İnka Altın mısır keki

[Geçenlerde Sibirya'dan bir misafir bize geldi ve asıl sorun yedikleriyle beslenmekti ... un bu listeye dahil edilmedi ... Ve ana yemekler sebzeler sayesinde çeşitlendiyse, o zaman özellikle tatlılar ile çay, sonuna kadar oynamak zorunda kaldım ...]

İnka Altın mısır keki

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
İnce öğütülmüş mısır unu	350 g
Şeker	200 g
Tuz	Tutam
Vanilya
Süt	500 ml
Tereyağı	50 gr
veya
kokusuz bitkisel yağ	100 ml
Yumurtalar büyük	4 şey
Kabartma tozu	1.5 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Geçenlerde Sibirya'dan bir misafir bize geldi ve asıl sorun yedikleriyle beslenmekti ... un bu listeye dahil edilmedi ... Ve ana yemekler sebzeler sayesinde çeşitlendiyse, o zaman özellikle tatlılar ile çay, sonuna kadar oynamak zorunda kaldım ...
• Ve aramadaki ilk, bu kekin yaz fotoğrafına rastladı -% 100 mısır! Bir gram buğday unu olmadan! Sevdiğimizi hatırlıyorum, ama bir tarife gelmedi.
• Ve misafirimiz ve biz onunla birlikte aromatik ve sıradışı tadı açıkçası zevk aldığından, tarif hızlı ve kolay bir şekilde çizildi.
• Sadece bir uyarı: her mısır unu bu kek için uygun değildir. İrmikten daha küçük ama undan daha büyük olmalı - parmaklarınızla ovulduğunda iyi hissettiriyor - nişasta gibi gıcırdayan un var - bu bize uymuyor: mantıklı bir şey yapamayacağınız bir macun elde edersiniz. Ancak küçük, küçük taneler neredeyse dokunmanın eşiğinde hissediyorsanız, ihtiyacınız olan şey budur.
• BEN.
• Sütü tereyağı ve tuzla ısıtın ama kaynatmayın!
• (Bir süt pişiricisinin benimle aynı mutlu sahibiyseniz, mısır mayası demleme sürecinin tamamı sizin için oldukça kolay olacaktır. Sütü ıslık çalıncaya kadar ısıtın).
• Mısır unu, şeker, vanilyayı karıştırın ve topaklanmayı önlemek için iyice karıştırarak sıcak sütün içine ince bir akarsu dökün.
• (Hızlı ve eşit bir şekilde elde etmek için her zaman bir süt pişiricisinde bir çırpma teli kullanırım. Yeni bir ürün piyasaya sürüldüğünde sütün sıcaklığı düşer ve düdük durur - bu nedenle ıslık çalıncaya kadar tekrar bekleyin ve hafifçe ıslık çalıncaya kadar ısıyı azaltın).
• II.
• Karışımı koyulaşana kadar kaynatın. Tutarlı bir şekilde irmik gibi olmalı, çok kalın olmamalı ama sıvı da olmamalıdır. Bir kaşıkla karıştırırken, mısır kütlesinde bir iz kalmalıdır.
• (Bir süt ocağında yaklaşık 10 dakika sürdü).
• Normal bir tencerede yemek yapıyorsanız, kütlenin yanmadığından emin olun!
• III.
• Hazırlanan kütleyi ocaktan alın, başka bir derin kaba dökün, çiğ yumurtaları eklediğinizde kaynamayacak şekilde soğutun.
• IV.
• Sarıları beyazlardan ayırın. Yumurta beyazlarını sertleşene kadar çırpın.
• Soğutulmuş kütleye tereyağı ekleyin (tereyağı biraz ılıksa, eritilirse) ve ardından sarıları birer birer çırpma teli ile karıştırarak ekleyin.
• Daha sonra yavaşça karıştırarak yavaş yavaş proteinleri kütleye ekleyin. Sigorta için, proteinlerin son kısmı ile bir kabartma tozu ekleyebilirsiniz.
• V.
• Bitmiş kütleyi hazırlanmış bir forma (tercihen bir delikle) dökün, yağla yağlayın ve mısır unu serpiştirin, önceden ısıtılmış 180 gr. 40-45 dakika fırında pişirin. Hazır olup olmadığını tahta bir şiş ile kontrol edin.
• Vi.
• Bitmiş pastayı bir kalıpta soğutun, çıkarın ve süsleyin.
• Mısır unu demlemek kekin kuru kalmasına yardımcı olabilirken, dekorasyon için çırpılmış krema kullanmanızı veya sulandırmak için servis yapmanızı tavsiye ederim.
• 
• Pastayı aynı temaya göre kurabiyelerle süsledim, kremayla mühürledim ve pastanın kenarına çelenkler yaptım ve aynı krema ile kurabiyeler yaptım, yeşil badem ezmesi çiçekleri koydum - böylece pastanın ortasındaki delik gibi görünmedi çıplak bir kuyu ... Daha fazla krema alabilirsin ...
• Kekin parlak, güneşli ... ufalanmış ve bir tür özel tadı olduğu ortaya çıktı ... ve tamamen unsuz olduğunu söyleyemezsiniz!

Not

Böyle meydan okuyan ... gülümse ... isim - keki verdim ...
Bu yüzde yüz mısır tarifini gerçekten vurgulamak istedim.
Özel görünüyor ve tadı özel, öyleyse neden mısırın Güneydoğu Asya için pirinçle aynı yiyecek ve ekmek olduğu Yerli Amerikalılara haraç ödemeyesiniz?

Peki, Batı yanılsamasına gülümsemek - ya Eldorado hazinelerinin diyarını ya da İnkaların altınını arayışı ... Gerçekte, sağlık ve yaşam veren gerçek altın - işte burada - sarı güneş ışığını emmiş tahıllar ...

Fikri burada gördüm: 🔗

muhteşem!

Nagira, peki, kurabiyeler ne kadar iyi geldi! Bir taç olduğu ortaya çıktı! Çok etkileyici!

Bu harika !!!
Hem tarif hem de servis süper!

[Nagirochka]

Nagirochka, şaşırtıcı derecede güzel ve muhtemelen aynı derecede lezzetli!
Belki konu içinde değil, bir soru sorabilirsiniz - misafir buğday unu yemedi mi? Buğday tahammülsüzlüğü?
Aksi takdirde, örneğin mısır unu yapamam, glisemik indeks çok yüksek, ama tam tahıllı buğday lütfen

Ama un yiyemiyor, hasta falan ama karbonhidrat fazlalığı söz konusu ise buğday ile mısır arasında bir fark yok.

[Feofania, Arka, Büküm, Alexandra,]

Feofania, Arka, Büküm, Alexandra,
Kızlar, iltifatlar için hepinize teşekkür ederim! Sooo güzel!

Alexandra, Puanladığınız için teşekkürler! Ve mısıra izin verilmediğine göre, arıtma konusundaki deneylerinizi görmeyecek miyiz?

Ve bal hakkında. Tarifte kasıtlı olarak problem yazmadım, ancak Sergunok tam anlamıyla zorlar
Misafirin glüten intoleransı var. Ve mısırda değil

Güzel kek! Straight_taki yenilmesini ister !!! Tarif için teşekkürler, bir şekilde denemem gerekecek !!!

Beautyaaa! Henüz listeyi izlemedim, ama şimdiden İSTİYORUM!
Nagira, peki, ne kadar güzel

bu ne güzellik !!! ne güzel bir adam !!!

[Natapit]

Natapit
Natasha, teşekkürler!

[Irisha]

Irisha, kekini pişirdim. Çok beğendik - narin, hafif nemli. Çok lezzetli
Tarif için çok teşekkür ederim!

🔗

[Bükülme]

Bükülme
Marina, ne güzel bir kekin var! çok sarı!
Beğendiğine sevindim! Ve ıslak olanımın gevrek olmasına gerçekten imreniyorum ... bu yüzden kremayı dekorasyon tadına ayırmamayı tavsiye ettim.

Marisha, tarife güvendiğin ve güzel fotoğraf için teşekkürler!

[Irisha!]

Irisha! Un muhtemelen farklıdır. Sadece bir tür satıyoruz. Aralarından seçim yapabileceğiniz hiçbir şey yoktu. Ve böyle bir kekle geçemedim.

[Nagira - İrisha]

Nagira - İrisha
Elbette tarifin yayınlandığı gün Cupcake'i özledim ama sonra harika bir tasarımla çıktım ... Adınızı fotoğrafa örtmüştünüz ama el yazısı ... derleme fotoğraftaki öğelerin koleksiyonudur , en küçük detaylara kadar düşünceli olmak ... sadece siz
Memnun olmak! Bir kez daha fethedildi! 🔗

[Nagira - İrisha]

Nagira - İrisha
Elbette tarifin yayınlandığı gün Cupcake'i özledim ama sonra harika bir tasarımla çıktım ... Adınızı fotoğrafa örtmüştünüz ama el yazısı ... derleme fotoğraftaki öğelerin koleksiyonudur , en küçük detaylara kadar düşünceli olmak ... sadece siz
Memnun olmak! Bir kez daha fethedildi! 🔗

Lana - Svetlanka
İlham verici iltifatlarınız için teşekkürler! Her zaman olduğu gibi, her şeyi fark edersiniz ...

Ve bal hakkında. Tarifte kasıtlı olarak problem yazmadım, ancak Sergunok tam anlamıyla zorlar
Misafirin glüten intoleransı var. Ve mısırda değil

Bu iğrenç hastalığa çölyak hastalığı denir. Yoksul çocuklar kek ve hamur işlerine izin verilmediğinden dolayı acı çekiyor. Ancak harika forumunuz sayesinde harika alternatifleri var. Bu forumu oluşturan ve üzerinde çalışan herkese teşekkürler, hiçbir çaba ve zaman harcamadan!

[OlechkaE]

OlechkaE, gecikerek ve size - tarifi ilgilendirdiğiniz ve değerlendirdiğiniz için teşekkür ederiz.

Irin, merhaba! Bu kek hominy gibi görünmüyor mu?

Irina, sana merhaba!
Hayır, hominy sadece suda un veya tahıldan ibarettir. Ve burada, bir muhallebi gibi - kaynattıktan sonra, önce sarısı bulunur ve sonra - çırpılmış beyazlar. Evet ve kabartma tozu da mevcut, bu yüzden korkmayın, yoğun bir yulaf lapası almayacaksınız.
Ve nem açısından - pastam biraz ıslak değildi, aksine, sulu krema ile servis etmesini tavsiye ettim.

Irina, en çok bu tarif versiyonunu beğendim. Doğru, farklı kesimlerimiz var - muhtemelen farklı unlardan dolayı.
Hâlâ şekerli limon parçaları görüyorum.

[Nagira]

Nagira, Ira, Bir sorum var. Kekim çıkmadı ... Baktım, kızlar zaten pişiriyordu ve un ve sütün oranlarının doğru olup olmadığını sormak istedim. Yarım porsiyon istedim, ölçülü 250 süt, 170 un. Ya un böyledir, ancak zar zor müdahale edilirse, hamur bir topaktır. İrmik lapası gibi olması gerektiğini okudum, süt eklemeye başladım, bu yüzden 200 ml daha döktüm), yulaf lapası gibi görünüyordu.
Bir ara tekrar dene, mısırlı kek avı

[Dashul]

Kekim çıkmadı

Dashultamamen hazmedilemez mi?

Pişirdikten sonra hamurun yapısı nasıldır?

Un olabilir mi?

Irishka en başında uyarır:

Sadece bir uyarı: her mısır unu bu kek için uygun değildir. İrmikten daha küçük ama undan daha büyük olmalı - parmaklarınızla ovulduğunda iyi hissettiriyor - nişasta gibi gıcırdayan un var - bu bizim için uygun değil: mantıklı hiçbir şeyi pişiremeyeceğiniz bir macun alıyorsunuz. Ancak küçük, küçük taneler neredeyse dokunmanın eşiğinde hissediyorsanız, ihtiyacınız olan şey budur.

[Küçük bebek]

Küçük bebek,
Yapı ile ilgili soru zor ...
İnek maması, glüten veya yumurta yiyemeyen bir çocuk için yemek pişirmek istedim. Bu nedenle süt keçi, bitkisel yağ ve yumurtalar keten tohumuydu. Ancak muhtemelen keten burada uygulanamaz. İhtiyacım olan hamurun kıvamını yaptım (bana göründüğü gibi), 2 keten tohumu yumurtası, kabartma tozu, küçük kalıplara serpiştirdim. 10 dakika sonra hamur iyice yükseldi ve sonra kabukların yükseldiği ortaya çıktı, ancak içi boştu. Soğutulduğunda kabuklar sarktı.
Lezzetli !! Ama manzara elbette ...
Bir şekilde eller uzanacak, kendim için yumurta üzerinde yapmak istedim. Ancak un ve süt oranı sorusu belirsizliğini korudu.



Matsala unu
2 tipim var, burada biri toz gibi ve bu, Garnet, bu arada, tam olarak tahıl gibi görünüyordu.

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Dasha, yumurtaların değiştirilmesiyle ilgili deneyin başarısız olması üzücü, ancak bu muhtemelen başarısızlığın ana nedenidir ...
Dashave ısıtılmış süte 50 ml bitkisel yağ eklediniz mi? sadece mısır kütlesinin ek bir incelticisi değil, en önemlisi - bir dereceye kadar önler gereksiz sütü mısır ununa çekmeyi unutmayın, bu nedenle, un tüm reçeteli nem ile birleştiğinde en son maya hamuruna yağ eklenir ...
Ve yine de - unla birlikte pişirme sırasında eklenen şeker - aynı zamanda kütleyi sıvılaştırır ...
Her ne kadar keten tohumu "yumurtası" olsa da, hamuru sizin yerinize daha kalın yapardım ... ve kabartma tozu eklerdim, çünkü ağır mısır unu için kabartma tozu ve ayrı çırpılmış yumurtalar bir kabartma tozu görevi görür, ancak buna sahip değilsiniz. ..

Bir şekilde eller uzanacak, kendim için yumurta üzerinde yapmak istedim. Ancak un ve süt oranı sorusu belirsizliğini korudu.

Dasha, evet, her şey yoluna girecek - sonuçta, kalın bir yulaf lapası bile, çırpılmış yumurtalar normal bir hamur için sıvılaştırılır, az ya da çok sıvı, ancak pişirme için oldukça uygundur
Keki sulu yapmak ve ufalanmamak için mısır unu demliyoruz, çünkü kuru mısır taneleri çok serttir ve öğütüldüğünde bile ıslatılması zordur.

[Irin]

Teşekkürler deneyeceğim
Irinve çıkışta hamur ne olmalı? Ne kadar ekşi krema veya daha kalın? Bu esnek yumuşak aldım ama hiç sıvı değil. Kalıplardaki eller ezildi.
Yağ ekledim, evet, bu arada iyi karışmadı. Yani hamur ayrı, tereyağı ayrı.
Burada seni okudum ve anladım, eğer gönderilerimi dışarıdan okursam, kızın açıkça bir şeyleri berbat ettiğine karar verirdim.
Yani onu açık bir şekilde tekrarlamalısın!