Geleneksel süt harcı

Geleneksel süt harcı

Kategori: Süt ve yumurta yemekleri

Mutfak: Belarusça

Malzemeler
Un	100 gram
Yumurta C-1 (orta)	1/2 parça
Tereyağı yumuşaktır, daha iyi yağdır	20 g
İçme suyu	yaklaşık 1/3 çay kaşığı bir damla.
Şeker, tuz
Süt	0,5 litre

Pişirme metodu

• Ya unu biraz kızartın ya da öyle kullanın. Ben kızartmadım Un tüketimi yumurtaya ve unun kalitesine bağlıdır. Bu nüansları önceden görmek benim için zor, bu yüzden bir bardağa birkaç yemek kaşığı un koyun. Yani, her ihtimale karşı.
• Sütü kısık ateşte koyun. Kaynama seyretmeyi unutma! Süte biraz tuz ekleyin. Bu yemeği zaten hazırladıysanız, hemen ailenizin damak tadına göre süt yapın. Hemen vanilin, biraz tarçın, şeker ekliyorum. Ya da belki tuzluyu seviyorsun? Şüphe duyduğunuzda hafif tuzlu pişirin ve bir tabakta tadına bakın.
• Bir tepsi veya büyük bir kesme tahtası üzerine bir yığın halinde serpin ve bir çorba kaşığı bırakın. Ortada bir delik açın
• .
• Üstüne tuz ekleyin (böylece un daha gevşek hale gelir). Yumurtayı ayrı bir bardakta gevşetmek daha iyidir. İlk defa yapmadığım için ben yapmadım. Testisi deliğe dökün. Tereyağı ekleyin.
• 
• Bir damla su damlat.
• 
• Kalan unu üstüne serpin. Ellerinizle (daima kuru), kuvvetli hareketlerle unu ellerinizin arasına sürmeye başlayın.
• Un, eller arasında uyanmalıdır. Kırıntı ve küçük köfte çıkıyor. Daha büyük ve daha küçük köfteleri severim. Çocuklar genellikle tozu sever. Ve koca HER ŞEYİ seviyor!
• 
• Ovmak zorsa ve elleriniz çok ıslaksa, ellerinize bir kaşık un serpin. İşte ne olacağı.
• Süt kaynıyor mu? Şimdi süte biraz harç ekleyin. Zhmenka ekleyin.
• Karıştırmak.
• Biraz bekle. Tutmasına izin ver. Daha fazla Zhmenka.
• 
• Bu yüzden her şeyi yavaşça girin. Tüm artıkları doldurun. Kalın olsun!
• Fazla pişirin, yaklaşık 5 dakika.

Not

Sıcak olarak tereyağı (ghee) ile servis yapın.

Çocukluğun tadı. Sevgili büyükannem sabah erkenden yemek yaptı.

Bu harç sadece süt çorbalarına değil, sıradan sebze çorbalarına da eklenebilir. Sadece küçük bir kırıntı. Yumurtalı erişte gibi kurutulabilir. Yalnızca birkaç gün içinde kullanın. Aksi takdirde, farklı bir tada sahip köfte parçalanır.

Kaynak: ailem, sevgili büyükannem ve annem ve onların sırları.
Kitap "Ülkemiz" (Sapraudnaya Beyaz Rusya mutfağı) 2009 Minsk



Harç, geleneksel bir Belarus yemeğidir. Buğdaya, çavdar, arpa veya karabuğday ununa su, yumurta, şeker, tuz ilave edilir, öğütülür ve hamur parçaları kaynar suya veya süte atılır ve kaynatılır. Suyun üzerindeki harç domuz yağı ile doldurulur.

[Irina]

Ve büyükannem harç yaptı, ama süt değil, tavuk çorbası pişirdi! Bir şekilde onu sevmedim. Köfteleri daha çok sevdim, ama şimdi görmediğim için pişmanım ve nasıl yaptığıyla ilgilenmiyorum. Ve şimdi soracak kimse yok, büyükanne yok. Ama çok küçük un topakları vardı. Biri diğerinin gerisinde kaldı.Irina, Bana hatırlattığın için teşekkürler.

[Irina]

Ve büyükannem harç yaptı, ama süt değil, tavuk çorbası pişirdi! Bir şekilde onu sevmedim. Köfteleri daha çok sevdim, ama şimdi görmediğim için pişmanım ve nasıl yaptığıyla ilgilenmiyorum. Ve şimdi soracak kimse yok, büyükanne yok. Ama çok küçük un topakları vardı. Biri diğerinin gerisinde kaldı.Irina, Bana hatırlattığın için teşekkürler.

Evet Angela, bu hatıralar kalıyor ... Diğer çorbalara da harç eklendiğini yazdım. Her biri ailenin zevkine göre şekillenen un topakları (ayrıca yazdı).

[Tumanchik]

Tumanchik, Oh, harcı ne kadar severim! Bugün ben de yemek yaptım ve tıkladım, ama zaten bir tarif olduğu ortaya çıktı! Vanilya ile o kadar lezzetli, hatta sıcak, hatta soğuk ve tatlı, topaklı muhallebi andırıyor. Ama büyükannemin çocukkenki gibi reçel ile yiyorum!

[Tumanchik]

Tumanchik, Oh, harcı ne kadar severim! Bugün ben de yemek yaptım ve tıkladım, ama zaten bir tarif olduğu ortaya çıktı! Vanilya ile o kadar lezzetli, hatta sıcak, hatta soğuk ve tatlı, topaklı muhallebi andırıyor. Ama büyükannemin çocukkenki gibi reçel ile yiyorum!

Bana hatırlattığın için teşekkürler !!!! Hazırlanmalıyız!
Ben de bu yemeği çocukluğumdan beri seviyorum!

Ve derevnya, böyle bir şeyi hiç duymadım))) Bir tabağa gideceğim ve aniden hoşuma gitti)))

Peki, batsala?

[Tumanchik]

Tumanchik, Ne kadar lezzetli olduğunu biliyorum, anneannem ve annem pişirdi) Daha önce yemedim) Yapmam gerekiyor) teşekkürler canım;)

[Inna]

Inna, sağlığına. Bende de çocukluktan beri bu tarif var