Salzburg Nockern

Salzburg Nockern

Kategori: Süt ve yumurta yemekleri

Mutfak: Avusturya

Malzemeler
toz şeker	4 yemek kaşığı. l
krem% 33-35	100 gram
vanilya şekeri	1 yemek kaşığı. l
un	1 yemek kaşığı. l
limon kabuğu rendesi	1 bilgisayar
yumurta sarısı	3 parça
yumurta akı	4 şey

Pişirme metodu

• Salzburg Nockerln, Salzburg'daki en özgün lezzetli ve ünlü tatlılardan biridir. Mutfak açısından bakıldığında, modern nockerln bir tür klasik sufle. Bugün, pek çok Nockerl tarifi var ve her Avusturya restoranının kendine ait bir tarifi var, ancak yumurta, şeker ve un her zaman mevcuttur. Tatlı, güçlü zirvelere kadar şekerle (veya tozla) çırpılmış yumurta akı temelinde hazırlanır. Çırpılmış beyazlar, beyazların yarısı kadar ilave edilen sarısı, vanilya şekeri (vanilya tentürü veya diğer tatlar) ve az miktarda elenmiş un ile karıştırılır. Nockerln hamuruna genellikle limon kabuğu, portakal kabuğu veya her ikisinin kombinasyonu eşlik eder. Biraz portakal likörü eklenebilir. Hamur, Salzburg'un merkezini çevreleyen Mönchsberg, Kapuzinerberg ve Rainberg olmak üzere üç tepeyi simgeleyen üç tepe ("dağlar") şeklinde ısıtılmış bir fırın tepsisine serilir. Bol miktarda pudra şekeri serpilmiş, gerçekten karla kaplı dağ zirvelerine benziyorlar. Geleneğe göre, sadece üç tepeli bir tatlı doğru kabul edilir. Tatlı kalıbı genellikle ovaldir, en fazla üç parmak derinliğindedir. Kalıbın tabanı eritilmiş tereyağı, süt sosu veya meyve reçeli ile kaplanmalıdır. Tatlı, karakteristik altın kahverengi kabuk görünene kadar 180 ° C'de 10 dakika fırında pişirilir. Fırın kapısını pişirme bitmeden açmayın! Aksi takdirde, "tepelik" yapı anında çökecektir!
• Nockerln'in hazırlandıktan hemen sonra sıcak olarak tüketilmesi tavsiye edilir, çünkü tatlı hızla düşer ve tatsız hale gelir.
• Havadar bir tatlıya ideal bir katkı, İsveç kirazı veya kızılcık sosudur.
• Öyleyse başlayalım ...
• Fırına dayanıklı oval bir kaba 1 yemek kaşığı dökün. l. şeker ve kısık ateşte koyun. Şeker erimeye başladığında, krema dökün ve sürekli karıştırarak altın kahverengi olana kadar getirin. Çanağı ateşten alın, ancak sıcak bir yerde bırakın.
• Yumurtaları beyazlara ve sarılara bölün.
• Beyazları sert bir köpükle çırpın. Şekeri porsiyonlar halinde eklerken kalın ve ipeksi hale gelene kadar kütleyi çırpmaya devam edin.
• Sarıları vanilya şekeriyle eriyene kadar çırpın. Lezzet ekleyin.
• Sarıları çırpılmış yumurta beyazına dökün. Sarıların üzerine, bir elek aracılığıyla tüm yüzeye eşit olarak un dökün ve aşağıdan yukarıya doğru yavaşça karıştırın.
• Yumurta kütlesini üç yüksek slayt şeklinde sıcak bir kalıba aktarın.
• Fırına koyun ve tatlı hafifçe kızarana kadar 12-15 dakika pişirin.
• Fırından çıkarın, süzgeçten geçirerek pudra şekeri serpin.
• Tabaklarda servis yaparken, tatlı kremayı tabağın dibinden ekleyin.
• Hemen meyve sosu ile servis yapın.
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2-3 porsiyon

Hazırlık zamanı:

30 dk

Pişirme programı:

unlu Mamüller

Not

Form 22-23 cm

Tanrım mooooo!
Gal, bu bir şey! Söylemeye gerek yok, ne kadar lezzetli!

Sözüm yok

Lezzetli, ama neden pişirme süresi 1 saat, görünüşe göre çok daha az, yumurtaları çırpın ve 20 dakika fırına koyun ???

ama neden pişirme süresi 1 saat

Evet, o muhtemelen sadece bir saçmalıktır! Evet Irk?
Sen ve ben her zaman çok hızlıyız ... hiçbir şey yapmıyoruz!

[Elena Tim]

Elena Tim, agas

[Elena Tim]

Evet, o muhtemelen sadece bir saçmalıktır! Evet Irk?

Elena Tim, agas

Cırcırlar! Ben zaten ...
Ben sadece yavaş ve sağlamım

Kızlar, 30 dakika yazdım, tamam mı?
Herkese

[+ Gala +]

+ Gala +, evet tamam düzeltildi. Dürüst olmak gerekirse, çok cazip görünüyor

ama yakın zamanda Gerçekleri kurguladığım için bunu açıklayamıyorum (Lenka biliyor).

[Galinaaa]

Ne hassasiyet Galinaaa! Ben gerçekten, gerçekten aynı tatlıyı istiyorum! Yer imlerinde saklıyorum.

Yummyaaa, süper! Bu tarifleri seviyorum

Tanrım ... Büyüleyici! Ama kalori, kalori. Eh, belin geri kalanına elveda.

tatlı hızla düşer ve tatsız hale gelir.

Galin, endişe verici bir şey, ne kadar hızlı? yetiş ...

[Tatyana]

Tatyana, bir kaşıkla alır almaz düşecektir. Ve tamamen soğuduğunda tadı güzel olmayacak. Biraz "lastik gibi" olacak Bu yüzden yazıyorlar ... Bilmiyorum .... soğumasına izin vermedik, anında cüret ettin

Oh, Gal, öleceđim Ne harika. Ve hatta bir Usyo tabağında yan yana bir çeşit jöle. : girl_cray: Kişisel bir aşçı ve bir masör istiyorum, gerçekten orada. Aşçıdan sonra yağı alın.

Gal, anlamıyorum, açıklamıyorum, pliz, aptal. Ve neden şekerli krema yapıyoruz? Sonra onları çıkarılan tatlının üstüne dökün, yoksa ....?

Kişisel bir aşçı ve bir masör istiyorum, ki gerçekten orada. Aşçıdan sonra yağı alın.

Laris, elbette! Bir masöre ihtiyacımız var. Böyle bir mutfakla onsuz yapamazsın.

Ve neden şekerli krema yapıyoruz?

İrin, şekerli krema önce kalıbın dibine dökülür, üzerlerine nooker edilir ve fırınlanır.

İrin, şekerli krema önce kalıbın dibine dökülür, üzerlerine nooker edilir ve fırınlanır.

Semyon Semyonitch ... Şimdi anlıyorum

[+ Gala +]

+ Gala +, Bu lezzetli! Tarif için teşekkürler!

[AlenKa,]

AlenKa,
Tarifi kullanırsan çok sevinirim, çok lezzetli

Aman Tanrım! Yarışma sayesinde kaç tarif öğrendim!
Yer imleri yenilenir ve yenilenir! Bütün bunları ne zaman pişireceksin?

Bu lezzetli

Biliyorum biliyorum!!!. Kasım ayında Salzburg'da tattım ... gerçekten beğendim - omlet veya beze değil ... tadı gerçekten harika!!!
tekrar teşekkürler!