soğumaya bırakın.
• 2. Jelatini suyla dökün ve şişmesine izin verin
• 3. Lor peynirini yarım porsiyon pudra şekeri ile karıştırın.
• 4. Kremayı kalan tozla sertleşene kadar çırpın.
• 5. Kremayı peynir kütlesine yavaşça ekleyin, kütlenin havasını kaybetmemesi için bir kaşıkla karıştırın.
• 6. Şişmiş jelatini orta ateşte eritin.
• 7. Karıştırırken jelatini kremaya ekleyin.
• 8. Köpüğü 2 parçaya bölün. Bir köpük kreması bırakın ve ikincisinde kahveyi yavaşça karıştırın. O zaman köpük kalınlaşmaya başlayacağından hızlı hareket etmeniz gerekir.
• Montaj:
• 1. Pastanın kenarları sökülebilen bir formda monte edilmesi uygundur (kekin kenarlarının düzgün ve formdan kolayca çıkarılabilmesi için, formun duvarlarının bir film ile kaplanması gerekir).
• 2. Bisküviyi 2 kek halinde kesin.
• 3. Çikolatalı pandispanyayı kalıbın altına, kremalı köpüğün üstüne yerleştirin (eğer köpük çoktan koyulaşmaya başlıyorsa, hemen devam edebilirsiniz, değilse, keki 5 dakika boyunca dondurucuya koyun. aksi takdirde kremsi ve kahve katmanları karışabilir).
• 4. Daha sonra bir kat kahve köpüğü, ardından jöle gelir. Jöleyi ayarlamak için kalıbı dondurucuya 5 dakika koyun.
• 5. Kek, çikolatalı pandispanya ile tamamlanır. Bitmiş pastayı kalıba en az 3 saat buzdolabında koyun, ardından kalıptan çıkarabilir ve istediğiniz gibi dekore edebilirsiniz.
• 

Hala çok ilginç tariflerim var !!! Kesinlikle sizinle paylaşacağım))) Ballı kek ve napolyon gibi sıra dışı pastaları (ve tabii ki türün klasiklerini) seviyorum. Ve burada senin için beklenmedik bulgular var.

Oh Valya, buldum, teşekkürler!

İlginç bir şekilde, bu aynı ünlü Kharkov mu değil mi?

Ve burada senin için beklenmedik bulgular var.

Devam etmeyi dört gözle bekliyoruz !!!! Tarif önümüzdeki BOOKMARKS'ta !!! Dondurulmuş kuş üzümü-deniz

tarifi yer imlerine ekleyin! Frenk üzümü jölesi yaz stoklarından beri hazırdır
doğum günü yakında geliyor, yeni bir pasta yapmak istiyorum. Orijinal bir tarif arıyorum.
Valya, ne tür bir krema ile süsledin?
ilginç bir şekilde, ıslak beze veya protein-muhallebi ile süsleyebilirsiniz.

[Ljna]

Ljna% 35 çırpılmış krema ile süslenmiştir.

[Ljna]

Ljna, Bence herhangi bir krem ​​işe yarar. Ana şey suflenin tadını boğmamak için büyük miktarlarda değil. Özellikle kahve.

[sevgili]

sevgili, Pastanın dekorasyonuna hayran olamıyorum. Krasotischaaa !!! Anladığım kadarıyla, çıkarılabilir formun üstüne çikolata ile mi boyanmış? İyi bir kız !!!

[Sparta]

Sparta, hayır, parşömen üzerine çizdim ve ardından kekin üzerine ve buzdolabında katılaşana kadar yumuşak çikolata kalıpladım.