Belarus mutfağı

Belarus mutfağı zengindir. üç kardeş halkın birliğiyle bağlantılı tarihi gelenekler: Rusça, Ukraynaca, Belarusça. Aynı zamanda tahıllar, çavdar ve buğday unu ve sebzelerden yapılan çok sayıda yemeğe sahiptir. Çorba çeşitleri, balık ve et yemekleri çeşitlidir. Belarus mutfağının karakteristik bir özelliği, patates ve mantarın yaygın kullanımıdır. Belarus mutfağının tariflerine göre (patates kızartması, kroket, krep, patates, dolma, kumpir vb.) Yüzlerce farklı patates yemeği hazırlanabilir. Genellikle patatesler mantarlarla birlikte kullanılır, balık ve et yemekleri için garnitür olarak servis edilir. Et diyetinde yaygın olarak domuz eti, sığır eti, dana eti, kümes hayvanları, av eti ve yabani hayvan eti kullanılmaktadır.

Elma, armut, erik, kiraz, çilek, çilek, kızılcık, yaban mersini, yaban mersini, çok çeşitli tatlı yemekler hazırlamak için kullanılır.

	"Ve şatoda akşam yemeği vardı ..." (Rada-dms)
	Baba'nın püresi (yerli) (V-tina)
	Patates büyükanne (MariV)
	Çok pişiricili Oursson MP5005'te patates büyükanne (Tumanchik)
	Beyaz Rusya domuz eti ile kuvvetli (Panasonic SR-TMH10) (Omlet)
	Beyaz Rusça Palendvitsa (Palyandvitsa) (Mikhaska)
	Fırında patates suyu ile Belarus Challah (Yönetici)
	Belarusça chachokha (galchonok)
	Belarus krepleri (etli patatesli krep) ana sınıfı (Tumanchik)
	Belarus havuç salatası (Elf)
	Belarus ekmeği (mama3x)
	Belarus ekmeği - 2 (fırında) (Omlet)
	Belarus ekmeği (fırın) (AXIOMA)
	"Knysh'a Dayalı" Rolls (AnaSamaya)
	Jambon (tuzlama) (Basja)
	Vitushka minskaya (fırın) (AXIOMA)
	Garda (MariV)
	Belarus "Domuz yavruları" nda Hollanda krepleri (k @ wka)
	Patatesli krep: eski şeylere yeni bir bakış (Orshanochka)
	Mantarlı patatesli krep (Ves 4 kek ve Prenses sıkacağı). (Rada-dms)
	Geleneksel süt harcı (Tumanchik)
	Arkina'nın büyükannesinden Polissya sazan (çok pişirici Redmond RMC M4502) (Arka)
	Patates büyükanne (bir tencerede veya pizza yapımcısında) (Tumanchik)
	"Manuel" modda patates "lapası" (Marka 502) (Shelena)
	Mantarlı yağsız patates (BlackHairedGirl)
	Etli patates köfte (haşlanmış veya kızartılmış) (Tumanchik)
	Mantarlı patates turtası (k @ wka)
	Erikli ketçap (k @ wka)
	Knysh (buton)
	Otlar ve sarımsak ile Knyshy (TATbRHA)
	Büyücüler (RusAnna)
	Eski Belarus büyücüleri (V-tina)
	Toynak (V-tina)
	Pirzola "Paparats kvetka" (Shyrshunchik)
	Krambambula (bal tentürü) (Tumanchik)
	Krupenya (krupenik) (şekerleme)
	Lazanya (iki pişirme seçeneği) (V-tina)
	Marka 6050 düdüklü tencerede tembel büyücü (monblana)
	Belarus'tan Machanka. Adım 2. İki tür krep ile beyaz machanka (Tumanchik)
	Belarus'tan Machanka. Adım 3. İki tür krep ile kırmızı mantarlı machanka (Tumanchik)
	Mega patatesli krep pişmiş (veya büyükanne değil mi?) (Arka)
	Mogilev usulü süt çorbası (lakshin) (Shyrshunchik)
	Myadzwedz (Ayı) (şekerleme)
	Sonbahar eti (V-tina)
	Dolgulu haşlanmış kekler (şekerleme)
	"Dandelions" lor ("Dzmukhatsy" yaratık) (V-tina)
	Patates muhallebi börek (Aladki bulbyanyya muhallebi) (V-tina)
	Minsk'te patatesli krep (V-tina)
	Palyandvitsa (mca)
	6051 marka çok pişirici düdüklü tencere Belarusyalı Prag sakini (MariV)
	Bir tencerede Prazhanina (julia007)
	Sadece pastırma (Tumanchik)
	Kümes hayvanları, dolgu ile yağlanmış (V-tina)
	Tavuk göğsü ve istiridye mantarlı buğday lapası (k @ wka)
	Böbrekler ve polandvitsa ile turşu (şekerleme)
	Ekşi krema içinde Rezniki (V-tina)
	Arkina'nın büyükannesinden bir "tencerede" pirinç lapası (Arka)
	Belorusochka salatası (V-tina)
	Belarus salatası (evde) (Shelena)
	Kuşkonmaz fasulye salatası (k @ wka)
	Skrilki (V-tina)
	Smazhenin (V-tina)
	Yemek servisi gresi (Tumanchik)
	Belarusça yağlayın (Tanyulya)
	Belarus ekşi krema (mca)
	Köfte ile süt çorbası (V-tina)
	Çorba "Tertyukha" (V-tina)
	Tarkovanka (V-tina)
	Köy köftesi (Tefteli vyaskovyya) (V-tina)
	Bir çırpıcı ile Tukmachi (Tumanchik)
	Minsk'te sakin ol (Haladnik pa-mensku) (V-tina)
	Fırında buğday ekmeği "Syabryna" (Omlet)
	Beyaz Rusya'da "Asil hatıra" esasına dayalı çavdar-buğday ekmeği (ang-kay)
	Sekowa pastırma mayasında "Hatıra asil" ekmeği (VA)
	Cybrids (şekerleme)
	Polessian şnitzel (V-tina)

Belarus mutfağı. Belarus mutfağı, uzun zamandır ekonominin uzmanlaşmasına bağlı olan ulusal özelliklerini - tahıl, patates, et, süt, sebze üretimi - istikrarlı bir şekilde korumaktadır. Çeşitli yemeklerle ayırt edilir, özellikle Rus ve Ukraynalılar olmak üzere komşu halkların mutfağı ile çok ortak noktası vardır.

Patatesin yaygın kullanımı, Belarus mutfağının ulusal özelliklerinden biridir. Belarusluların ona ikinci ekmek dediği boşuna değil. Patateslerden bağımsız yemekler hazırlanır, aynı zamanda garnitür olarak da kullanılır. Günlük yemek haşlanmış patates, patates püresi vs.'dir. Geleneksel krepler - patatesli krepler - özellikle Belaruslular arasında popülerdir. Patates, patates büyükannesi olan çeşitli dolgularla turtalar hazırlamak için kullanılır. Mantarla servis edilen birçok salatanın tarifine dahildir. Domuz bağırsakları rendelenmiş patates ile doldurulur ve kızartılır. Belarus halk mutfağında 200'den fazla patates yemeği var.

Başlıca gıda ürünleri unlu ürünlerdir. Diğer Doğu Slavlar gibi, Belaruslular da yaygın krep ve kreplere sahiptir, geleneksel ürünler sulu - kalın unlu kreplerdir ve çeşitli dolgulara sahiptir. Buğday unu, lahana turşusu buğday hamurundan kek, kraker, zencefilli ekmek pişirmek için kullanılır - mantarlı, lahana, yumurta, çilek vb., Köfte, çörek. Güzelleşen halk yemeklerinden en ünlüsü derz dolgusudur - özel olarak hazırlanmış hamur topakları suda kaynatılır, sonra sütle beyazlatılır veya domuz yağıyla tatlandırılır; kulesh - arpa, bezelye veya fasulye unundan yapılan yulaf lapası; broşürler - bazen ekşi krema, süt, reçel ile yenen lor dolgulu ince krepler; erişte.

Belarus mutfağında et yaygın olarak kullanılmaktadır - domuz eti, sığır eti, dana eti, av eti ve domuz yağı da popülerdir. Kızarmış domuz pastırması, çeşitli un ve patates yemekleri için hoş bir baharattır. Taze domuz etinden sosis, pirzola, çeşitli füme etler hazırlanır. Geleneksel et yemekleri fırınlardır - haşlanmış, haşlanmış veya kızartılmış domuz, tavşan, kümes hayvanları veya büyük bir parça domuz eti, sığır eti; Vereshchaka (machanka) - un, ekşi krema, soğan ve baharatlarla (kreple yenen) su veya kvas ile haşlanmış kaburga, sosis, domuz pastırması parçaları; vantrobyanka - ince kıyılmış domuz ciğerleri haşlanmış, fırında pişirilmiş, kalp, böbrekler, kafalar, sarımsak, biber vb. ile terbiye edilmiş ve domuz kolonuna veya mideye doldurulmuş; polandvitsa - en yüksek dereceli kurutulmuş domuz eti, bazen baharatlarla içilir. Lahana rulolarının yanı sıra et veya diğer kıyılmış etlerle baharatlarla doldurulmuş çeşitli hamurların sihirbazları etle hazırlanır.

Beyaz Rusya mutfağında yemek pişirmek için her tür ısıl işlem yaygın olarak kullanılmaktadır: yemek pişirme, kızartma, pilav, fırınlama vb. Birçok yemek toprak kaplarda pişirilir.

Belarusluların diyetinde önemli bir yer süt ürünlerine verilmektedir.

İlk yemeklerin hazırlanmasında patates, sebze, tahıl, mantar, hamur, süt vb. Yaygın olarak kullanılır.Sebzeler ağırlıklı olarak çiğ olarak tüketilir, diğer yemeklere de eklenir.

Lahana, salatalık, pancar fermente edilir ve tuzlanır.

Beyaz Rusya'nın her yerinde mantarlar (taze, tuzlanmış, kurutulmuş, turşu) ve yabani meyveler (yaban mersini, çilek, yaban mersini, ahududu, kızılcık vb.) Yenir. Meyveler (elma, armut, erik) ve meyveler kurutulur, ıslatılır ve bunlardan reçel yapılır. Geleneksel Belarus içecekleri arasında - kvas, huş ağacı (huş ağacından kvas), akçaağaç (akçaağaçtan), bal likörü, demlemek, sbiten, bira. Meyvelerden ve meyvelerden jöle ve kompostolar hazırlanır, likörler ve tentürler yapılır.