Çıtır çıtır ve suluguni ile Mamalyga

Çıtır çıtır ve suluguni ile Mamalyga

Kategori: Tahıl ve unlu ürünlerden yemekler

Mutfak: Moldovalı

Malzemeler
Mısır ezmesi	2 çoklu gözlük
Yağsız yağ	3 yemek kaşığı. l
Et damarları ile çiğ domuz yağı (tavuk derisi)	Talep üzerine
suluguni (beyaz peynir)	400 g
Tuz	damak zevki

Pişirme metodu

• Yavaş bir tencerede (ocakta), mısır ezmelerini 1: 5 kum: su oranında pişirin. Hominy pişirilirken, pastırmayı (tavuk derisini) orta boy küpler halinde kesin, bir tavaya koyun, tuz ekleyip orta ateşte kızartın, böylece pastırma erir ve çıtır çıtır çıtırlar elde edersiniz. Çıtır çıtır kızartılırken, suluguni'yi kalın bir rende üzerinde 5 mm kalınlığa veya üçe kadar büyük dilimler halinde kesin. Beyaz peynir alırsak, onu doğrarız (Moldova versiyonu olacak). Isıya dayanıklı bir tabakta, sırayla ince tabakalar halinde yerleştirin: suluguni (beyaz peynir), hominy ve çıtır çıtırlı yağ. Son katman greaves olmalıdır. Önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırında 20 dakika pişiriyoruz. İnce kesilmiş yeşilliklerle servis yapın, sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
• 
• 
• 
• 

Not

Ben 10 yaşındayken zaten 70 yaşında olan büyükannem Moldova'ya gitti. Bir Moldova köyünde, beyaz bir evde, siyah ve beyaz üzümlerle iç içe yarı arsa verandası olan bir evde yaşıyorlardı. Sahibinin çocukları ve ben bütün gün sokakta takıldık, mayonez kavanozlarında elma püresi aldık (bunu hatırlıyor musun?) Ve doğrudan kutudan içtik, artıkları parmağımızla yaladık, kayalık bir nehre tırmandık, üzümleri doğrudan asmadan çiğnedik. ve akşamları çıtır çıtır çıtır yedik ... Çok lezzetliydi !: kız-evet: Hostes ve büyükanne büyük bir tencerede hominy pişirdi ... Etrafta dönüyorduk ... Çıtır çıtırlar, altın ve gevrek, derisi ve etiyle, kendi yaban domuzlarından, ocakta büyük bir tavada lezzetli fışkırtma ... Sonra herkes masaya oturdu ve masanın üzerinde bolca çatırtı serpilmiş kokulu hominli tabaklar belirdi ... asla daha lezzetli bir şey yemedim! Ağustos böcekleri cıvıldadı, akşam otlar ve bazı çiçekler kokuyordu ... Çocukluk, mutlu, kaygısız, neşeli bir çocukluktu, her şey omuzdayken, her şey rahatken, "ağaçlar büyükken"! Dünden önceki gün büyükannemi hayal ettim, o genç ve şımarıktı ... Büyükanne! Seni çok seviyorum! Bana verdiğin sıcaklık için benimle ilgilendiğin için teşekkür ederim! Bu gezi için teşekkürler! Şimdi hominy pişiriyorum ...

Mısırı, krakerleri ve suluguni'yi seviyorum! Bakmaya gittim ve burada ... Soooo içtenlikle çok gözyaşı döktüm
Asla hominy yemedim, denemek zorundayım. Tarif için teşekkürler ve not için özel teşekkürler !!!

Mashaaa, çocuğu bana ver, sen bizimsin!
İnsanların bunun ne kadar lezzetli olduğu konusunda hiçbir fikri yok.
Kesinlikle herkes böyle bir yemeği sever, kontrol edilir. Ayrıca fıçıdan ev yapımı şarap ...

Bu arada, çoklu camım yok. Ml veya gram cinsinden ne kadar?

16 Mayıs 2016 Pazartesi 10:28 Eklendi

Ve tahılları pişirmek ne kadar sürer?

[Naroma]

Ayrıca fıçıdan ev yapımı şarap ...

o zamanlar aynıydı, ama yetişkinler için Cuma günü Abhazya'nın eviyle yıkandık

16 Mayıs 2016 Pazartesi 10:36 Eklendi

Naroma, Nataliaana oran 1: 5 .... İlk pişirdiğimde 1: 3 aldım, pişsin diye sevmek zorunda kaldım .... Pişene kadar pişirin, yaklaşık bir saat bir yerde. ... Ocakta ise, yulaf lapası tavanın kenarlarının gerisinde kalmaya başlayana kadar sürekli karıştırarak pişirin.

Toplantılarda arkadaşlar için böyle bir imza yemeğim var. Kesinlikle herkes çok memnun. Her zaman önceden hazırlanmanız istenir. Eti kızartmak için yağlı bir domuz boynu alıyorum.

Eti kızartmak için yağlı bir domuz boynu alıyorum.

ayrıca, kilo başına 10 rupi olan Unas tavuk derisini de vesch, bu yüzden düzenli olarak çıtır çıtır satın alıyorum ve yapıyorum, tohumlar gibi uçuyorlar

Ocakta ise sürekli karıştırarak pişirin,

Ve ocakta değilse, o zaman nerede ve nasıl? ve ne kadar?
İşte gerçek, hiç hominy görmedim (bu ne tutarlılık?), Sadece kitaplarda okudum)))

Doğruyu söylüyorum, hiç hominy görmedim

soğuk yulaf lapası, mesela ... eh, darı veya yuvarlak taneli pirinç bilmiyorum, az su olduğunda, ufalanmış değil ... Her yerde aynı şekilde pişirilir, çoklu veya yavaş pişirici dışında, orada süreç otomatik ... Bir kazanın içinde bile yapabilirsiniz

Teşekkür ederim! Sürecin net ve lezzetli bir açıklaması için. Sevgi gözyaşlarına neden olan yorum için ayrı ayrı teşekkürler. Masha, sen bizim yeteneğimizsin, nasıl olduğunu biliyorsun ... İşte bu! Daha fazla kelime yok. Teşekkür ederim!!!

[SchuMakher]

SchuMakherManya, ne kadar lezzetli, okurken neredeyse boğuluyordum, bidonlara götürüyorum, teşekkürler!

[Mashun]

Mashun, çocukluk hikayesine dokundu. Mamolyga nedir bilmiyorum ama belki onu ne zaman pişireceğim 🔗

Mashul, Pekala, düz natolzhi ... Moldovalı olan ikinci (eski) muSh'im ve Kuyalnik'teki Odessa yakınlarındaki annesinin yanına gittik. Annesi, fıçıdan gelen şarap ve çatırtılarla evliliğinden başka bir şeye ihtiyacımız olmadığını biliyordu. Annem benim için küçük (30 litrelik) beyaz bir fıçı sakladı ..... Teşekkürler Mashenka! 25 yıllığına iade ettim. Efekti düzeltin ve hominyayı pişirin.

[SchuMakher]

Mashaaa, çocuğu bana ver, sen bizimsin!
İnsanların bunun ne kadar lezzetli olduğu konusunda hiçbir fikri yok.
Kesinlikle herkes böyle bir yemeği sever, kontrol edilir. Ayrıca fıçıdan ev yapımı şarap ...

zorba ...

16 Mayıs 2016 Pazartesi 17:16 Eklendi

SchuMakher, Hominy seviyorum !!!

[Helen3097]

Helen3097, Nikusya, Albina, Trishka, gala10, Taia,

🔗

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, çok duygusal bir hikaye!
Bu tarife göre kesinlikle hominy pişireceğim ve büyükannenizi hatırlayacağım.
Anılarınızı ve tarifinizi paylaştığınız için çok teşekkür ederiz!

[A.lenka]

A.lenka,

Mashun, ben asla hominy yemedim, ama böyle bir açıklama ve keyifli çocukluk anıları uğruna, yapacağım!

[Masha]

Masha, Sık sık hominy pişiririm, ama yine de 1: 2'yi anlıyorum, belki biraz daha su, ama 1: 5
Mamalyga, aslında iplikle kesilen ve asla yulaf lapası olmayan mısır ekmeğidir. Elbette öğütme derecesini de etkiler. Hominy için özel. Bir kazankadan sıcak hominy bir tahtaya çevrilir, üzerini havluyla kaplar ve etrafına çeşitli yemekler (somun, beyaz peynir, yuşalı nehir balığı, ekşi krema ve en lezzetli kocalar) konur. MMM lezzetli ...

[Musenovna]

Musenovna, 1: 2 bu undan ve tahıllardan 1: 5'e kadar ... Lev'in Abhaz akrabaları unla pişirir, pürüzsüz, aromatik, AMA tahıllardan tercih ederim, tahıllar ne olurdu

Masha, teşekkürler !!!! Tarifimle onu çocukluğuma ve gençliğime geri verdim !!! Komşularımız Moldovalılardı - ne kadar lezzetli yemek yedik !!!!!! Ve hominy bir ŞEYDİR !!!!! Ama maalesef torunlarım o tür yiyecekler yemeyecekler, STUPID !!! Ve yalnız kendim için .... ama belki pişiririm .... Ama her neyse, ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM !!!!

[Balıksırtı]

Balıksırtı,

Oh, ne fotoğraf !!! Zaten salyası akıyor! Hiç böyle bir şey yemedim ... Şimdi denemeliyim ...

[Valyushka]

Valyushka, sc, Valyukh, aşçı, pişman olmayacaksın