Westfalyan Panhas, Pensilvanya

Westfalyan Panhas, Pensilvanya

Kategori: Yemek tarifleri

Mutfak: Almanca

Malzemeler
Domuz kalbi	1 küçük
Domuz ciğeri	~ 300 g
Kemikli domuz eti keser	500-600 gr
Mısır unu	400 g
Öğütülmüş kekik, kekik, adaçayı, biberiye, kişniş	1 çay kaşığı.
küçük hindistan cevizi	1/2 çay kaşığı
Sarımsak	2 diş
Tuz biber	damak zevki
Tereyağı	kızartmak için

Pişirme metodu

• Pennsylvania'ya 17. ve 18. yüzyıllarda Philadelphia ve County Chester yakınlarına yerleşen ilk Alman sömürgeciler tarafından tanıtılan bu tarif artık Amerika'da "Scrapple veya Panhas" olarak biliniyor. Scrapple - artıklar, artıklar anlamına gelir. Öyleyse - bu yemekte en iyi domuz eti olmayan herhangi bir parça, örneğin kemikli bütün bir domuz kafası kullanılır.
• Kemiklerle birlikte et su ile dökülür ve kemiklerinden ayrılması kolay olana kadar tamamen pişene kadar pişirilir. Kemikler çıkarıldı (geri kalanında 850 gr kemiksiz et aldım:
• 
• Kıyılması gerekir:
• 
• 1,5 litre suyu süzün, kaynatın ve mısır unu ve baharatları ekleyin, sürekli karıştırın.
• 
• Isıyı azaltın, kıyma ekleyin ve periyodik olarak karıştırmaya devam edin (karışımın oldukça kalın olacağını söylemeliyim), 15-20 dakika daha pişirin.
• 
• Bundan sonra, karışım yağlanmış veya streç filmle kaplanmış formlarda serilir ve bir gün buzdolabına gönderilir. Ertesi gün somunlar kalıplardan çıkarılır,
• 
• yaklaşık 1.5 cm kalınlığında enine dilimler halinde kesin ve kızarana kadar yağda kızartın.
• Scrapple, elma veya akçaağaç şurubu gibi tatlılar da dahil olmak üzere çeşitli soslarla ve yumurta veya patates kızartması ile birlikte ayrı bir yemek olarak servis edilir.

Not

Kaynaklar: 🔗./2006/01/corned-beef-scrapple-or-ponhaws.html
🔗
🔗
🔗

[Dopleta]

Dopleta, ne zevk: girl_claping: çok ilginç bir yemek, teşekkürler))

[Larissa]

Larissatarif için teşekkürler! Çok ilginç. Kalıntıların imhası için - harika!

: bravo: ne zarif bir sunum. Bu kadar basit ve bütçeli ürünlerden, böyle bir şaheser

Teşekkürler kızlar, bu yüzden beni bir bardakta bir çeşit özgünlük ve sadelikle ilgilendirdi! Neyle karşılaştıracağımı bile bilmiyorum. Ve genel olarak: tadı nasıl - ve baharatlar, biber ve sonra akçaağaç şurubu? Onunla denemeyeceğim ve sormayacağım!

Onunla denemeyeceğim ve sormayacağım

Eh, boşuna! Bence kötü olmayacak

Muhtemelen Galya. Ama yapmayacağım. Sarımsaklı domuz eti -! Akçaağaç şurubu krepleri -! Aksine -.

[Larissa]

Larissa, fakirler için orijinal, sosis)))

[Dopleta]

DopletaLarissa, etli ekmek gibi mi?

AlenKa, prensip olarak muhtemelen öyle diyebilirsiniz. Almanya'da Panhas, katkı maddeleri ve hatta puding içeren bir sosis olarak kabul edilir. Ancak et ekmeğini pişirmeden hemen sonra, ek işleme tabi tutmadan yeriz ve bu tarifte, dilimlerin daha sonra kızarana kadar kızartılması bir ön şarttır.

[Larissa]

Larissa, Beğendim sooooo ... Yer imlerine götürdüm, pişireceğim, abonelikten çıkacağım ...