Açık peynirli turta (Tiropita) ve Philo hamur tarifi

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Yunan

Malzemeler
Filo hamur (taslak)	250 g
Tereyağı (eriyik)	75 g
Doldurmak için:
Süzme peynir	200 g
Beyaz peynir (rendeleyin)	200 g
Yumurta	2 adet
yoğurt	100 gram
Krema (yağ içeriği önemli değil)	200 ml
Karabiber (peynirin tuzluluğuna bağlı olarak tuz)
Form 16x24 altını pişirme kağıdı ile örtün

Pişirme metodu

Kalıbın altını iki tabaka hamurla hizalayın, tereyağı sürün.
Bir kağıt hamuru kağıt gibi buruşturun ve bir kalıba koyun (1,5 sayfa aldı) yağla yağlayın.
Hamurun geri kalanıyla aynı şeyi yapın, her katmanı yağla yağlayın, üstüne biraz yağ bırakın.
dolgu:
Süzme peynir, beyaz peynir, yoğut, yumurta, krema ve karabiberi yumuşayana kadar karıştırın ve hamurun üzerine dökün.
kalan yağ ile gezdirin.
Altın kahverengi olana kadar yaklaşık 1 saat 175 ° C'ye ısıtılmış fırında pişirin.
Philo hamur tarifi:
- 3/4 fincan rast. kokusuz yağlar,
- 1 bardak sıcak su,
- bir bıçağın ucunda soda,
- 1 yemek kaşığı. l. sirke
- yumuşak, yapışkan olmayan bir hamur yoğurmaya yetecek kadar un.
Yağı, suyu, kabartma tozu ve sirkeyi karıştırın. Un ekle. Yapışmaz bir hamur yoğurun.
Hamuru bir havluyla örtün ve bir kapta 15 dakika dinlendirin.
Sonra ortalama bir elma büyüklüğünde veya bir çocuk yumruğuna bir parça hamur kesin ve üzerine bitkisel yağla yağladığım masayı yuvarladığım hamuru yuvarlamaya başlayın, hamur çok ince olmalıdır. Çok kolay yayılır, en iyisi bitkisel yağ kullanmaktır, ancak unlu biri için daha kolay olabilir.