Lakedra veya sarı kuyruk

Lakedra veya sarı kuyruk

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
Lakedra	1 BİLGİSAYAR. (~ 1 kg)
Turşusu
Zeytinyağı (veya diğer bitkisel yağlar)	1-2 yemek kaşığı. l.
Kaba tuz	1 büyük tutam
Kekik	1 şube
Taze çekilmiş karabiber	1 tutam
Sarımsak	1 küçük diş
Mandalina (veya portakal veya limon)	1 BİLGİSAYAR.

Pişirme metodu

• Turşunun tüm malzemelerini her zaman doğrudan pişirme kağıdına topluyorum, ovuyorum, pürüzsüzleştiriyorum, döküyorum / döküyorum, vb. Ve daha sonra her şeyi bir çorba kaşığı ile kağıt üzerinde karıştırıyorum, ürünü turşunun içinde yuvarladığım yerde. bu durumda balık. Yani, her ihtimale karşı, yazdım, aniden başka biri buna bir yığın tabak aktarıyor ...
• Mandalina kabuğu rendesini (sadece portakal eteri tabakası) ince bir rende ile nazikçe rendeleyin, mandalina suyunu sıkın ve koyulaşana kadar yüksek ateşte buharlaştırın (bu anında olur, ~ 1 çorba kaşığı kaynamış meyve suyu kalır).
• 
• Yaprakları kekikten çıkarın.
• Sarımsakları ince bir rende üzerine rendeleyin veya bir miktar sarımsak için dilimler halinde kesin.
• Turşunun tüm malzemelerini karıştırın.
• 
• İçine balıkları oyup, yıkayın, kurutun ve deriye çapraz olarak çentik atın.
• 
• Çok önceden ısıtılmış fırının üst katını ızgaranın veya üst ısıtma elemanının altına 20-25 dakika boyunca yerleştirin.
• Servis yapmadan önce biraz soğumasını bekleyin.
• 

Hazırlık zamanı:

30 dakika

Pişirme programı:

Fırın veya tava veya ızgara

Not

Sarıkuyruğun tadı parlak, uskumru-uskumru türünde, eti yoğun, az sayıda kemik var ve hepsi büyük, çıkarması kolay.

Kendine yardım et!


Bu arada, narenciye suyunu kaynatamazsınız, ancak bitmiş balığın üzerine dökün.
Pişirirken balığın ıslanmaması için kaynattım.

Benzer tarifler

Baharatlı bir marine içinde sarı kuyruk (lacedra) (Döndür)

Pastırma içinde balık involtini (MariS)

Bester soğan ve domates ile pişmiş (leka)

Dışarıda gece ve burada böyle bir balık lezzetli, tükürükle boğuluyor. İlk kez bir balığın adını duyuyorum.
Natasha, balığın bu şekilde pişirilebileceğini düşünmemiştim, tavada gittikçe daha fazla gaz yapıyorum. Fırında denemek gerekiyor.
Tarif için teşekkürler.

[Arka]

Arka, çok teşekkürler!
Pazardaki bu balığa bakmaya devam ediyorum ve almaya cesaret edemiyorum. Ve işte gerçek bir tarif ve onun hakkında bir inceleme.

Natasha, balığın bu şekilde pişirilebileceğini düşünmemiştim, gittikçe daha fazla ızgara yapıyorum - gaz yapıyorum

Tam tersine, kızartmak için çok tembelim, ters çeviriyorum, bu yüzden her şeyi fırına dolduruyorum.
Balıkları yüksek ateşte (230-250 °) 12 ila 25 dakika yapıyorum (bu sınırdır, yoksa kurutabilirsiniz). Boyut, düz ve orta - 12 dakika, büyük ve kalın - 18-25.
Fırını çok ısıtıyorum, ekimden sonra ızgarayı açıyorum.

Almaya cesaret edemiyorum

Bir şansım var. Güzel balık.
Benim için morina, levrek ve diğer beyaz deniz balıklarının hepsi tek bir tat için ya da onsuz. Mesela capelin gibi kendi belirgin zevklerine sahip olanlardan daha çok etkileniyorum. Bu lachedra hakkında, kendine has bir tadı olduğunu okuduğumda kararımı verdim.
Kısacası, alın, korkmayın.

[Nata]

Nata, çok lezzetli bir fotoğraf ve daha az iştah açıcı bir tarif. Bunu çok sevdim.

[Natasha]

Natasha, Teşekkür ederim

Bana öyle geliyor ki satışta böyle bir balığımız yok. En azından onu hiç görmedim. Büyük bir balık dükkanına bakmak gerekiyor.

Sadece bir aydır kasabada yaşadık, bir yenilik.

Sadece şehirde yaklaşık bir aydır yaşadık, bir yenilik.

Evet anladım. Göreceğiz))))

Kelimenin tam anlamıyla dünden önceki gün mağazada önünde durdum - ve almadım, korkuyordum. Bir dahaki sefere kesinlikle deneyeceğim.

Deneyin Anya. Kokunuzu tatmak isterim, ama Ladoga ve Finlandiya Körfezi yok.

Kızlar, oturup kendime gülüyorum ... vizyon buz değil ... e-postada konudaki cevapla ilgili bildirimi okudum - "Lakhudra" .....

[Daha fazla]

Ben de bin yıldır kokusu yemedim. İlkbaharın başlarında, Peter'ın tamamı kokuyordu ve şimdi, küçük bir parmak büyüklüğünde değilse, o zaman neredeyse somon fiyatına (((ve Finlandiya Körfezi yürüme mesafesinde)))



Daha fazlabenim de başıma geldi)))

[Anh]

benim de başıma geldi)))

Anh,

Bu balıkla ilgili yorumları okudum - ve her zamanki gibi: fufufu'dan ahahah'a))) Sybarit forumunda sordum - onayladılar. Bu yüzden yakında deneyeceğim.

Yaklaşık fiyat. ses, pliz ... Ve sonra gerekli olmadığını görmek için çabalayabilir ve çabalayabiliriz.

Dikkat etmedim ama boşluk bırakmadım. Her zamanki donmuş balığın yattığı yere yattı.

Anya, o (böyle bir lakhudra) belirsiz bir şekilde uskumru / uskumruyu andırır, ancak özel tadı daha az belirgindir, uskumruda daha güçlüdür.
Lenkin'in koho somonu gibi bir kurutucuda yapabilirsiniz. Pembe somonu kurutdun mu?

o (böyle bir lakhudra) belirsiz bir şekilde uskumru / uskumruyu andırır, ancak özel tadı daha az belirgindir, uskumruda daha güçlüdür

Ben BJ.

[Arka]

Arka, BEN. Ve somon balığı koydu. Tavukta kalamar ile birlikte)))

Bu yüzden lachedrayı kurutmada deneyin, sadece füme tadı ekleyin, çok uygundur. Belki kırmızı biber içtiniz? Ya da bir çeşit füme çay var. Terbiye etmek. Veya ciltte bir brülör.
Fırına çok ızgaranın altına koydum ve baharatlar (kekik ve diğer otlar) yanmaya başladı, kamp ateşi ruhu veriyor, sonra kömürleri tırmandırıyorsun ve görünüm acı çekmiyor ama tadı var! .. Mamma mia !

Tabii ki füme kırmızı biber var))) Kurutma makinesinde yapacağım

Kurutucu hakkında konuşmaya başladılar, nick ne kadar salyasa da))) Tüm iştahımızı harekete geçirmeliyiz.

Siz fırıncılar ile barış!

Bu vahşi balık mağazalarda bulunmazken ve şimdi kafeslerdeki kurnaz balıklar büyümeye adapte olduklarında ortaya çıktı.
Japonlar uzun zamandan beri onu \ hamachi \ ekiyorlar, ancak yüksek bir üretim standardına sahipler ve suşi ve sashimi için iç pazara tedarik ediliyorlar.

[Anatoly]

Bu vahşi balık mağazalarda bulunmazken ve şimdi kafeslerdeki kurnaz balıklar onu büyütmek için adapte olduklarında ortaya çıktı.
Japonlar uzun zamandan beri onu \ hamachi \ ekiyorlar, ancak yüksek bir üretim standardına sahipler ve suşi ve sashimi için iç pazara tedarik ediliyorlar.

Anatoly, çok bilgilendirici. Teşekkür ederim.

Bu "lakhudra" yı zaten birkaç kez satın aldım. Çok beğendim ve bizim pazarlarımızda fiyatı insancıl - 185r. İyi söküyorlar. Gönderide farklı şekillerde pişirdim - haşladım ve kızarttım - her şey harika. Şimdi pişmiş olanı deneyelim. Tarif için teşekkürler, kesinlikle işaretli!

[Natalia]

insancıl fiyat - 185 ruble

Natalia, prensip olarak, evet, insancıl, özellikle iyi bir fiyat / tat / kalite kombinasyonu varsa

Siz fırıncılar ile barış!
oğlum bu balığı sevdiğim işten getiriyor - yoğun et \ yağlı \ ve bu uskumru tadı \ kokusu yok, ciro yapan birine eksi gibi görüneceğini anlamıyorum, ama ben Kendi başıma

uskumru tadı / kokusu yok

Bu yüzden gerçekten beğendim

Bir lachedra aldım. 180r için sahibiz.

Ooooh, Anna, bir başlangıç ​​yapıldı!

İşte kurutucudaki lacedra'm
Detaylar daha sonra, şimdi çok az zaman var.

Oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo Güzellik!
Ben de yarınki lacedra'm için koho somon olacağım

Aferin Anyuta !! Güzelliğin lahudralacedra !!

Zevkime göre rapor ediyorum: balık bana uskumru ile karşılaştırıldığında oldukça kuru görünüyordu. Bu haliyle çeşitli balık salatalarında içerik olarak ideal olduğunu düşünüyorum.

Kuru? Hmm
O zaman kurutmayacağım, fırında yapacağım. Benimki hiç kuru değildi. Etler yoğun, ancak sulu ve yağlı. Belki de boyuta bağlıdır? Benimki neredeyse 1 kg idi. Dondurma da değildi.
Hayır, 3 saatten az bir sürede kurutmaya çalışacağım.