Pancar üstlerinden Pkhali

Pancar üstlerinden Pkhali

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Mutfak: Gürcü

Malzemeler
Pancar üstleri	çok
Kişniş	1 paket
Kuru soğan	1 bilgisayar
Hmeli-suneli (satsivi için baharatlar)	1 yemek kaşığı. l
Ceviz	200 g
Şarap sirkesi (elma, şarap)
Tuz	1 çay kaşığı
Acı kırmızı biber	1/4 çay kaşığı
Garnet	1 bilgisayar

Pişirme metodu

• üstleri alın, durulayın, kaynar suya koyun, yumuşayana kadar, yani yumuşayana kadar yaklaşık 1,5 saat kaynatın. Üstler pişirildiğinde, suyu ayrı bir kaba dökün, üstlerini bir kevgir içine atın, süzülmesini ve soğumasını bekleyin, iyice sıkın

• ceviz, sarımsak al

• baharat

• Cevizleri kıyma makinesinde iki kez öğütün, preste geçirilen sarımsakları ekleyin, kalın ekşi krema kıvamına gelene kadar sirke ekleyin

• üstleri ince ince doğrayın

• bir kaseye koyun, baharat, doğranmış soğan, kişniş ekleyin ve iyice karıştırın

• pancar kütlesine satsivi sosu, biraz botanik kaynatma, tuz ekleyin, iyice karıştırın

• hazır, dinlenmesine izin ver

• 
• Afiyet olsun!

Not

Botvinia için et suyu ve üst kısımların bir kısmını kullanıyoruz Botvinha