Stebe DD1 içinde Kuzu Kharcho

Stebe DD1 içinde Kuzu Kharcho

Kategori: İlk yemek

Mutfak: Gürcü

Malzemeler
kemikli kuzu	3 gram 200 adet
turp	2 adet
Taze sarımsak	2-3 diş. büyük
havuç	1 BİLGİSAYAR.
Domatesler çok olgun	5 parça.
Acıka kuru (kırmızı)	1/2 çay kaşığı veya bütün
kurutulmuş tatlı kırmızı biber	1 çay kaşığı
deniz tuzu	1 yemek kaşığı. l. ya da tatmak
Su
Ghee	1 yemek kaşığı. l.
pirinç	120 m yüksekliğe kadar.

Pişirme metodu

• Eti durulayın ve bir kaseye koyun. Soyulmuş soğan başını ve soyulmuş sarımsağı bütün karanfil ile oraya ekleyin. Etin üzerine 2 işaretine kadar kaynar su dökün. "Çorba" modunu açın 0.7x30 dak.
• Kapağı kapatmayın, ancak kaseyi kaynayana kadar uygun herhangi bir kapakla kapatın. Kaynattıktan sonra (yaklaşık 10 dakika sürdü) köpüğü çıkarın, fazla kalmaz ve bir kapakla kapatın, valf kapanır. Basınç çok hızlı oluşur ve geri sayım başlar.
• Et suyu hazırlanırken sebzeleri ve pirinci hazırlayın.
• Pirinci durulayın ve su ekleyin.
• Havuçları soyun ve rendeleyin. Şeritler halinde kesilebilir.
• Soğanı soyun ve bir kuş tüyü şeklinde kesin.
• Domatesleri yıkayın ve püre olana kadar blenderden geçirin.
• Yağı önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, orta ateşte ısıtın, soğanı ekleyin ve şeffaf olması için kızartın. Bir karıştırıcıdan domates püresini ve kırmızı dolmalık biberi ekleyin. Sıvı buharlaşana kadar pişirin.
• Bu süre zarfında et suyu hazırdır, kapağın kilidi açılıncaya kadar bekleyin. Eti çıkarın, kemikten ayırın ve tekrar et suyuna koyun. Soğanı çıkarıp atın, sarımsakları çıkarıp çatalla ezin, haşlanmış domateslerle karıştırın.
• Şimdi her şeyi ve bir kase et suyunu toplayın: pirinç + tavadaki tüm içerikler + havuç + tuz + baharatlar, bir kapakla örtün, valf kapalıdır. Sebze modu 0.3x15 dak.
• Basıncın kendiliğinden düşmesine izin verin, bu süre zarfında çorba daha doymuş hale gelecektir.
• Tabaklara ince kıyılmış kişniş-maydanoz ekleyin.