Acılı Ispanaklı Peynirli Turta

Acılı Ispanaklı Peynirli Turta

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Gürcü

Malzemeler
En yüksek kalitede buğday unu	500 g
Süt	100 ml
Su	150 ml (180 ml un aldım)
Şeker	1 yemek kaşığı. l.
Tuz	1/2 çay kaşığı
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
Taze maya	20 g
Tereyağı ve bitkisel yağ	Her biri 30 g
DOLGU:
Sulguni peyniri	150 g
Adıge peyniri	300 gram
Tereyağı	80-100 gr
Genç ıspanak (donmuşum)	100 gram
Tuz ve biber	damak zevki
Dolgudaki yumurtalar	isteğe bağlı

Pişirme metodu

• Bread and Salt dergisinin orijinalinde hamurda yağ veya yağ bulunmadığı için tarifin değiştirilmesi gerekiyordu. Belki yağsız böyle tarifler vardır, ama Gürcistan'da bana yağ ile nasıl hamur yapılacağını gösterdiler. Bu yüzden onu sebze ve tereyağı şeklinde ekledim.
• - Oda sıcaklığının hemen üzerindeki ılık süte maya ve şekeri ekleyin, bir kaşık dolusu un ekleyin ve mayayı eritin. Yüzeyde kabarcıklar görünene kadar bekleriz.
• - Karışımı maya, ılık su, yumurta ve yumuşatılmış tereyağı ve bitkisel yağ ile unun içine dökün. Karıştırın ve 5-10 dakika bekletin. Hamuru yoğurmaya başladık. Gluten gelişmeye başlar başlamaz, yavaş yavaş tuz ekleyin.
• Hamuru elle yoğurursak, tüm malzemelerle birlikte tuz hemen eklenebilir.
• 
• - Hamur ellerinize yapışmayı bırakmalı, dokunulduğunda pürüzsüz ve ipeksi hale gelmeli, gerilmeli ve çok fazla yırtılmamalıdır.
• - Yoğurulmuş hamurdan bir kaseye koyduğumuz bitkisel yağla yağlanmış ellerimizle bir top oluşturuyoruz. Kaseyi plastik bir örtü veya bir torba ile örtün (duş başlığıyla kapatıyorum) ve hamur en az iki katına çıkıncaya kadar ılık bir yerde bırakın. Oda sıcaklığına bağlı olarak bu 1-1,5 saat sürecektir. Hamuru, ilk önce bir bardak suyu kaynatabileceğiniz veya tam anlamıyla 30 saniye boyunca konveksiyonu açabileceğiniz mikrodalgada tutuyorum.
• 
• - Doldurmak için her iki peyniri de kaba bir rende üzerine sürün, tereyağı ile karıştırın. Dolgunun tadına bakıyoruz ve gerekirse tuz ekliyoruz. Suluguni mağazadan satın alınırsa, kural olarak tuz eklenmesi gerekir. Zevkinize biber.
• 
• - Ispanağı yıkayıp kurutun, iri saplarını çıkarın. Dondurulmuş kullanılıyorsa, önceden çözdürülmelidir. Dondurulmuş ıspanak toplarını (3-4 adet) suyla hızlı bir şekilde dökün ve ardından eritildiğinde ayrı yapraklara ayırın.
• 
• - Yaklaşan hamuru yoğurun, eşit 2 veya 4 parçaya bölün, ince oval şekilli kekler halinde yuvarlayın (kalınlık 0,7 cm'den fazla değil.)
• - Yaklaşık 4 cm kenara ulaşmadan önce, ıspanak yaprakları serpiştirilmiş dolguyu, yapraklar serilmiş ancak peynirden kısmen görünecek şekilde seriniz.
• Peynir pazar değilse, ancak peynir saklanıyorsa, çıkışta güzel bir kabuk için ek olarak küçük tereyağı parçalarını da dağıtabilirsiniz.
• - Daha sonra, kekin kenarlarını dikkatlice ve sıkıca her taraftan merkeze doğru yuvarlak bir kenar oluşturacak şekilde yuvarlayın. Geri açılmaması için biraz bastırıyoruz. Keklerin uçlarını uzatın ve biraz döndürün. Önce kenarları yuvarlayabilir ve ardından dolguyu yerleştirebilirsiniz.
• 
• 
• - Turtaları bir fırın tepsisine koyarız, yaklaşık 10 dakika çıkmalarına izin veririz ve yaklaşık 180-200C'de pişiririz.
• 20-30 dakika. Üst kısım kızartılmalıdır.
• - İstenirse bitiminden 10 dakika önce turtaların üzerine birkaç bıldırcın yumurtası dökün. Hemen dökülürse, tamamen pişirilirler. Kim neyi seviyor? Ben şahsen yumurtalı turtalardan bıktım.
• Turtalar uzun formlarda yerleştirilebilir ve içlerinde pişirilebilir, yuvarlanmış oval hamur kekleri bir fırın tepsisine aktarıldıktan sonra dolguyu yerleştirebilir ve kenarı şekillendirebilirsiniz.
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2 büyük veya 4 orta

Not

Bu amaçlar için Tupperware rendesine gerçekten aşık oldum - peyniri kalıntı bırakmadan kolayca ve verimli bir şekilde ovuyor. Genellikle iki kez aynı anda ovalarım ve bir parçayı bir sonraki fırına kadar dondururum.







Dolguya kuru, çok topaklı olmayan süzme peynir ekleyebilirsiniz, ancak dolguya bir yumurta eklemek daha iyidir.
Tabii ki, gerçek bir pazar suluguni ile, bu tür haçapuri sadece nefes kesici bir tada dönüşürken, mevcut kalitede mağazadan satın alınan peynirlerde dolgunun akla getirilmesi gerekir.

Benzer tarifler

Tapamtsvari: Mısır ezmeli peynirli güveç (Korsika)

Achma "Tembel" (khachapuri) (Panasonic SR-TMH 18) (Elenka)

Mengrelya haçapuri peynirli ve haçapuri "Kubdari" etli (natapit)

[Rada-dms]

Rada-dmsOlga, ne güzel! Ve lezzet inkar edilemez!

Daha sonra, yuvarlak bir kenar oluşturarak, kekin kenarlarını merkezde her yöne dikkatlice ve sıkıca yuvarlayın.

Ve bu sürecin fotoğrafı yok mu? Yanlış anladığım bir şey, nasıl oluyor ...

Oh, her şeyi gördüm!
İşte, acele et ... sadece beklemedim

[Elena_Kamch]

Elena_Kamchevet, resimleri bulana kadar farklı zamanlarda farklı yaptım ...
Teşekkürler Lenochka! Ve iyi günler!

Ol, evet, elbette, bu işlem hızlı değil, tarifi hazırla
Besedkintsy beslenmeye gitti mi?

Ol, evet, elbette, bu işlem hızlı değil, tarifi hazırla
Besedkintsy beslenmeye gitti mi?

Ne yapabiliriz, bir şekilde insanları baştan çıkarmalıyız! Ve pişirme fotoğrafından, ruh hali bütün gün için her zaman iyidir!

Bundan seviyorum! Tekne kalıplamayı çok seviyorum, gerçekten zevk alıyorum !!!
Ol, sınıf !!! Herkese iyi günler!

Ne hayalperest! Ama - ne kadar güzel ve lezzetli! Teşekkür ederim Olga!

Ve pişirme fotoğrafından, ruh hali bütün gün için her zaman iyidir!

Bu doğru!
Güzelliğini burada yeterince gördüm, salya akmaya başladı bile Buzdolabında bir parça hamur ... Yani şimdi düşünüyorum ...

Bu doğru!
Güzelliğini burada yeterince gördüm, salya akmaya başladı bile Buzdolabında bir parça hamur ... Yani şimdi düşünüyorum ...

Öyleyse böyle bir şey inşa et! Tatlı hamur işlerine ara vermeye karar verdik, öyleyse bize katılın!

Bundan seviyorum! Tekne kalıplamayı çok seviyorum, gerçekten zevk alıyorum !!!
Ol, sınıf !!! Herkese iyi günler!

Tanya, iyi peynirle, sadece bir şarkı !! Ve köşeler daha uzun yapılabilir, ancak annemi hesaba katarak pişirdim, böylece daha az kenar vardı.

Ne hayalperest! Ama - ne kadar güzel ve lezzetli! Teşekkür ederim Olga!

Teşekkürler Lenochka! Burada Lina Suluguni ifşa edecek ve biz bunu evde yapacağız, değil mi?

Hala herhangi bir pişirme işleminden tamamen rahatlamak istiyorum
Ama yeterince okur / görür görmez ve heykel yapmak için koşar koşmaz

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, gerçekleşmemiş tariflerle nasıl başa çıkılacağına dair bir sır ister misin?

Benim gibi aynı anda iki tarif hazırlayın, neden her seferinde fırını ve enerjiyi boşa harcayın!

[Rada-dms]

Rada-dms, yani nada biri var! Ve biz sadece ikimiz varız!

Bu insanların geceleri yaptığı şey ...

Bu insanların geceleri yaptığı şey ...

Sabah sizi neşelendirmek için! Tabiri caizse kendimizi feda ediyoruz! :

İnsanların geceleri yaptığı budur ..

Bu özellikle uzaktaki insanlar için kahrolası bölgeler

Bu özellikle uzaktaki insanlar için kahrolası bölgeler

Sağ kökte görüyorsunuz! Ya neredeyse tüm kız arkadaşlar oradaysa faroooooo .... gün doğumunun önce geldiği yerde !!

Olenka, kendine iyi bak! Çoğunlukla, acıyı bozmayın, aksi takdirde çabucak iyiye alışırlar.

Oh, sevdiğim şey bu. Peynirli ve ıspanaklı tabiri caizse sağlıklı hamur işleri ve çok lezzetli.

Olga, çay için lezzetli kahvaltı için teşekkür ederim.

[Florichka]

Florichka, Irisha, francevna, Allochka, senin için denediğime sevindim! Kendine yardım et! Khachapuri'nin hala bitkilerden yapıldığını hatırlattım. Hamur favoriniz olabilir!

[Rada-dms]

Rada-dms, Günaydın!
İki soru sorabilirsiniz:
1. Ve eğer maya taze değil de kuru ise? Kaç gerekiyor? Kuru teknolojiyi de aynı şekilde eklemek?

2. Ispanak yok. Maydanoz, taze dereotu var. Çalışacak mı?

[Elena17]

Elena17, herşey yolunda gidecek! Yeniden hesaplama yaklaşık olarak aynıdır - 1 g kuru maya ağırlık olarak 3 g canlı preslenmiş maya ile eşdeğerdir. Bu yüzden 7-8 g koyuyoruz.Teknolojiye göre, aynısını yapmak, yani küçük bir hamur yapmak daha iyidir.Ve bir hamur karıştırıcıda veya mutfak robotunda yoğurursanız, tuz hariç her şeyi bir kerede koyabilir, karıştırabilir, glüteni şişirmek ve yoğurmak için 10-15 dakika bekletebilirsiniz. O zaman testin iki kez gelmesine izin vermek daha iyidir. Bir kez yapabilirsin.

Peynirli turta!
Ne kadar sevimli!
Turtaları gerçekten seviyorum!
Teşekkür ederim Olya!

Yine de yumurtaya çarpacaktım! Khachapuri kumbaramda başka bir tarif. Teşekkür ederim.

Yine de yumurtaya çarpacaktım! Kumbara khachapuri'mde başka bir tarif. Teşekkür ederim.

Bu yüzden arka arkaya üç kez yumurta ekledim, fotoğrafta var, sonra sıkıcı oldu! Sağlığına Angela!

Peynirli turta!
Ne kadar sevimli!
Turtaları gerçekten seviyorum!
Teşekkür ederim Olya!

Helen, çabalarımı takdir ettiğine sevindim! Neredeyse de olsa kendinize yardım edin!

Ol, peki, ne uzun bir kutuya ne de kısa bir kutuya koymamaya karar verdim, hamurumu çıkardım ve yaptım. Ancak bu süreçte evde yeteri kadar peynir olmadığını anladım, zaten bir şeylerim var, biraz mayonezle süsledim ve taze dereotu ekledim. Dereotu burada benim için çok alakalı!
Fotoğraf çektim. Bugün onu atarsam (bu bütün bir süreçtir!), O zaman göstereceğim
Ve çok ... lezzetli ... Oturuyorum ... sürükleniyorum

Ne turtalar, mmm, doğru şarkıda "teknede yüzün ... yiyin la-la)))))" nefis!

[Lütfen]

, "tekneye yelken aç ... seni yeriz la-la)))) şarkısında

Lütfen, umut,ve bu ne tür bir şarkı? Ve turta hala lezzetli!

[Rada-dms,]

Rada-dms,
Ve bölgemizde genç pancar üstleri peynirlerin dolgusuna eklenir, yaprak sapı ile düz kesilir veya bir dolmalık biber yaprağı da lezzetlidir
Tarif ve yaklaşan baharın bir hatırlatıcısı için teşekkürler, genç yeşillikler ..

[Para]

Para, evet, pancarı gerçekten seviyorum ama biber yapraklarıyla denemedim! Tavsiyen için teşekkürler, kesinlikle yapacağım, şimdi onu bilerek bile ekeceğim, yapraklar nasılsa orada olacak!

Böylece biber yapraklarıyla ilgilenmeye başladım. Kesinlikle meyve almayacağım, sera yok, bu yüzden en azından yaprak yetiştireceğim. 2 dükkana gittim, ıspanak yok, sadece keder. Biraz peynir aldım. Hâlâ turta istiyorum. Dondurulmuş sarımsak filizlerini çıkardım, kuru patlıcanları ıslattım, marul domateslerini ve bir şeyler ekledim.

Olga, Gürcü mutfağı lezzetlidir! Yeni tarif için teşekkürler!

Alt kattaki oda arkadaşım olmaman iyi
Mutfağınızdan her türlü aromadan kendinizi vurabilirsiniz!
Kıskanmıyorum ... hayır, öyle değil ... ben kuvvetli(!!!) Komşularınızı kıskanmıyorum

Böylece biber yapraklarıyla ilgilenmeye başladım. Kesinlikle meyve almayacağım, sera yok, bu yüzden en azından yaprak yetiştireceğim.

Irina, ve kesinlikle biraz karabiber olacak!
Burada geçen yıl, aslen Mısırlı olan biber yedim, karabiberi içtim ve tohumları ektim.
Keskindi, serada ona yer yoktu, sokakta büyüdüler. Yaklaşık bir metre boyunda büyüdüler ve hepsi karabiberle asılır.
Şimdi fotoğrafı bulacağım.



Fotoğraftaki el benim.

Elena ve ne tür tatlı, böylece daha fazla yaprak var.

Elena ve ne tür tatlı, böylece daha fazla yaprak var.

Irin, herhangi birini al.

[Rada-dms]

Rada-dmsOlga! Güzel olan ne !!!
Nasılda lezzetli !!!
Ama rende ile arkadaş olamadım - ayağım yüzeye yapışmıyor ve bu kadar (
Bu yüzden rende, kıyma makinesi ve meyve sıkacağı test edilmez

Olya, yeni tarif için teşekkürler. Şimdi kendimi Adjarian'a emanet edeceğim.

Bu mucizeyi ben yaptım. Ispanağı bulamadım, sarımsak oklarını aldım, gerisi tarife göre. Uzun zamandır küçük Acara haçapuri pişirecektim ve hiç hazırlanmadım. Ve sonra hemen yaptım. Tarif için teşekkürler.

[Florichka]

Florichkapeki, oklarla peynirin tadı nasıl birleşiyor?

[Rada-dms]

Rada-dmsharika turtalar, geceleri yazmak istedim. Acaryan'ın kenarlarının etrafındaki hamuru neden bir tekne şeklinde bir kamçı ile gerip sardığını okuyana kadar düşünmeye devam ettim. Görünüşe göre bu uçları kırıyorlar ve yumurtaları, pişirmenin bitimine çok az kala kekin içine kırdıkları sıvı sarısına daldırıyorlar ve fotoğraflarınızı görene kadar karanlığı bilmiyordum.

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, Teşekkür ederim!! Ve bilgi doğru, ancak bu ipuçlarını yapmanın daha uzun bir versiyonuna ihtiyacınız var! Yaşlı annemi hesaba katarak pişirdim. Tüm bu kabuklara bayılıyorum. Burada İtalyanlar neredeyse bronzlaşmış kenarları yemiyorlar, ancak bu çıtır ve hafif yanmış kenarları nedeniyle olağanüstü bir şekilde pizzayı seviyorum!
Pasta hala motiflere dayanıyor, bu yüzden yumurtasız gidebilirsiniz!

Olya, yeni tarif için teşekkürler. Şimdi kendimi Adjarian'a emanet edeceğim.

Sağlığına !! Turtalar lezzetlidir, ama tabii ki dolgu iyi peynirden yapılmalıdır !!

Olya, ben de bir raporla beraberim. Dün her şeyi boyadım, bugün bir fotoğraf getirdim

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenus, koşarak sana koşarak şimdiden böyle verimlilik ve övgü için çok teşekkür ederim!
Doldurmayı ve tabii ki ekşi maya ve tam tahıllı hamurları sevdiğimi fark ettim? Resimdeki çok yakışıklı bir adam, eh, ben yokum. Kendimi lahanalı turtalarla avutmam gerekecek ...

ve elbette ekşi maya ve tam tahıllı hamur?

Evet, demiryolunda. Onlardan kesinlikle memnunum! Hamuru süper yükseltiyorlar! O kadar havadar çıkıyor ki, hiç böyle bir mayalanmamıştım

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Keten ve ben çavdar ekşi hamurunu çözdük ve ne kadar güçlendiğine şaşırdım! Altı aydan fazla bir süredir yalan söylüyordum, hatırladığım kadarıyla, yanlışlıkla buldum. Ama mayayı muz kabuğuna koydum ve hayatımda ilk kez işe yaramadı. Öyleyse düşünüyorum, şimdi ne giymeliyim? Goji veya kuru erikli bir şey için mi?