Gürcüce Solyanka

Gürcüce Solyanka

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Sığır eti	1 kg
Soğan	600 gr
Domates	700 gr
veya domates salçası	2 yemek kaşığı. l
Sarımsak	5 karanfil
Taze kişniş	1 paket
Kişniş	1 yemek kaşığı. l
Öğütülmüş çemen	1 çay kaşığı
Ayçiçek yağı	3-4 yemek kaşığı. l
Acı kırmızı biber ve tuz	damak zevki

Pişirme metodu

• Eti (bonfile veya brisket) uzun ince şeritler halinde kesin. yaklaşık 3-4cm. Soğanı dörde bölün. Domatesin kabuğunu çıkarın ve ince ince doğrayın. (Domatesin dip kısmından derisini çapraz olarak kesin, 1 dakika kaynar suya daldırın ve sonra soğuk suya daldırın.Deri eldiven gibi çok kolay soyulur. .) Eti önceden ısıtılmış kalın tabanlı bir tencereye atın ve etin her tarafı renk değiştirene kadar sürekli karıştırın. Et daha sonra sıvıyı kendi kendine bırakacaktır. Eti örtmek için sürekli olarak sıcak su ekleyerek bu sıvıda kaynatın. Eti yumuşayana kadar pişirin. Ayrı bir tavada soğanları ayçiçek yağında kızarana kadar kızartın. Soğanlar kızartıldığında salça veya daha iyisi taze domates ekleyin, konserve de yapabilirsiniz. Domatesle daha kalın çıkıyor. Soğanları domateslerle 20-25 dakika pişirin. Domates salçası varsa biraz su ekleyin. Pişmiş etin içerisine haşlanmış soğanlı domatesleri koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirdikten sonra istediğiniz kıvama gelinceye kadar sıcak su ilave edin. Ezilmiş sarımsak, baharat, tuz ekleyin. ve biber. Biber taze ise iyidir - (yeşil veya kırmızı.), Kıyılmış kişniş. Baharatların aromasını yayması için 5 dakika pişirin. Dilerseniz etin içine soğanı domatesle birlikte koyduğunuzda birkaç ince kıyılmış turşu ekleyebilirsiniz.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2 litre

Hazırlık zamanı:

1,5 saat

Pişirme programı:

Tabak

[Gayane Atabekova]

Gayane AtabekovaTarif için teşekkürler! Kesinlikle deneyeceğim ve rapor vereceğim

[Kirks]

KirksNatasha sağlığa.

Hodgepodge için ilginç bir tarif. Ve Rus hodgepodge'da, birçok farklı tütsülenmiş et mutlaka eklenir.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Rus hodgepodge'u seviyorum.

Gayane! Ben de. Ama kesinlikle seninkini de pişireceğim. Yemeklerinizin her yerinde ya Rus mutfağında kullanılmayan ya da yanlış miktarlarda baharatlar var. Kafkas mutfağının güzelliği budur. Baharatlar eşsiz lezzetlerini verir.

[Masha Ivanova]

Masha IvanovaElena bunu hiç düşünmedi, ama tarifler yazmaya başladığında, neredeyse her yerde baharat kullandığımı fark etti.

Evet. Dahası, baharat setinin hemen hemen her yerde standart olması ilginçtir - kişniş, çemen otu, acı kırmızı biber. Üstelik yemeklerin tadı her zaman farklıdır. Ve her zaman lezzetli!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Elena, ben de bir Ermeniyim, ama hayatım boyunca Gürcistan'da yaşadım ve komik olan şey, Gürcülerin benden Gürcü yemeklerinin tariflerini istemesi.

Ve şimdi tüm eski SSCB, şimdi kimin hangi coğrafyada olacağını soracak.

[Masha Ivanova]

Masha IvanovaTariflerimi paylaşmaya her zaman hazırım.

Bunun da çok lezzetli olduğuna inanıyorum! Ama bu tarif hangi sonunda hodgepodge'a atıfta bulunuyor, eğer turşu isteğe bağlıysa, hiç anlamıyorum ...?

[Kapet]

KapetKonstantin turşusu istenildiği gibi eklenebilir. Restoranlarda bile ya eklenirler ya da eklenmezler. Seçeneklerden sadece biri. Genelde Gürcü mutfağında bu yemeğe -stri denir. Açıkçası, Rusça akut kelimesinden bir varyasyon. Orta derecede keskin olmalıdır.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, TAMAM MI! Selenyum salatalık koyarsak, o zaman bu bir hodgepodge, koymazsak keskindir.

[Kapet]

KapetÖyleyse benim seçici eleştirmenim