Sufle "Bananaberry"

[Muzlu sufle için:]

Sufle "Bananaberry"

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Muzlu sufle için:
Agar-agar	1 çay kaşığı
Su	60 g
Şeker	130 g
Tereyağı	100 gram
Yoğunlaştırılmış süt (beyaz)	50 gram
Muz (olgun)	70-80 gr
Protein (orta boy yumurta)	1 bilgisayar
Limon asidi	1/4 çay kaşığı
Meyveli sufle için:
Agar-agar	1 çay kaşığı
Su	40 g
Şeker	130-150 gr
Tereyağı	100 gram
Yoğunlaştırılmış süt (beyaz)	50 gram
Berry suyu (haşlanmış) / püre	30 g (veya tadı)
Vanilya özü
Protein (orta boy yumurta)	1 bilgisayar
Limon asidi	1/4 çay kaşığı
Dekorasyon için:
Siyah ve beyaz çikolata

Pişirme metodu

• Bir sufle için şeker miktarının zevkinize ve bu özel durumda meyve ve meyve katkı maddelerinin asidine bağlı olduğunu hemen rezervasyon yapacağım. Bu nedenle, buradaki duruma rehberlik edin. Konsantre ve ekşi bir çilek suyum vardı (çileklerin kurutulması sırasında oluştu), bu yüzden berry kısmına (150 g) biraz daha şeker ekledim. Dürüst olmak gerekirse, agar şurubundaki şeker miktarını her azaltmaya çalıştığımda, her zaman onu daha da az tatlı yapmak istiyorum. "Kritik kütleye" ulaşır ulaşmaz - geri bildirimde bulunacağım.
• Ek nemi hesaba katarak su miktarını da azalttım (kullandığım standart tarife göre)
• Muzu mikrodalgada yumuşayana kadar önceden ısıttım, bu aynı zamanda ona kurutulmuş bir muzun karakteristik lezzetini verdi.
• Sonra her şey standart şemayı takip eder:
• Agarı 2 saat suda bekletin. 2 saat sonra yumuşatılmış tereyağını yoğunlaştırılmış sütle çırpın. Islatılmış agarı orta ateşte kaynayana kadar ısıtın (yanmadığından emin olun), yaklaşık 30 saniye kaynatın, tüm şekeri ekleyin ve kaynayana kadar karıştırın. Kütle hacim olarak artar ve beyaz köpük yükselir yükselmez, onu kaldırabilirsiniz.
• Ayrıca şurup ideal olarak 80 ° C'ye^hakkındaC, ancak bu kadar küçük bir miktarla sıcaklığı izleyemezsiniz. (Ve eğer varsa, sabit bir mikserin işe yarayacağı yer burasıdır). Proteini hemen yumuşak zirvelere kadar çırpın ve ardından kuruyana kadar sitrik asit ekleyin (şekersiz sert olmaz). Hemen şurubu, ince bir akışta protein kütlesine dökün. Ardından, çırpmayı bırakmadan, yoğunlaştırılmış süt ve meyve ve meyve kütlesi ile tereyağı ekleyin.
• Hazırlanan formda yayıyoruz ve tamamen katılaşana kadar bekliyoruz. Kütlenin vaktinden önce kalınlaşmaması için hızlı hareket etmeye çalışın.
• Verilen 2 çeşit suflenden 6 tür kalp elde edilir.
• 
• İkiye bölün ve birleştirin. Tasarım yerine "kalyaki-malyaki" için özür dilerim, ama düzeltmek için zaman yoktu. Şunlar da vardı:
• 

Not

Aromatik, tatlı, muz. Muz bana çok hükmetti, bu çilekler hakkında söylenemez (kremalı bir çeşit çilek hissi vardı, ancak çilek yoktu).

Vikushonok, ne güzellik Fotoğraf çok güzel !! Muz-çilek kombinasyonu çok lezzetli ... Çilek ve muz var, agar-agar sipariş edeceğim ve bu güzelliği kesinlikle pişireceğim .. Tarif için teşekkürler

[VishenkaSV]

VishenkaSV, Çok teşekkür ederim!
Sağlık için pişirin =)

Not: Ama çilekleri gerçekten hissetmedim.

Çok güzel sufle çıktı!

[Vika]

Vikane narin bir sufle! Ve fotoğraf çok güzel ve lezzetli!

[Melanyushka]

Melanyushka, teşekkür!

BükülmePuanınız için çok teşekkür ederim! Bundan hoşlanmayabileceğimden endişelendim ..

Oh, ne kadar güzel! Ve lezzetli olmalı ....: girl_in_dreams: Harika! Acil olarak işaretlendi.

[Ciğerotu]

Ciğerotu, teşekkür!

Kilo verenler için seçenek!
Teşekkür ederim, Vikushonok, harika bir tarif, sadece istemeden bir diyet seçeneğim var: Tarifi kesinlikle takip etmeye çalıştım, biraz yıprandım ve zaten kalıplara koyduğumda, yoğunlaştırılmış süt ile karışık tereyağı buldum sakince buzdolabında! Bir kısmını karıştırdım, ama artık donmadı, krema şeklinde kaldı, böylece tadı tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütle karşılaştırabilirdim ve onsuz - hem bu hem de bu harika oldu! Kocam, tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt olmadan daha çok sevdi.

[Maria Al]

Maria Aldeneyim için teşekkürler!
Elbette birçok seçenek olabilir.Bu sadece - GOST "Kuş Sütü" ne göre bir tarif (moderatörler tatlının adını "sufle" olarak değiştirdiler, ki bu genel olarak aslında doğrudur). Böyle bir tarifi seviyorum (şimdi meyve ve diğer katkı maddelerini kastetmiyorum, sadece temel bileşimi), tam olarak "o" tadı nedeniyle. Bu nedenle, sadece şeker miktarını azalttım (ve azaltmaya devam edeceğim) çünkü bu benim için fazla iğrenç.
Ve böylece, genel olarak, bir sufle sadece şekerli ve jelatinli proteinlerle (agar-agar arayışına girmeden) hazırlanabilir ve bu aynı zamanda lezzetli bir sufle olacaktır. Ve çok daha az kalori.

Vicushonok, şeker miktarını azaltalım :) Ne kadar kötüye gittiğini yaz.

Kesinlikle yazacağım!

Tam olarak yarım muz, yarım çilek olacak şekilde nasıl döktün?

[Anya-nya]

Anya-nya,

İkiye bölün ve birleştirin.

aa) kesiği göremiyor musun ... yoksa sadece fotoğraftan mı?

[Anya-nya]

Anya-nyaüstte beyaz çikolatadan yapılmış bir kalp var gibi görünüyor sanırım. Ve böylece sufle, kesim eşitse iyi bağlanır.

[An4utka]

An4utka, Anya-nyaevet, doğru, eritilmiş beyaz çikolata sadece iki yarının birleşimini kapatmak için üstüne dökülür. Oluklu bir yüzeyde çok organik görünüyordu, ancak pürüzsüz bir yüzeyde onu maskelemek istedim.