Dolma

Dolma

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: Gürcü

Malzemeler
Üzüm yaprakları	50-60 adet.
Dolgu:
Kıyma / kuzu eti (50/50)	500-600 gram.
Kaynatılmış pirinç	2/3 su bardağı (250 g bardak).
Şalgam soğan	1 BİLGİSAYAR.
Kişniş yeşillikleri	1 paket.
Maydanoz yeşillikleri	1 paket.
Fesleğen yeşillikleri	1 demet.
Tuz, karabiber, baharatlar	damak zevki.
Sos:
Kefir	1/2 litre.
Sarımsak	2 diş.
Kişniş yeşillikleri	1 paket.

Pişirme metodu

• Dikkatinize kendi lezzetli Dolma versiyonumu getirdim.
• Yaz aylarında taze üzüm yaprağı elde edilebildiğinde bu yemek ailemizin favorisidir :)))!
• Umarım sizin için de yararlı olur!
• Öyleyse başlayalım ... Doldurmak için ihtiyacınız olan şey bu ..
• 
• Eti otlar ve soğanla birlikte kıyma makinesinden geçirin, biraz tuz ekleyin. 3-4 saat veya benim gece boyunca yaptığım gibi buzdolabında saklayın.
• 
• Pirinci iyice durulayın.
• Kıymaya hazırlanan pirinci, yaklaşık 1 bardak su, tuz, karabiber ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.
• 
• Doldurma hazır. Yapacak çok az şey kaldı ...
• Ayrıca üzüm yapraklarına da ihtiyacımız var, çünkü bu dolma ...)
• 
• Ülkede üzüm yetiştiriyorum, bunda bir sorun yok. Yaz aylarında aniden, yaprakları kışa hazırlayacak vaktim yoksa, aşağıdakiler oldu: ((.
• Daha sonra her türlü turşuyu sattıkları pazardan salamura veya tuzlu yaprak alıyorum ..
• Yani burada ...
• Yaprakları ayırıyoruz, yıkıyoruz ve bir kevgir içine koyuyoruz ki bardağa fazla su gelsin ...
• İşte olacaklar ..
• 
• Bu sefer bir Panasonic 18 multicooker'de pişirdim, ancak ocaktaki bir tencerede de mümkün.
• Dibe bir yaprak tabakası koyun.
• 
• Şimdi dolmayı büküyoruz, dolguyu yapraklara sarıyoruz, yani ... bunun gibi.
• 
• 
• 
• Bunlar ortaya çıkan güzel şeyler.
• Her katmanı yapraklarla kaplayarak bir tencereye katmanlara koyun.
• 
• 
• Sonuç bu.
• 
• Tadı tuz ve karabiber eklenmiş kaynar suyla yavaşça doldurun.
• 
• Yük yerine üstüne bir tabak koyuyoruz.
• 
• Söndürme modu 1.5-2 saat.
• Bu arada dolmamıza sos hazırlıyoruz.
• 
• Burada her şey basit:
• Kefir + bir preste sarımsak ve ince doğranmış kişniş.
• 
• 
• Dolma pişerken sosu kaynatın.
• Sıcak servis yapın, aromatik sos serpilir, mmmmm lezzetli ...
• Herkese afiyet olsun!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

Çok.

Pişirme programı:

Soba / MV Panasonic 18

Not

Ocakta pişirirsek, kısık ateşte 1-1.5 pişirin. ...

[Ksyusha]

KsyushaNe kadar tatlı, dolmaya bayılıyorum ama onu asla taze olanlarla pişirmedim, üzüm bağı pencerelerin altında olmasına rağmen bunun için sadece fermente olanları alıyorum. Onu almam gerekecek. Bunun için hangisi daha iyi, daha genç mi?

Sen bir kahramansın, Xun!
Manuel olarak vidalayarak (ve bu kadar düzgün bile olsa) kesinlikle cesaret edemem.
Dolmayı seviyorum ama satın alana kadar kendim yapmadım. Ve sen iyi bir adamsın! Usta Marya!

[Trishka]

Trishkave nerede satılıyorlar? Bu yüzden Dolma'yı sevdim, tatilde denedim. Şimdi yapraksız acı çekiyorum .......

[Ksyusha]

KsyushaBen de bugün dolma için yaprak topladım. Dolmer'ım var. Ksyusha, ve sen sadece yıka, onları sıcak suda tutmaz mısın? Şimdi yavaş bir tencerede dolma, biber dolması ve lahana dolması yapıyorum. Tadı olağanüstü.

[Kirch]

KirchLuda, nereden ve ne kadar aldın?

[Zambak]

Zambakdolmer mi demek istiyorsun? Uzun zaman önceydi, yaklaşık 2 yıl önceydi. Bana bir Şarkı aldılar ve gönderdiler. Henüz gerçekten indirimde değillerdi. Ve sonra göründüler, şimdi bilmediğim yerde

[Kirch]

Kirch, Teşekkür ederim!

Ksyusha, akıllı kız !!! Ne kadar temiz küçükler !!!!

[bukabuza]

bukabuzaLen, uğradığın için teşekkürler!
Evet, dolma için genç yapraklara sahip olmak daha iyidir, çok genç kalmaları gerekir, aksi takdirde sertleşirler.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenus, ziyarete geldiğim için çok memnunum, kendine yardım et !!!

Ve dolmer için, onu nasıl çevireceğime bile baktığımı biliyorsun, kalemlerle daha hızlı, orada yaprağın boyutunu, kıyma miktarını, brrrr ...
Bu şu anki kazhestsaa, sho long ve burada bir veya iki kez ve saatli ... ama bu benim şu anki görüşüm.

[Kokoschka]

KokoschkaLil, uğradığın için teşekkürler!
Bilirsiniz, her çeşit turşu sattıkları pazardan yaprak alıyorum, orada sarımsak turşusu, yabani sarımsak, vs.
Ama yaprakları dondurmak ya da korumak için çok uğraşıyorum.

[Kirch]

Kirch, Ludmila, Onları sadece soğuk suyla yıkarım.

Bu sefer bir hafta buzdolabımdaydılar, bu yüzden onları 30 dakika suda tuttum, aklına geldiler ...

Uğradığınız için teşekkür ederim!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natusya, ilginiz için teşekkür ederim, uğramış olmak çok güzel!

Ve temiz olmaları için aynı büyüklükte yapraklar almaya çalışıyorum!

[Ksyusha]

Ksyusha, Teşekkür ederim. Şimdilik buzdolabında da var.

[Ludmila]

Ludmila, bekliyoruz!

Kızlar ve ben yaprakları Mariannochka'nın tavsiyesi üzerine plastik şişelerde tutuyorum, gerçekten hoşuma gidiyor: kızım-evet: ve buzdolabında yer kaplamıyorlar! Ve kalemlerle kesinlikle daha hızlı :-) :-) :-) dolmer olmasına rağmen :-) :-) :-)

Ksyusha, herkes Krasivoooo ve Vkusnyavoooo!
Lütfen söyle bana, dolma için özel yiyeceklere ihtiyacın var mı? çeşitleri. üzüm veya herhangi biri işe yarayacak mı?
3 farklı üzüm çeşidim var ama nasıl dondurulabilir, yıkanabilir? ya da dolma için nasıl dondurulur?

[Ksyusha]

Ksyushave yaprakları nasıl tuzladığınız, ne kadar denemedim, her zaman benden kayboluyorlar.

Yaprakları Marianna'nın tavsiyesi üzerine plastik şişelerde saklıyorum

Natasha, lütfen bana hatırlat. Böyle bir tarif olduğunu hatırlıyorum ama bir şey bulamıyorum

[Ksyusha]

Ksyushave yaprakları nasıl tuzladığınız, ne kadar denemedim, her zaman benden kayboluyorlar.

Geçen sene tuzladım, Ermeniler öğretti. Ben sevmedim. Dolmanın çok sert olduğu ortaya çıktı. Düdüklü tencerede haşlanmış

Burada da yaprakları var, akıntı sorulmalı "dolma için üzüm yaprağı

Etrafa sormam gerekecek!

[albina 1966]

albina 1966, uğradığınız için teşekkürler!
Herhangi bir yaprak alıyorum, kulübemde hangi çeşitliliğe sahip olduğumu bile bilmiyorum, büyükbabam dikti.
Önemli olan, yaprakların daha genç, daha yumuşak olmasıdır ...

[bukabuza]

bukabuza, Len, buzlarım ya da burada tariflerdeki kızlara onları nasıl koruyacaklarını sordum, tarife bir bağlantı verdiler, bu yıl denemek istiyorum, maalesef bir bağlantı ekleyemiyorum ...

Ondan önce de bir kez konserve ettim, turşu yaptım, beğenmedim, şimdi turşu yapmak istiyorum ...

Genel olarak, orada her şey basit, bence yaprakları hazırlanmış kavanozlara koyun, güçlü bir salamura yapın ve kaynatın ve yuvarlayın.
Sanırım kullanmadan önce ıslatılmaları gerekecek.

Temko dolmer'deki kızlar sayfa 35'te Marianna yaprak yapmak için bir tarif verdi, denedim, beğendim, mükemmel ve kafa karıştırıcı değil ve mükemmel saklanıyor !! :-) :-)

Bu kadar müstehcen ucubeleri becermek çok gerekli, çok güzel!
Dolmayı seviyorum, kendim hiç yemek pişirmemiş olsam da yemeyi seviyorum. : crazy: Çöpçatan benim nuuu çok lezzetli dolma hazırlar, o kadar hızlı oynanır, oynanır. Ayrıca bir dolmerim var, ama yapraklı bir pribl var.

[lu_estrada]

lu_estrada, Lyudmila, uğradığın için teşekkürler!
Evet, lahana dolması kadar zor değil, şimdiye kadar tiddly, bazen lahana dolması ile uğraşıyorum, lahana haşlanmalı, yapraklara ayrılmalıdır ve sonra bıyık zaten hazırdır ..

Ksenia, tarif için teşekkürler! Kocaman! Tabii bazen dolma yapıyorum ama bir şekilde gözle! Ve bir tarif olduğunda, onu daha sık yapacağım!
Ama dekoratif olan üzümlerin yaprakları, dachalarındaki herkesi dolduran, sığabilir mi?

[Trishka]

Trishka,
Ksyusha, akıllı kız ..., bir dolmerim var, ben de genel heyecan nedeniyle aldım, ellerimle daha hızlı sarmam için, masayı açıyorum, tüm yaprakları bir kerede yayıyorum, bir kaşık dolusu üzerlerinde kıyma ve onu çeviriyorum, bir cihazdan çok daha hızlı çıkıyor ..... Gönderdiğiniz için teşekkürler ..... (kocam Ermeni olmasına rağmen, ama onu daha çok seviyorum) ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, uğradım, teşekkür ederim, uzun zamandır ziyarete gelmedim!
Tarifim işe yararsa çok sevinirim!

[Marlanca]

MarlancaGalina, evet, ben de aynısından bahsediyorum, poluchaetsaa'dan daha hızlı işler!
Teşekkür ederim, ışığa baktı sho!

Buldum, Temka 100-101. Sayfalardaki "bir tarif arıyorum", kızlar başka birinin ihtiyacı varsa, yapraklar konserve için tariflerin bağlantılarına bastılar!

Kızlar ve ben yaprakları Mariannochka'nın tavsiyesi üzerine plastik şişelerde tutuyorum, gerçekten hoşuma gidiyor: kızım-evet: ve buzdolabında yer kaplamıyorlar! Ve kalemlerle kesinlikle daha hızlı :-) :-) :-) dolmer olmasına rağmen :-) :-) :-)

Oh, kalemlerle, tüm kıvrımlarla hiçbir şey yapamayacağımı bilmiyorum, ama dolmer çok düz, hızlı ve güzel ... bu arada, Ashan'da (Gagarinsky) ve daha ucuz 400'den fazla ruble (360 gibi görünüyor).

Genel olarak, orada her şey basit, bence yaprakları hazırlanmış kavanozlara koyun, güçlü bir salamura yapın ve kaynatın ve yuvarlayın.
Sanırım kullanmadan önce ıslatılmaları gerekecek.

Hayır, ıslanmana gerek yok. Çok tuzluysa su ile durulayın.

Bu arada, onlar Ashan'da (Gagarinsky) ve 400 ruble'den daha ucuza mal oluyorlar (360 gibi görünüyor).

Burada satmamaları ne yazık.

Kızlar marketten tuzlu üzüm yaprağı aldı, nasıl hazırlanıyor?

[Kokoschka]

KokoschkaBen hiçbir şekilde yemek yapmıyorum, sadece içlerine sarıyorum. Doğru, genellikle bankalardan satın alırım, ancak piyasada olur.

[marina-asti]

marina-asti, MARİNA, bankalarda nereden alıyorsun?

🔗
Lilia, hipermarketlerde, okey'de aldılar, selgros'ta, Auchan'da her zaman vardı, ama uzun zamandır orada değildim. Kafa karıştırıcı değilse de ermenistan üretimi. Fotoğraf, yukarıdaki bağlantıda, bir nedenden dolayı oraya eklenmiş.

🔗
Lilia, hipermarketlerde, okey'de aldılar, selgros'ta, Auchan'da her zaman vardı, ama uzun zamandır orada değildim. Kafa karıştırıcı değilse de ermenistan üretimi. Fotoğraf, yukarıdaki bağlantıda, bir nedenden dolayı oraya eklenmiş.

Bakacağım, ama Ashan'da değildim, birkaç gün önce bulundum, belki son sezon bitti, ama şimdi yeni teslimatı izlemem gerekecek!

[Kokoschka]

KokoschkaLilya, marketten tuzlu aldığımda biraz ıslattım, çok tuzlu sattık.

[Trishka]

Trishka, soğuk suda? Ve sonra bana kaynar suda üç dakika dediler

[Zambak]

ZambakDürüst olmak gerekirse, hatırlamıyorum, ama bence soğuk suda ve uzun süre değil, yaklaşık 20 dakika.

Ve ben boş yaprak yaptım, kışın dolmuşka yiyeceğiz !!!

[Trishka]

Trishkave tarif olabilir

[Tuğçe]

Tuğçe, tarif mümkün, ama ilk kez kendim yaptım ki çıkmayacak!
İki tarifim var, birer birer hazırladım, ardından bir başkası.
Yazmak?

Yazmak! Bende deneyeceğim

[Tuğçe]

Tuğçe, tutmak ...

Yaprakları çalkalayın, 3 dakika kaynar su dökün, ardından hemen soğuk suya koyun, soğumaya bırakın ve bir kevgir içine koyun.

Daha sonra 10 parçanın yapraklarını bir tüp haline getirip hazırlanmış kavanozlara koyuyoruz (1 litrelik kavanozlarım var, 7 tüp dahil).
Kaynar suyu 2 kez 5-10 dakika dökün, üçüncü kez ilk sudan tuzlu su yaparız:
1 litre su için: 1 yemek kaşığı. l. tuz, 1 yemek kaşığı. l. şeker, 2-3 karanfil, 1 yaprak lavrushka.
Güvenilirlik için kavanoza 1 yemek kaşığı ekledim. l. sirke.
Yuvarlan, dön FSE.

Ve henüz ikinci seçeneği yapmadım.

Orada her şey basit.

Yaprakları durulayın, tüplere yuvarlayın, hazırlanmış kavanozlara koyun.
Tuzlu su, su + tuz = hazırlayın, böylece yumurta (çiğ) içinde yüzer, yani su tuzla karıştırılır, yumurtayı koyduğunuzda yüzer.
Yapraklar sıcak salamura ile dökülür ve yuvarlanır.

Kutuyu açtıktan sonra her iki seçeneği de buzdolabında sıcak olarak saklayabilirsiniz.

Ama bana öyle geliyor ki, ikinci seçenek çok termonükleer olacak ve kullanmadan önce yaprakların ıslatılması gerekecek.

teşekkür ederim

Bu, boşuna değil !!