Mikrodalgada sebze, meyve kurutma teknolojisi

Merhaba, yenilebilir her şeyi kurutmada uzmanlar! Bu işte yeniyim, sadece bu yıl ülkede çok fazla elma var, pekala, çok fazla. Çabuk kurutmak istedim (yeterince olmadığında fırında kuruturdum). İnternette mikrodalgada kurutma ile ilgili makaleler buldum. Sadece 3 dakika içinde elmaların orada kurutulduğuna sevindim. Ve hiçbir şey olmadı! İnternetin önerdiği gibi 100 MW'da değil, daha yüksek güçte değil, konveksiyonla bile. Bence ıslak dilimler çıkıyor, hatta pişmiş. )) Yüksek güçte veya uzun süre - yanarlar.
Uzmanlar için bir soru :))) Kimse kurutma için mikrodalga kullanmaya çalıştı mı? Ve sen ne yaptın? Yanlış bir şey mi yapıyorum?

Böylece kurutma, Konveksiyon modunda 40 derecede gerçekleşir, mikrodalga modunu hiç açmayız, aksi takdirde pişer ve kurumaz.

kurutma Konveksiyon modunda gerçekleşir

Ve neyi kurutuyorsunuz ve neyin üzerine sermek daha iyi? Mantarlar kurutulabilir mi?

Mikrodalgada domatesleri kurutmaya çalıştım. 40C sıcaklıkta konveksiyon çok uzun bir süredir, iki ila üç gün sürer. Mikrodalga gürültülü çalışıyor, maksimum süre iki saattir, sonra tekrar başlatılması gerekir, yani geceler ve çalışma günleri sürecin dışında kalır. Sonuç olarak ayrı bir kurutucu satın aldım. Ve süreç çok daha iyi gitti.

[konveksiyon]

Mikrodalgada domatesleri kurutmaya çalıştım. 40C sıcaklıkta konveksiyon çok uzundur, iki ila üç gün sürer. Mikrodalga gürültülü çalışıyor, maksimum süre iki saattir, sonra tekrar başlatılması gerekir, yani geceler ve çalışma günleri sürecin dışında kalır. Sonuç olarak ayrı bir kurutucu satın aldım. Ve süreç çok daha iyi gitti.

Dün bir kova kremalı domatesi başarıyla kurutdum konveksiyon... Üç adet 300 ml'lik kavanoz çıktı.
Size daha detaylı anlatacağım.
Hemen tüm hacmi yükledim - bir çeşit şey yaptım: gevrek bir tabak (ne kadar gevrek olduğu önemli değil, tamamen geniş bir kap gibi), üzerine MV'den alçak bir ızgara ve MV. Üç kat.
Krem (orta boy) ikiye kesildi, meyve suyu ve tohumlardan temizlendi, zeminlere katlandı, Provencal baharatları serpildi (bileşimde biraz tuz var, ancak yeterli değil).
Önce 100 derecede bir saat boyunca konveksiyonu açtım. Sobanın dışında soğumasına izin verildi... Yaşlanma adımları önemlidir ve kurutma sürecini önemli ölçüde kısaltabilir.
Bunu birkaç kez tekrarladım, 100 ila 120 derece arasındaki sıcaklıklarla deneyler yaptım. Kendin için gör. Ancak soğutulmuş domateslerde solmaya hazır olduğunu görün. Hiçbir şey yanmadı, soldurmanın kalitesinden memnunum.
MV Samsung'um, konveksiyon dahil sessizce çalışıyor. Bu kova ile bir günde başa çıktım, akşamları kavanozlara koydum ve her şeyi sıcak yağla, sarımsak serpiştirerek döktüm.



Isidri var, içinde domates kurutdum. O sadece farklı bir dairede.
Ancak kurutucu ile işlem çok daha uzun sürdü. Kalitemin şimdi daha kötü olduğunu söylemem.