Otlarla doldurulmuş tuzlu yeşil domates

Kategori: Boşluklar

Mutfak: Gürcü

Malzemeler
Yeşil domates (süt olgunluğundan daha iyi)	2 Kg
Sarımsak	1 büyük kafa
Çeşitli yeşillikler: maydanoz, dereotu, kişniş, fesleğen, kereviz	yarım demet
kırmızı dolmalık biber	1 BİLGİSAYAR.
Acı biber	1 BİLGİSAYAR.
+ ayrı ayrı 1 demet kereviz gerekir ve dereotu şemsiyeleri

Pişirme metodu

Genellikle 3 litrelik bir kavanozda domatesleri tuzlarım (daha sonra saklamak daha uygundur).
2 kg domates kavanoza hemen karışacaktır. Domatesleri yıkayın ve boy boyunca bir kesi yapın.
Dolgu: yeşillikleri olabildiğince küçük doğrayın sadece bir bıçakla! sarımsağı ve bütün biberi doğrayın. Genel olarak güzellik için kırmızı dolmalık biber ekliyorum. Dolguyu karıştırın ve 1 yemek kaşığı ekleyin. l. slaytsız tuz.
Dolguyu domateslerin içine koyun (her biri yaklaşık 1 çay kaşığı) ve kavanozun içine olabildiğince sıkı bir şekilde, kereviz dallarını ve dereotu şemsiyelerini kaydırarak koyun. Daha kırmızı domatesleri üstüne koyuyorum çünkü daha erken hazır olacaklar.
Salamura: 1 litre suyu kaynatın, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. slaytsız tuz.
Soğutun ve domateslerin üzerine dökün. Su neredeyse yeterliyse, kaynamış su ekleyin. Fermantasyon süresi oda sıcaklığına bağlıdır, yaklaşık 4-5 gün.
Asitleşene kadar mutfakta bırakın. Ardından naylon kapağı kapatın ve buzdolabına koyun.
Not: Mayalandıklarında size ne tür domatesler aldığınızı göstereceğim.
........................ ........................ .....
Yani domateslerim tuzlu.
Bu kapatmak için değil, hemen yemek için. Bir tencerede fermente edebilir, bir tabakla kaplayabilir ve yükü koyabilirsiniz.
Burada bana açık olacaklar, fermente.