Sığır eti kharcho

Sığır eti kharcho

Kategori: İlk yemek

Mutfak: Gürcü

Malzemeler
Sığır eti	500-700 gr
Pirinç	2/3 st.
Tereyağı	50 gram
Ampuller	2-3 adet
Bir domates	4-5 adet
dolmalık biber	1 BİLGİSAYAR.
Sarımsak	1-2 diş
Maydanoz, kişniş, fesleğen
Kharcho için kuru baharatlar veya şerbetçiotu
Tuz, kırmızı acı biber

Pişirme metodu

• Kharcho için dana eti, küçük bir yağ tabakası ile alınmalıdır. Böbrek kısmından kharcho pişirdim.
• Eti haşlayın, kaynattıktan sonra suyu (ilk et suyu) süzün, eti ve tavayı yıkayın. Ve suyu 3 litre et suyu oranında pişirmeye koyun. Kapalı bir kapak altında kısık ateşte et yumuşayana kadar pişirin. Az miktarda yağ içeren berrak, zengin bir et suyu almalısınız. Et suyunu süzün, eti kemikten ayırın ve et suyuna koyun. Et suyunu bir süre kenara koyun.
• Pirinci durulayın ve 30 dakika boyunca kaynar su dökün, ardından suyu boşaltın. Bunu çorbanın sümüksü hale gelmemesi için yapıyorum.
• Domatesleri haşlayın. Bunu yapmak için onları 4 parçaya böldüm ve 2-3 yemek kaşığı bir tencerede yumuşayana kadar ısıttım. l. su sonra domatesleri bir colo-cüruftan ezerek ovalayın.
• Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada tereyağında hafifçe kızarana kadar pişirin. Oraya haşlanmış domatesleri ekleyin. Bir tavada domatesleri ve soğanları birkaç dakika pişirin, üzerine doğranmış kırmızı dolmalık biberi ekleyin.
• Otlar hazırlayın. Sarımsakla iyice durulayın ve doğrayın.
• Her şey, kharcho'yu "toplayabilirsiniz". Et suyunu kaynatın, domates sosunu, pirinci ekleyin, kaynatın ve tuzla tatlandırın, tatlandırmak için karabiber ekleyin, istediğiniz kuru baharatları ekleyin. Sonra otları ve sarımsakları ekleyin. Bu noktadan itibaren çorba, pirinç "tam olarak hazır olmayana" kadar kaynatılacaktır. Bir pirinç tanesi alın ve tadına bakın, neredeyse yapılmalı - içi sert. Bütün çorba hazır.
• Kharcho demlenecek ve pirinç istenen duruma gelecektir. Ve küçük pirinç olduğu konusunda kafanızı karıştırmayın, o uv. hacim olarak ve doğru olacak. Pirinci sindirirseniz, sadece yulaf lapası alırsınız. Kharcho kalın olmamalı!
• Küçük ipuçları.Kışın tabii ki hacmi kullanabilirsiniz. makarna. Ayrıca güzellik için soyulmuş ve doğranmış bir domates ekliyorum.
• Ve tadın keskinliği için - 1 saat. l. üzüm veya elma sirkesi. Marketten baharat almak veya çantada hazır çantalarda ama kaliteli olmak daha iyidir, aksi takdirde kötü baharatlar her şeyi mahvedebilir.
• Lezzetli kharcho'nun sırrı, iyi bir zengin et suyu ve içinde iyi pişirilmiş pirinçtir.

Helen, ne olması gerektiğini öğrenmeme rağmen bugün Kharcho'yu pişirdim. Öğle yemeğinde 2,5 litre pişirdim - işte bu. Kocam ve ben hepsini aldık.
Çok lezzetli, yazdığınız gibi bütün otları koyun. Gürcü mutfağı ne baharatsızdır ne de.
Pekala, önümüzdeki hafta AJAPSANDAL'i yavaş bir tencerede yapacağım, ama bu kelimeyi nasıl tercüme ediyor?

Nata, hemen yemeleri iyi! En fazla 2 gün pişirebilirsiniz, aksi takdirde pirinç hala terle şişer ve tamamen farklıdır.
Ajapsandal çevrildiği şekliyle ... ve kim bilir, Gürcüce'de güçlü değilim, okulda Rusça okudum ve dili çocuklar düzeyinde "biliyordum". bahçe - merhaba - güle güle, yine de bir şeyler okuyup anlayabiliyorum.