Knysh

Knysh

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Belarusça

Malzemeler
Buğday unu	2.5 st
Tuz	1.5 çay kaşığı
Kabartma tozu	1 çay kaşığı
Yumurta	2 parça
Su	0.5 yemek kaşığı
Rast. Tereyağı	0.5 yemek kaşığı
Sirke	1 sa. l.
Soğanlı patates püresi	600 g

Pişirme metodu

• Kuru yiyecekleri geniş bir kapta karıştırın.
• Yumurtaları çırpın, 1 yemek kaşığı ayırın. l. çırpılmış yumurta (pişirmeden önce hazır düğümleri yağlamak için kullanılır). Su, rast. Tereyağı, sirke ve yumurtaları çırpın ve una ekleyin. Pürüzsüz hamur yoğurun. Hamuru folyo ile örtün ve 1 saat buzdolabında saklayın.
• Şu anda dolguyu hazırlıyoruz. Bugün soğanlı patates püresi var. Mantar, kraker, et ekleyebilirsiniz. Bir karabuğday lapası dolgusu çıtır çıtır veya balkabağı tarçın ve şekerli yapabilirsiniz. Sevgilinizin istediği her şey dolguda kullanılabilir. Baharatları da unutma.
• Hamuru buzdolabından çıkarıyoruz. Onu iki kısma ayırıyoruz. Her parçayı çok ince bir şekilde açın (30 * 40). Uzun tarafta, kenardan 5 cm geri adım atarak dolguyu bir sürgü ile yerleştirin. Ruloyu yuvarlıyoruz. Avuç içi kenarıyla ruloyu 5 parçaya ayırdık. Bir şeker ambalajı gibi kaydırarak rulodan her bir parçayı yırtıyoruz. Knush toplarının hamurunu kıstırıyoruz, knush'umuzu yuvarlıyoruz, üstte bir tutam yerine küçük bir çukur oluşturuyoruz. Bir yumurta ile yağlayın. Ve 180-200 derecede kızarana kadar pişirmek için.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

10-12 adet

Not

Knysh temelde bir top topuzdur: ince bir puf böreği tabakasıyla çevrili patates püresi. Pişirilip kızartılabilir ve çeşitli dolgularla yapılabilir. Knysh, New York'taki gurbetçiler arasında popülerlik kazandı.
Knysh, içinde pişmiş (veya yükseltilmiş kenarların arasına yüzeye yerleştirilmiş) süzme peynir veya diğer dolgulu Belarus mutfağı için tipik olan küçük yuvarlak bir turtadır: reçel veya çatırtılı kızarmış soğan.
19. yüzyılın çok karakteristik özelliği. orta derecede müreffeh evlerde et yemeklerine ek olarak servis edilen karabuğday lapası ve çıtır çıtır soğanlı knyshes vardı. XX yüzyılın başında. Vaclav Lastovsky, Rus cheesecake'in genişlemesine karşı kendini savunarak sözcüğü kurtarmaya çalıştı. Ona göre, "Knysh süzme peynir, haşhaş tohumu, kenevir ve reçel ile pişirilir."
Bu yemek esas olarak oruç tutan tatillerde (Noel Arifesi, Duyuru), anma, veda için hazırlandı. Kınşlar ilahilere sunuldu, Noel tatillerinde akraba ve vaftiz babaları tarafından ziyaret edildi, çocuklar tarafından büyükannelerine ve ebelerine götürüldü. Şimdi knysh, çoğunlukla Polesie'de ara sıra pişiriliyor.
Ailem knyshi'yi ekşi krema ve otlarla sever. Dene. Umarım siz de beğenirsiniz!

Bu kny'leri gerçekten çok seviyorum! Bununla birlikte, silindir şeklinde değil, daha çok benzer kalın bir kek gibi. Tadı etkilediğini sanmıyorum.

Bir keresinde şefin Transcarpathia'dan bir kadının tarifine göre bir knysh hazırladığı bir programı izledim. Böylece maya ekmeği şeklinde triko yapılır. Çatlak, karabiber ve toz kırmızı biber serpilen tavaya hamur katmanları yerleştirilir. Sonra bu knish gelir ve ekmek gibi pişirilir. Kek gibi parçalar halinde kesilerek servis edilir.

Bu çok lezzetli bir knysh-ekmeği - bazen pancar çorbası olarak pişiriyorum.

Ve bu şef, Kiev restoranlarından birinde böyle bir şövalye hazırlar ve çok satar.

daha fazla resim .. özellikle kesme: girl_red: ve daha fazlası .. ekmek yapımcısında böyle bir hamur yoğurabilir misiniz?

daha fazla resim .. özellikle kesme: girl_red: ve daha fazlası .. ekmek yapımcısında böyle bir hamur yoğurabilir misiniz?

Kesinlikle daha sonra fotoğraf ekleyeceğim. Ve bir ekmek yapıcıda, bana öyle geliyor ki, yoğurmamalısın. Çok hızlı bir şekilde, kelimenin tam anlamıyla 2 dakika içinde ellerinizle yoğurabilirsiniz.

Bu kny'leri gerçekten çok seviyorum! Bununla birlikte, silindir şeklinde değil, daha çok benzer kalın bir kek gibi.Tadı etkilediğini sanmıyorum.

Formdan tadı değişmeyeceğine eminim. Ve kesinlikle ekmeği deneyeceğim. Bahşiş için teşekkürler.

Çok ilginç bir tarif! Benimki patatesli aşk turtaları. Yer imlerine götürüyorum. Teşekkür!

Ne lezzetli knyshey turtaları! Ve hamur basit ve hızlı, kesinlikle pişireceğim.

Teşekkürler, pişirmem gerek. Ve geleneksel olarak Knysh, patates püresi ile birlikte mi? Vkuuusno patatesli
Philo'nun ev yapımı hamuru nasıl yırtılır?

Ve hamur basit ve hızlı, kesinlikle pişireceğim.

Hamur gerçekten basit ve hızlı. Biraz nefes nefese.

Ve geleneksel olarak Knysh, patates püresi ile birlikte mi? Vkuuusno patatesli
Philo'nun ev yapımı hamuru nasıl yırtılır?

Evet, patates, knyshiklerin geleneksel dolgularından biridir. Ve gerçekten lezzetli. Sıcak knyshikler, bir tür fırçalamayla daha lezzetli: ekşi krema, mayonez ve bol yeşil çay.

Herkesi sev!

Harika turtalar!

Vay canına! Tariflere baktım ve gözden geçirdim ve böyle bir toplantı vardı! Bu benim kızlık soyadım - Knysh! Bunların bir çeşit kurabiye olduğunu biliyordum))) ve onun (soyadının) Ukraynalı olduğundan her zaman emindim. Ve Belarusça çıkıyor)))
En sevdiğim turtaların her zaman patatesli turtalar olduğu boşuna değil. Ve köfte de ve genel olarak patatesleri seviyorum)))

Burada kendi Topuzumuz var, yani Knysh'ımız ortaya çıktı.

En sevdiğim turtaların her zaman patatesli turtalar olduğu boşuna değil. Ve köfte de ve genel olarak patatesleri seviyorum)))

Öyleyse Oksanka, kader senin olacak

Daha dün şövalyeler pişiriyordu. Ama puf böreğimiz var ama mayamız var.
Ve knys çok lezzetli!

şekerleme! Bana knyshiki'yi hatırlattığın için teşekkür ederim. Uzun zamandır kapıyı çalmıyorum, pişirmeliyim.