Riza-kyufta

[Yemek yapmak zor değil. Önemli olan, sevdikleriniz için sevgiyle yapmaktır!]

Riza-kyufta

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: Azerbaycan

Malzemeler
kuzu eti	MÖ 700
turp	2 + 2 adet
kurutulmuş nane	1 + 1. l.
tuz	damak zevki
domates suyu (kendi suyunda domates)	200 ml.
bulyon	200 ml.
Tereyağı	kızartmak için
sebze yağı	kızartmak için
elma sirkesi% 6 (eklemedim)	1-2 çay kaşığı
öğütülmüş karabiber	damak zevki

Pişirme metodu

• Eti çevirin. İki soğanı ince ince doğrayın ve kıymaya ekleyin. Sadece etle birlikte büktüm. Tuz ve biber. Bir kaşık kuru nane ekleyin.

  Her şeyi iyice karıştırın ve hafifçe çırpın.

  Islak ellerle küçük köfte topları oluşturun. Ağırlık olarak yaklaşık 20-25 gram.

  Tereyağı ve bitkisel yağ karışımıyla kızartın.

  Soğanı yarım halkalar halinde kesin. Soğanı başka bir tavada kızartın.

  Kendi suyunuza domates suyu veya domates ekleyin. Az önce bükülmüş domateslerim var, borsch vb. İçin meyve suyu yerine kışın hasat ettiğim domatesler. Bunların kendi suyunda domates olduğunu söyleyebiliriz. Et suyunu dökün. Kaynamasına izin verin. Tuz, sirke dökün. Ben eklemedim

  Kyufta'yı sosun içine koyun. Kaynamasına izin verin. Isıyı azaltın ve örtün. Yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse, et suyu ile et suyu veya meyve suyu ekleyin. Ben eklemedim Ben sos istemedim.

  Son olarak kalan naneyi ekleyin ve karıştırın. Kişniş veya diğer otları serpin.

  Yemek yapmak zor değil. Önemli olan, sevdikleriniz için sevgiyle yapmaktır!

Not

Her şey çok çok lezzetli. Önermek!

Benzer tarifler

Bütün patatesli kümes hayvanları kyufta (çok pişirici Marta MT-1989) (Yönetici)

Erişte ile Kufta-shurpa (Arka)

Sığır eti kyufta (Guguk 1054) (Tanyulya)

Kufta anlaşılabilir. Ve "riza" nedir? Haftalık tarif sayısı planını yerine getirmek yerine bize bu yemek hakkında bir şeyler söyleyebilir misiniz ...?

Konstantin, ironini anlamıyorum. Angela bazı çok iyi tarifleri paylaşıyor. Birçoğumuz ona minnettarız. Tarif dışında başka bir şeyle ilgileniyorsanız, Google size yardımcı olacaktır.
Angela, teşekkürler!

[Constantin]

Kufta anlaşılabilir. Ve "riza" nedir? Haftalık tarif sayısı planını yerine getirmek yerine bize bu yemek hakkında bir şeyler söyleyebilir misiniz ...?

Constantin, Yapmıyorum Angelaama sana cevap vermek için cüret ve cesaret alacağım. Tariflerin yazarları ve yazarların alıcılarını minnettarlıkla kullanan forum üyeleri, sözde "Notlar" a karşı farklı bir tavır ve tarifin isimleri ve hikayeleri hakkında hikayelere sahipler.

Ben, abartmadan, Anji'nin tariflerinin düzenli bir kullanıcısıyım ve en azından iş ve "hakkında" tarif hikayeleri hakkında her şeye sahip olduğunu ve bunların çoğu zaman spoiler altında olduğunu biliyorum. Ve bunun için ona kesinlikle minnettarım.

haftalık reçete sayısı için plan

Bu ne için? Kişi yemek pişirmede "dönmüştür". Dünya İnternetini kürek çekmenin ve yayına layık birini seçmenin ne tür bir iş olduğu hakkında bir fikriniz var mı? Elleri "çarpık" olduğu için değil, tarifler böyle olduğu için başarısız olduğu ortaya çıkan kaç tarif var? Kendinizi nasıl toplayıp yolunuza devam edebileceğinizi ve bize bu güzelliği ve en iyiyi nasıl getirebileceğinizi hayal bile edemiyorum!

Anji, dikkat etme! Tarifleriniz bir ilham kaynağı ve yemek pişirmeye daha düşünceli bir yaklaşımdır. Her neyse, benimle. Yaratın, yaratın ve yeniden yaratın!



Ve şimdi konuya. Tarifin nasıl ortaya çıktı Anji! Adamlarım şimdi GOST pirzola, yani ıslatılmış ekmek ilavesiyle kıyma yemek istemediklerinde sahneye girdiler. Tüm kitleyi mi yoksa "porsiyonlar halinde" mi yeniyorsunuz? Kıymaya sıvı eklemiyor musunuz?

[Tasha]

Tasha, Sveta, tarife uğradığın için teşekkürler.Umarım pişirirsin ve tatmin olursun.

yüz poundunun yenilmesi gerektiğini. Tüm kitleyi mi yoksa "porsiyonlar halinde" mi yeniyorsunuz?

Işık, fanatizm olmadan yendim. Benim payım her zaman küçüktür, bu yüzden hepsini bir kerede yenerim. Ama tam anlamıyla topluyorum ve 5-6 kez vuruyorum. Sadece biraz daha yumuşak hale getirmek ve tutunmak için. "Konuları" biraz geliştirmeniz gerektiğini biliyorsunuz. Eğer aşırıya kaçarsan, zor olacak. Bunlara su eklemem. Onları sosla pişiriyorsun. Oradan sululuk yazılacak. Ve böyle bir tabağa çok fazla soğan koymalısın. Ve o da sulu olacak. Açıkça yazdığını düşünüyorum?

Ve böyle bir tabağa çok fazla soğan koymalısın.

Anji, ampuller "orta" mı yoksa "büyük" mü? Soğan miktarını bulmaya çalışıyorum.

Eğer aşırıya kaçarsan, zor olacak.

Gözleme. Aniden. Daha önce hiç böyle bir fikirle karşılaşmadım ama sana inanıyorum. Zamanında nasıl durulur Kıyma resimlerinize dikkatlice bakacağım

"orta" veya "büyük"

İşte ortalamalar.

Daha önce hiç böyle bir fikirle karşılaşmadım

Uzun süre geri dönmek zorunda değilsin. Kesinlikle. Çok fazla olsa da bir rol aldım ve hafifçe vurdum. Uzun sürmez. Çok iyi gelişmiş "iplikler" sizi bir pirzola (köfte) değil, tabiri caizse sosis yapar. Ve bu tamamen farklı.
Evet, yine de bir porsiyona bölüyorsunuz ve birkaç kez avuç içinden avuç içine atabilirsiniz. Böylece daha pürüzsüzler.

[Constantin]

Constantin, bir şekilde centilmence değil.)

Angela, ne sınıf! Ete nane eklemek hiç aklıma gelmedi)). İlk önce sığır etinden kesinlikle yapacağım, çünkü yeni aldım).

[Svetlana]

Svetlana, Bende de sığır eti var)

Yani, 80 santigrat derecenin altındaki çok yumuşak bir pişirme sıcaklığı için iyi gelişmiş ipliklere (sosis / jambon için olduğu gibi) ihtiyaç duyulduğunu söyleyebiliriz? Diğer durumlarda, daha az gayretli olmanız mı gerekiyor?

[Sveta]

Sveta, muhtemelen pek öyle değil. Sadece sıkı bir bağ kuruyorsun. Nasıl daha iyi açıklayacağımı bilmiyorum. Ayrıca sıkı bir kesime değil, "gevşekliğe" ihtiyacınız var. Sıradan pirzolalarda ekmeği gevşetir. Orada biraz daha yenebilirsin. Köfte içinde, hiç dövmek gerekli değildir, sadece sıvıda karıştırmak gerekir. Kısacası, kıymanın daha homojen olduğunu gördüğüm kadarıyla - yeterli. 5-6 kez karıştırıldı ve parçalandı.

Kısacası, kıymanın daha homojen olduğunu gördüğüm kadarıyla - yeterli

Evet, içeri girmiş gibi görünüyorum, porsiyonlu ürünleri kalıplarken "yumruluk" olmamasını sağlamamız gerekiyor. Ve hepsi bu. Daha fazlasına ihtiyacımız yok, yoksa çıkışta sakız alırız. Birkaç kez tüm kütleyi "tokatlayın", eğer yeterli değilse, o zaman kısımları "tokatlayın", böylece herhangi bir çarpma olmaz.

Evet. Doğru formüle ettiniz)

Sıvı ile rulo olmadan kıyma ile çalışmanın tamamen farklı bir hikaye olduğunu iletmek istiyorum. Not.

Anji, teşekkürler. Teknolojinin inceliklerini açıklamak için her zaman olduğu gibi deneyiminizi ve sonsuz sabrınızı kullanıyorum.

[Sveta]

SvetaHer şey yolunda giderse ve sonucu beğenirsem sevinirim. Bekliyorum)

TAMAM MI. Peki yazar "riza" ne diyor?

Google'dan merhaba.
Bu arada, bu yemeğin adını doğuştan İslam'a dönen İranlı devlet adamı Rıza Han'dan almıştır. Kyuftu-bozbaş çorba gibi et suyu ile servis edilirse domates sosunda riza-kyufta servis edilir.

[Tasha]

Tasha, o zaman bu yemeğin bir geçmişi var. Ağda çeşitli yemekler için birçok tarif var, ancak nereden geldikleri ve onları kimin yediği ilginç ...

Mutfak blog yazarlarının tariflerini yeniden üretmek aptalca - çok fazla zekaya ihtiyacınız yok ...

[Tasha]

Google'dan merhaba.

Tasha, ilginç! Teşekkür ederim! Biliyorsun, aramaya gitmezdim, ama burada bir forum üyesinden gelen yorumlarla dolu bir perdimonocle var. Ben zaten ilgilenmiştim.

her şey yolunda giderse ve sonucu beğendiyseniz. Bekliyorum)

Bekle. Nane ile eti seviyoruz. Bu yüzden uzun süre beklemeyeceğini düşünüyorum.

İşte nane hakkında başka bir soru. Süper aromatik misin? Olgunlaşmaya kıyma mı koydunuz?

Süper aromatik misin? Olgunlaşmaya kıyma mı koydunuz?

Değil. Yapmadım. Kendi darphanem var ama geçen yılki. Bu yaz değil.Bütün yapraklarla kurutulur.
Ben de ette ve et çorbasında naneyi çok seviyorum. Bu kombinasyonu çok uzun zaman önce kendim için keşfettim. Muhtemelen geçen yıl.

Ben de ette ve et çorbasında naneyi çok seviyorum. Bu kombinasyonu çok uzun zaman önce kendim için keşfettim.

Bilirsiniz, ama kendim için, nasıl desek, et için nane kullanmanın kapsamını genişlettim. Daha önce, nane sesi duyarsanız, hemen kafanızda kuzu çıkar. Ancak diğer etler de onunla belirli Orta Doğu notalarıyla oynuyor. Hatta aynı "dövülmüş" tavuk bile. Sonuç olarak, artık ben de nane hayranıyım. Ve en önemlisi, benimkini takdir ettiler. Yani tarifinizin düzenlemesi hemen köşede

Angela, kyufta için teşekkürler. Yum!
Asla nane eklemedi. Onu çaya hiç eklemedim bile.
Tadı ilginç olacak ve gerçekten de domates soslu köfte her zaman çok lezzetli!
Teşekkür ederim, Angela!

Siz fırıncılar ile barış!

KYUFTA'nın neden köfte olduğunu tam olarak anlamadım.

[Rituslya]

Rituslya, uğradığınız için teşekkürler) Naneli deneyin. Bu çok ilginç bir not.

[Angela]

Angela, tarif için teşekkürler! Yapılması gerekecek. Etli nane gerçekten lezzetli, ben de çok uzun zaman önce keşfettim.
Rituslya, Ritochka, tembel bir pirzola ne dersin, bunu birçok kez yaptın ve orada da kıyılmış nane.

[Yaroslavna]

Yaroslavna, hayır, hayır, eklemiyorum. Bu sadece nasıl davranacağımı bilmediğim için. Ben nane çayı bile içmem.
Aslında, bu bitkiyi tanıyor gibiyim, ama bir şekilde onu nasıl kullanacağımı bilmiyorum.

[Rita]

Ritave martılara nane ile çok saygı duyuyoruz))) deneyin, belki beğenirsiniz)))

Kıyma dövmeyle ilgili açıklama için teşekkürler, çok yendim (ekmek eklemiyorum) ve pirzolaların neden sıkıştırıldığını anlayamadım
Angela tariflerin için teşekkür ederim, teşekkür ederim
terbiyeli pişirmeye başladı))

[Karina]

Karina, bir şey değil. Bu tavsiye yardımcı olursa sevinirim)

KYUFTA'nın neden köfte olduğunu tam olarak anlamadım.

Burası köftelerin olduğu yerdir ve Azerbaycan'da (ve genel olarak bu Müslüman topraklarında) "kyufta" dır.

Et ve nane oldukça özel bir kombinasyondur ve herkes bundan hoşlanmayabilir. Bu kombinasyonun size ait olup olmadığını belirlemeye çalışmalısınız. Ama benim değil, bu kesin ... Orta yaşlı kuzularda aşırı özel bir kokuyu boğmanıza izin vermedikçe ... Etiniz güzel, taze ise, o zaman burada nane bir et yemeğinin doğal aromasını "dövebilir" ...

Mutfak blog yazarlarının tariflerini yeniden üretmek aptalca - çok fazla zekaya ihtiyacınız yok ...

Nasıl olmalı !!!!! Biliyorsunuz, mesele şu ki, mutfak blogcularının web sitelerinde sürekli internetteyseniz, can sıkıcı olabilir. Bu tür siteleri hiç ziyaret etmiyorum. Ve bu siteye yıllardır takılı kaldım ... aman Tanrım, muhtemelen en başından beri. Demek istediğim, Angela belki de benim için ilginç bir şey gösteren kişidir. Ve mutfak blogcularının tariflerini şahsen benim için yeniden üretmek için, Tanrı'nın bana vermediği büyük bir zihne ve meleksel sabra ihtiyacım var. Yani ona TEŞEKKÜRLER. AFERİN. Artı güzel fotoğrafları, bu da benim için anlaşılmaz. En önemlisi bunu sevgiyle yapıyor ve bizimle paylaşıyor. Benim nacizane fikrime göre