|
 Yeni Dünya'nın sakinlerinin mısır olmasaydı nasıl yapacağını söylemek zor. En azından 7000 yıl önce en sevdikleri mısırı yediler. Kristof Kolomb Amerika kıyılarına ilk ayak bastığında, Kızılderililer çoktan büyük ölçekte mısır yetiştiriyorlardı.
Columbus'un kardeşi Diego bir zamanlar mısırda kaybolmuştu. Onları 18 mil yürüdü ve hepsi bitmedi. Fatihlerin lideri F. Cortez daha da fazla sıkıntı çekti. Süvarileri, kudretli mısır gevreğinin yoğun çalılıklarına bir kereden fazla sıkıştı.
Ama günler geçti. Mısır uzun zamandır tüm kıtalara teslim edildi. Bölgelerde neredeyse buğday ve pirinci yakaladı. Ve o kadar iyi alıştı ki şüpheler ortaya çıktı.
Belki mısır da Asya'da büyüdü? Ve Afrika'da? Mısırın öncüsü olan yabani mısırları aramaya başladılar. Ancak son yıllara kadar bulmak mümkün değildi. Birçok çözülmemiş sorun, gizem ve belirsizlik keşfettik.
Örneğin pazarlanabilir tahılı ele alalım. Yetiştiriciler verimi artırmayı başardılar. Hibrit canlılığın yardımıyla - heteroz - ilk nesil melezlerde iki kat verim elde ederler. Ancak tahılın boyutuna gelince, Hintli bahçıvanları geride bırakmak mümkün değildi. Kolomb'dan sonra Kızılderililer, küçük tohumlu mısırdan 50 kat daha büyük tahıllarla Cusco-Gigante çeşidini geliştirdiler. Her bir tane iki köşe veya kayısı çekirdeği büyüklüğündedir. Bu tür kabuklular özel bir şekilde yer. Sonuçta genellikle nasıl olur? Koçanı un haline getirecek, kek pişirecek veya yulaf lapası pişirecekler - hominy. Cuzco Gigante öğütülmemiş. Ve hominy bunu yapmaz. Tahıllar, köfte gibi, köfte gibi kaynatılır ve bütün olarak yenir, bir çatalla kaldırılır ve eritilmiş tereyağına batırılır.
Mısır koçanı temizleyicileri
Avrupalılar mısırdan çok memnun kaldılar. Çok fazla yemek! Mısırla karşılaştırıldığında, normal buğday acınası ve gülünç görünüyordu. Bir kulak yüz kulağa bedeldir. Ve sapta yalnız değil. Bazen on tane vardır. Canavar, mısır Avrupa'ya ihraç edildiğinde yeni yiyeceği çabucak takdir etti.
 Kuşlar tarlalara sürekli baskınlar yaparlar, tarlaları böceklerden temizlemek için mahsulün bir kısmını yasal ödeme olarak geri çekerler. Çiftçiler, kuşların hiçbir şey için çalışmaması gerektiğine inanır, bu yüzden zor durumlar ortaya çıkar.
Alman gezgin E. Pöppig, büyük, gürültülü arara papağanlarının mısır tarlalarını ne kadar tahrip ettiğine defalarca tanık oldu. Tüylü hayvanlar duyulmadan gelirler, tarlaya otururlar ve olgunlaşan kulakları soymaya başlarlar. Sahibi hırsızları fark eder ve silahı alırsa, bunun ona pek bir faydası olmaz. Papağanlar önceden birkaç nöbetçi kurdu - eski, yıpranmış kuşlar. Bunlar en yüksek ağaçlarda oturur ve alarmı çalar. Birincisi, bir grup hırsızın ölçülü, boğuk homurdanmalarla karşılık verdiği bir uyarı. İkincisi duyulduğunda artık tereddüt edemezsiniz. "Soyguncular" işlerini bırakıp öylesine sağır edici bir ulumayla havaya yükselirler ki, çiftçi silahını fırlatıp kulaklarını tutmak zorunda kalır. Ancak, sırtı kulübenin eşiğinin arkasında kaybolur kaybolmaz, yeşil soyguncular geri döner. Sessizce.
Ve her şey yeniden başlar.
Papağanın olmadığı ılıman bölgede, kaleler görevlerini yerine getiriyorlar. Kaleler kaçınılmaz olarak mısıra çekilir. Tarlaların kraliçesiyle ilişkileri o kadar gergindi ki, Rusya'da Rusya'da, 1913'te Yuzhno-Rus Tarım Gazetesi tarafından özel olarak ele alındı. Sayfalarında bu konuyla ilgili hararetli bir tartışma açıldı. Profesör A. Zaikevich tarafından başlatıldı. Mısırı iki şekilde ekti. Düz bir alanda basit. Ve derin yarıklara. Kaleler ve küçük kargalar, araba yukarıdan istifler koymaz, yerden tahıl toplayarak, kelimenin tam anlamıyla topuklarının üzerinde onu takip ettiler. Bununla birlikte, kuşlar sadece düz bir alanda böyle bir "envanter" gerçekleştirdiler. Oluklarda tohum tamamen korunur. Ancak düz tarlalar, kuşların her zaman rahatsız edilip korkabileceği araziye yaklaştı.
27 Haziran 1913'te Yuzhno-Russian gazetesinde bir makale yayınlandı. Özü aşağıdaki gibiydi. Kale, doğası gereği temkinli bir kuştur. Tahıl çalarken her zaman tetiktedir. Isıracak - ve hemen başını kaldıracak. Etrafa bakar: bir tehlike var mı? Kale karıkta sıkışıp kaldı. Oradan inceleme zayıf. Ben bir şey göremiyorum. Bu nedenle, kuş karıklara inmeye cesaret edemez. Risk çok büyük. Düz bir alanda daha kolaydır. Oraya zamanında gizlice girebilirsin. Tüm gerçekleri karşılaştırarak, notun yazarı tek ve çok önemli bir sonuç çıkardı: Bu mısır oluklarda!
Bu not 27 Haziran 1913'te Yuzhno-Russian gazetesinin 25. sayısında yayınlandı. Bir aydan kısa bir süre sonra, M. Reznikov'un cevabı 27 numarada göründü. Mısırın oluklar halinde ekildiği tarlalardan yeni dönmüştü. Tam tersi sonuca vardım. Kaleleri oluklardaki ekinleri gagaladı. Düz yerlerde, onlar da görünmeye cüret ettiler, ama orada onları uzaklaştırmayı başardılar. Yarıklarda güvenle ve örtü altında saklandılar
Duvarlarla, bir siperde olduğu gibi, sakince ve telaşsız bir şekilde tahıl topluyorlardı.
"Evet, başka türlü olamaz," diye gerekçelendirdi Reznikov. "Kırbacın çıt sesine ve sürücünün bağırmalarına rağmen sabanın arkasından bir kuş sakince yürürse ne tür bir ihtiyattan söz edilebilir? Ve yoğun bir şekilde topraktan zararlı larvaları seçer. " Bu şekilde gerekçelendiren rakip kendi sonucunu verdi: mısırı kurtarmak istiyorsanız, oluklara gitmeyin!
İki hafta daha geçti ve 1 Ağustos'ta üçüncü görüş gazete okurlarıyla tanıştı. Gazete köşe yazarı D. Fedorov tarafından yazılmıştır. Onun düşüncesi: nasıl ekileceği önemli değil - oluklarda olsun ya da olmasın. Keşke daha derinse. Ve en önemlisi, bekçilerin uyumasına izin vermeyin. Kuşlar, bekçileri dikkatlice izler. Öğle yemeğinde biraz yok - acil bir durum ilan ediyorlar. Arara papağanları gibi bir sürü halinde uçarlar. Her dakika önemlidir. Dakikada birkaç düzine tahıl seçilir.
Pek çok farklı tavsiye karşısında şaşkına dönen agronomistler taktikleri hararetle değiştirdiler. Daha derine sürmeye ve ekmeye çalıştık, ancak kalenin uzun burnu her derinlikten tahıl aldı. Tohumlar, reçine ve sabun çözeltisine batırıldı. Kırmızı kurşunla boyanmıştır. Boşuna! 1914'te "Kalenin Tarımsal Önemi" adlı özel bir kitap yayınlandı. İçinde kuş kemikler tarafından parçalara ayrıldı. Sonuç şaşırtıcıydı: Zararlı böcekler kadar mısır yemeyecekti.
Rook beraat etti.
 Ve yine de, iyi düşündüysen, bir Solomon çözümü bulabilirsin. En azından Meksikalılar onu uzun zaman önce buldu. Tropik bölgelerde tohuma bırakılan koçanları kulübenin tavanına asıyorlar. Ocakta ateş yakıldığında ve yemek hazırlandığında duman tavana yükselir. Baca olmadığından, kubbenin altında duman girdaplar ve kubbenin içinden dışarı sızar.
sazdan çatıda çatlaklar. Kulaklar neredeyse tamamen dumanla ıslanacak. Taneler bir katran tabakası ile kaplanacaktır. Katranın çimlenmesi kaybolmaz, ancak tarladaki hiç kimse onlara dokunmayacaktır. Böcek yok, kuş yok, kemirgen yok.
Ancak kale sahada yalnız değil. Mısırı ve kargaları sever. Sürgünler göründüğünde, kargalar tarlada dolaşır ve onları dışarı çeker. Kaçak avlanma iki veya üç hafta sürer. Ve neredeyse hiç tahıl kalmayacak. Sonbaharda, koçanlar olgunlaşır olgunlaşmaz hac devam eder. Ve sadece silahın kükremesi aklını başına getiriyor. Jays - silahlardan korkmazlar. Ama ne jays ne de kargalar yaban domuzları kadar baş belası değildir. Bu ev sahibi her zaman. Onlardan sadece güçlü bir çit kurtarır. Ancak tüm tarlaları çitlerle çevreleyemezsiniz. İkilem şu: yaban domuzu mu yoksa mısır mı? Gerçekten, çok fazla yaban domuzu olduğu yerde, mısırdan vazgeçmek mi?
Böylece ilk mısır-hayvan sorunu çözülmeden kaldı.
Ve bu tür pek çok sorun var. Ama önce mısırın kendisi hakkında. Bu farklı. İki katlı bir ev ile yaklaşık sekiz metre uzunluğunda bir tane var. Ve Bolivya'daki Titicaca Gölü yakınlarında arkadaşımız sadece yarım metre büyüyor. Çeşitli ve koçanlar. Cuzco-Gigante'nin öncüsü neredeyse yarım metre uzunluğunda koçanlara sahiptir. Belki daha da büyürlerdi, ama bir sınırlama var. Polen tüpleri yarım metreden fazla büyümez. Ve koçanın uzunluğu onlara bağlı.
Mısır ve tahıl arasında ayrım yapın. En değerlisi odontoiddir. Tanelerin üst kısmında azı dişleri gibi bir çentik bulunur.Nişastalı var: tahıllar neredeyse saf nişastadır - yüzde 82. Şeker var. Bazı şekerler nişasta halinde yoğunlaşmaz, ancak öyle kalır. Şimdi süper şeker ortaya çıkardılar. Lezzetli konserve yiyecekler yapıyorlar.
Ama en ilginç olanı patlamış mısır. Rusça - havadar veya patlama. Tane diğer formlardan daha incedir. Ancak ıslak taneleri kaynar yağa atarsanız, su anında buhara dönüşür ve tahılları patlatır. Hassas, neredeyse ağırlıksız bir kütle ile şişecek ve mısır çubuklarına dönüşecektir. Bu patlamış mısır, mısır cinsinin kökeni tarihinde yer almıştır. Hikayeyi anlamak için bir başlangıç noktası bulmanız gerekiyor - yabani mısır.
Pop tahılların yirminci yüzyılın inceliklerine dönüşmesinin yarattığı izlenim o kadar güçlüydü ki, kazılara katılan genç Arjantinli bir botanikçi sinir krizi geçirerek hastalandı. Eve döndüğünde, akademik konseye bildirdi: Birisi sinirlerini güç için test etmek istiyorsa, mağara mısırıyla ilgilenmesine izin verin.
Peki ne öğrendik? O 4000 yıl önce bizimkine benzer bir şekilde mısır vardı. Vahşi hala çok uzaktaydı. Ve arkeologlar yeni arayışlara koştu. Bu sefer, birçok farklı mağaranın da bulunduğu Meksika'ya. Birkaçını kontrol ettim. Birini seçtik - Coxcatlan. Yine mağaranın dibine vurdular. Ve küçük bir güdük çıkardılar. Mısır uzmanı Profesör P. Mangelsdorff onu elinde tersine çevirdi. Sonunda olumlu bir ifadeyle başını salladı: kadın! Vahşi! Ve çok geçmeden halka açık bir konferans verdi. Yankılanan bir başarıydı. Nerd rüyalar gerçek oldu! Yabani mısır bulundu. Doğru, şimdiye kadar bir fosil.
Ama sonra 1969 geldi ve şüpheler yükseldi. Gerçekten vahşi mi? Ve keşif sadece bir evcilleştirme aşamasıysa? Ya vahşi, bin yılın daha da derinliklerinde pusuya yatarsa? Şüphenin nedeni mısıra son derece benzeyen bir bitki olduğu ortaya çıktı. Hatta daha önce mısırla aynı Zea cinsine aitti. Birçok insan hala yapıyor. Eşit derecede öne çıkan bir bitki teosintidir. Mısır duble. "Onların yan yana büyüdüğünü görmek, bir Kızılderilinin keskin, eğitimli bakışları bile çiçek açmadan önce ayırt edemez." Fark koçanda. Mısırda güçlüdür, kıramazsınız. Teosinte, vahşilere yakışır şekilde kırılgandır. Mısırın çift sivri uçları vardır ve teo'nun tek sivri uçları vardır.
Teosinte doğada çok nadir değildir. Guatemala'da dağlarda binlerce dönümlük alan vardır. Evlerin yanında ve tarlaların kenarlarında. Ona "mısırın annesi" diyorlar (bu arada, bu aynı zamanda sorgumun adı).
 Öyleyse teosinte mısırın vahşi atası mı? Bu henüz kanıtlanmadı. Kanıtı toplayan ilk kişi L. Burbank'tı. Burbank'ın elinde anlaşılmaz dönüşümler yaşandı. Dikensiz kaktüsler, çekirdeksiz erik yetiştirdi. Şimdi teosinte'yi yeniden yapmayı taahhüt ettim. Birkaç yıllık sıkı çalışma. Dikkatli seçim. Ve mutlu son: theo mısıra dönüştü! 1921'de bu, Literaturnoe Obozreniye ve Pazar ekleri tarafından çeşitli gazetelere bildirildi.
Aynı sıralarda, Burbank'tan bağımsız olarak Brezilyalı damızlık M. Bento, teosinte'yi sadece dört yıl içinde mısıra çevirdi! Şaka!
Ve şimdi, bilim dünyasının bu çalışmalardan nasıl bir sonuç çıkardığını söylemeden önce, biraz geriye, 1888'e dönmeniz gerekiyor. Sonra Meksika'dan Profesör Dugues, Massachusetts Botanik Bahçeleri'ne yarım düzine başak mısır içeren bir paket gönderdi. Tipik mısır mısırına benziyorlardı, ancak çok küçüktü - uzunluk olarak bir uyum. Ve tahıllar alışılmadık görünüyordu - beyaz köpek dişleri gibi. Filizlendi. Mısır benzeri ve benzeri olmayan bir yaratık büyüdü. "Köpek mısırı" denir. Ve sonra Dugues bir mektup gönderdi: "Bu bir tür teosinte, biz ona 'çakal mısırı' diyoruz. Mısır ve teosinte arasında bir melez. "
Utanç harikaydı, ama görünüşe göre, kısa süre sonra unutuldu, çünkü "çakal mısır" daha sonra Burbank'ı ve dört yıl içinde teosinte mısır alan Brezilya'dan yetiştiriciyi yanılttı. Bu yüzden o kadar çabuk anladım ki saf bir "mısır anne" ile değil, bir melezle çalıştım! Şimdiye kadar saf teosinden mısır elde etmek mümkün olmamıştır. Ancak biyologlar silahlarını bırakmazlar. Mısır tarlalarının otuna çok benziyor, tarlaların kraliçesi. Tabii ki, teosinte kulağı değil, kulağı var. Ama birkaç kulak birlikte büyürse ...
Teosinte ve mısır arasındaki ilişki hiç kimse tarafından sorgulanmış görünmüyor. Peki birinciyi ikinciye dönüştürmenin yolu nedir? 1929'da sadece yurttaşımız N.Kuleshov bu yolu özetlemeyi başardı. Cesur hipotezi daha sonra yurtdışında benimsendi ve bugüne kadar unutulmadı. Özü aşağıdaki gibidir. Yabani çok yıllık teosinte bir zamanlar belirli bir sorgum türü ile geçti (sorguma "mısırın annesi" denmesi boşuna değildir). Bu evliliğin kızı, eski mısır, henüz tarlaların modern kraliçesi gibi görünmüyordu. Şimdiye kadar tartışılan Meksikalı teosinte ile evlenecekti. Tarlaları küçülten o otla. Sonunda mısırımız var. Mevcut! Hala eski olmasına rağmen. Aynı pop. Sonuçta, teosinte Meksika mağaralarında da bulundu. Ve teosinte ayrıca mısır çubukları üretebilir.
Şimdi her şey yerine oturduğuna göre, onun nerede olduğunu bulmak için kalıyor, çok yıllık teosinte? Var mı Yoksa bin yıllık kütükler gibi onu tekrar aramalı mıyız? Evet, mecbursunuz. Ve uzun süredir. Vahşi teosinte'nin en iyi uzmanı, Wisconsin Üniversitesi'nden profesör H. Ilthis, hayatının on sekiz yılını onu arayarak geçirdi. Geçenlerde Moskova'da bize geldi ve şunları söyledi.
Yabancısına aşık olan profesör, Noel Baba ile sıradan kartpostallarda değil, arkadaşlarına Yeni Yıl selamlarını bile gönderdi, ancak çok özel kartpostallar sipariş etti. Vahşi, çok yıllık bir teosinte, pis kulak kulağı ve mısır benzeri geniş bir yaprak tasvir ediyorlar. Bir yabancının görünüşünü nasıl bildi? Gerçek şu ki, çok yıllık teosinte 1810'da keşfedildi. Ancak kader, bulunan hazineyle acımasız bir şaka yapmak istedi. 1921'de hayatta kalan birkaç bitki ... keçiler tarafından yenildi! En nadir türler ortadan kayboldu.
Bilim adamının Noel kartları belirleyici rolünü bu üzücü durumda oynadı. 1976'da bunlardan birini Meksika'ya öğrenci R. Guzman'a gönderdi. Cevap olarak, profesörü kayıp yabancıyı aramak için yerine davet etti. Birlikte Jalisco eyaletine gittiler. Burada, Sierra de Monantlan'ın eteklerindeki küçük bir köyün eteklerinde, hazinelerini keşfettiler. Yerliler ona şapül adını verdi.
Yabani mısırın güçlü destekçileri haberi coşkuyla karşıladı. Onlara göre, insanlığın yakın geleceği tamamen değişti. Kültürlü bir bakışla geçiyoruz. Çok yıllık mısır olacak. Ekimden sonra uzun yıllar hasat edin. Toprak erozyonu yok. Karanlığa fayda sağlar! Daha ayık biyologlar, yıllık bitkilerin büyük tahıl verimi ürettiğini hatırladı. Çok yıllıkların tahılları azdır. Ama tabii ki bol miktarda yeşillik var. Ve bir şey daha var: Modern mısırı hemen yabani mısırın yardımıyla geliştirmek mümkün olmayacak. Ve böylece 25 veya 50 yılda!
Bununla birlikte, kültür mısırının hala çözülmemiş birçok sorunu vardır. İşte bir örnek. Balkanlar'ın Türk boyunduruğundan kurtarılması sırasında, askerlerle Besarabya'dan geçen Rus doktorlar, Moldova'nın dişlerinin olağanüstü güvenliği karşısında çok şaşırdılar. Çok yaşlı insanlarda bile şımarık dişler nadirdi. Doktorlar bunu, nüfusun esas olarak mısır unundan yapılan bir yulaf lapası olan mamalyga tüketmesi gerçeğiyle açıkladı. Un, diş çürümesini önleyen bir madde içerir.
Paul de Cruy'un "Açlıkla Mücadele Edenler" adlı kitabında anlatılan mısırla ilgili bölümü de hatırlamakta fayda var. Kitabın kahramanlarından kimyager D. Bebcock, inekleri beslemekle ilgili bir deney yaptı. Dört grup düve aldı ve her gruba belirli bir yiyecek verdi. Bazı düvelere sadece buğday, bazılarına yulaf ve diğerlerine mısır verildi. Dördüncü gruba karışık öğünler verildi. Düveler büyüyordu. Ve buzağıları vardı. Sonra da ineğe dönüştüler. Diyetteki fark hemen etkilemedi, ancak yıllar sonra şunlar netleşti: Buğday yiyen inekler, buzağılar hastalandı ve hızla öldü. "Yulaf ezmesi" grubunda gençlerin durumu pek iyi değildi. Karışık grup bile örnek buzağılar üretmedi. Ve sadece mısır diyeti tam teşekküllü yavrular ve ebeveynlerin sağlığını sağladı. Ve tıp bu soruna henüz bir cevap vermemiş olsa da, tekrar düşünmeye değer.Mısır tanesinin sırrı nedir? Ve içinden sıkılan petrol neden bunaklığa çare oluyor?
A. Smirnov. Üstler ve kökler
|
