Satsivi

Satsivi

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Tavuk 1300-1500 gr
Ceviz 500-700g
Sarımsak 1 büyük kafa
Soğan 2 kafa
Beyaz şarap sirkesi% 9 1 yemek kaşığı. l
Öğütülmüş kişniş tohumu 2 yemek kaşığı
Öğütülmüş çemen otu taneleri 1 yemek kaşığı. l
Imeretian safran 1. sınıf l
Mısır unu 1 yemek kaşığı l
Bir çay kaşığının dörtte biri öğütülmüş tarçın
Karanfil 5 adet.
Acı kırmızı biber ve tuz tadı.

Pişirme metodu

• Tavuk orta yağlı olmalıdır. Tavuğu kaynatın, et suyundan çıkarın ve kapalı bir kapta soğutun. O zaman kararmaz. Soğutulmuş tavuğu porsiyonlara ayırın. Suyu süzün. İki beyaz soğanı çok ince doğrayın. Soğanları et suyundan yumuşayana kadar yağda haşlayın, kızartmayın. Emaye bir tencerede soğanı, öğütülmüş fındıkları, beyaz sirkeyi, ezilmiş sarımsağı, safranı, acı kırmızı biberi karıştırın, sanki fındığın içindeki yağı sıkmaya çalışıyormuş gibi her şeyi iyice karıştırın. Kişniş, çemen otu, tarçın, ezilmiş karanfil, mısır unu ekleyin. Her şeyi karıştırın. Yavaş yavaş ılık et suyu ile seyreltin, her zaman ellerinizle ovalayın, böylece topak kalmaz. Patates püresi ile yapılabilir. Et suyu 2-2,5 litre ekleyin. Tavuğun büyüklüğüne ve fındık miktarına bağlıdır. Orta ateşte ve sürekli olarak koyun! karıştırırken kaynatın. Ateşi azaltın ve 5 dakika kaynatın. 5 dakika sonra, doğranmış tavuk parçalarını bir tencereye koyun ve tuzla baharatlayın. Ara sıra karıştırarak kaynayana kadar pişirin. Kaynadığı anda ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2-2,5 litre

Hazırlık zamanı:

40 dakika

Pişirme programı:

Kıyma makinesi, soba

Not

Tamamen soğuyana kadar asla bir kapakla örtmeyin! Büyük salata kaselerinde soğuk olarak servis yapın. Yılbaşı masasında her aile için olmazsa olmaz bir yemeğimiz var. Her şeyi doğru yaparsanız, güzel kokulu altın bir tabak elde edersiniz. Soğuduktan sonra satsivi koyulaşacaktır. Sıvı ekşi krema gibi çıkmalı. Çok kalın olduğu ortaya çıkarsa, soğuk et suyuyla hafifçe seyreltebilirsiniz. Dürüst olmak gerekirse, bazen soğanla uğraşmak için fazla tembel. Et suyunda kafalarla pişirirken eklerim. Ama doğru tarif bu. Somunlar 2 kez öğütülmelidir, aksi takdirde hoş olmayan bir somun taneleri olur.

Benzer tarifler

Tavuk satsivi (Elenka)

Patlıcan satsivi (I.I. Lazerson tarifi) (gala10)

Megrelian'da Satsivi (Arka)

Gayane! Tariflerinizi gerçekten beğendim! Tüm bunları iyice bilen bir kişi tarafından ulusal tariflerin ortaya konması harika. kız kardeşimin Gürcü bir kocası var. Yani satsivi ailemizin en sevdiği yemek, misafirlere yaptığım zaman önce bunların hepsi yeniyor. tarifi ablanın kocasının annesi verdi. Bu yüzden, o da, basitlik için derhal et suyuna soğan koymayı tavsiye etti.

Gayane, tariflerini ilk yayınladığından beri okuyordum. Ama bu beni uzaklaştırdı. Bu yemeğin resimlerini gönderememeniz üzücü ... Sonunda, nasıl pişirileceğini gördüm (% 100 "bilen" bir kişiden). Ermeni büyükannem ondan uzun zaman önce çocukken bahsetmişti. Ancak tüm hayatını Ukrayna topraklarında Ukraynalı bir ailede geçirdiği için nasıl pişirileceğini bilmiyordu. Abhaz teyzesi tarafından pişirildi ve nedense tsatsibel adını verdiler ... Bunu bir yer imi olarak alıyorum, şimdi oğlu için - Babamın anısına ve size minnettarlıkla kesinlikle pişireceğim!
Söyle bana, ceviz kızartılmalı ya da edilmemeli onları temizlemen gerekiyor mu? Bazı kitaplarda (tarif biraz farklıydı) Kavrulmuş ve soyulmuş fındıklarla tanıştım ... Teşekkürler!

[leo-kadia]

leo-kadiaKatya fıstığı en yaygın cevizlerdir. Her durumda kızartma gerekli değildir. Saflaştırmanın ne anlama geldiğini anlamadım. Ağırlık kabuklu fındıklara gider.

Teyzeler acı çeker ve kızarttıktan sonra kabuklu yemişlerin çekirdeklerinden deriyi soyarlar (zaten kabuksuz). Teşekkür ederim! Yemek yapmayı deneyeceğim!

Tavuğu nasıl bölüyorsunuz?
Haşlanmış tavuğun kemiklerinden çıkarıldığı, etin liflere bölündüğü ve ceviz-ekmek sosuyla döküldüğü * Çerkez tavuğu * yemeğini biliyorum.
Sosunuz daha ilginç, böyle bir satsivi'yi doğru pişirmek istiyorum.
İlginç, sıra dışı tariflerden oluşan mükemmel bir seçki için teşekkür ederiz.

[Brendabaker]

Brendabaker, Oksana, tavuğu normal porsiyonlara ayırmanız yeterli. Eti kemiklerden ayırmaya gerek yoktur.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova,
Anladım, TEŞEKKÜRLER, bu yüzden yapacağım

İşte kızların bir fotoğrafı. Fotoğraf biraz karanlık. Aslında altın kahverengi.

nedense ona tsatsibel dediler ...

Satsibeli bir sostur)))

Satsebeli bir Gürcü domates sosudur. Bir fotoğraf çekip tarifi koyacağım.