Chikhirtma

Kategori: İlk yemek

Mutfak: Gürcü

Malzemeler
Tavuk bulyonu	7-8 bardak
Soğan	300 gram
Buğday unu	1 yemek kaşığı. l
Yumurta sarısı)	3-4
Kişniş yeşillikleri	3-4 şube
Limon suyu veya şarap sirkesi	1-2 yemek kaşığı. l
Karabiber	1/4 çay kaşığı
Tarçın	1/2 çay kaşığı
Kişniş	1/2 çay kaşığı
Safran	1/2 çay kaşığı
Tuz	damak zevki

Pişirme metodu

Zengin tavuk suyunu kaynatın.
Tavuk yağını et suyundan çıkarın, bir tavada eritin ve ince doğranmış soğanları yumuşayana kadar pişirin. Soğanı buğday unu serpin, yeterli yağ yoksa yağı ekleyin ve 5 dakika daha pişirin, tavuk suyu ile birleştirip kısık ateşte pişirin.
30 dakika sonra tarçın, ezilmiş kişniş tohumu, tuzu çorbaya ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
Bundan sonra, çorbayı ocaktan alın, otların dallarını çıkarın ve karıştırırken az miktarda et suyu ile seyreltilmiş sarıları dökün.
Safran infüzyonu, doğal şarap sirkesi veya limon suyu ekleyin, tekrar ocağa koyun, kaynatın, ancak kaynatmayın. Ateşten alın.
Gürcü lavaşı çorbaya çok yakışıyor ya da peynirli kruton servis edebilirsiniz.

Hazırlık zamanı:

40 dakika

Not

Çok besleyici lezzetli çorba. Özellikle kışın, ısınmak ve sıcak ve doyurucu bir şeyler yemek istediğinizde iyidir. Aynı zamanda yeterince iyi emilir, ciddiyete neden olmaz.
Tavuk suyu, tavuk veya tavuk sakatatlarından pişirilebilir.
Sağlığınız için pişirin ve yiyin!