Haşhaşlı buğday-mısır ekmeği (fırın)

[Hamur yoğurma]

Haşhaşlı buğday-mısır ekmeği (fırın)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	250 g
Mısır unu	100 gram
İrmik	50 gram
Ilık süt	250-270 ml
Tuz	1.3 çay kaşığı
Şeker	1 yemek kaşığı. l.
Tereyağı	30 g
Maya	1.3-1.5 çay kaşığı
Haşhaş	2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Hamur yoğurma bir ekmek yapımcısında.
• Tüm ürünleri bir kovaya koyup Hamur modunu açıyoruz.
• Haşhaşları ikinci parti aşamasına koyuyoruz.
• Zencefilli kurabiye adam yumuşaktır. Lütfen mısır ununun suyu iyi almadığına dikkat edin, bu nedenle en başta biraz daha süt (su) ekleyerek durumunu yumuşak bir şekilde takip edin.
• X \ n'de sadece yoğururum, ardından fırında pişirme ve pişirme aşamasına geçiyorum.
• Fakat, bu ekmek tamamen pamukta pişirilebilir, topuz yumuşaktır!
• Düzelticiler.
• Hamuru 2-2,5 kat arttırmak için iki hamurun prova edilmesi.
• Bu ekmeği bir kalıpta (ters çevrilmiş bir sepet içinde değil) veya bir ocakta pişirmek en iyisidir, şeklini daha iyi korur.
• Unlu Mamüller.
• Şemaya göre pişirme:
• 220 * sıcaklıkta dikim hemen 200 * 'e çıkar
• 10 dakika sonra 180 * 'e çıkarın
• 15-20 dakika sonra 165 * 'e düşürün ve hazır hale getirin.
• 
• 
• 

Not

Çok lezzetli ekmek!
Haşhaş tohumu içerdiğinden kahvaltı için uygundur.
Mısır unu varlığı ekmeğe biraz ufalanır, ancak iyi keser.

Herkese afiyet olsun!

Tarif için teşekkürler Dün tamamen bir ekmek yapımcısında pişirdim, güzelce yükseldi. Ve bu sabah onunla çoktan kahve içtim Raised çoktan iş gününden önceki ruh hali

[Yönetici]

Oh, bu kadar güzelliği nasıl özledim? Ahh ... açık, tarifin yayınlandığı tarih sevgilimin DR'sine denk geldi, bu yüzden kaçırdım ... muhtemelen ...Yönetici, mükemmel ekmek, her zamanki gibi !!! Kesinlikle pişireceğim! Teşekkür ederim !

[Kırıntı]

Kırıntı, dene, tat - mükemmel ekmek, umarım beğenirsin

[Yönetici]

Yönetici,
Dün ekmeğinizi KhP'de sadece haşhaş tohumu olmadan pişirdim ve kuru süt kullandım.
Ne söyleyebilirim? Daha önce bir kavgada hiç bu kadar hızlı gitmemişti!
O-O-O-ÇOK lezzetli! Ve renk harika!

Raporu kabul edin:


300 gr buğday unu
100 gr öğütülmüş mısır gevreği (tabii ki tahıllar)
50 gr irmik
2 yemek kaşığı. l. kuru Süt
30 gr tereyağı
1.5 çay kaşığı tuz
1,5 yemek kaşığı. l. Sahra
1.5 çay kaşığı kuru hızlı etkili maya
280 ml su
Hızlı programına başladım, pişirmeden önce kapattım, 30 dakika daha beklettikten sonra 50 dakika pişirdim.
Not: Düşünüyorum da, neden bugün aynı şekilde başlamayalım?

[Arka]

Arkaekmeğin ne renk güneşli olduğu ortaya çıktı, süper güzel

Ve kendi katkı maddelerinizle kendi yönteminizle ekmek yapmış olmanız iyi bir şey - hatırlamanız gerekiyor, tahıllarla ilginç bir kombinasyon

Teşekkür ederim, sağlık için pişirin ve yiyin Yönetici kötü tavsiyede bulunmayacak

İyi günler, çok lezzetli ekmeğinizi pişirdim. Çocuk ve koca çok mutlu, haşhaş tohumlarını büyük sevenler. Teşekkür ederim.

[agata116]

agata116Sağlığınız için lezzetli ekmekler yiyin

Ve ekmek yakışıklı çıktı

Teşekkür ederim, pişirmeye çalışıyorum, hepsi site sayesinde, eğer o olmasaydı ... Şimdi olmasaydı, ne olduğunu bilemezdik ve bu yüzden güzellik, tekrar teşekkürler.

Tarif için teşekkürler, ekmeği gerçekten beğendim. Ekmek yapımcısında pişirdim, haşhaş tohumu yerine bir çay kaşığı zerdeçal ekledim ve oldukça güneşli bir ekmek olduğu ortaya çıktı. Çatı "vadilerin üzerinde ve tepelerin üzerinde" doğrudur, nedenini bilmiyorum, peki, tamam, asıl mesele lezzet.

Tarif için teşekkürler, ekmeği gerçekten beğendim. Ekmek yapımcısında pişirdim, haşhaş tohumu yerine bir çay kaşığı zerdeçal ekledim ve oldukça güneşli bir ekmek olduğu ortaya çıktı. Çatı "vadilerin üzerinde ve tepelerin üzerinde" doğrudur, nedenini bilmiyorum, peki, tamam, asıl mesele lezzet.

Bir ekmek makinesinde harika bir ekmek ortaya çıktı Bir dahaki sefere biraz daha su ekleyin, böylece topuz yumuşar - ve çatı yerine oturur, daha pürüzsüz olur

Ve pişmiş ekmek için teşekkürler!

Bir dahaki sefere, topuzun yumuşaması için biraz daha su ekleyin - ve çatı yerine düşecek, daha pürüzsüz olacaktır.

ilk başta her şeyi tarife göre yaptım ve sonra bir nedenden dolayı un ekledim, çörek çok yumuşak görünüyordu, görünüşe göre boşuna

Herkese iyi günler!
Mısır-haşhaş tohumu pişirdim, henüz nasıl fotoğraf çekeceğimi bilmiyorum ama bunu koymak utanç verici olur ...
çatı da "yürüyor" (düşmemiş, ama çok sakar), ama asıl mesele bu değil, ama oldukça kötü bir şekilde yükseldi, ilk fotoğraftaki kadar kabarık değil, ama çok yoğun ...
Bir kaşık dolusu panifarin bile eklememe rağmen.
tam tahıllı ekmek modunda pişirilir. 3 prova var, 2 değil - belki de mesele budur? İlk (neredeyse bir saat) sonra iyice yükseldi, izledim. Ve sonra 2 kez daha "kuşatıldı". Yarın ocakta 2 prova düzenlemeye çalışacağım, programları değiştireceğim.
Bu ekmeğin iyi kabarmadığını ve çok yoğun olduğu ortaya çıkan var mı?
Tavsiyen için minnettar olurum, gerçekten bu tür ekmek istiyorum ...

[gtl]

gtl, bu tarifte tüm malzemeler normaldir, doğru seçilmiş
Buğday prensibine göre yumuşak bir zencefilli kurabiye adam yapıyoruz. Buğday ekmeğine bir örnek burada "Buğday unu zencefilli kurabiye adam. Usta sınıfı" https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0

Basit bir Temel (temel) program seçin.
Buğday hamuru için üç mayalama makinesi çok fazla. Bu nedenle ekmeğinizin yükselmemiş olması mümkündür, ancak sadece ilk prova sırasında bu, hamurun durduğunu ve artık şeklini korumak istemediğini doğrular.
Düz olmayan bir çatı, hamurda yeterince sıvı olmadığını gösterebilir, topuz biraz sıkıdır.

Ekmek lezzetli, tekrar deneyin, hamuru yumuşatın, un / sıvı dengesini izleyin

Teşekkür ederim! İkinci kez, tam olarak ihtiyacımız olan şey ortaya çıktı.
Reçelli kahvaltı için - işte bu!
Şimdi ana modda iyi yükseldi.
Çatı biraz düzensiz ama sorun değil: içeride her şey yolunda

Mükemmel bir şekilde! Yaptığına sevindim! Ve sonra bir teknoloji ve deneyim meselesi

bugün buğday-mısır ekmeği yaptım, tarif için çok teşekkür ederim, haşhaş tohumu koymadım. çünkü o evde değildi. Sadece 100 gr süt içtim, geri kalanı ekşi süt ekledi, malzemeleri HP'ye koyup hamuru moda (1s 30dk) koyduktan sonra hamuru çıkardım, fırın tepsisine bir somun oluşturdum ve 45 dakika fırında , hemen 230 dereceye kadar ısıttı, 5 dakika sonra 170'e düşürdü. Çok ilginç ve sıradışı bir tat.

Güzel bar çıktı

Sağlık için pişirin

Ekmek çok güzel !!!
Ayrıca süt tozu üzerine yaptım ve haşhaş tohumlarına ek olarak biraz zerdeçal ekledim.
O kadar uzun ki kalktı! Ve lezzetli! Ufalanmaz, kusursuz kesilir.
Evet, çavdar ekşisi ile pişirdim, mayaya izin verilmiyor. Çok hassas tadı!
Tarif için çok teşekkürler!

Ekmek çok güzel !!!

Tarif için çok teşekkürler!

Herkesin sağlığı için - yiyin

Sonunda bir fotoğraf ekleyebilirim:




Ekşi maya, haşhaş tohumu ve zerdeçal ile pişirilen renk inanılmaz derecede neşeli, sarı-turuncu çıktı. Ancak maalesef fotoğraf bunu aktarmıyor.
Bu şimdiye kadar yaptığım en iyi mısır unu tarifi!

Gerçekten de fotoğraftaki renk komik değil.

Önemli olan, ekmeğin doğada güzel olmasıdır! Sağlık için pişirin

Teşekkür ederim!
Bu ekmeği kesinlikle tekrar edeceğim.

Ekmeğinize göre balkabağı ile buğday mısır yaptım.
Dostça bir sitede yayınlandı:

Tatyana, bugün bu tarife göre ekmek pişirdi. Bu, pişirmeye çalıştığım (üç) arasında en lezzetli mısır ekmeğidir. Yakın zamana kadar düşündüm: Artık mısır unu almayacağım, bu paketi bitireceğim ve hepsi bu. Ve bu ekmekten sonra mısır ununa rüşvet vermek istedim
Tarif için çok teşekkür ederim !!!

Yoğurma işleminin başlangıcında, PS'nin yoğurma işleminin başlangıcında çok az sıvısı varmış gibi görünüyordu, hamur sıkı çıktı, kirliliklerden korktu ve 2 yemek kaşığı patates suyu ekledi, ancak sıvı bir hamur olduğu ortaya çıktı - 1 çorba kaşığı un ekledim. l. sürgülü, sonunda çatı biraz çatladı, ancak kırıntı ıslak değil, pişmiş, tadı kremsi

[Olya]

Olya, güzel bir kırıntı ortaya çıktı Bu, özellikle ağır un ile bir partiye zamanında müdahale etmek demektir
Senin adına çok sevindim, daha çok un al, ekmek yapacağız

Tatyana, 2 somun ekmek için hala biraz unum var. Nefis pişireceğim

Fransız ekmeği programında bu tarife göre pişirdim, 3h. 50 dakikaBir değişiklik - 130 ml su ve 150 ml süt aldım, yağlı var.

Çatı çöktü, görünüşe göre hamur durdu, kırıntı kuru, havadar, ufalanıyordu. Ama asıl önemli olan, tatsız bir tada sahip olması ... Görünüşe göre tuz ve şekeri arttırmak gerekiyor, yoksa miktarlarıyla ilgili bir mesele değil mi?

Büyük olasılıkla, mesele hamurun kıvamındadır, bunun hakkında tarifteki yorumlarda yazıyorum, hamur yumuşak - ama onu izlemeniz gerekiyor. Fırın hamuru fırın hamurundan farklıdır.
Mısır ununun belirli bir yumuşak tadı vardır ve mısır her zaman kuru, ufalanır.

Normlara göre tuz miktarı un ağırlığının% 2'si kadardır

Bir tarif seçerken, unun özelliklerini, ondan ne bekleyebileceğinizi önceden öğrenmeye çalışın.

Kolobok'u izledim, yumuşaktı, şeklini korudu, belki daha da sertleştirebilirsiniz ...

Yani tatsız tadı norm, sadece pişirmemin maliyetini düşündüm, cevabın için teşekkürler

[Yönetici]

YöneticiTanya! Ekmeği bilmek istedim. Şimdi hamur bir ekmek yapımcısında ve pişirecek hiçbir güç yok ... Hazır hamuru buzdolabına koyup yarın pişirebilir misin?

Yani tatsız tadı norm, sadece pişirmemin maliyetini düşündüm, cevabın için teşekkürler

Bu, hamura kendi zevkinize göre tuz eklemeniz gerektiği ve hamur için aşırı tuzun da kötü olduğu anlamına gelir.

Pişirme teknolojisi normu ağırlıkça% 2 un şeklindedir - Yoğurma ve Fırınlamanın Temelleri bölümünde okuyun.
Veya buraya bak Çeşitli boyutlarda ekmek yapmak için kullanılan un ve diğer malzemelerin miktarı

[Yönetici]

YöneticiTanya! Ekmeği bilmek istedim. Şimdi hamur ekmek yapıcıda ve pişirecek güç yok ... Hazır hamuru buzdolabına koyup yarın pişirebilir misin?

VikaBunu hiç yapmadım. Bunu yapmayı dene, bakalım ne olacak

Ne güzel ekmeğim var! Bir tutam zerdeçal ekledim, çünkü tarife göre biraz daha az mısır unum vardı, bir ekmek yapıcıda pişirdim ve çörekleri izledim. Ekmeğin hem güzel hem de lezzetli olduğu ortaya çıktı ve gelincik ilginç bir dokunuş kattı. Kolobok tarifi ve tavsiyesi için teşekkürler, tekrar edeceğim

[Barmamam]

Barmamam, sağlığına! Tekrar tekrar pişirin