Yavaş bir tencerede kuzu eti ile Kharcho (ana sınıf)

[AFİYET OLSUN!]

Yavaş bir tencerede kuzu eti ile Kharcho (ana sınıf)

Kategori: İlk yemek

Mutfak: Gürcü

Malzemeler
Koyun eti	500 g
Pirinç	1-1.5 çoklu gözlük
Ceviz	0,5 yemek kaşığı.
Soğan	1 soğan
Havuç	1 BİLGİSAYAR.
Salça	1 yemek kaşığı. l.
Yeşiller (maydanoz, kereviz, fesleğen, kişniş)
Kharcho için baharatlar
Acıka
Sarımsak	3-4 karanfil
Defne yaprağı
Karabiber
Tuz

Pişirme metodu

• Elbette, ilk etapta gerçekmiş gibi davranmıyorum, ancak BT'yi nasıl yaptığımı sizinle gerçekten paylaşmak istiyorum.
• Klasikler sığır eti, pirinç, ceviz ve asidik bir baz gerektirir - tklapi (güneşte kalınlaştırılmış tkemali püresi), baharatlı yeşillikler ... Ama bir damga yokluğunda ... Tklapi domates veya limon suyu ile değiştirilebilir. Burada sığır eti nalzya (!) İle değiştirilmelidir. Çünkü kharcho için en eksiksiz Gürcü adı - "dzrohis khortsi kharshot" - "sığır çorbası" veya daha doğrusu "kharcho için sığır eti" anlamına gelir.
• Ama bu "resmi" suça bulaştığım için KUZU ÇOK SEVİYORUM ve .... Uzun zamandır dayak yolunda yürüyorum!
• En baştan başlayalım ... Çocukları, kocayı, hayvanları (kafadaki hamamböcekleri dahil) mutfaktan çıkarın ve başlayın!
• E. Malokhovets'in aşçılık şaheserinde yazdığı gibi ... "eğer misafirler size beklenmedik bir şekilde gelirse, mahzene gidin ...", yiyecekleri alıyoruz:
• Şimdi ürün sayısı hakkında:
• Kuzu eti 500 gr (pirzola)
• Pirinç 1-1.5 çoklu bardak (tercihinize bağlı olarak kalın çorbaları severim, bu yüzden 1.5 koyarım)
• Ceviz 0,5 yemek kaşığı
• Soğan 1 soğan
• Havuç 1 adet
• 1 yemek kaşığı domates salçası kaşık (yine, daha keskin ve daha doymuş sev, daha çok koy)
• Yeşiller (maydanoz, kereviz, fesleğen, kişniş)
• Kharcho için baharatlar
• Acıka
• Sarımsak 3-4 diş
• Defne tilkisi
• Karabiber
• Tuz
• 
• Karikatürünü "fırında" ısıtıyoruz, kuzu pirzolasından veya kuzu etinden doğranmış ve ince kıyılmış yağı koyuyoruz (yağsız kuzu ise ayçiçek yağı kullanabilirsiniz), domuz yağı eriyip soğanı orada kızartın, havuçları rendeleyinceye kadar altın soğan
• 
• daha sonra domates salçasını (çok olgun domates) ekleyin, yağ domates salçası rengine dönünce doğranmış koyun etini (Gürcistan beni affet) ekleyin ve hafifçe karıştırarak kızartmaya devam edin.
• 
• Çoklu tavayı çizmeyeceğinizden emin değilseniz bu adımı tavaya aktarın
• 
• Her şey iyice kızartıldığında, tavaya (MV'yi kapattıktan sonra) üst işarete kadar kaynar su dökün ve "buharda pişirme" modunu açın ... yıkanmış pirinç, baharat, ezilmiş ceviz ekleyin ..
• 
• zamanlayıcı üç dakika geri saydığında, MB'yi bir saat için "Söndürme" moduna getirin.
• Programın sonunda ve "ısıtma" moduna geçin, doğranmış otları ve ezilmiş sarımsağı ekleyin ve yeşillerin "buharda pişirilmesi" için bekletin.
• 
• Kharcho "ulaşırken", sofrayı kurarken, taze pişmiş beyaz ekmeği gevrek bir kabukla keserken, masanın üzerine buğulanmış bir şişe votka koyun (elbette bu, tarifin zorunlu bir parçası değil, ama ne kadar lezzetli. ... sıcak, haşlama - baharatlı, hoş kokulu ve baharatlı kharcho ile "gözyaşı ile" votka için) ve herkesi masaya davet edin!
• AFİYET OLSUN!

Masha, övgünün ötesinde ... bravo, çok lezzetli yazılmış, ilham ve iştahla ... benim üzerimde yarattığın izlenimden hiçbir söz yok. İlham veren ustalık sınıfı için +1!

Bence sonuca baktığımda Georgia seni affedecek (konuya abone oluyorum)

[Püre]

Püre, tarif ettin ve çok lezzetli gösterdin !!! Harika ustalık sınıfı, teşekkürler. Ben de koyun etini seviyorum, Georgia affetsin. +1 yaşandı.

Denedim ... dürüstçe

Sen yaptın.

Mashunya! Bravo! Harika bir ustalık sınıfı ve harika yazılmış !!!

Mashunya çorbası süper!

Kharcho'yu seviyoruz, ama hiç kuzu eti pişirmedim. Ama sen onu o kadar lezzetli tarif ettin ki kesinlikle pişireceğim! TEŞEKKÜR EDERİM

Ne nefis !!!!! buzdolabında sadece buz kuzu. yemek pişirmek için koştu. kharcho için baharatım olmayan tek şey ... Biber karışımı koyayım, ne düşünüyorsun?

Khmeli-suneli var, bu çeşniyi burada kullanabilir misin ???

Çorbayı pişirdim. Nefis!!!!! ilk kez kharcho'yu yaptığımda, şimdi düzenli olacağım. tarif için teşekkürler. sadece adjika'yı nereye takacağımı anlamadım))) ama ona sahip değildim

[SnezhkaPro]

SnezhkaPro sağlığına!
Acıka herhangi bir aşamada konulabilir, rostoya koyarım, direk tabağa koyabilirsiniz .... Acıka gerçek, yani domatessiz, klasik (biber, şerbetçiotu, kişniş, tuz) almak daha iyidir. ). Kuru versiyonda veya Natruli tarafından hazır bankalarda satılır, aslına en yakın (Abhaz-Gürcü)

[Mashun]

Mashun, bu ne kadar güzel olduğu kelimelerin ötesinde !!!
ama söyle bana, koyun eti - kendine özgü bir kokusu var mı? Bir keresinde bir kafede kuzu ciğeri yedim - bu yüzden yapamadım ve arkadaşım her iki yanakta da yedim ... genel olarak, kokulara çok düşkünüm ...

Demek istediğim bu - sığır etiyle, Mona mı, değil mi?

Yıka, patatese gerek yok

Zavallı vücudumla doğrudan alay !!! Böyle bir çorba! Ve nizzyayya bana !! : cray: Manechka, eğer hazırlanma süreci anlatıldığı kadar lezzetliyse, o zaman hiçbir kelime yoktur!

[Liss's]

Liss's Mil, kuzu keserken bir numara var, filmleri (fasya, bu akıllıca) ve kas yağını dikkatlice çıkarman gerekiyor, o zaman kokmayacak ve fazla yağa gerek yok ... ", kişniş ve Diğer baharatlı otlar, pişirmenin bitiminden 3 dakika önce ilave edilerek bu kokuyu etkisiz hale getirin.
Sığır eti ile GEREKLİDİR, çünkü başlangıçta kharcho, SADECE isminden sonra gelen sığır eti ile hazırlanır ve pişirilir (ilk gönderiye bakın).

fındık Ir, patates yok!

Besya Teyze Lenochek, yağsız klasik versiyonu sıska sığır eti ile pişir, daha kötüsü yok!

[SchuMakher]

SchuMakher , çok iştah açıcı! Düz salya akıyor. Ve her zaman sığır etli kharcho yapıyorum. Çok lezzetli çıkıyor

[Nakapustina]

Nakapustina Sığır eti ile duc! Ama koyun eti ile .... kafanı uçur!

ShuMakher, o kadar lezzetli ki yemek yapmak istiyorsun! Hangi baharatları kullanıyorsun?

Natasha, "kharcho için" hazır bir fabrika baharat karışımı satıyoruz, şerbetçiotu-suneli dahil çeşitli otlar var, ayrıca pazardaki Kafkasyalılardan ya saf şerbetçiotu-suneli alıyorum ya da zaten bir karışım hazırlıyorum. , taze otlar emin olun.

Açık, Mashenka, şerbetçiotu - suneli'yi bulacağız! teşekkür ederim

HAKKINDA! Çok çok kötü!
Mash, kaburga kemiklerim değil de kürek kemiğim olması sorun değil mi?

Sho kharcho'nun bir BEEF çorbası olduğu düşünüldüğünde (kelimenin tam anlamıyla), LAMB'ın herhangi bir kısmı işe yarayacaktır.

Önemli ölçüde, tüm süreci karoya aktarıyoruz ve uzağa gidiyoruz. Peki çorbadaki ceviz ne olacak? yoğunluk, şaplak?

Aroması ve tadı lezzetli, hafif bir tada sahip ...

Ceviz dışında her şey vardı. Çok lezzetli çıktı. Tarif için teşekkürler.
Biraz daha az pirinç koyarım, yoksa ebedi bir sorunum var - biraz koyarım ve sonra çorba yerine yulaf lapasına yakın bir şey çıkıyor. Şimdi her zaman güvenli oynuyorum ve koymak istediğimin tam olarak yarısını koyuyorum.
Sonuçta çorbada pilav, pilav veya sade haşlanmış pilavdan çok daha fazla artıyor.
Tarif için teşekkürler. Kafa karıştırıcı değil ve çok lezzetli.

[Karınca]

Karınca, Afiyet olsun!!!!

[SchuMakher]

SchuMakherMaria, sonsuza kadar seninim (gözlerimin ışığı beni affetsin Elena Tim-apa!)
Bir kişi tarafından 1,5 günden daha kısa bir sürede 4 litre kharcho yendi (ve bu, bezelye çorbasının yanı sıra en sevdiği deniz makarnası, haşlanmış tavuk ve pilav eşliğinde!)
Ne anlama geliyor? Vooot ve ben de hemen hemen aynı - pişirin, pişirin ve tekrar pişirin!
Ve bu, saf hallerinde fındık ve şerbetçiotu olmamasına rağmen, sığır eti (kaburga) vardı, ama her şey "kesinlikle tarife göre" idi ...
Kısaca TEŞEKKÜRLER!

[Torbochka]

Torbochka, oh, bu kişi için çok mutluyum !!!! Afiyet olsun ona

FAKAT hakkındaapa tariflerimi okumuyor, bu yüzden ...

: merhaba: Mashulya, kharcho tarifi için teşekkürler! Sonunda arandı, arandı ve bulundu! Oursson düdüklü tencerede kuzu eti (kemiksiz kalça) ile pişireceğim. En çok kuzu severim! Kharcho için tüm baharatlarım ve baharatlarım var ama ceviz olmadan pişireceğim. Tekrar teşekkürler!

[Velli]

Velli, Valyush ve sağlığınıza! Nasıl bir aroması olacağını tahmin edebiliyorum, buzdolabında donmuş kan kuyrukları var, yazının sonunu bekliyoruz.

Haklısın! Kharcho'nun çok kokulu olduğu, her türlü baharat ve çeşniye doymuş olduğu ortaya çıktı. Oğul mutlu bir şekilde tabağı mahvetti ve daha fazlasını istedi. Önce kuzuyu haşladım, ceviz büyüklüğünde doğradım. Daha sonra içindekileri başka bir tencereye koydu ve sebzeleri ve ardından her şeyi "koyunlu Kharcho çorbası" programına göre kızartmaya başladı. Çorba çok lezzetli, çok güzel! ve daha önce kuzuyla yemek yapmaktan korkuyordu.

[Velli]

Velli,