Peynir Altı Buğday Mısır Ekmeği (Steba KB28ECO)

Peynir Altı Buğday Mısır Ekmeği (Steba KB28ECO)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
buğday unu, birinci sınıf	300 gr
ince öğütülmüş mısır unu	200 g
serum	310 g
Tereyağı	30 g
şeker	1 yemek kaşığı
tuz	1 çay kaşığı
taze maya	10 g

Pişirme metodu

• Hamuru yoğur.
• Mayayı ılık suda seyreltmiyorum, hemen una koyuyorum, ancak ılık suda da aktif hale gelmesine izin verebilirsiniz.
• Tüm malzemeleri bir kaseye koyuyoruz.
• İlk partiyi minimum hızdan başlayarak 15 dakika yapın ve birincisine aktarın, Kenwood yoğurucum var.
• Hamurun topuzda toplanması zordur ve yine de yapışkan kalacaktır, bu topuzlar pürüzsüz olmayacaktır.
• Önemli olan, un eklerseniz, sonra buğday eklerseniz, suyun una oranına bakmaktır. Hamuru unla dövmeyin, aksi takdirde ekmek çalışmaz.
• İlk yoğurma işleminden sonra, hamuru kaseye sığması için bekletin.
• Hamur çıkar çıkmaz 5 dakikada ikinci partiyi yapıyoruz.
• Hamuru yapışkan olduğu için kaseden çıkarmak için eller yağla yağlanabilir veya un ile tozlanabilir.
• Masanın üzerine un serpiştirip topaklaşması için elimizle birkaç kez yoğuruyoruz.
• Sonra onu ikiye bölüyoruz ya da tek parça halinde bırakıyoruz.
• Bir oklava alıp bir katmana yuvarlıyoruz ve bir somun oluşturuyoruz. İki formum vardı ve iki somun yaptım.
• 1 300 gramdı ve ikincisi 700'dü (yaklaşık +/-)
• Hamur ikiye katlanana kadar somunları prova için bırakıyoruz.
• 
• Fırın veya fırın, mini fırında pişirdim Steba KB28ECO230 gr'a kadar ısıtın üst / üst + 10 dakika konveksiyon
• ekmeği sıcak bir fırına koyuyoruz ve üstüne su serpiyoruz veya bir sprey şişesinden birkaç kez fırın odasına serpiyoruz.
• 
• Sıcaklık probunu yerleştirip ekmeğin içinde 98 gram sıcaklığa kadar pişiriyoruz.
• ilk 10 dakikada 230 gr pişirdikten sonra 200 gr azaltıyoruz.
• Ekmeği çıkarıp soğumaya bırakıyoruz, kesiyoruz ve tadını çıkarıyoruz)
• ekmeğin ağır olduğu ortaya çıktı, ancak aynı zamanda kırıntı hassas. Ancak ekmek, buğday unu gibi kabarık değildir, çünkü mısır unu ekmeği ağırlaştırır.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2 somun

Hazırlık zamanı:

3 saat 30 dakika

Pişirme programı:

hamur karıştırıcı / mini fırın

Not

Ailem her çeşit mısır ekmeğini sever. Ancak saf mısır unundan ekmek ağır olur ve her gün onu yemek sıkıcı hale gelir. Bu yüzden ailemde mısır ekmeğinin bu versiyonunu pişiriyorum.
Hoş kokulu, çok lezzetli çıkıyor ve herkes onu seviyor ve ekmek bir, iki, üçte uçup gittiğinde en önemli şey bu.

Yer imlerine götürüyorum ...

[Elena]

Elena, dene, yapmak çok kolay)
Kuru maya koyabilirsiniz, eğer öyleyse)

[Elena]

Elena, dene, yapmak çok kolay)
Kuru maya koyabilirsiniz, eğer öyleyse)

Pişirdiğinizden emin olun, ama kaç tane kuru? Zaten bugün Ciabattu'yu benekliyordum ...

[Elena]

Elenagüvenli bir şekilde bir buçuk çay kaşığı koyun.

[Maria]

Maria, tarif için teşekkürler! Çok güzel kırıntı!

[Irina]

Irina, Teşekkür ederim))
Evet, güzel ama ekmek yoğun. Ve genellikle ajur kırıntısı yumuşak ekmeklerde çıkar, çok ilginç))
Ve fotoğrafta kabarık görünüyor

Evet, kırıntı havadar görünüyor, ancak 200 gr mısır ununun kıvamını büyük ölçüde değiştirdiğini anlıyorum. Ben de mısır unu severim!

Söylesene, pişirmek ne kadar sürer? Ben anlamadım. Kimin özel cihazı yok)).

Ne kadar güzel, narin bir ekmek! Mısırı seviyorum!

Not: Masha, buraya yazdığım için üzgünüm ama yine de soracağım. Forumdaki kızlardan bazıları, fotoğrafınızdaki gibi alüminyum formlar önerdi.
Şimdi bulamıyorum ... Söyle bana ...

[Maria]

Maria, Buradan satın aldım:
🔗
TD Gıda Ekipmanları, Chelyabinks

Güzel ekmek. Saf mısırdan ekmeği severim.

Söylesene, pişirmek ne kadar sürer? Ben anlamadım. Kimin özel cihazı yok)).

30 dakikamı aldı, bazen 35 tane çıkıyor. Daha fazla değil)

[Maria]

Maria, Moskova'da bir çevrimiçi mağazadan satın aldım.
NatalishkaNatasha, kopmuş bir bağlantın var)
TanyulyaTanya, teşekkür ederim!

[Maria]

Maria, Buradan satın aldım:
TD Gıda Ekipmanları, Chelyabinks

Natasha, Teşekkür ederim. Fiyatlar makul. Posta ile mi gönderiyorlar?
Şehrimizde buldum, ancak L7 formunun fiyatı 420 ruble!
Bence bu çok havalı!

Maria, Moskova'da bir çevrimiçi mağazadan satın aldım.

Mashave hangi mağazada? Posta ile mi gönderiyorlar?

Önümüzdeki ay çocuk için bir dinlenme ayarlamaya karar verdim. Şimdi evde ekmek yapacağım ... Ve seninle iletişim kuracağım!
Ve sonra çocuk huysuzlaşıyor, diyor yorgun. Artık hiçbir şey yapmak istemiyor!

[Yaban kedisi]

Yaban kedisi, Masha, bu Chelyabinsk bitkisinin formlarına sahibim)
işte aldım
🔗

[Yaban kedisi]

Yaban kedisi, Masha, bu Chelyabinsk bitkisinin formlarına sahibim)
işte aldım
🔗

Masha, hangi formu almalısın? tanım L-6, L-7 ne anlama geliyor?

[Elena]

Elenasayı ne kadar küçükse şekil o kadar büyük olur

Açıklamanın altındaki boyutları okuyun.

[Yaban kedisi]

Yaban kedisi, Maria, evet posta ile gönderiyorlar. En düşük fiyatlara sahipler. Formlar, tıpkı Sovyet gibi ağırdır. L-7 190 rubleye sahipler. Ve L-11'in 130 rublesi var.

[Maria]

Maria, Teşekkür ederim!

Masha, ne harika bir ekmek! Kabuk gevrek, sanırım?

[Sonadora]

Sonadora, evet birazdı ve soğuduğunda çatırdatmaz))
Teşekkür ederim )

Söylesene, birisi ekmek yapımcısında böyle bir tarif pişirmeye çalıştı mı?

[LadyInna]

LadyInnaInna denedim ve sonuç hep farklı. Bazen çatı çöktü.

[LadyInna]

Söylesene, birisi ekmek yapımcısında böyle bir tarif pişirmeye çalıştı mı?

Inna'yı denedim ve sonuç her zaman farklı. Bazen çatı çöktü.

Her HP için maya ve sıvının ayarlanması gerekir.

LadyInna, HP'niz nedir? Hangi süreçler ve "Temel" ekmek programı ne kadar sürüyor?

HP'niz için tarifi düzeltebilir ve mutlu olursunuz

Evet, HP için mısır unu miktarını azaltıp 100 gram ve 400 gram buğday unu koyardım.
Sıvılar 290-300 ml. Maya 10 gr.

Cevaplar için teşekkürler, burada forumda açıklandığı gibi Polaris'im var

Elbette mümkünse daha çok mısır ve daha az buğday istiyorum. Bu ocağı sadece bir aydır kullanıyorum, ondan önce hiç ekmek pişirmemiştim. Bu yüzden yeni başlayan bir Kullanıcıyım.

[Inna]

Innasuyu 290 g'a düşürmeyi deneyin
Ve HP'den kuru maya 1,5 ölçü kaşığı alın. Ve gerisi tarife ve Temel moda göre.

Teşekkür ederim, bugün zaten havucu koydum, tarifi buraya aldım ve çavdar. Yemek yerken kesinlikle deneyeceğim. Bu arada, havuç çok güçlü bir şekilde yükseldi, yayıldı ve başka bir kaseye düştü. Pişirme yeni başladı ve ellerimle yoğurmayı başardım. Şimdi pişiriyor. Her şeyi tarife göre yaptım, sadece biraz havuç ekledim. 20 gr. çok küçük görünüyordu. Ve genel olarak hamur biraz sulu, içine bir kaşık kepek attım.

İlk yoğurma işleminden sonra, hamuru kaseye sığması için bekletin.

Manyun, bırak hamur iki katına çıksın, değil mi?

Ve ikinci parti / sonraki 5 dakika, hangi hızda yoğuracaksınız?

[Krosh,]

Krosh,Innaevet, arttıkça benim için zor oldu. Mayayı aktive etmedim ama hemen unun içine attım.
İkinci partiyi 1 hızda yapıyorum)

Teşekkür ederim Manyunechka !!!

Manyun ve üniformasız bir ocakta işe yaramayacak mı? Bulanıklaşacak, ha?

Sıkıştırılmış maya kullanıyorum, bu yüzden onu etkinleştiriyorum.

[Krosh,]

Krosh,Inna, biliyorsun, bulanık olmayacak))
Bir bar olan, kalıptan çıktı, ancak farklı yönlere yayılmadı))
Mısır unu tutar))

Mesajımı tekrar oku, havuçlu ekmek dedim

[LadyInna]

LadyInnaBurada iki Hanımız var, başka bir Inna-Krosh'a cevap verdim))

Üzgünüm, şimdi anlıyorum. Virgülle ayırarak aynı anda ikiye hitap ettiğinizi sanıyordum. Sadece üçüncü gün buradaydım. Sinirlenme. O zaman LadyInna takma adından bana ulaşın

[LadyInna]

LadyInna, Yanlış bir şey yok))
Burada çabucak rahat edin)

[Masha]

Masha, güzel ekmek! Benim de hemen gevrek bir kabuğum vardı! Hafta sonu kesinlikle KhP'de pişirmeye çalışacağım

[Masha]

Mashave işte söz verilen ekmek! Çok lezzetli, havadar, kabuk çok gevrek! HP'de pişirme, buğday ve mısır unu oranlarını değiştirdi, ancak biraz mısır unu 1/3 azalttı, aynı miktarda buğday unu, geri kalanı tarife göre ekledi. Teşekkürler Mashenka! Bu ekmeği gelecekte pişireceğim!

[Onay işareti]

Onay işareti, gerçekten kabarık))
Evet, HP için unu biraz azaltmanız gerekir!
Ve fırın için gerekli değildir)
Ekmeği sevdiğime sevindim!

[Masinen]

Mashun, Masinen, Aynı kalıpları aldım, sadece ekmek büyüklüğünde patladım, tamamen Malipuska 15.5 × 7.5 cm sipariş ettim (sonra kendim için bir kepek fırını olacak).
Onları pişirmeye nasıl hazırlarım? Bir yerde okudum, ama şimdi bulamıyorum, söyle bana plizzzz!

[Natusya]

Natusya, ama hiç gerekli değil, onu yağla yağladım ve işte bu, ayçiçeği ile)

[Natusya]

Natusya, ama hiç gerekli değil, onu yağla yağladım ve işte bu, ayçiçeği ile)

teşekkür ederim