Fırında patates suyu ile Belarus Challah

[Tüm fırıncılara tavsiye! Bir ekmek makinesinde pişirirken bile herhangi bir ekmeğe patates suyu eklemekten pişman olmayacaksınız!]

Fırında patates suyu ile Belarus Challah

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: Belarusça

Malzemeler
Buğday unu	650 gram
Bitkisel yağ (zeytin)	60 ml.
Tuz	8 gram
Şeker	25 gram
Yumurtalar	2 adet / 130 gram
Patates suyu (2 yumurta dahil)	300 ml.
Maya saf anı	1.7 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Patates ekmeği ile ilgili konumun başında, kalan sıvıyı patates pişirmekten değil, tabakaya süzmeden dökmenizi tavsiye ettim. kap ve saklama için buzdolabına veya dondurucuya koyun. Bu sıvı, su yerine herhangi bir ekmeğin yanı sıra lor peynir altı suyunu eklemek için kullanışlıdır.
• Bunu yaptım ve şimdi bu patates suyu benim için faydalı. Dondurucudan bir kavanoz et suyu çıkardım, mikrodalgada ılık hale getirdim ve hamuru yoğurmak için kullandım.
• Daha sonra tüm ürünleri ekmek makinesinin kovasına koyup "Hamur" modunu açıyoruz.
• Bitmiş hamuru iki parçaya bölün ve onlardan bir prova tabağına koyduğumuz örgülü bir Challah oluşturun. İkinci parçadan üç simit oluşturuyoruz ve onları birbirine yakın bir şekle sokuyoruz.
• Fotoğrafa dikkat edin, hamur parçaları kalıplara yüksekliğin 1 / 3'ü kadar yüksekliğe serildi, geri kalanı prova sırasında yükseldi.
• Fırında 30 ° C'de prova yapıldı, hamur kalıbın üst seviyesine yükseldi, ardından ekmeği 180 ° C'de pişirmeye koydum.
• İşte hazır ekmeğe bir göz atın ve bir kaynatmada bile patateslerin gücünü takdir edin.
• 
• 
• 
• Öyle olsa bile, ekmeğin ne kadar yükseldiğini ve hamurun ne kadar iyi çıktığını görebilirsiniz.
• 

Not

Ekmek çok lezzetli, tavsiye ederim.

Tüm fırıncılara tavsiye! Bir ekmek makinesinde pişirirken bile herhangi bir ekmeğe patates suyu eklemekten pişman olmayacaksınız!

Afiyet olsun

Benzer tarifler

Challah Yahudi (fırın) (notglass)

Yumurta beyazı ve glikoz (fırın) üzerinde Challah buğday (Yönetici)

Roş Aşana'da Challah şenliği (ShuMakher)

Yönetici güzel bir ekmek, tarifi çaldım. Şimdi ayrıca ekmeğe her zaman patates veya et suyu eklemeye çalışıyorum. Dün çavdar pişirdim, üniformalı sadece bir haşlanmış patates vardı, bu yüzden onu ovaladım ve ekmeğe ekledim ve bana öyle geliyor ki kırıntı yapısı bile daha iyi hale geldi ve kayınvalidem beni görünce Hamura patates koyuyordu, savaşta olduğu gibi patates ekmeği yeriz dedik. Yönetici konudan ayrıldığım için özür dilerim.

"Belarus Challah"

Zaten birkaç kez Beyaz Rusya Challah'ı Admin'den yaptım - her zaman mükemmel bir sonuç.
Ama dün bir kez daha bir kova yemek içinde uyuyakaldım ve ... Bir dakikalığına dikkatim dağıldı. Kızım (yedi yaşında) beni her zaman ilgiyle izliyor ve isteyerek yardım ediyor. Her çeşit katkı maddesi ve baharatı denemeye başladığımda gerçekten hoşuna gidiyor.
Ekmek yapımcısına döndüm, kesintiye uğradım, kovayı HP'ye koydum, işlemi başlattım ...
- Anne! Ben senin gibiyim! Denemeye karar verdim! Ekmeğinize peynir ekledim, peki, bugün aldığınız peynir!
Ve pastırmalı işlenmiş peynirden "komik inek" aldım. Biliyor musunuz? Yuvarlak bir kutuda böyle üçgen küçük kıvrımlar.
Prensip olarak, korkunç bir şey olmaması gerektiğini anlıyorum, kolobok'u takip ettim - hiçbir şey eklemek zorunda değildim.

FAKAT!! Sonuç beni biraz şaşırttı. Peynirin tadının hiç hissedilmediği açıktır, ancak ekmeğin kendisinin her zamankinden çok daha yüksek olduğu ortaya çıktı. Dondurulmuş patates suyu yeni değil (tavsiye için Yönetici'ye teşekkürler!), Yani, zaten bir tane kullandım, un ve maya da yeni satın alınmadı.
İşlenmiş peynir, ekmeğin yüksekliğini gerçekten etkileyebilir mi?

Yönetici tarifine göre tekrar tekrar "Belarus Challah" yapıldı (55. sonrası). Harika hamur ve benimle harika (ugh, ugh, ugh), kolsuz. Hatta bana biraz zevk veriyor, bu yüzden kalıba üç yumuşak top atmak kolay. Ama teknolojimdeki bir şey kusurlu. Kabuğu suyla yağlarım, susam serpin (bu ürüne saygı duyuyorum). Her şey güzelce pişirilir. Görüntüle - ihtiyacınız olan şey! Sadece pudra unlu mamullerime yapışmaz. Mümkünse bu teknolojik aşama hakkında daha ayrıntılı bilgi verirdim.
Dürüst olmak gerekirse, bu tarife göre pancar çorbası için sarımsaklı çörek pişirmeye çalışacağım. Üç top değil, örneğin 12 top yapın (aynı miktarda hamurdan ve aynı biçimde). Challah, topların temas ettiği yerlerde çok kolay kırılır - çöreklerin fikri budur. Ama içlerindeki en önemli şey sarımsak yağı. Sarımsak parçacıklarının yapışması ve kabuğun parlaması için nasıl yapılır?

Sadece pudra unlu mamullerime yapışmaz. Mümkünse bu teknolojik aşama hakkında daha ayrıntılı bilgi verirdim.

Yönetici yokken size yardımcı olabilir miyim?
Bunu daha önce bir yerde yazdım, tekrar tekrar edeceğim.
Tozun fırına yapışması için tekrar yumurta (yumurta sarısı, protein, süt vb.) İle yağlanması gerekir.
Yani, teknolojik olarak şuna benziyor: uygun bir ürünü bir yumurta ile yağlayın, üzerine toz serpin, tekrar üstüne bir yumurta ile yağlayın. Ardından toz ürününüze "sıkıca" yapıştırılır. İyi şanslar!

Ve bugün, Admin'in tarifine göre "Belarus Challah" ı da yaptım. Sadece somun şeklinde pişirmeye karar verdim. Tabii ki, özellikle bir kalıpta pişirmeye çalıştığım için çirkin bir somun ortaya çıktı.


Ama dedikleri gibi hamuru içemezsiniz, "! Bu başakçıklarını vb. Atarsanız, somun asildir. Kolay yapılır, hamur harikadır. Ve delilik için lezzetlidir."

[zencefilli çörek]

zencefilli çöreklütfen söyle bana, hangi formda pişirdin? O kadar ilginç ki, somununuz her yönden pembe, rengi çok güzel. Kendisinin böyle bir şapkayla yükseldiği izlenimi.

[zencefilli çörek]

zencefilli çöreklütfen söyle bana, hangi formda pişirdin? O kadar ilginç ki, somununuz her yönden pembe, rengi çok güzel. Kendisinin böyle bir şapkayla yükseldiği izlenimi.

Formum cupcake (metal) şeklinde. Fotoğrafta diğer mutfak eşyaları arasında (göreceksiniz).


Yağladım ve hamuru oraya koydum. Pişirme işleminin bitiminden 10-15 dakika önce çıkarıp ekmeği bir fırın tepsisine koydum, doldurdum. Bu, formun sınırlarının çok ötesinde, halihazırda iki kat artırılmış bir hacimdi. Protein bulaşmış. Bazı detaylar eklemeye çalıştım. Sonra tekrar 15 dakika fırına koydum.

İlk kez Beyaz Rusya Challah fırında pişirildi.

300 ml patates suyuna 20 ml eklendi. ılık su. Sanırım 20 tane daha eklemek mümkündü. (Yönetici fotoğraflarıyla karşılaştırılmıştır).

Hamur çok sert yoğruluyordu, bu yüzden bir noktada spatulayı çavdar (çatal şeklinde) bir tane ile değiştirdim ve sonra hamuru çıkardım ve ellerimle yoğurdum (son 5 dakika yoğurma sırasında HP).

Hamur sıkıca çıktı, ancak yeterince plastikti.

İşte bugünün sonucu.



YöneticiBir sorum var: 300 ml. et suyu + 2 yumurta veya 300 ml. et suyu (2 yumurta ile birlikte)? İkinciyi yaptım.

Challah barları güzel çıktı

Hamuru bu kadar soğuk yapmaya gerek yoktu - standart bir kolobok'a yumuşak bir hamur getirmek yeterliydi.
Sonuçta, yoğurma ve pişirme koşullarıma göre tarifimi veriyorum, bu sizin için bir gösterge değil, hamur soğuk çıkarsa biraz daha su ekleyin

İyi şanslar!

Teşekkür, Yönetici.
Bundan sonra kolobok'a bakacağım. Biraz gergin olacak, biraz su ekleyeceğim. Ama yine de soruma cevap ver (fotoğraftan sonra). N'aber?

[Misha]

Bana bir taç verdi Misha !

Yönetici"Belarusian Challah" hamuru için çok teşekkür ederim !!! Masal, hamur değil !!!
Yönetici, kocam beni şahsen ondan yaptı Muhteşem ekmek için BÜYÜK BİR TEŞEKKÜR EDERİZ !!! Bunun en iyi çalışmam olduğunu söyledi!
Ekmek yedik, yedik ve duramadık.Anne canım, nasılsın
lezzetli!!!!!!
IMHO: Hamura bir torba vanilya şekeri eklerseniz ve ondan çörekler yaparsanız, o zaman 9 kopeklik, sevgili, durgun çörekler elde edersiniz.

Ve "Belarus Challah" tarifine ve yazarı Admin'e bir övgü söylemek için tekrar dışarı çıktım.
Yen'in asla güzel turtaları olmadı. Ben de bu tarifi turta olarak denemeye karar verdim. Üç farklı dolgulu turtalar yaptım: pirinç, soğan ve yumurtalı; mantar ve fasulye ile. Toplamda, bu hamur kütlesinden 24 turta alıyorum. O kadar çok dolgu yaptım ki hamuru 3 defa çalıştırdım ve yarın 2 defa yontmam gerekecek. :) Aynı zamanda farklı formlar denedim. Anladığım kadarıyla bu hamur belli bir şekilde pişirmek için tasarlandı. Uyuyor, kelime yok !!!! Örneğin burada ilk yarım küre şeklidir. Bunlar yapışkan turtalar.

Ve onu fırından çıkardım. Form metaldir. Margarin sürdüm ve hiçbir şey yapışmadı! Ama içindeki kekler yanar ve yapışır, 12 - 15 dakikada pişirilir.


Ve işte turtalar farklı bir biçimde:


Peki, ve en sevdiğin "yıldız çiçeği" de:

Genel olarak beyler! Bu tariften güzel turtalar elde edilir. Deneyin ve sadece yemeğin değil, aynı zamanda bu hamurla çalışma sürecinden de keyif alacaksınız.

[Yönetici]

İşte benim "timsahım" ...

Challah çok lezzetli çıktı. Kağıt hamuru çok yumuşaktır (patatesler işlerini yapar), yumuşaktır, liflidir. Koku harikaydı. Çörek pişirdikleri izlenimi vardı. Evet, evet ... kesinlikle, çörekler!

8 kaşık sıvı eklemek zorunda kaldım, - hamur çok yoğundu, HP'nin karıştırılması zordu (bir gıcırtı ve çatlakla) ve topuz hiçbir şekilde çalışmadı ... Sonra her şey normale döndü. İki somun ekmekle uğraşmamaya karar verdim, - ben zababahala, ama hangisi ... Sobamın bu büyüklükte patlayacağını düşündüm.

Yönetici, harika tarif için teşekkürler.

Tariflerimi ve tavsiyelerimi kullandığınız için teşekkür ederim.

Peşinde olan tek bir dilek - örgüyü ekmeğin kıvrılmaması için çok dik yapmayın, hamurun yükselecek hiçbir yeri yoktur, kıvrılır ve - Challah daha yumuşak ve daha havadar olacaktır.

İyi şanslar!

güzel gün
Harika tarifler ve lezzetli ekmek için çok teşekkür ederim.
Bugün fırında Belarus Challah yaptım, hala korkuyorum fırında
Çok lezzetli ekmek çıktı.

İlk örgülerim :) çok yumuşak ve lezzetli ... tek şey, fırınının alt katta kızartması ve prova sırasında bir havluyla örtmesi .. ve biraz yapışmış.

Ve işte örgülerim!


Harika oldu! Hamur yükseldi ve çalışmak kolay ve keyifliydi. Haşhaş tohumu ile pişmiş ürünleri seviyoruz, bu yüzden her iki örgüyü de serpiştirdim. Yönetici, tarif için çok teşekkür ederim, tariflerinize göre, pişirme her zaman ilk seferde elde edilir ve sonuç her zaman mükemmeldir !!!

[Yönetici]

Yönetici,
Tatyana, dün Challah'ı yarım porsiyondan yaptım (yeterli et suyu yoktu)! Çok gevrek çıktı ve çok lezzetli olduğunu söylüyorlar - denemedim)) Kırıntıda - çok kabarık! Çok teşekkür ederim!!!! 5 parçadan dokudum, oğlum yardım etti - onsuz kafam karıştı) Benim hatam, onu savundum ve yumuşak bir biçimde pişirmemdi - üst kısmı yerine ortası yana doğru gitti - parabolik çıktı Ve neden bu silikon kalıplara ihtiyaç var? sadece

[Antonovka]

Kızlar, kavisli ve yumuşak şekiller dahil pişirme seçeneklerinizi GÖRMEK ve DUYMAK çok güzel!

Antonovka, ama Challah'ın nasıl büküldüğünü ne fark eder ki - yine de lezzetli bir şekilde ortaya çıktı! Ve hamur muhteşem!

Sağlığınıza pişirin!

İyi günler, Challah sonucunuzu çok beğendim ve pişirmeye karar verdim, çünkü ne kadar ekmek pişirirsem pişirin, basit ve lezzetli bir tarif bulamıyorum. Ama anlayamıyorum, yoğurduktan hemen sonra ekmeği oluşturdunuz ve doğrudan fırına ilk yaklaştıktan sonra ön provaya gerek yok mu? teşekkür

[ilk prova]

Buğday hamurunun iki mayalama kabına ihtiyacı vardır.X / fırındaki "Hamur" modu hamurun yoğurulmasını, ardından prova yapılmasını ve ardından x / fırın kapatılmasını sağlar.
İşte bu ilk prova Ölçek. Şimdi hamuru masanın üzerine koyup örgüyü yoğurup şekillendirip kalıba koyup açık bırakıyorum. ikinci prova, bundan sonra ekmek pişirme için kullanılır.

Ön ve ana yoğurma arasındaki DURAKLATMA hamurun provasına atfedilmemelidir, bu süre zarfında un sıvıyla birleşir, un kabarır ve ana yoğurmaya hazırlanır.

Cevap için teşekkürler. Dün bir Challah pişirdim, çok mutluyum, her şey basit ve lezzetli, aroma ilahiydi, ama bir mucize gibi yükseldi, ilk başta kalıplara yeterince hamur koymadığımı düşündüm, çünkü var küçük bir top daha, ama hamur fırında yükseldiğinde, ihtiyacınız olan şey şapka idi. Çok memnunum, tek hamurum biraz daha sıvı aldı, et suyu, belki bu un. Ama yine de sonuçtan çok memnun kaldım, çok yumurta olduğundan biraz şüphe ettim ama yanılmışım. Bu benim en sevdiğim ekmek olacak. teşekkür

[Leonila]

Leonila, senin için mutluyum, ekmeğin!

Asla tarif yazarının sunduğu un / sıvı miktarına ve dengesine güvenmeyin! Her zaman farklı olacaklar çünkü çok şey ürünlere ve pişirme koşullarına bağlı. Hamurunuz her zaman farklı olacak, bireysel - bu, kendi hamurunuz olarak yaklaşma şeklinizdir!
Ve özellikle, hamura patates ve süzme peynir eklediğinizde, her zaman un / sıvı dengesi ile ilgili tuzaklar olacaktır.

İyi şanslar, sağlığınıza pişirin!

Admin, ilginç bir örgü tarifi. Ayrıca tarifinize göre Challah pişirmek istiyorum, ancak başlangıçta gerçek bir Challah gibi havadar hamurla ilgileneceğim, yoksa daha mı zengin? Geçenlerde Challah'ı farklı bir tarife göre pişirdim ve çok lezzetli olmasına rağmen orijinalinden farklı olduğu ortaya çıktı.

Normal hamur, burada pratik olarak çörek yok, bitkisel yağ - ve hamur, patates suyu nedeniyle havadar.

Beğendiğiniz ekmeği elde etmek için, deneme ve deney yöntemini kullanarak ekmeğin bileşenlerini kendiniz ve zevkinize göre seçmeniz gerekir - o zaman en sevdiğiniz ekmeği alırsınız.

Cevap için teşekkürler, yaptığım şey bu - ararım, denerim
Şimdi senin sıran
Öyleyse bekle, yakında tekrar rapor edeceğim

Yorumdan çok lezzetli olduğunu görüyorum - umarım ben de beğenirim

Zhdemsssss

Ve benim adım Admin-Tatiana, ben kadınım bayan

Zhdemsssss

Ve benim adım Admin-Tatiana, ben kadınım bayan

üzgünüm, okumadım Tatiana

[Yönetici]

Yönetici, tarif için çok teşekkürler!
Yaptım! Lezzetli ekmek!

[Yönetici]

Yöneticive işte benim Challah'ım. Bir şey istedim .. Kısmın yarısını yaptı. Hamuru spatula ile bir kapta karıştırdım, 6 saat prova için buzdolabına koydum, sonra mikrodalgada 2 saat beklettim, her şey 2 kat artış bekliyordu - daha fazla hava istedim.
.
Şimdi soğumayı bekleyeceğim ve kesiği göreceğim.

[Nastya]

Nastya, güzel Challah, kırmızı! Kırmızı-kahverengi ekmeği seviyorum
Kırıntı hakkındaki izlenimlerinizi paylaşın, bilmek ilginç

Ekmeğini pişirdim, tüm beklentilerimi aştı. Ekmek biraz ufalanır, 4 gün yumuşak kaldı. Hamurun yarısından ciğerli turtalar yaptım, ben de çok beğendim. Tarif için çok teşekkürler.

[Olya]

Olya, SAĞLIK İÇİN! Hamur ekmeğe göre yumuşar, lezzetli!

Tarif için teşekkürler!
Belki o kadar güzel değil ama lezzetli.
🔗

[Sveta]

Sveta, sağlığına!
Çirkin de olsa, ama ev gibi ve lezzetli!

Söylesene, patates suyu tuzsuz olmalı mı?

Hiç! Zaten tuzlanmışsa, hamura daha az tuz ekleyin.
Aynı şey haşlanmış patates ve patates püresi için de geçerlidir.

Hiç! Zaten tuzlanmışsa, hamura daha az tuz ekleyin.
Aynı şey haşlanmış patates ve patates püresi için de geçerlidir.

Teşekkür ederim!