"Transcarpathian" baharatlı lahana ruloları

[Bu önemli! Bu tarif tam olarak kelimeleri bir kenara atamayacağınız bir şarkıdır, yani eğer herhangi bir ürününüz yoksa, o zaman başlamamalısınız bile.]

"Transcarpathian" baharatlı lahana ruloları

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Genç lahana	3-4 adet
Domuz eti	250-300 gr
Yay	3-4 adet
Uzun taneli yarı haşlanmış pirinç	1,5 bardak
Domuz yağı (domuz yağı)	1 yemek kaşığı. l.
köri	1 çay kaşığı slayt ile
Kırmızı biber	0.5 çay kaşığı
Tuz	damak zevki
Karabiber	damak zevki
mayonez	0,5 su bardağı
Ketçap	0,5 su bardağı
Su	~ 800 ml
Haşlanmış sosis	200 g

Pişirme metodu

• Bu önemli! Bu tarif tam olarak kelimeleri bir kenara atamayacağınız bir şarkıdır, yani eğer herhangi bir ürününüz yoksa, o zaman başlamamalısınız bile. Ayrıca, bu tarifte bir şeyi bir şeyle değiştirmenizi tavsiye etmiyorum, çünkü aynı olmayacak. Üstelik kıyma syudi eklemeyin, yemeğe bambaşka bir tat verecektir.
• 1. Yani, her şeyden önce, domuz yağı ısıtıldıktan sonra kalan çatlakları stoklarız (kızarmış domuz pastırması ile karıştırılmamalıdır!). Kendinizi ısıtırsanız, önce derileri kestiğinizden emin olun, aksi takdirde daha sonra birleştirmenizi veya kıyma makinenizi kıskanmayacağım. Birkaç kez mağazalarda da greaves gördüm, böylece isterseniz arama yapabilirsiniz.
• Greleri bir mutfak robotunda öğütün veya bir kıyma makinesinde bükün. Onları bir tavaya koyarız, ateşi yakarız ve ısınırken soğanları temizler ve ince ince doğrarız (kardeş başına bir büyük soğan, çok fazla soğan olmalı - lahana dolması daha lezzetli olacaktır). Ayrıca bir tavaya soğanları çatırdatmalarımıza koyup bir kaşık domuz yağı da ekliyoruz. Kızarırız. Pişirmeden 5 dakika önce köri ve kırmızı biber ekleyin (gerekli!). Soğan hazır olduğunda kapatın.
• 
• 2. Sosisleri (bir Doktorum var) küçük küpler halinde kesin. Pirinci yıkarız (PİŞİRMEYİN!). Pirinç, sosis ve kızartmalarımızı, tuz ve karabiberi karabiberle (tadına bakmak için) karıştırıyoruz.
• Lahanayı buharla veya haşlıyoruz, ancak kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika için, çünkü genç ve hızla parçalanacak.
• Daha sonra, sert tabanı lahana yapraklarından keseriz, dolgumuzu yaprağa koyarız (tam anlamıyla bir çorba kaşığı, pişirme sırasında pirincin artacağını unutmayın, bu yüzden çok fazla dolgu yapmanıza gerek kalmaz), bu dolguyu yaprağa yayın ve lahana rulosunu çevirin (sıkı DEĞİL!). Onları bir tencereye koyarız (hafızam bana doğru geliyorsa, dökme demirde çalışmıyorlar gibi görünüyorlar), dibe lahana yaprakları koyuyoruz.
• 
• 3. Bir dolgu yapın: mayonez ve ketçabı bir kapta karıştırın, suyla doldurun. Bir litrelik kupa içinde yapıyorum, sadece üstüne kaynamış su ekleyin. İyice karıştırın ve lahana rulolarımızı doldurun. Daha sonra, tencerenin kendisinden biraz daha küçük olan, ancak lahana rulolarımızı tamamen kaplayacak ve bastırılabilecek bir tabak veya kapak alıyoruz (fotoğrafa bakın, kapağın üzerine çıkacak kadar sıvı olmalıdır. fotoğraf). Ateşi yakıyoruz, kaynadığında minimuma indiriyor ve lahana rulolarımızı pişiriyoruz. Her zaman çok fazla kaynatmamalılar. Zaman zaman yukarıdan kapağa çok sıkı bastırmıyoruz.
• Yaklaşık 1.5-2 saat haşlanırlar. Hazır olup olmadığını yukarıdan küçük bir lahana rulosu alıp diş üzerinde test ederek belirledim. Pirinç hazır - kapatın. Uzun taneli pirinci buharda pişirdiğimiz için, ufalanacak, sıradan lahana dolmalarında olduğu gibi yulaf lapası olmayacak!
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

3-4 porsiyon

Hazırlık zamanı:

2,5-3 saat

Not

Bu tarifi benimle Transcarpathia'dan öğrenci olarak aynı hostesten oda kiraladığımız bir kız paylaştı. O zamandan beri 1-2 yılda bir düzenli olarak pişiriyorum. Neden bu kadar nadir? Sadece genç lahanaya ihtiyaçları vardır ve mevcut olduğunda, bu dönemde çatlaklar her zaman mevcut değildir. Çıtırtılar gelene kadar lahana aynı değildir. Genel olarak, geçen yıl anı yakalamayı başaramadım ama dün hala arkadaşlarımı bu nefis ile memnun ettim.

Lahana dolması sıradışı, baharatlı ve çok lezzetli, deneyin!

Afiyet olsun!

Benzer tarifler

Marine edilmiş tembel lahana ruloları (Steba DD1 ECO) (GTI Tatiana)

Düdüklü tencerede kıyma ve pilav ile en hafif lahana dolması veya lahana (Polaris 0305) (Shelena)

Pancar lahana ruloları (Yönetici)

[Lozja]

Lozja, ilginç bir tarif, böyle bir dolguyu hiç duymadım (Transcarpathia'dan uzakta yaşıyorum).
Yemek yapacağım gerçeği değil, sağlık için kabul edilebilir bir yemek değil. Çok yazık! Ne kadar lezzetli olduğunu bile hayal ettim!
Ana sınıf için teşekkürler! Güzel ve net!

Bir sorum var, bu yemek sebzelerde ne işe yarar? Bunu et - sosis ve domuz eti olarak sınıflandırırdım.

Bir sorum var, bu yemek sebzelerde ne işe yarar? Bunu et - sosis ve domuz eti olarak sınıflandırırdım.

Ve bilmiyordum - nerede olduğunu, aramaya başladım, nerede lahana doldurduk, burada ne olduğunu buldum. Herhangi bir şey varsa, lütfen moderatörlerden lahana dolmamı doğru yere götürmelerini isteyin.

Kabul edilemezlikle ilgili olarak, annem ve ben sistemliyiz, bu yüzden biz de bunu sadece sabah yapabiliriz, ancak sabahları gerçekten baharatlı yiyecek misiniz? Ancak bu lahana ruloları uğruna onu kırmanın mümkün olduğuna karar verdik. Onları çok seviyoruz ve nadiren yemek yapıyoruz.
Bu arada, hala dolgum var (korkuyla iki bardak pirinç koydum) ve birkaç biber doldurdum. Biberlerin tadına bakmadım ama kocam her şeyi sakladı ve biberlerin de çok lezzetli olduğunu söyledi. Doğru, eleştirmenim asla objektif değil, ne sorarsan sor ona her şeyin tadı güzel.

[Oksanochka]

Oksanochka, moderatöre kişisel olarak yazın - Kava doğru yere transfer edecek. Zaten onunla birden çok kez iletişim kurdum, eğer yanlış bir şey yaparsam ...
Ve sonra fark edene kadar, belki çaresizce böyle lahana dolmasına ihtiyaç duyan bir kişi ... çatırtılar "kaybolur"

Bu tarifin "Transcarpathian" doğasını bilmiyorum. Şahsen, bana Kiev'deki 90'ların başlangıcını, boş tezgahları hatırlattı ve bir parça haşlanmış sosis almayı başardığımda, her şeyi sıkmaya çalıştılar. Benzer doldurulmuş lahana ruloları dahil. Ve ayrıca deniz makarnası, biraz patates güveç ve hatta köfte.

Bu tarifin "Transcarpathian" doğasını bilmiyorum. Şahsen, bana Kiev'deki 90'ların başlangıcını, boş tezgahları hatırlattı ve bir parça haşlanmış sosis almayı başardığımda, her şeyi sıkmaya çalıştılar. Benzer doldurulmuş lahana ruloları dahil. Ve ayrıca deniz makarnası, biraz patates güveç ve hatta köfte.

Bu tarifi nereden aldığım için onlara böyle hitap ettim. Bu lahana rulolarındaki ana şey sosis değil, asıl şey çatırdama ve köri. Ama tartışmayacağım, "Kiev durgun" olsunlar, bundan daha az lezzetli olmayacaklar.