Beth Stroganoff

Beth Stroganoff

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: Gürcü

Malzemeler
Sığır eti 1 kg
Soğan 4 kafa
Buğday unu 2 yemek kaşığı. l
Ekşi krema 3 yemek kaşığı. l
2 yemek kaşığı domates salçası l
Taze kişniş 0,5 demet
Maydanoz 0.5 demet
0.5 demet fesleğen
Karabiber ve tuz tadı

Pişirme metodu

• Eti (tercihen göğüs eti) ince ince doğrayın. Küçük uzun şeritler halinde kestim. Soğanı küçük küpler halinde kesin. Eti önceden ısıtılmış kalın bir tencereye dökün ve yüksek ateşte kızartın. Et suyunu çıkardığında kısık ateşte pişirin. Birkaç kez biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. Et hazır olduğunda sıvının neredeyse tamamını buharlaştırın, tuz ve karabiber ekleyin ve soğanı ekleyin. Karıştırın, 5 dakika pişirin, yanmamaya dikkat edin. Unu ayrı bir tavada kızarana kadar kızartın. Soğanlı bitmiş ete un, ekşi krema, salça ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Bu kütleyi yavaş yavaş sıvı kefir kıvamına kadar kaynar suyla seyreltin. doğranmış yeşillikleri dökün. Fesleğen, kurutulmuş-1 yemek kaşığı kullanmak daha iyidir. l. Daha aromatiktir. Kısık ateşte tutun ve yanmamak için sürekli karıştırarak 7-10 dakika pişirin. Patatesleri kızartmada olduğu gibi ayrı ayrı kızartın. Ama kızartılmış değil, tavada. Her tabağın üstüne patates serperek sığır straganoflarını servis edin.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2 litre

Hazırlanma zamanı:

1 saat

Pişirme programı:

Tabak

Kesinlikle pişireceğim!
Zaten kurutulmuş fesleğen ve kavanozun üzerinde yeşil ve mor!
Gayane, maydanozu ve kişnişi kışın güzel kokulu yemekler yapabilmek için nasıl hazırlıyorsun?

[Kokoschka]

KokoschkaLily, kışın yuvarlak maydanoz ve kişniş var. Bir tabakta sarımsak kullanabiliyorsanız, Acıka'ya sihirli bir değnek koyarım. Sığır straganofunda çorba için bir pansuman kullanabilirsiniz. Maydanoz ve dereotu var. Biraz daha kuru fesleğen ekleyin. Bu yeterli olacaktır. Eşsiz aromasını veren kurutulmuş fesleğendir. Kişniş olmadan yapabilirsin. Ailemizde bu favori yemeklerden biridir. Sığır straganof, kurutulmuş fesleğenle bile çok lezzetlidir. Daha çok karabiber sever.

Gayane, nat pişirip pişirmediğini sorduğum için özür dilerim. Sosisler? Bir tarif alabilirsen.

Gayane, açıklama için teşekkürler, tariflerinden önce, benim için fesleğen, yoktu diyebilirsin ...
Uzun yıllar, çocukluğundan beri, SSCB yıllarında hiçbir şeyin olmadığı kuzeyde yaşadı, patates, lahana turşusu, yaban mersini, ahududu, ahududu, süt mantarı ve bıyık ...

Yeşil mi yoksa mor fesleğen mi koyuyorsunuz?
Daha çok moru tercih ettiğinizi fark ettiniz mi yoksa yanılıyor muyum?

[Kokoschka]

KokoschkaLilya ben mor kullanıyorum. Yeşil sadece fasulyeye girer. Ama genellikle kullanmıyorum. Bunu bilerek satın almalısın.

Anlıyorum, yani önemli değil, vay be .... bu iyi.
İkisini de aldım ve ikisini de aldım.

Eti önceden ısıtılmış kalın bir tencereye dökün ve yüksek ateşte kızartın.

Bitkisel yağ olmadan kızartmak mı?

[Albina]

Albina, Sebzesiz kızartın. Prensip olarak, kızartılmaz, ancak her taraftan yakalanır. ve çok geçmeden et suyunu bırakır. Bu meyve suyuna karkas, ara sıra biraz kaynar su katılarak etin üzeri sadece sıvı ile kaplanır. Onu sıcak yağın içine atabilirsiniz, ama fena halde sıçrar. Ve sonra üstte 3 ekşi krema kaşığı daha var. Çok yağlı olmamasını istiyorum. Muhtemelen gazımın yeterince ısıtması yok. Et, sıcak yağa atıldığında bile çok hızlı bir şekilde meyve suyu verir. Pekala, fark olmadığı için yağsız pişiriyorum. İstediğin gibi pişirebilirsin, çok fark olmayacak.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Tarifler için teşekkür ederim, bana Gürcüce'de nasıl hodgepodge yaptığını söyle? Çok seviyorum, internetten tariflere göre yaptım ama hoşuma gitmiyor, kalın değil.

[Kirks]

Kirks, Ntalya et yemekleri için ayrı bir tarif hazırlayacak, yoksa moderatörler beni azarlayacak.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Teşekkür ederim

[ahır]

ahırMaalesef sorunuzu daha önce görmedim. Milli sosisimiz tatlıdır, tarifi hazırladım. Ancak fotoğraf olmadığı için görünmezler. Tariflerimi profilimde gör.

Fesleğen, kurutulmuş-1 yemek kaşığı kullanmak daha iyidir. l. Daha aromatiktir.

Yine, "beş kopek" için özür dilerim, ancak kurutulmuş fesleğen içinde, uçucu yağların çoğu kurutma sırasında buharlaşır. Bu nedenle, a priori, tazeden daha güzel kokulu olamaz.

Yeşil fesleğen mi yoksa mor mu kullanacağınıza gelince, o zaman bu flamasterlarla ilgilidir - tadı ve rengi. Örneğin, evde sadece yeşil, klasik, kafur yetiştirmeyi veya satın almayı tercih ediyoruz, çünkü mor fesleğen (Kafkasya'da regan olarak adlandırılır) kokusuz ve ağızda kalan bir tada sahiptir (limon notaları uçar ve başka bir şey). beğenmene göre değil.

Shl. Pesto için bir klasik olan İtalyan Basil Genovese Gigante'nin Ukrayna'da tohumlarını bulamıyorum.

Offtopic için özür dilerim! Bu tarif için sığır eti için gittim ...