Patates mısır ekmeği (fırın)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Üniformalarında haşlanmış patatesler	250 gram
Buğday unu	500 gram
Mısır unu	100 gram
Tereyağı	70 gram
Bal	2 çay kaşığı
Tuz	2 çay kaşığı
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
Lor peynir altı suyu (peynir)	100 ml
Süt	30 ml.
aktif kuru maya	1.7-2 çay kaşığı

Pişirme metodu

Taze patatesleri kabuklarında kaynatın, ılık olana kadar soğutun.
Soyulmuş patatesleri bir presle ezin (ezin), bir kovaya koyun.
Patateslere dilimlenmiş tereyağı, çırpılmış yumurta, bal, peynir altı suyu, süt ekleyin.
Unu ve kalan malzemeleri ekleyin.
"Hamur" modunu açın. Kolobok'un durumunu takip ettiğinizden emin olun.
Bu sefer çok ince hamurları aldatmaya ve bir kovaya patates ve erikleri koymaya karar verdim. parçalara ayrılmış tereyağı. Kabuğunda haşlanmış patateslerde daha az sıvı var.
Hamurda yeterince sıvı var, un da var. Önce 400 gram, sonra yavaş yavaş geri kalanını kademeli olarak unu ekliyorum. İlk başta topuz yoğun olacak, ancak ikinci grupta ve kaldırmadan önce oldukça yumuşak hale gelecektir. Patateslerin hamur yapma özelliği çok yumuşaktır, bu nedenle hamura çok fazla sıvı eklemeyin, ikinci partiyi bekleyin ve çörekleri unla ayarlayın.
Çok fazla sıvı eklemeyin!
Bitmiş hamuru kalıplara bölün (kalıbın yüksekliğinin 1 / 3'ü) ve hamur 2,5 kat artana kadar kabartın. Hamur çok kabarık ve yumuşak çıkıyor. Fırını 180 ° C'de açın, hamur parçaları içeren kalıpları sıcak fırına koyun, 25-30 dakika sonra pişirme sıcaklığını 165 ° C'ye düşürün ve tamamen pişene kadar pişirin.
Ve işte ne tür bir ekmek ortaya çıktı:
Bu geleneksel bir somun ekmek.
Ve soğuduktan sonra bölümde böyle görünüyor
Ve bu, birleştirilmiş uzun çörekler şeklindeki ekmektir.

Not

Hamurun çok havadar, yumuşak ve lezzetli olduğu ortaya çıktı. Mısır unu ekmeğe doğal kuruluğunu vermez, kırıntı orta derecede nemlidir.
Ekmeğin tadı çok güzeldi.

Ben tavsiye ediyorum!

Afiyet olsun!